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2009年11月30日
クリスマス・イルミネーション
街はすでに、クリスマスムード。
あまり寒くないせいか、実感ないのですが。。。。。
銀座も、沢山のクリスマスツリーが登場してます。
いくつか写真に収めました。
まずは、「ソニービル」。
中央通り沿いの「資生堂ビル」。
その少し北側。H&Mがある並びのビル（名前が解りません）。
そして、「ミキモト」。
ここは、沢山の人達が写真を撮ってます。
毎年、私が一番いいと感じるのはこちら。
「資生堂本社ビル」、並木通り沿いです。
雰囲気、いいですよ～。
銀座も通りのイルミネーションが綺麗です。
いよいよ12月。
師走となり、あっという間に今年が終わろうとしています。
良い時間を過ごし、良き来年を迎えたいものです。
（番外編）
東京タワーのツリーです。・・・・森口撮影。
（KANKI）
2009年11月29日
めで鯛
今回の鯛を作成する際、先生から、「立体的にしましょう。」という指示。
中央のヒレの部分と尾っぽの部分が出っ張ってます。
余った氷をひっつけるのですが、その時にはアイロンを使います。
氷は、熱を加えると、当然溶けます。
しかし逆に、また冷えようとする力が働き、接着させるとくっつきます。
このテクニックを習ったときは、驚きでした。
さらに腕を磨きたい次第でございます。
（KANKI）
2009年11月28日
武士道
先日、銀座店のお客様と「刀」の話で盛り上がりました。
その方は、居合道を習われています。
私も剣道を習っているので、居合道に興味津々。
11月２３日に居合道の大会がある事を教えて頂き、
早速行ってきました。
場所は東京武道館。第14回関東甲信越居合道大会。
初めて見る居合道の試合。
試合場に入った瞬間、ピリピリした空気を感じました。
選手達はもちろん観客までも緊張している感じがしました。
剣道をしている私は、この緊張感が堪りません。
吸い込まれるように見入ってしまいました。
機会があれば、私も居合道を習ってみたいな、と思った１日でした。
＜ＭＯＲＩＧＵＣＨＩ＞
2009年11月27日
豆田町
前日のブログに続いて、大分県日田市豆田町を散策してきました。
豆田町は「九州の小京都」といわれる町で日田市一番の観光名所です。
江戸時代、日田には御用達商人が沢山おり、これらの商家が集中していたのが
豆田町です。今でも県内最古の商家や蔵屋敷が建ち並んでいるとのこと。
その県内最古の「草野本家」。1668年創建。
今年の10月に国指定重要文化財に内定した建物です。
草野家は平安時代から続く筑後の豪族で、豊臣秀吉の時代には
製蝋（ろう）を稼業に大阪まで事業を拡大したといいます。
古い町並みの中を歩いているとあちこちと目にするものがありました。
家と家との間に水が流れています。
こういったところが何箇所も。
さすが水の郷百選に選ばれ「水郷（すいきょう）ひた」言われるだけあって
生活の中に密着されていますね。
流れるお水も透き通っていました。
福岡から車で1時間ちょっとの距離であまりの近さに驚きました。
福岡に観光でいらした時、お時間があったら車を借りて
少し足を伸ばされるのもお勧めいたします！
（ＫＩＫＵＣＨＩ）
2009年11月26日
椎茸狩り
初のしいたけ狩りに行って参りました（＾＾）
大分県日田市にあります友人の実家にお邪魔させていただきました。
当日は朝から冷たい雨で、せっかくの日なのに…と思っていましたら、
椎茸が水分を含み、焼き椎茸にはかえってタイミングがばっちりという事でした！
そして向かう先に…
第一椎茸発見！！
次々と出てくる立派すぎる椎茸にビックリでした。
色が濃くつやがあり、ずっしりと重みがあります。
急斜面にこのような原木の列が複数に渡って並んでいましたが、
これらを友人のお父様が一人で作り上げたそうです。
早速、採りたての椎茸を炭火で焼いていただきました。
香りの強さと肉質の瑞々しさに驚き、言葉が出ないほどの美味しさでした。
