2009年12月 7日
対話
Barでの対話というのは、実にいいものだと感じます。
お茶を飲みながら、、、というのもいいと思います。
しかし、お酒を飲みながらというのは、感情豊かになります。
表現も大胆になる。
私は、それが好きです。
反面、接待側の我々は、気をつけなければなりません。
ちょっとした一言で、お叱りを受けたり、反感を買ったりもします。
言動には要注意です。
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「人材育成」
私にとって、それが最重要課題であります。
『10月から、土曜日のお昼間営業を始めた。
それによって、スタッフひとりひとりの意識が変わった気がする。
新しいフードメニューへの試み。
早い時間に提供するカクテルを考える。
いろんな発想がでてくるようになり、色々と勉強すべきことも増えた。
偶然かもしれないが、土曜日に一日の最高売り上げを作れた。』
そんな話を、先日、あるお客様としておりました。
（この前のblog「達成感」の内容）
その方は内容を共感してくれたらしく、男同士、熱く語り合いました。
その「対話」が、私自身のテンションをあげてくれました。
その日の営業は、これだけでも価値あるものと感じました。
こういった積み重ね。
これがBarという空気を創っていくのではないかと思います。
今日も「対話」を大事にしていこう！
（KANKI）
投稿者 vespa : 2009年12月 7日 17:00