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2008年11月29日
宮城小旅行
先日、宮城県に行ってきました。
私自身、宮城初上陸。。
まずは一番の目的地であるニッカの宮城峡蒸留所へ。
実はレンタカーを借りて蒸留所まで行ったのですが、レンタカーの営業所にカメラを忘れてきて
しまい、携帯での写真となってしまいました。見苦しい画像で申し訳ありません・・・
ちょうど紅葉真っ最中でとても綺麗でした。
雨があがったばかりでもやがかかっています。これもまたいい雰囲気・・
昨年は北海道の余市蒸留所に行ってきたのですが、宮城峡蒸留所もれんが作りの
建物が素敵でした。
蒸留所内を案内してもらい、色々と話を聞くのも勉強になりました。本では少しは勉強している
ものの、実際に蒸留器などを目の前にしながら、話を聞くのは大変勉強になりました。
画像が悪いので見にくいですが、木が黒くなっています。
ブラックイーストという酵母菌が目には見えないですが、空気中にまっているため
木が黒くなる現象（黒化現象）が起こるとのことです。
案内していただいた女の子。時間的に一番最後だったので、案内してもらうのは私一人だった
のもあり、質問攻めをしたのですが、丁寧にウイスキー作りについて教えていただきました。
夜は仙台市内へ。
まずは宮城の魚を食べようと、お客様にお聞きした「小判寿司」さんへ。
ここは創業５０年になるという老舗だということです。
おかみさんから、宮城の魚、土地について色々と教えていただき、お寿司も
美味しくいただきました。
そのあとはバー巡り。
門さん、酒肆遊行庵さん、ル・バール・カワゴエさん、アルカンシェルさん
どこもいいバーでした。
いつもの通り、最後は酔ってしまいヘロヘロになってしまいましたが、
宮城満足ツアーができ、いい休日でした。。
（IKEDA)
2008年11月26日
紅葉便り
先日の紅葉の情報に引き続き、ご案内です。
先週末ですが、永観堂へ行って参りました、連休という事もあり
沢山の人でしたが、今年も綺麗な紅葉を見ることが出来ました。
場所によっては１２月の初旬でも見ごろの所もあるようです。
まだ、間に合いますよ！今度のお休みにでも是非お越し下さい！
（inoue）
2008年11月25日
Dom Perignon/kyoto
先月のMOET＆CHANDON GRAND VINTAGEに続き１２月は
同社のプレステージ・シャンパンとして世に送り出されている
Dom Prrignonをご案内させていただきます。
２００８年は皆様にとってどんな一年でしたでしょうか？
一年の締めくくりにシャンパンの泡を眺めながら、その年を振り返って
みるのも良いのでは・・・？
通常はグラスでのサービスはしておりませんが、今回 特別にグラスにて皆様に
楽しんで頂きたいと思います！
最高の美酒を味わっていただけると思います！
皆様のお越しを心よりお待ちしております。 （inoue）
2008年11月22日
三国志
三国志。
高校時代に、三国志をテーマにした漫画を読んで以来、すごく好きな時代です。
そこで今話題の「レッドクリフ」を見に映画館へ。
好きな武将の名前がでてくるだけで楽しくなりました。
勢いあまってこの日は、福岡のアジア美術館で開催している
「大三国志展―悠久の大地と人間のロマン」へ。
物語でよく知っている、劉備、孔明、関羽、周瑜・・など武将の数々。
物語の中だけで知っている武将達が実際に生活していた時代に触れていく。
物語とはまた違う、現実の生活が少し見てとれました。
いつか中国に行き、赤壁の地、武将達の墓を巡ってみたいなと思いました。
ちなみに三国志とは・・・
「三国志」とはその名のとおり、魏・呉・蜀の三国が争覇したことから付いたものであり、
三国時代のことを叙述した歴史書が、元蜀の家臣で後に西晋に仕えた陳寿によって
『三国志』と名づけられた事に由来する。この時代の曹操・孫権・劉備らが争い合ったことは
一般にも良く知られている。
その後、歴史書の『三国志』やその他の民間伝承を基として唐・宋・元の時代にかけて
これら三国時代の三国の争覇を基とした説話が好まれ、その説話を基として明の初期に
羅貫中らの手によって『三国志演義』として成立した。
「三国志」の世界は『三国志演義』を基としてその後も発展を続け、世界中に広まった。
～フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より抜粋～
（IKEDA)
2008年11月18日
高千穂、黒川での休日
ブログアップが遅くなりましたが、10月末、宮崎の高千穂峡、黒川温泉に行ってきました。
まずは高千穂峡。
本では見たことがあったのですが、やはり行くと素敵な光景でした。
ボートに乗り、近くから・・・
近くから見る滝は大迫力でした！！！
ただボートで近づいていくのですが、勝手にできると思い込んでいたボート。