他にはショベルカーで掘り起こした自然薯（もちろんこちらで取れたもの）
鹿のお刺身
「鹿が畑の新芽を食べてしまって困るんだよね」
という話を聞きながら。
もちろん狩猟の免許をお持ちのお父様が捕らえた鹿です！！
本当に贅沢な食事だと思います。
自然が与えてくれる偉大な力と、それを無駄にせずがっちり吸収して生活をするお二人。
そういった姿を目の当たりにしたら、心がほっこりしました。
快く迎えて下さったことに本当に感謝しております。
（ＫＩＫＵＣＨＩ）
2009年11月25日
バーベスパ京都杯 ゴルフコンペ
１１月２３日（月）
バーベスパ京都杯 ゴルフコンペを開催しました！
今回は第一回目の開催です。当日は天気にも恵まれ絶好のゴルフ日和
遠方からのお客様にもお集まり頂き、楽しいコンペとなりました。
媚山マスターのティーショット！
皆さん初めてお会いする方同士でも、楽しくプレーをされたようでした
私は始めての幹事で、皆さんがプレーを楽しめたかが気になっていましたが
口々に「楽しかったよ！次はいつやるの？」と有難いお言葉を沢山頂き
準備など色々あったけど、本当に良かったなぁ～と思いました！それと同時に
本当にいいお客様に恵まれて良かったなぁ～と感じました
沢山のお客様の支えがあって成功したコンペだったと思います。
また当日はベスパ・スタッフの送り迎えをして下さった「Ｍさん」「Ｏさん」「Ｔさん」
本当に有難うございました！
今回お世話になった瀬田ゴルフクラブのスッタフの皆様、キャディーの皆様、本当に
有難うございました！
因みに私はブービー賞でした・・・しっかり練習も頑張らないといけませんね・・・（＾０＾）
最後に、今回コンペを開催して一番に感じたのは、ゴルフという共通のものを通して
お集まり頂いた皆さんが、楽しくプレーをされていた姿はとても爽やかで、初めて
お会いした方同士でも楽しくなれるスポーツだと思いました。
ゴルフに限らず、何か共通のものを通してお互いに交流を結び人の輪が広がっていく
のは非常に良い事だと思います。
そんな沢山の出会いのなかに参加出来たことを、とても嬉しく思います。
本当にお忙しいなか、お集まり頂いた皆様、有難うございました！！
（ＩＮＯＵＥ）
2009年11月24日
クラマト・・・・クラモト？
先日来店頂いた、若い女性のお客様。
面白い話をしてました。
彼女は御徒町の生まれ育ち。
おじいちゃんは、浅草の和菓子職人。
おとうさんは・・・・・・・サラリーマン。
それはともかく、、、、
下町育ちの彼女は、行動エリアは、やはり下町界隈。
ある下町のバーに行ったときに、トマトジュースの「クラマト」を教えてもらったそうです。
『クラマト』
ハマグリエキスが入ったトマトジュース。
ウォッカとトマトジュースで、BLOODY MARY（ブラッディー・メアリー）。
普通のトマトジュースを、クラマトに変えたものが、BLOODY CAESAR（ブラッディー・シーザー）。
クラマトは、アメリカやカナダで、ほとんどが作られてます。
国産というのは、私が知る限りでは存在しません。
話戻って、その下町の女の子が言うには、
「クラマトは、クラモトさんって方が作ったんでしょ？」と、おっしゃる。。。。。
私は、
クラム（CLAM)＆トマト（TOMATO)→クラマト（CLAMATO)
だと思ってました。
・・・というより、そうだと信じてます。
しかし、その彼女は、クラモトさんだと信じてる。
何故なら、ある本に書いてあって、バーテンダーさんから見せてもらったそうです。
【 その本、読みてぇ～～～～ (゜レ゜) 】
お酒の話（うんちく）は色々ありますが、初めて聞いた、この話はかなり笑えました。
私は、「何が本当で、何が正しい」というのはなくていいような気がします。
「お酒の席」ですから・・・・。
面白い話でありました。
（KANKI）
2009年11月23日
達成感
このまえの土曜日。
銀座店は、例のお昼からの営業。
金曜の営業が長引いた分、スタッフ達も疲れていて、辛ったと思います。
しかし、この日は特別な土曜日でした。
