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2008年12月31日
今年も・・・
今年も沢山のお客様方々と、楽しい時間を過ごさせていただきました。
感謝の気持ちでいっぱいです。
しかし今年は、激動の色々あった年でした。
我々は「Bar」という夜の世界で生きております。
景気に左右されやすい、いわば「水商売」です。
特に今年の下半期は大きな出来事が立て続けに起こり、全国の夜の街は多大な影響を受けました。
しかし、「Bar Vespa」は変わらずで営業させて頂いております。
本当にお客様に支えられてるのだと実感しました。
12月初旬、ある1冊の本が送られてきました。
媚山マスターから、各店へのプレゼントです。
「人生で大切なこと」 松下幸之助
本の中に、マスターからのコメントが挟まれてました。
「この書物は約20年前くらいに亡くなられた松下幸之助氏が、昭和51年オイルショック後の日本経済激動の真っ只中で講演としてお話されたものを編集したもののようですが、今のこの時代に聞いても深く感動しました。よければ、二度三度と聞いて、読んで頂ければ幸いです。」
私も読み、本の付録であるCDを何回も聞きました。
まず、こういった師匠の配慮に深く感動いたしました。
本の感想として思ったのは、当たり前のことを、当たり前にやる。
キチンとやっていれば、特別な「何か」をやる必要はないように思えます。
ただ、危機感をしっかりと持ち、心して事物を見ることは必要であると思います。
本中にも書いてありました。
「ことごとく我が師たらざるものなし」
幸い、私はよき師匠を持ってますが、逆に言えば、自身の受け止め方も大事。
「弟子の準備が整えば、いい師匠が現れる」
・・・・同じ意味であります。
あらゆるところにビジネスのヒントもあり、いい師匠も存在するのだと感じました。
いい時もあれば、悪いときもある。
「順風では粉はひけない。逆風でこそ風車に力」
景気回復の兆しが見えなくても、負けじと、2009年を明るく楽しく過ごせますように。
また、皆さんの健康をお祈りいたします。
（KANKI）
2008年12月28日
負けんじゃねえ
先日、出勤前に何となくテレビを見ていた。
フジテレビの、「ザ・ノンフィクション」・・・・タイトル 「負けんじゃねぇ」
内容は神奈川の神田高校・野球部の話。
10年間、公式の試合で勝利したことがない野球部。
高校自体もやんちゃな子達が集まる学校。
まさに現代版、「スクールウォーズ」ではありませんか！
小学生の頃よく再放送がやっていて、何回も見ました。
山下真司さん演じる先生が大好きで、見ながら何回も泣いたものです。
今の若い世代は、「ルーキーズ」かな？
話はこの前の番組に戻り、その野球部。
いろんな事情を抱えた選手たち。
その中に一番体の小さい、試合に出たことのない選手がいました。
その彼が、9回2アウトでバッターボックスに立ち、ヒットを放つ。
そこから奇跡の逆転勝利。
まぁ、なんてドラマティックなんでしょう。。。
ドラマのような、本当の話。
結果は解っていても、思わず涙した私。・・・・最近、すぐ感動するもので。
いい番組でした。
「負けんじゃねぇ」とは、試合中に監督が気合入れて、選手に放った言葉。
それに答える選手たち。
う～ん、熱い！
そういうの、大好きなんです。
おまけのネタで、先ほどの「スクールウォーズ」
モデルになったひとりで、大八木淳史さん（元日本代表）がいますが、京都店でお会いしたことがあります。
かなり気さくで、楽しい方でした。
（KANKI）
2008年12月25日
京都店から
皆様、クリスマスイブはいかがお過ごしでしたでしょうか？
今年も残りわずかとなりました。京都店は毎年なのですが
大晦日も元旦も営業しています！今年もお店で新年を迎える予定です。
毎年、四条通りはお参りの方々で凄い人です。
お近くにお越しの際には是非お立ち寄り下さい！
最近、あまりいいお話が少ないですが、ベスパで明るい新年を迎えましょう！
