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2008年10月30日
１１月１日
１１月１日 Royal Vespa は、２度目の誕生日を迎えます。
そこで、３１日（金）・１日（土）・２日（日） の３日間 感謝の気持ちと致しまして
ささやかではありますが、おもてなしのご準備をしてべスパファンの皆様のご来店を
お待ち致しております。
さて今回は、お祝いの席には欠かせないお酒 『Champagne』 のお話です。
シャンパンというお酒は、フランスのパリから北東１４５Kｍに位置するシャンパーニュ地方で
作られる、発泡性のワインにのみ許される名称です。
それ以外は一般に、スパークリングワインと言います。
（フランスではヴァン・ムスー、ドイツではゼクト、イタリアではスプマンテと言います。）
ブドウの品種は主に、黒ブドウのピノ・ノワール、ピノ・ムニエ 白ブドウのシャルドネが使われ、
発泡性を持たせるために、ボトルの中で２次発酵を行ない、その際に生じた炭酸ガスを
ボトル内に閉じ込める方法で作られます。
シャンパンのボトル内に生じている気圧は５気圧～６気圧で、その気圧を保つために
スティル・ワイン（非発泡性のワイン）のような普通のコルクではなく、
三層構造をした特別なコルクが使われています。
どのようになっているかと言うと、ワインと接触する部分はコルクの若い樹皮を２層にし、
（若い樹皮は頑丈です）
上の部分はコルクのチップを固めたものを使っています。 このように、質の違うコルクを
層にすることによって、ガスが抜けるのを防いでいます。
上質なコルクが生産されるのは、ポルトガルのものが有名ですが、コルクの質が悪いと
コルク臭がワインに写ってしまい飲めなくなってしまいます。
このように細かい部分にも気を使い、シャンパンは造られています。
フランスではシャンパンの泡を星に見立てて、 『星を飲む』 と表現するそうです。
皆さんも、 Bar Vespa に星を飲みに来ませんか？
（YAMADA）
投稿者 vespa : 2008年10月30日 17:00
コメント
コメントを頂いてたようですが、ようやく確認いたしました。
皆さんありがとうございます。kaoriさん、お元気ですか？ハワイより！ですね。etouさん、大阪より。秀島先生、福岡より。のぼしぇもんさん、先日は銀座にて、それぞれ有難うございます。コメント見て、元気になりました。
カクテルマニアさんも質問賜りました。真相はわかりませんが、ちょっと調べてみます。
また皆さんのコメント、お待ちしてます。
投稿者 kanki : 2008年10月30日 17:37