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2010年02月21日
鯛料理
第4回お料理教室に行って来ました。
前回は諸事情の為欠席してしまったので、今年初の授業でした。
今回は「鯛」料理です。
先生の説明が終わると、各テーブルに立派な鯛が配られました。
今回も魚を三枚におろし、身と骨を全て使った料理でした。
相変わらず手際が悪く、悪戦苦闘！
鯛のうろこを取っていると、鯛の背びれが指に攻撃！（痛！）
なんとか三枚におろし身と骨を分け、料理開始。
グループの皆さんに指導して頂きながら、なんとか出来た
ポワレバジルソース
スープ・ド・ポワソン
ポワレバジルソースは、身がプリプリしており、味もしっかりついており
大変美味しかったです。
スープ・ド・ポワソンは、ちょっと味が薄く、各自好みの味に調整しながら頂きました。
いつものように完食！ご馳走様でした。
来月は、にじますのハーブバター焼きと豆あじのエスカベーシュです。
＜MORIGUCHI＞
投稿者 vespa : 2010年02月21日 15:27
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