熊鍋の前に数品、出てきました。これで、お酒が進んでアッという間に、２合飲んでしまいました。

そしていよいよ、熊の登場です。

意外に赤身より、脂身が多いのにビックリしました。

煮詰まったダシにご主人が熊の肉を入れます。

しゃぶしゃぶのようにサッとお肉をダシに浸し、熱い内にすぐに食べます。

脂身が多いですが、牛や豚の油とは雲泥の違いで、ギトギト感がなくさっぱり食べれます。
誇張ではなく、この脂身だと一人であのお皿全部食べれるのではないか、と思うぐらいです。

しめはうどんです。

そして、ご飯です。
お腹いっぱいになったので、白飯は少なめにしてもらいました。

楽しい時間と美味しい御料理を堪能する事ができました。ありがとうございました。

京都市内からだとタクシーで約１時間、山奥にひっそりとあります。
関西に宿泊の際は、京都もいいですが、ちょっと趣向を変えてこちらもお勧めです。

是非、行かれてみてはいかがでしょうか？

「比良山荘」ホームページ
http://www.hirasansou.com/

（WATANABE)