スタートは、いつもの如く、ゆっくりな雰囲気。
常連様たちと、のんびりとしてました。
19時ころ、数組のお客様が同時に来店。
それからパタパタと来店が続く。
21時には、2フロア満席状態。
土曜日なのに、嬉しい誤算。
いつもなら、遠くから通勤をしているスタッフは終電で帰すようにしてます。
気付けば、0時を過ぎている。。。。
結局、営業終了時間は、3時半。
それから片付けにはいる。。。。。。
全スタッフが、17時間以上働いてました。
みんな、ヘトヘトのはず。
でも、皆の顔に疲れは見られず、何か爽やかな感じ。
その日、銀座店は1日の売上記録を更新しました。
確かに、忙しかった。
売上が上がれば、店の責任者である私は嬉しい。
しかし、スタッフ達も同じように、喜んでくれる。
『達成感』でしょうか。
それを感じてくれたのではないか？と、思いました。
私が、仕事（お店）で大事と考えていろことがあります。
スタッフ達が、「躍動感」「充実感」「達成感」を感じる。
そのような店づくりをしなければならないと思ってます。
その日の営業終了後、皆それぞれと、がっちり握手しました。
帰路、私も疲れを忘れ、爽快な気持ちでありました。
そんな、嬉しい一日。
また、さらに頑張らないと！
（KANKI）
2009年11月22日
湯島
銀座線、上野広小路駅下車。
湯島初上陸。
いつもながら、初上陸地域は楽しいもの。
ある福岡のお客様が、どうしても紹介したい店があると言って、連れて来てくれました。
湯島といえば、有名な老舗バーがある地区。
私もバーテンダーを始めたばかりの時から、名を聞くバーがありました。
そのうちの一軒。 「琥珀」さん。
何十年もやっているお店。
少し緊張しながら扉を開ける。
店内は歴史を感じる、昭和を感じる、落ち着いた空間。
木村マスターと女性の方が2名。
皆さんソフトで、丁寧にお相手していただきました。
（話に夢中になり、店内写真は撮っておりません）
いい時間を過ごしました。
継続の力を感じるお店です。
お客様の雰囲気も、とてもいい感じ。
「ジャンフィユー」（コニャック）、美味でした。
また行きたいお店です。
（KANKI）
2009年11月21日
名刺
先日、福岡の鈴木、銀座の小田が名刺を作りました。
Bar Vespaでは、入店３か月は研修期間。
それが終了すると、ピンバッチとカフスが渡されます。
次は、1年経過すると名刺です。
3年経つと、黒服・・・という風に続きます。
私も名刺をもらった時、黒服になった時、すごく嬉しかった思い出があります。
福岡の鈴木は、たまに会ってますが、成長が顕著にみられます。
名刺を持ったことも、頑張っているところ認められたということです。
今回、銀座店の小田は異例でした。
彼は、まだ入店半年。
しかし、仕事に対する姿勢、店に対する愛情をみて、私が判断しました。
こんなことがありました。。。
9月半ば位だったと思います。
私が午前中に用事があり、それを済ませ、ずいぶん早く店に出勤しました。
誰も来てるはずのない時間。
しかし扉が開いている。
毎日早く来てる小田がいるのだろうと思いましたが、それにしても早すぎる。
ポストの郵便物を取っていると、ある音が聞こえてくる。。。。
シェーカーの練習してました。
「人の何倍も努力を重ねなければ、一流にはなれない」
そう、後輩たちに指導してます。
実践してるスタッフがいるのは喜ばしいことです。
やはり評価をしてあげたいと思います。
たかが名刺と思うかも知れませんが、Bar Vespaでは重要と考えております。
銀座店では、森口が黒服目指して頑張ってます。
以下、後輩たちも、ひとつひとつを目指して頑張ってます。
私も負けてられないと思った、エピソードでした。
（KANKI）
2009年11月20日
異文化交流
最近習っている、「フルーツカービング」。
もともとはタイの技術です。
細かい作業で難しいのですが、楽しくやっております。
先日、習ってる先生（日本人）の紹介で、タイ人の先生から指導してもらう機会がありました。
若い方ですが、数か月前に行われたフルーツカービングの大会で優勝したとのこと。
