2010年03月13日
一意専心
『他の事に心を動かされず、ひたすらひとつの事に気持ちを集中させる事』
広辞苑には、このような解説が載ってます。
今年１月、石川遼くんも、今年の目標に掲げてました。
バーテンダーとしての道を究めるには、この「一意専心」の気持ちが不可欠でしょう。
我々のみならず、ひとつの「道」を究めるにはそういった意気込みが大事と考えます。
ある方が言っておりました。
「特殊技術を習得するには、その事だけに１万時間を要する」
そこで、考えてみました。
Bar Vespaでは、毎日トレーニングの時間を作っております。
・シェーカー、２０００回
・ステア、２０００回
・目分量で計るトレーニング、ボトル６本分
・バーテンダーズマニュアルの音読
約１時間位掛かります。
我々は年間３００日以上は、楽に店にいますので、約３００時間は最低でもトレーニングをしています。
しかし、そのトレーニングだけでは、３０年以上かかるという計算。
普段から、自主的な考え・行動が、早い成長を促し、大成への道を開くのでしょう。
私が、後輩たちに言い続けている事があります。
「マティーニ」を毎日、最低１杯は作ること。
カクテルの王様と言われる「マティーニ」。
星の数ほどカクテルは存在します。
その中でも、王様であるマティーニを制することができれば、バーテンダーとして凄い事です。
数をこなす事も、非常に重要と考えます。
なので、「毎日」にこだわります。
さぁ、今日もマティーニを勉強し、元気に営業しよう！
「一意専心」・・・この気持ちを持って、日々鍛錬を。
（KANKI）
投稿者 vespa : 2010年03月13日 17:00
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