2007年06月17日
初夏のラム
初夏の候、皆様いかがお過ごしでしょうか？
先日、ラム酒のテイスティング＆セミナーに伺いましたので、少しですが
ご報告させていただきます。
今回、メインのラムはトロワリビエールでした。
トロワリビエールとは日本語で３本の川という意味です。
カリブ海の南に位置する西インド諸島、マルティニークというフランスの海外県の島。
蒸留所を挟んで、ボワディン川、オマーン川、サンピエール川と三本の川が流れている事が
名前の由来です。
トロワリビエールは１９９９年に大火災の為、今までストックしていた年代物の
ラムを大量に失ってしまいました。火災の原因は倉庫拡張にあたり、今迄の
樽を移動中、運搬に使用していたフォークリフトが火種で倉庫が火災に・・・
歴史的にみても、蒸留所に火災は付き物のようです。アルコールですから当然ですね・・・
そもそもラム酒には、インダストリアルラムとアグリコールラムの二種類があります
（あくまでも、製法上の違いですが）
インダストリアルラム・・・さとうきびのジュースを加熱し、砂糖を精製した後の糖蜜
（この状態の事をモラセズという）
を使用し作られるラム酒
アグリコールラム・・・さとうきびの搾りたて１００％ジュースを使用し発酵、蒸留の工程を
とる。
ラム酒全体の９９％がインダストリアルでわずか１％がアグリコールに
使用される。贅沢ですね・・・
当日は以上の事を含めトロワリビエール社より輸出部長のティボー・デラフォルニエール氏に
色々と講演していただきました。
またセミナーの後半ではラムをメインにしたカクテルの勉強も・・・
モヒートを作りましたが、当日は気温も高く暑かったせいか、とても美味しく感じました！
これから本格的に暑くなって参ります。暑い時には暑い国のお酒を！
ラム酒もなかなか奥深い味わいの物も沢山有ります。是非この夏にトライしてみて下さい！
勿論、飲み方は様々です。ストレート、ロック、ミストスタイル、カクテルで・・・
きっと好みに合った飲み方があると思います！
さっそくお店に戻って来てからモヒートを作ってみました。
投稿者 vespa : 2007年06月17日 17:00
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://www.bar-vespa.com/mt2007_vespablg/mt-tb.cgi/403