見事な作品を見せてもらいました。
講習中、いろいろと話してました。
その中の一部。
～No1～
（私）「日本はどうですか？」
（先生） 「寒いね！」
そりゃそうだ。 (^o^)
～N02～
（私）「タイでは、フルーツカービングをどんな人たちがやってるんですか？」
（先生）「ほとんど、花嫁修行ね！」
(・_・;) 私、おっさんなんですけど・・・・・・。
異国の人と、お話するのは面白い。
10代後半のころ、福岡の田舎にあるフィリピン・パブに連れて行かれたことを思い出しました。
そこでの、ホステスさんの一言。
「ふざけるなぁ～、、、、お客様。」 (゜o゜)
話がそれましたが、、、、
ニンジン彫ってみました。
（KANKI）
2009年11月19日
福岡のお土産
先日、ある東京のお客様が初めて福岡に行かれました。
中洲店、ロイヤルベスパにもご来店して頂いて、
福岡を楽しんでもらえた様で、福岡出身の私もうれしく思いました。
東京に帰って、早速銀座店にもご来店されて、福岡の土産話を
聞きました。
福岡に数ヶ月前までいた私は、その話を聞きながらやっぱり福岡は
いいな～と懐かしく感じました。
お客様から沢山のお土産も頂いて、営業後に銀座のスタッフと
それらをおいしく頂きました。
その時思ったことは、
県外の知り合いの所に遊びに行く時には良く買っていたのですが、
福岡の有名なお菓子等は、あまり食べた事がないな～と。
不思議な気持ちになりながら、改めて福岡が好きになりました。
お土産を買って頂いて本当にありがとうございました。
＜ＭＯＲＩＧＵＣＨＩ＞
2009年11月18日
Spearfish
（KANKI）
2009年11月17日
Frozen La France
・Havana Club Blanco( 3 ANOS ) ・・・45ml
ハバナクラブ・ホワイト（3年）
・Poire William ・・・15ml
ポワール・ウィリアム
・Lemon Juce ・・・15ml
レモンジュース
・Syrop ・・・1tsp
シロップ
・La France ・・・ 1/8cut
ラ・フランス
ミキサーにかけ、出来上がり！
ポイントは、ベースとなるラム酒の選び方。
バカルディを使うと、甘味がシツコイように感じる。
ハバナクラブを使うと、ラム酒の個性とマッチする。
ベースをしっかり効かせてやると、美味しいと・・・・・・・・、
私は思います。
（KANKI）
2009年11月16日
そうじ
「店が暇なら、掃除してろ！」
媚山マスターが、昔からよく言ってました。
店は忙しいときも、暇なときもある。
暇なときに焦ることはない。
迎え入れるお客様が気持ちがいいように、キレイに掃除して待ちなさい。
・・・・ということ。
当然、我々は店内掃除が基本。
毎日のボトル・グラス磨きは当たり前。
確実にやっております。
しかし、毎日できないところは必ずあります。
そういったところを、時間のある時に掃除します。
先日、福岡のスタッフ（鈴木・井上）から読書感想文が届きました。
（毎月1冊、マスターから、お勧め本があります）
「そうじ力」の本を読んだらしく、それについての感想でした。
2年半位前に、我々もマスターから薦められ、読んだ覚えがありました。
自宅の本棚をさがし、改めて読んでみました。
《成功を加速する「そうじ力」 舛田 光洋（著） 》
お休みの日に部屋を鬼のように掃除した、単純な私。
今のところは、キレイキレイです。
（KANKI）
2009年11月15日
ケーキ屋 りょうちゃん
10月入店の新人、八ッ橋 諒（やつはし りょう）。
20歳の若者。
彼の特技は、「ケーキづくり」。
それなら作ってみたまえ！・・・・と、私。
ほんとに作っちゃいました。
「べイクド・チーズケーキ」
なかなか美味しい。
お客様にも、試食してもらうが、なかなか好評。
来週は、「ガトーショコラ」を作ると、張り切ってました。
意外な特技をもってるものです。
驚きました。
（KANKI）
2009年11月14日
築地市場
