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2007年12月30日
論語
最近、お客様からの薦められた本で、とても興味を惹かれた本が
ありました。「ほっとする論語」 著者 杉谷みどり 発行 (株)二玄社
その一部をご紹介します。
「絵の事は素（そ）より後にす」絵を描くには素地を整えてから
はやる気持ちは分かるけれど、慌てるな慌てるな。一旦その筆を置きなさい。
絵を描くのはきちんと下地を作った後、先ずは土台作りです。地味な作業ですが、
それに念を入れるかどうかが絵の出来ばえを左右します。
何かをしようと思った時、土台固めから着手するのは、例えば書を書く前に
無心で墨を磨るようなもの。この時に私達の呼吸は整い、姿勢が整い、精神が
整います。創作の興奮を味わう前の、一旦静まる「溜め」の一時。この溜めこそ
が、次なるエネルギーの炸裂に繋がります。
一つの事を成し遂げようとしたら、準備の時間も肝心です。同誌P１４２より
今年も残りわずかとなり、自身の一年を振り返ると、「もっとああしてれば良かった」
と思う事も多々ありました。どんな仕事でも準備が整っていないと先に進まない事が
沢山あると思います。日々計画性を持って時間を過ごす事を改めて痛感しました。
「来年は今迄以上に目標を明確にし、実行に移していく！」
そんな事を感じた、今年の年末でした。
普段、馴染みの無い「論語」の世界でしたが、とても分かり易く書いてある本でした。
すぐに読み終えられると思いますので、ご興味のある方は是非手にしてみて下さい。
お薦めして下さったお客様にもこの場を借りて、お礼申し上げます。
（inoue）
2007年12月27日
山本五十六
やって見せ、言って聞かせて、させて見て、褒めてやらねば、人は動かず
山本五十六の有名な言葉です。
個人的に、スタッフ間で話す際やお客様との対話の中でよく使います。
私はこの順番が非常に大事と考え、実践できるよう心がけてます。
まだまだできてませんが・・・・。
先日、あるお客様からメールが届きました。
実は先ほどの名言には続きがあるというではないですか！
やって見せ、言って聞かせて、させて見て、褒めてやらねば、人は動かず
話し合い、耳を傾け承認し、任せてやらねば、人は育たず
やっている、姿を感謝で見守って、信頼せねば、人は実らず
含蓄ある、深い言葉だと感心しました。
心がけていきたいと、改めて思ったところでした。
（ＫＡＮＫＩ）
2007年12月24日
新聞の記事から
先日、愛読している新聞の記事を読み、「なかなか粋だな～」と感心しました。
今から１１０年前、米国の「ニューヨーク・サン」紙にのった有名な社説がある。
８歳のバージニアという女の子の「サンタクロースはいるの？」という手紙に、社説は
こう答えた。「イエス、バージニア。サンタはいるよ」▲サンタは誰にも見えない。
けれどと社説は書く。「この世で一番確かなものは、大人にも子供にも見えない
んだ。……ただ信仰、想像力、詩、愛、夢だけが、見えないカーテンの向こうの
美しい輝きを見せてくれる。
本当かって？ ああバージニア、それこそが永遠の真実だよ」▲街はクリスマスの
イルミネーションで輝き、人それぞれに目に見えぬ大切なものに思いをめぐらす
シーズンだ。いつもより優しい気持ちになるのは、サンタのプレゼントだろうか。
毎日新聞１２月２２日 朝刊から
今年も沢山の人達が優しい気持ちをプレゼントされるのでしょうね。
なかなかロマンチックな素敵な記事でした。バーベスパでもそんな皆様が
クリスマスは勿論それ以外でも「優しく、そして楽しく、帰りにはハッピーになって！」
お帰りになる、そんなお店でありたいと思いました。
（inoue）
2007年12月21日
ある言葉から
お客様からある言葉をいただきました。