僕がボートをこぐのが下手で大苦戦でした。
大きな滝には怖くて近づくことはできませんでしたが、小さな滝、水しぶきを避けることが
できず、一人水に濡れてしまいました・・・
そのあとは天岩戸神社へ。
天岩戸神話を今に伝えるこの神社は、天照大神がお隠れになった天岩屋戸を御神体とする
西本宮と、大神をお祀りする東本宮にわかれています。近くには岩戸開きのご神議が開かれた
「天安河原」もあります。
最近はスピリチュアルスポットとしても人気があるらしいです。
日ごろの中州の喧騒から離れてこのエリアへ。
いい気分転換になりました。
夜は黒川温泉へ。宿は「樹やしき」さんへ。
料理も美味しく、お風呂もよかったです。
何よりこの宿の若大将がやっているというバーラウンジ。
バックバーには、ガラス越しに山がライトアップしてあり、とてもいい雰囲気でした。
写真にも写っている丸埜さんと夜はじっくりと話をさせていただきました。
この宿を、ひいては黒川温泉をよくするためにいろいろ考えて行動されているとのこと。
黒川だけではなく、外にも目を向け、いろいろと取り入れようとしている。
自分の普段の仕事と照らし合わせて、いい刺激になりました。
帰りに今話題の九重”夢”大吊橋へ。
日本一の人道吊橋だそうです。
一泊の強行スケジュールでしたが、すごく刺激がありつつ、いいリフレッシュになりました。
皆さんもちょうど紅葉もピークを迎えるころですから、一度足を運んでみてはどうでしょうか？
（IKEDA)
2008年11月15日
GRAND VINTAGE ２０００/Kyoto
皆様、いかがお過ごしでしょうか？京都市内は紅葉がちらほらと色づき始めました
さて、今回はシャンパンのご案内です！
MOET＆CHANDON GRAND VINTAGE ２０００
１８４２年にヴィンテージシャンパンを作り始めたモエ･エ･シャンドン
作柄に恵まれた年だけに最高のブドウを集めて作られるヴィンテージシャンパン
２０００年は使用したブドウの割合も通常とはことなり、瓶内熟成期間も
通常５年のところを６年にしています。
１１月２０日（木）より、グラス･シャンパンとして皆様に楽しんで頂ければと思います。
一味違った、モエ・エ・シャンドンをお楽しみ下さい！ （inoue）
＊写真は２００３年ですが、２０００年をご用意しております！
１２月からはDom Perignonをグラスにて楽しんで頂けるよう予定しております
ご期待下さい！
2008年11月13日
K点越え
スキーのジャンプ競技の「K点越え」皆さんもご存知の
言葉だと思いますが、先日お見えになったお客様が、なかなか面白い使い方を
していました。
会話の一部をご紹介します！
「いや～今日はついついクラブで長居してしまいました、始めは良いのですが
女の子達も、お酒がすすむとすぐに「K点越え」しちゃうんですよね～」
一瞬、間が空いたのですが、爆笑してしまいました＾０＾
それと同時に、自身で身に覚えがあるので恥ずかしくもありました。
たまに、お客様がK点越えする時もありますが、お酒の作り手としては色々と
気をつけなければと思います。でも、ついついもう一杯！となっちゃうんですよね～
これから年末にかけてお酒を飲む機会が多くなると思いますが、皆様もお酒での
K点越えには充分に気をつけて下さいね！私も含めてですが・・・
（inoue）
2008年11月10日
京都の紅葉情報
紅葉の季節ですね！現在の紅葉に関する情報をお伝えします。
京都の紅葉は市内でやっと色付き始めたばかりです。ライトアップなども
始まっています。夕方からお出掛けの場合には暖かい服装をおすすめします。
各スポットの見頃を参考にしていただければ幸いです。
色づき始め・・・比叡山延暦寺、三千院、永観堂、南禅寺、大覚寺、天龍寺、嵐山、東福寺。
まだ紅葉していない・・・貴船神社、詩仙堂、真如堂、清水寺、龍安寺、祇王寺、醍醐寺。
いずれも、今月の中旬から下旬にかけて色づきそうな感じです。
１４日（土）～１６日（日）、特に２２日（土）～２４日（月）の三連休はかなりの混雑が
予想されます。
写真はどちらも昨年の永観堂にて・・・
ライトアップをしているお寺もご紹介いたします。
永観堂・・・１１月８日～３０日 １７：３０～２１：００
清水寺・・・１１月１３日～１２月７日 １８：３０～２１：３０
高台寺・・・１０月２４日～１２月７日 日没後
知恩院・・・１１月８日～１１月３０日 １７：３０～２１：００
叡山電鉄・・・１１月１３～１１月３０日 日没～２１：００ごろまで
写真はどちらも昨年の清水寺ライトアップにて・・・
お出掛けの際にはくれぐれも、お気をつけ下さい。
（inoue）
2008年11月 8日
１３周年
１１月１１日を持ちまして、福岡ベスパは１３周年を迎えます。
これもひとえに、お客様に支えられてのことと、深く感謝致しております。
１１日(火）から１３日(木）の３日間、ささやかではありますが感謝の意を表し