先日、築地に行きました。
福岡から、お世話になっているお客様が、仕事で上京。
そこで、築地に行こうとなりました。
私も、平日のお昼に築地へ行くのは久しぶりでした。
いつもながら、結構、賑わってました。
昼食（私にとっては朝食）を、場内でとりました。
その後、探索探索。
ある練り物屋さんで、面白いもの発見。
白身魚のすり身に、トウモロコシをまぶし、あげてるものだそうです。
頂きましたが、美味しかったです。
そして、またぶらぶらしてました。
前を通りかかったのは、有名な卵焼き屋さん。
テリー伊藤効果だ。。。。
にいちゃんも発見！
いつみても、お客さんがいっぱい。
儲かってんなぁ～。
築地でも、繁盛してる店と、そうでない店は明確な感じです。
たまに行くと、面白いものでした。
（KANKI）
2009年11月13日
ハーモニーカフェ
少し寒くなってきました。
そうなってくると、時期としていいカクテル、「アイリッシュ・コーヒー」。
大西洋を横断する飛行機が給油のためアイルランドのシャノン（Shannon）エアポートに立ち寄ってた頃、乗客は、アイルランドの神吉・・・、もとい、寒気に耐えるため、そこで、アイリッシュ・コーヒーを飲んだ。その忘れられないぬくもりと、おいしさは、乗客の口からゆっくりと全米に広まっていった。アメリカで、このアイリッシュ・コーヒーを最初に紹介したは、サンフランシスコのフィッシャーマンズ・ワーフにあるブエナ・ビスタ・カフェ（Buena Vista Cafe`）だという人もいる。
酒類研究家、故マイケル・ジャクソン氏は、「熱いコーヒーにスピリッツを加えたホット・ドリンクは数多くあるが、このアイリッシュ・コーヒーにかなうものはない」という言葉を残している。
（サントリーカクテルブックより抜粋）
アイリッシュ・ウイスキーを使うので、アイリッシュ・コーヒー。
では、日本のウイスキーを使ったら・・・・、ということで、サントリーの営業担当の方に名前を考えてもらいました。
いくつか候補を出していただき、決定したのが以下のネーミング。
響12年を使って、
「ハーモニー・カフェ」
是非、お試しくだい。
（KANKI）
2009年11月12日
エージシュート
福岡のゴルフコンペが終わり、私の体力の関係上、うちのスタッフには
「コンペが終わったらしばらくゴルフはやめて仕事に専念する。」
と言っていました。
しかしそんな言葉はなかったかのようにまだまだゴルフ三昧の日々です・・・
もちろん仕事はちゃんとしているつもりですが・・・・
先日もゴルフ、ラウンドしてきました。
今回はまだお会いしたことのない方とラウンド。
一人の方はお客様でよくお付き合いしている方で、そのお知り合いの方とでした。
あまり面識のない方とラウンドするのは始めてで、５月から始めたばかりの私と
してはドキドキしていました。
おかげでその週はゴルフスクールに３回も足を運んでしまいました・・・
いざ本番の日。
天候にも恵まれ、ゴルフ日和。
一緒にまわっていただく方と挨拶をしてスタート。
緊張していたのですが、気さくなメンバーの方ばかりで結局楽しくラウンドさせていただきました。
年輩の方でゴルフも上手。色々と教えていただきました。
最近は毎回１００をきると意気込んでいるのですが、今回もやはりだめでした。
もちろん私、池田が一番下手で走り回りました。
終わって皆で食事をしていたのですが、メンバーの一人の方から年齢をお聞きしてビックリ！！
ベスパのお客様40歳、もう一人のお知り合いの方は６０歳！
あと一人の方は・・・・・・８４歳！！！！！
もうビックリでした！！
一緒にラウンドして、しっかりと歩き、しかもドライバーの飛距離。
見た目にもものすごく若く見える。
人間好きなことをやっている人はこうも違うものなのか。
私の祖父が79歳。それを考えてもすごすぎると思いました。
ゴルファーの憧れと言われるエージシュートもやったことがあるとのことでした。
私もバーテンダーとして８０代でも元気にカウンターに立てるように、
健康に気をつけ、精神面でも健康になれるようにすべてのことに全力で頑張ろうと思いました。
