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2008年12月 4日
１２月おすすめのカクテル 京都
Ａｕｔｕｍｎ Ｌｅａｖｓ（オータム・リーブス）
ドライ・ジン ・・・・・・・・２/３
ジンジャー・ワイン ・・・・・１/３
ライム・ジュース ・・・・・１ｔｓｐ
ジンジャー・ワインとドライ・ジンをシェーカーに入れる。
氷を詰め、その上からライム・ジュースを注ぐ。
＊１９８４年のサントリーカクテルコンペティションのグランプリカクテル
仙台のバーテンダー大庄司雅彦氏の作品
京都の紅葉も１２月に入り、ちらほらと落ち葉に変わってきました
そんな時期にぴったりのカクテルだと思います。
ちなみにオータムリーブスとは「枯葉」の意味。ジャズの名曲にのも同名
の曲があります。
ジンジャー・ワインについても、ちょっと・・・
１７４０創業のフィンズベリー社のオーナー、ビショップ家のオリジナル
商品として発売されたが、１９世紀半ば以降、ロンドンの小売業者
ジョセフ・ストーンが、ロンドンとイングランド南部でのジンジャー・ワインの
主要な売り手として活躍。自分の名前をつけて販売するようになったため
ストーンズの名前が広まった。
白ワインにグリーン･ジンジャー（生姜）の根を乾燥させてから粉末に
し、白ワインに浸漬。長期間熟成させてから、濾過し製品となる。
＊リキュールブック参照
体を温める効果もある生姜、寒い夜にはおすすめのカクテルです！
Ｃｏｍｆｏｒｔａｂｌｅ Ｃｏｆｆｅｅ（カンフォータブル・コーヒー）
サザン･カンフォート ・・・・・４５ｍｌ
カルーア ・・・・・３０ｍｌ
オレンジ・ビター ・・・・・数ダッシュ
レモンの皮 ・・・・・１個
オレンジの皮 ・・・・・１個
熱湯 ・・・・・６０ｍｌ
上記の材料を鍋で煮込む。
お好みでシナモン・パウダーを振り掛ける。
投稿者 vespa : 2008年12月 4日 17:00