心より、お待ちしております（＾０＾）
（inoue）
2008年12月22日
年末年始、店休日のお知らせ
銀座店･･･12月28日～1月4日
すみません、銀座は思いっきり休みます。（KANKI）
熊本店・・・12月30日～1月1日
BOOZE BAR・・・12月30日～1月1日
福岡店・・・12月31日～1月4日
Royal Vespa･･･12月31日～1月4日
京都店、無休！
よろしくお願い致します。
2008年12月21日
クリスマスイベント・福岡店
遅すぎると思いますが・・・
クリスマスにイベントをいたします。
福岡店では毎年やっていることですが、このイベントでしか、お出しできない
貴重なワイン、シャンパンを出していきたいと思います。
普段なかなか高級なワイン、シャンパンなどはお出しできないですが、この
機会に少しでもいいものに触れていただこうと頑張ってご提供しています。
ちょっとお見せしますと…
お店にご来店いただいた際にお客様にご提案していたのですが、まだ若干の空き
があります。毎年好評のこのイベント。まだクリスマスのスケジュールに余裕が
あるかたは、是非お越しください。
12月24日（水）、25日（木）
17時～２０時 食前酒のコース ￥５０００（シャンパン、カクテル、オードブル）
20時～25時 食後のコース ￥１５０００（シャンパン、ワイン、カクテル数種、オードブル）
どちらも税、サービス料込み
ワイングラスもこの時期にしかお出ししない、貴重なグラスでのご提供というおまけつき。
年末の自分へのご褒美としても最適です。（笑）
2008年12月17日
クリスマスイルミネーション
六本木ミッドタウンのイルミネーションです。
こういった風景を見ると、「都会だなぁ～」と感じます。。。
福岡にいたときは、大丸のツリーが好きでした。
今年はどんなだろ？
皆さん、良いクリスマスを。
（KANKI）
2008年12月14日
銀座店クリスマスイベント
12月22日（月）～25日（木）の期間、クリスマスイベントとして、ドンペリニョンのグラス売りを致します。
プラスでちょっとした、シャンパンに合わせたものをサーブします。
ご希望あれば、カクテルにも変更可能です。
期間、お時間あれば、是非お立ち寄りください。
（KANKI）
2008年12月11日
新聞の切り抜き
先日、ふと思い出したことがありました。
自宅の本棚を探り、「ブツ」を発見。
10年ほど前に集めていた、新聞の切り抜き。
ちゃんとファイルしてあるのですが、読み返すとなかなか面白いものでした。
その年、こんなことあったなと色々思い出してました。
その中にスティーブ・ジョブズ氏の記事がありました。
タイトル 「株11億ドルとジェット機、創業者に特大ボーナス」
米大手パソコンメーカーのアップルコンピューターの取締役会は、最高経営責任者スティーブ・ジョブズ氏に自社株1000万株（時価11億3500万ドル）を、また、ビジネス用ジェット機の「ガルフストリームV（40億円強）を贈ると発表した。
暫定CEOに就任してから2年半で同社の時価総額を20億ドルから8倍の160億ドルに急増させた功績を評価した。ジョブズ氏は会社が再建途中にあるとの理由で、年間1ドルという、事実上の「無報酬」で働いており、おおきなボーナスとなった。
（毎日新聞より）
この記事を読んだ当時、初めてスティーブ・ジョブズ氏の名前を知りました。
（今は「iPod」や「iPhone」で有名でありますが。。。。）
自分の中でテンションがあがり、「仕事とはこうあるものだ！」と感じたものです。
その位の気概がないといけないなと思いました。
この話は色々と言う方々もいるようですが、私は単純に理想的だと思います。
「無償の気持ちで仕事に臨む人、それを評価し対価を払う組織」
プロフェッショナルの世界だと感じました。
プロ野球の契約更改などニュースで見ます。
石川遼選手、1億円突破。
結果を残す・・・、それに対するギャランティーなのですよね。