ちなみにエージシュートとは
ゴルフの1ラウンド（18ホール）ストロークプレイで、自分の年齢以下で廻ること。例えば72歳であれば、72以下のストロークスが求められる。
公認されるのは6000ヤード以上のゴルフコースとされる。若年層など60代前半の選手は事実上不可能で、60代後半以後の選手が比較的達成しやすいとされる。
～ウィキペディアより抜粋～
（IKEDA)
2009年11月11日
花番
11月11日、中洲店の周年記念日です。
毎年、この日はオープン当時のことを思い出します。
丁稚だった私は、一番最初に与えられた仕事が、お花の見張り。
お祝いに頂いたお花のスタンドが、隣のビルまでずらっと並んでました。
せっかく贈って頂いた花が、お客様の来店の時に、寂しい姿にならぬように見張ってました。
開店祝いのお花は、通りすがりに持っていく人がいるので、その都度、
「採らないでください、すみません。」
なんて言いながら、任務遂行しておりました。 <(｀^´)>
そう考えると、当時はすごく寒かった。
今年も11月とは思えない気温が続いてますが・・・・。
その「花番」をやってると、媚山マスターがやってきました。
お店は、お客様であふれてる状態。
なのに、私と1時間位、ビルの下で雑談してました。
つい、
「マスターはお店にいなくていいんですか？」
と聞くと、
「よかよか。」・・・以上。 (・_・;)
それから、どこかへ消えて行きました。
15分位して戻ってくると、お弁当を両手にぶら下げてました。
「神吉、上で一緒に食べるばい。」
お店の厨房で、お弁当を頂きました。
先輩達はてんてこ舞い。
また、私は聞いてしまいました。
「お手伝いしなくていいんですか？」
マスターの応え、
「よかよか。」・・・・以上。 (・_・;)
そんなオープニングでした。
私は銀座に移動となりましたが、一番思いがあるお店は中洲店です。
今は池田が店長として、中洲店を頑張ってくれてます。
中洲も景気が・・・・とよく聞きますが、そんな中、よくやってくれてると思ってます。
あれから14年が経ちました。
思えば、紆余曲折いろいろありました。
今もバーテンダーという仕事をやれていること。
お客様、師匠、先輩方々、後輩のみんな、友人、家族、・・・・
皆さんに感謝であります。
（KANKI）
11月11日はポッキー＆プリッツの日。
2009年11月10日
東あずま
またまた来ました、「東あずま」。
時刻は9時30分。
またまた眠い。しかも二日酔い。
具合悪い (ToT)/~~~
それはいいとして・・・・・、
用事まで少し時間があったので、周辺を探索。
何だ？この店名。
よく解んないので、入る勇気はでませんでした。
その近所で、すごいお弁当屋さん発見！
よく見ると、、、
安っ！！ (・_・;)
～2時間後～
用事を済ませ、さてどうするか？
ちょっとお腹がすいたので、食事を・・・・。
そうだ！お弁当屋さん！
当日は11月と思えない、良い天気。
駅近くの公園で、日向ぼっこしながら、お弁当をいただくことにしました。
「のり弁」・・・310円
ボリュームが、すごい。
200円のお弁当を買えなかった、ちょっと見栄っ張りな私。
しかし、あのお弁当屋さん、儲かるんかいな？
そうこうしてると、ふらりと、おじいちゃんが登場。
「キリン 氷結」 ☞ 飲んでました。
のんびりしてて、えぇなぁ～。
1時間ほど、まったりとしておりました。
ではそろそろ・・・と、ゴミを捨てにいくと、
このゴミ箱、おもしろ～い。。。
蓋代わりに、自転車の車輪使ってました。
そんな、昼下がりのゆっくりできた時間でした。。。。
ちなみに、その日の用事でつくたもの。
ズッキーニを彫りまくってました。
（KANKI）
2009年11月 9日
中吊り広告
電車の中。
雑誌の中吊り広告を見る。
今話題の、34歳女性の記事のタイトル。
実名が載ってる。。。。顔写真も。。。。。(゜レ゜)
翌日。
同じ雑誌社の広告が目に入る。
すると、名前は黒塗りで消され、顔は目の部分が消されてる。