皆様におもてなしをさせて頂きたいと思っております。
お近くにお越しの際はぜひともお立ち寄りくださいませ。
１４年目を迎える大切な日を、皆様と一緒にスタートできる事を楽しみにしております。
今後ともご愛顧のほど宜しくお願い申し上げます。
福岡ベスパスタッフ一同
2008年11月 7日
１１月 おすすめカクテル 京都
先日、ご紹介したカクテルにつづいてもう一つのカクテルを・・・
Ａｐｒｉｃｏｔ Ｐｉｅ （アプリコット・パイ）
アプリコット・ブランデー ・・・30ml
バカルディー・ホワイト・ラム ・・・30ml
スイート・ベルモット ・・・15ml
レモン・ジュース ・・・1tsp
グレナデン・シロップ ・・・数dash
＊オレンジ・ピール ・・・一枚
オレンジ・ピール以外の材料をシェイクしロック・グラスに注ぐ。ピールをツイストし
そのままグラスの中へ落とす。
材料のアプリコットについて少しご紹介
アプリコット（英名）日本ではアンズ（杏子）は、モンゴルが原産地で、中国、ペルシャ、
アルメニア（西アジア近隣）を経由して、西洋に伝わった。
果実は生食の他にジャムやドライフルーツなどに、また種子は杏仁（キョウニン・アンニン）と
呼ばれ、喉に非常に良く咳止めや風邪の予防の生薬として用いられる。
また、杏仁豆腐の独特の風味を出すのにも使われる。
杏仁とは正確にいうと種子の中の仁（さね）の事、苦味の強い苦杏仁（くきょうにん）と
甘味のある甜杏仁（てんきょうにん）がある。前者は薬用に、後者はお菓子などの材料に。
先日、ブログにも紹介された、ゴット･ファーザーやフレンチ･コネクションは杏仁を使った
アマレットが独特の香りをプラスしてくれます。
これから、朝晩と冷え込み体調を崩しやすい季節です。喉の調子が悪いなぁ～と
感じた方は、アマレットを使ったカクテルもおすすめです！
話がアプリコットから脱線してしまいましたが、あしからず・・・
（inoue）
2008年11月 4日
１１月のおすすめカクテル 京都
Ｄａｎｉｓｈ Ｋｉｓｓ （デニッシュ・キス）
カルバドス ・・・３０ｍｌ
ヒーリング・チェリー・リキュール ・・・３０ｍｌ
クリーム ・・・３０ｍｌ
上記のをシェイクしカクテルグラスに注ぐ。
通常のレシピではカルバドスが1/2oz程多いが、こちらのレシピの方がバランスが良く
感じました。好みにより、ベースのカルバドスを多少増やしても良いかと思います。
デニッシュとは、デンマーク語の意味。
おそらくチェリー・リキュールでは、非常に有名なデンマーク産の
「ヒーリング・チェリー・リキュール」を使用しているからではないかと思います。
ここで、チェリー･リキュールについて少しお話を・・・
チェリー・リキュールは、イギリスや日本ではチェリー・ブランデー、アメリカではチェリー・
フレーバード・ブランデーの名で商品化されている。
なかでも「ヒーリング・チェリー･リキュール」は特に有名。
１８１８年コペンハーゲン市でピーター・フレデリック・サム・ヒーリングによって
創製された。
彼は１４歳のときコペンハーゲンのカルステンセンという雑貨店の店員になる。
そこで９年働き、お店を辞める際にカルセテン夫人から家伝のチェリー・リキュールの
つくり方を教わりました。
三年後の１８１８年２６歳になったピーターは小さな食料品と雑貨を扱う店を持ち
この店で夫人から教わったチェリー・リキュールを販売するようになりました。
店の顧客には、船の将校や海運業の人達がいて、国外にも伝えられるように
なり、１８５０年に「チェリー・ヒーリング」と名づけたリキュールの生産・販売に
専念することになった。（現在は、リキュール美術館になっている）
簡単ではありますが、一つのお酒に焦点を絞って色々と調べてみるのも面白い
ですね・・・
今回のカクテルは食後の一杯もしくはナイト・キャップとしてお勧めします。
ベースのカルバドスはリンゴが材料のブランデーです。秋のカクテルとしても
ピッタリですよ！
（inoue）
2008年11月 3日
１１月のおすすめカクテル 福岡
TARTAN CHECK（タータンチェック）
スコッチウイスキー…３０ｍｌ
マルティニビター…２０ｍｌ
レモンジュース…１０ｍｌ
トニックウォーター…適量
トニックウォーター以外の材料をシェーク。
きゅうりスティックを飾る。
カモマイルミルクティーカクテル
ブランデー・・・２０ｍｌ
ミルク・・・１５０ｍｌ
蜂蜜・・・１５ｍｌ
カモマイル（ドライ）・・・おおさじ１
ミルクでカモマイルを煮出し、蜂蜜、ブランデーを加える。
カモマイル・・・・消化を促進し、不眠や初期の風邪に効くと言われています。
食欲の秋、食後に一杯どうですか？
2008年11月 1日
東京ウイスキーラリー
今月11月より12月3日まで、ウイスキーラリーを行います。
前回は多くの方に参加いただき好評でした。
興味ある方は気軽にお尋ねください。
※樽材携帯充電器がお勧めです！
（KANKI）