2008年06月14日
美味しいジュース
先日、和歌山から、あるお客様がみえました。
その方は友人の紹介でという事で、御来店いただきお話をお伺いしていると、
和歌山の農園でお仕事をされていて、自社の畑で採れたみかんをはじめ色々な柑橘系
のジュースを全国各地で販売しているとの事でした。
京都には百貨店の催事で一週間滞在、「最終日の夜なので是非伺おうと決めていました！」
と、なんとも嬉しい限りです・・・
ご存知の方も多いとは思いますが、ベスパではカクテルに使うジュースは全てフレッシュを
使っております。そのジュースも絞るまでには手間を惜しまずに最高の状態で絞る。
柑橘系のフルーツは、まず皮に付いているワックスをきれいに取り除き、冷蔵庫で寝かせる
寝かせる事により追熟（完熟の状態にする）をし、皮と甘皮を剥き苦味の部分を外す。
絞る際は、圧縮のみで果肉をひねらないように絞る。
全店で徹底してやっている事です。とお話させていただきました。
すると、そのお客様は我々のジュースの絞り方にとても共感して下さいました。
またご自身の会社の商品についても詳しくご説明いただきました。
なんでも日本に一台しかない機械を使い、圧縮のみで絞るジュースだそうです。
一般に市販されているジュースのほとんどが、皮ごと粉砕しジュースを絞る。確かに
その方が量は絞れるのですが、果肉本来の味ではありません。そこに着目し「ロスが
多くても、本物を味わっていただきたい！」とても熱心にお話いただきました。
そして我々のジュースの絞り方をなんとか自社の商品に活かせないかなぁ～と
熱心にお話いただきました。お話をしていて私も熱い気持ちになり、そのお客様が帰られてから
すぐにインターネットにてジュースを購入させていただきました！
「本物を味わっていただきたい！」その情熱はいつまでも大切にしていきたいと感じた一日でした。
皆様もご興味がありましたら一度試してみて下さい。
伊藤農園
http://www.ito-noen.com/
私も商品が届くのを楽しみにしているところです（＾ ＾）
（inoue）
投稿者 vespa : 2008年06月14日 17:00
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