やはり、まずかったのかなぁ？？
そんな広告を見て、何か不思議な気持ちになりながらも、いい広告をみっけました。
サントリーさんは、やっぱり上手です。
何か好きだな～、この広告。
（KANKI）
2009年11月 8日
珍客
先日、営業が終わりスタッフ皆でご飯でも食べに行こう！となり・・・
といっても明け方まで開いているお店もなく、渋々近くのラーメン屋さんへＧＯ！
それぞれ注文を終えて話をしていると、カウンター席に男性の酔っ払いを発見
お会計も済まさず帰ろうとする男性に、店のおばちゃんも「あっ！お客さ～んお代まだですよ～」
おもむろに財布からお金を出して、無事にお店を後に・・・あ～良かった！
するとまた次のお客さんが来店。どうやらこの人も、相当酔っ払いの様子。
カウンターに座り注文をしている。っが！もしかしてさっき帰った人？
注文を聞いているおばちゃんの顔をみると、ちょっと驚いているようにも見えたが
普通に対応しているので、勘違いかな？と思いながらも、いや～待てよ・・・
食事をしながらもど～しても気になる・気になる・・・
すると、カウンターの男性が立ち上がり帰る様子。今度はしっかりお会計を済ませ
店を後に・・・やっぱり勘違いかな？では我々もそろそろ失礼しよっと！でも、気になる・・・
支払をしながら、おばちゃんに「さっきの人って・・もしかして？」
おばちゃんも即答で「そうですよ～二回目！この時間は色んな人がいますよ！」
やっぱり、そうか！一同爆笑！
しかし、初めて見ました！ていうか胃袋はどうなってんだ！
「人の振り見て我が振り直す」気をつけたいと思います。
（ＩＮＯＵＥ）
2009年11月 7日
鶏頭
「秋風の 吹きのこしてや 鶏頭花」
与謝蕪村
今週のお花。中央部分が鶏頭です。
ひゆ科の植物。
開花時期は、 8月頃～12月頃。
花が鶏の鶏冠（とさか）状に見えるので、この名前になったそうです。
英語でも「cocks-comb」（鶏のとさか）というらしい。。。
カクテルは、「cock tail」。
8月19日、9月3日の誕生花（鶏冠鶏頭） ・・・・・・！
8月19日は、お客様の誕生日、、、、、3名います。
9月3日はドラえもんの誕生日。
関係ないか？
（KANKI）
2009年11月 6日
牛久大仏
牛久阿弥陀大仏
首都圏中央連絡自動車道。
東京方面から茨城へ行くとき、右手に見えます。
初めて見たときは、かなり驚きました。
正直言って、・・・・・怖い (ToT)/~~~
先日は濃霧注意の状況で見ましたが、うっすらと影が見えるだけ・・・・・。
これがまた、・・・・恐ろしい (・_・;)
とりあえず、めちゃめちゃ大きいです。
牛久大仏は、日本の茨城県牛久市にある大仏立像で、全高120m（像高100m、台座20m）あり世界で二番目に大きい。浄土真宗東本願寺派本山東本願寺によって造られた。
地上高世界最大の人型建造物（仏像）であり、ギネスブックには世界一の大きさの青銅製仏像として登録されているが、2008年にミャンマーモンユア郊外に全高424ft（約129m強）、像高380ft（約116m弱）の釈迦立像（ギネス未登録）が完成したため、現在は世界一ではない。
・・・と、Wikipediaに書いてありました。
（KANKI）
2009年11月 5日
学園祭
先日の日曜日に武蔵野音楽大学の学園祭に行ってきました。
小さい頃から楽器を演奏するのが好きで、学生の頃はバンドを組んで
ライブ活動をしていました。
社会人になってからは、音楽と接する機会が少なくなっていましたが、
ベスパに入店しバーという空間で仕事を始め、毎日耳にするのは音楽です。
音楽にもいろいろジャンルはありますが、やはりバーで耳にするのは、ジャズです。
学園祭に行って、学生さんの演奏も沢山聞いて来ました。ホールで演奏していた三重奏や
野外ライブでは6人組みのトランペットでの演奏。ここでは、ジブリでも有名な
「天空の城ラプュタ」を演奏していました。聞いたことのある曲だったので、
とてもワクワクしてしまいました。
各教室では、和楽器の演奏もしていました。グループの中に外国の生徒さんも