一生懸命な人には知恵がつく
中途半端な人には愚痴がでる
それ以下の人には言い訳がでる
強く心に響きました。
一生懸命頑張っているつもりで、その気になっているだけかも。
自分の時間の中で、沢山の時を費やしている仕事。
やるからには、その道を極めたいと思い臨んでおりますが
日々成長していく事は簡単なことではありません。
せめて一日一つでも何かを得られるように・・・と思っておりますが
もっともっと根本には、『言い訳をしない・愚痴を言わない』
そこにあるんだろうなと、改めて感じました。
人からの意見を素直に受け止め、改善策を見つけ出し
行動にうつせた時に前進していくのでしょう。
知恵のある人間となれるよう、そして時間が経った時に
その時の私はこの言葉をどう受け止めるのか。
今よりも大きな自分であるよう、毎日を大切にしていきたいものです。
（KIKUCHI)
2007年12月12日
銀座店イベント
今月１９日から、シャンパンフェア、並びに２２日からクリスマスイベントを行います。
興味ある方は、気軽にお問い合わせください。
Bar Vespa Ginza ０３－３２８９－４１４１
kanki@bar-vespa.com
クリスマスコースについては、予約をお願い致します。
皆様のご来店、お待ちしてます。
（ＫＡＮＫＩ）
2007年12月11日
Ｃｈｒｉｓｔｍａｓ Ｃｏｃｋｔａｉｌ
「Ｃｈｒｉｓｔｍａｓ Ｃｏｃｋｔａｉｌ」と題し、京都店ではクリスマスの日に
普段グラスではご提供できない特別なワインやシャンパンを、
グラスにて楽しんで頂ければと思います。
また、私達が考えましたお酒をメインにしたコースもご用意致し
ました。オードブルとご一緒にお楽しみ下さい。
大切な人と特別な時間を・・・
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
■ロゼシャンパン（赤ワイン）と
苺のカクテル・コース 5.000円～
■ロゼシャンパンと赤ワイン、
カクテルのフルコース 10.000円
2007年12月10日
銀座のエンジェル
かんきです・・・・。
最近、彼が気になるとです。
晴海通り沿い、「天賞堂」の角に彼はいます。
どこを見つめているのか？
先月オープンしたアルマーニも彼には・・・
そんなの関係なねぇ～。
なんせ、背を向けてますから・・・。
毎朝、挨拶しよるとです。
と、まぁ冗談はさておき、この彫刻。
私が感じるのは、センスの良さ。
ちょっと怖い感じもしますが、個人的には好きです。
銀座を散歩するとお店のディスプレー等、よく感心させられることがあります。
さすが、東京・銀座。
田舎者の私は感嘆させられっぱなしです。
しかしこの天使君、調べてみると、やはり皆さん気になるよう。
色んな方々のブログなどに登場してます。
気になるのは同じなんですね・・・。
話題性十分だなと、これまた感心しました。
（ＫＡＮＫＩ）
2007年12月 7日
１２月のカクテル 京都
Strawberry Fields （ストロベリー・フィールズ）
ストロベリー・リキュール・・・４０ml
オレンジ・キュラソー・・・１０ml
生クリーム・・・１０ml
バニラ・アイスクリーム・・・４０ｇ
苺・・・２～３個
上記の材料を合わせ、ミキサーでフローズンにする。
旬の苺を使ったカクテルです。
Hot Rum＆Chocolate （ホットラム・チョコレート）
ホワイト・ラム・・・２０～３０ml
ホット・ココア・・・１００～１２０ml
生クリーム（ホイップしたもの）・・・適量
オレンジ・ピール（みじん切り）・・・適量
ミルクを温めホット・ココアを作る、グラスに注ぎホワイト・ラムを加える
ホイップした生クリームをのせ、最後にみじん切りしたオレンジ・ピールを
振りかける。
寒くなってきたので、体の温まるホット・カクテルを・・・