こんなご時世ではありますが・・・・、いえいえ、だからこそ！
我々も「プロ」のバーテンダーとして、「結果」を残していきたいものです。
（KANKI）
2008年12月 7日
顧客管理
11月は事務作業に終われる日々･･･。
といっても、自分が1年間サボった結果ということなのです。
戴いた名刺はベスパ全件共通の顧客管理に情報をまとめてます。
入力を1年サボった結果、1ヶ月がかりの作業になってしまいました。
あぁ～肩こった。。。
今回はお会いした方々の顔と名前を確認する為、自分で全て入力しました。
東京に来て色んな方との、新しい出会いを嬉しく思います。
作業開始の段階で、名刺の束を見て気絶しそうになりました。
約600枚だったと思います。
逆に、これだけの方々と名刺交換したのだと、驚きもしました。
以前ブログで名刺の整理の話を書きましたが、福岡に12年いる間、約3000枚の名刺を戴きました。
しかし長く同じ店にいた分、福岡を離れる数年は常連様に囲まれ、名刺交換の頻度は少なかったように思います。
そう考えると、1年で600枚というのは凄いことだなと思います。
名刺の束が、1年の成果にも感じられました。
今現在、いい話を聞かない厳しい世の中になっております。
だからこそ、「やるべきことをキチンとやる」････それを大事に、毎日を過ごしたいものです。
また気を引き締めて、頑張りたいところです。
（KANKI）
2008年12月 4日
１２月おすすめのカクテル 京都
Ａｕｔｕｍｎ Ｌｅａｖｓ（オータム・リーブス）
ドライ・ジン ・・・・・・・・２/３
ジンジャー・ワイン ・・・・・１/３
ライム・ジュース ・・・・・１ｔｓｐ
ジンジャー・ワインとドライ・ジンをシェーカーに入れる。
氷を詰め、その上からライム・ジュースを注ぐ。
＊１９８４年のサントリーカクテルコンペティションのグランプリカクテル
仙台のバーテンダー大庄司雅彦氏の作品
京都の紅葉も１２月に入り、ちらほらと落ち葉に変わってきました
そんな時期にぴったりのカクテルだと思います。
ちなみにオータムリーブスとは「枯葉」の意味。ジャズの名曲にのも同名
の曲があります。
ジンジャー・ワインについても、ちょっと・・・
１７４０創業のフィンズベリー社のオーナー、ビショップ家のオリジナル
商品として発売されたが、１９世紀半ば以降、ロンドンの小売業者
ジョセフ・ストーンが、ロンドンとイングランド南部でのジンジャー・ワインの
主要な売り手として活躍。自分の名前をつけて販売するようになったため
ストーンズの名前が広まった。
白ワインにグリーン･ジンジャー（生姜）の根を乾燥させてから粉末に
し、白ワインに浸漬。長期間熟成させてから、濾過し製品となる。
＊リキュールブック参照
体を温める効果もある生姜、寒い夜にはおすすめのカクテルです！
Ｃｏｍｆｏｒｔａｂｌｅ Ｃｏｆｆｅｅ（カンフォータブル・コーヒー）
サザン･カンフォート ・・・・・４５ｍｌ
カルーア ・・・・・３０ｍｌ
オレンジ・ビター ・・・・・数ダッシュ
レモンの皮 ・・・・・１個
オレンジの皮 ・・・・・１個
熱湯 ・・・・・６０ｍｌ
上記の材料を鍋で煮込む。
お好みでシナモン・パウダーを振り掛ける。
2008年12月 1日
１２月福岡おすすめカクテル
ホットワイン&ハーブ
ワイン・・・９０ｍｌ
ローズマリー・・・大さじ１
蜂蜜・・・１５ｍｌ
ワインを鍋で温め、ローズマリーを煮出し、蜂蜜を加える。
お好みで角砂糖を溶かしこんでもよい。
ハーブカクテル第２弾。
いよいよ冬到来。体を温める、または風邪の予防にどうぞ・・・
ちなみに・・・
ローズマリーの効能
殺菌、消化促進作用に優れ、風邪や頭痛、消化不良を緩和させます。また、脳のはたらきを
活発にして記憶力を高める作用もあるといわれています。
カモミールでも美味しかったです。。
POLLY SPECIAL (ポリー・スペシャル）
スコッチウィスキー…30ml
グレープフルーツジュース…30ml
トリプルセック…10ml
シェークをしてカクテルグラスへ。