いらして和楽器を演奏されていたので、感動しました。
学園祭の帰りに、音楽ってやっぱりいいな～と思い、そのままレンタル屋に直行。
４～５年前に流行った、「スイングガールズ」を借りて、観賞しました。
＜MORIGUCHI＞
2009年11月 4日
ダブル・レインボー
１１月２日（月） この日は全国的に急に冷え込んだ日でした
京都市内も非常に寒く、雨がぱらつく天気。ほんの少しの時間、太陽が
顔を出した瞬間、四条大橋でカメラや携帯を手に沢山の人だかりが出来ていました。
いったい何事？テレビの撮影で誰か有名人でも来てるのかな？
自分でも田舎者だと思いつつ、どれどれと近づいてみると綺麗な虹が出ています
しかも二つ並んで！「おお～珍しい！」という事でパチリ！
携帯で撮った為分かりにくいですが・・・それとも腕か？
右側がハッキリと・・左側にうっすらと・・二つ並んでの虹が見えました！
すごく得した気分です！
（ＩＮＯＵＥ）
2009年11月 3日
受け応え
私たち、バーテンダーの仕事は、カウンターでの接客がメイン。
お客様の目の前で、カクテルを作ります。
「おまかせ」でカクテルをつくることがほとんどですが、よく聞かれることがあります。
「何をつくってるんですか？」
私は提供する前に、作ってるカクテルの説明をほとんどしません。
いつもこう応えます。
「説明できません。」
そうすると、お客様は・・・・、
「えっ？」
という感じ。
もちろん感じ悪く言うわけではなく、冗談っぽくです。
提供した後に、
「一口飲んで、想像してみてください。」
その後、説明をするようにしてます。
私はこう考えます。
何を作ってるのか？ （興味）
↓
説明なし （意外性）
↓
飲んでみる （想像）
↓
説明を聞く （発見）
この流れが大事だと考えます。
意外性のあることから、初めて喜びや感動が生じると思います。
何でも即答することだけが正しいとは限らない。
受け応えというのは、遊びも必要なのではないでしょうか。。。。
～～～～～～～～～～
新人の諒（りょう）ちゃん、若干20歳。
彼が先日、お客様に挨拶をしてました。
出身を聞かれ、神奈川の逗子だと応える。
そこで、
（お客さま） 「逗子だったら、サーファー？」
（諒ちゃん） 「いえ、ネットサーファーです。」
彼が即答したので、お客様が笑ってました。
なかなか、やるな！
（KANKI）
2009年11月 2日
名古屋へ・・・
１０月３０日（金） 時刻はＡＭ８：００起床
目的地、名古屋へ向かうため京都駅へ。初めての名古屋で眠気を忘れるテンション！
長野行き「特急ワイドビューしなの」へ乗車
名古屋までは約１時間半。１１時半にお客様と合流し名古屋でも有名なイタリアンへ
向かいました。以前よりお誘いいただいていたのですが今回ようやく実現しました！
お仕事柄とてもお忙しいのにも関らず、お時間を作って頂き色々とご案内いただきました！
非常に有意義な時間を過ごさせていただきました。
食事を済ませてから向った先は名城・名古屋城！
ご一緒にお付き合い頂いたお客様はお城にもとても詳しく、お城について色々と
お話いただきました。
名古屋城を後に、後ろ髪をひかれながら帰りは新幹線にて京都へ約４０分の移動時間
正直、こんなに近いとはビックリしました！（また遊びにこよ～っと！）
今回、約３時間半の滞在時間でしたが、非常に良い経験をさせていただきました
忙しいなかお付き合いいただいたＫさん本当に有難うございました。
次回はエビフリャ～に味噌煮込みうどんでも・・・と考えています！
たまには気分転換もいいものですね（＾０＾）
（ＩＮＯＵＥ）
2009年11月 1日
１１月のおすすめカクテル 福岡
Ｊａｃｋ Ｒａｂｂｉｔ （ジャックラビット）
カルバドス…２/３
メープルシロップ…１/３
レモンジュース…１/２ｔｓｐ
オレンジジュース…１/２ｔｓｐ
シェークしてカクテルグラスに注ぐ。
メープルシロップの程よく優しい甘みで穏やかな眠りにつけそうな、
そんなカクテルです。
一日の締めくくりにいかがでしょうか。
（ＫＩＫＵＣＨＩ）