お酒の効いた感じが好みであれば、マイヤーズ・ラム等で作っても美味しい。
2007年12月 6日
ブルイックラディ
ブルイックラディ蒸留所のマスターディスティラー、
ジム・マッキュワン氏が来日し、「ブルイックラディ・クラシック」発売記念セミナーが
開催されました。
ブルイックラディはスコットランド最西のアイラ島に位置します。
アイラ島といえば非常にスモーキーな味わいを生み出す
ウイスキー生産地として有名ですが、ブルイックラディは違います。
アイラ島では少数派ではありますが、
ブルイックラディでの真髄は
『穏やかなピート香と共に感じられる
原酒本来の繊細な味わい』
にあるといわれております。
そして今回、そのスタイルを復活させ、日本の私達だけに新しくリリースされたのが
『ブルイックラディ・クラシック』なのです。
「長きに渡り人々から愛されるものは、必ず伝統的なスタイルだ」
ジム・マッキュワン氏はそう言われてました。
伝統を守ることはとても大切であり、とても大変なことです。
酒造りに対する情熱、なによりブルイックラディを愛する気持ちが伝わってくる
とてもいいセミナーでした。
このお酒の生い立ちや背景がわかると
より一層美味しく感じられました。
（KIKUCHI)
2007年12月 3日
フォーマルシャンパンパーティー
先日福岡でフォーマルシャンパンパーティーを行いました。
その一部をご紹介いたします。
今回はイメージカラーが赤だったので、福岡店がお付き合いさせていただいている
中州のAretha（花屋）さんにつくっていただきました
今回のウェルカムドリンクは媚山マスターオリジナル、レッジーナ！！（トマトジュース、シャンパン）
今回はシャンパンのドン ペリニヨンを使ったパーティーだったため、ドン ペリニヨンを
扱っているMHDディアジオ モエ ヘネシー株式会社よりチャーリー ピカール氏
（ドン ペリニヨンシニアブランドマネージャー）をお呼びして講習会もお願いしました。
熊本店、店長の須郷さんにも来ていただきました。
今回改めてゆっくりシャンパンを味わい、シャンパンの魅力に触れることができました。
ご参加いただいた皆様からも「よかった」というお言葉を多数いただき、次回に向けて
また意欲が湧いてきました。
フォーマルな装いに身をつつみ贅沢な時間を味わう。
これからもこのような場をご提供していけたらと思いました。
（IKEDA)
2007年12月 2日
アイリッシュ・コーヒー
銀座店より
寒くなってまいりました。
ホットカクテルの紹介です。
ようやく準備が整いました。
今回、コーヒーにこだわってみました。
銀座8丁目の某喫茶店のマスターに色々と指導・協力いただき、ついに完成。
マスター、有難うございます。
道具の数々！
コーヒーを試飲し過ぎて、具合が悪くなりましたが、いい感じに仕上がりました。
自信ありです！
是非、ご賞味ください。
（KANKI)
2007年12月 1日
12月福岡おすすめカクテル
STRAWBERRY CARDINAL（ストロベリーカーディナル）
カシス ・・・４５ｍｌ
赤ワイン ・・・４５ｍｌ
苺 ・・・２個
フローズンスタイルで提供する。
＊カーディナル（枢機卿）というカクテルのアレンジ。
カーディナルには深紅、緋色という意味もあるので苺の色と深紅の
組み合わせを表現した。
ＳＣＯＴＣＨ ＳＯＬＡＣＥ（スコッチサラス）
スコッチ ・・・２０ｍｌ
コアントロー ・・・１０ｍｌ
はちみつ ・・・１tsp
牛乳 ・・・４０ｍｌ
生クリーム ・・・２０ｍｌ
バニラアイス ・・・１tsp
シェークして、氷を入れたオールドファッションドグラスに注ぐ。
＊ＳＯＬＡＣＥ・・・慰め、慰安、元気づける、＜苦痛、悲しみなどを＞和らげる。
今年１年疲れた体をこのカクテルで慰め、元気づけてください。
（ＩＫＥＤＡ）