2010年3月15日
その時の１杯
３月も中旬が過ぎ、暖かい風が吹き始めて来ました。
私はお店まで自転車で通勤していますが、出勤の時は気持ちよく、
今日はこんなカクテルが美味しいだろうな、等と考えながら出勤しております。
以前マスターにこんな質問をしてみました。
「お酒には、食前酒、食中酒、食後酒、とありますが、食後に合うジントニックを
作る際には、どのジンを使ったらいいですか？」
その時のマスターの答えはこうでした。
「実際食後にジントニックを作って飲んでみなさい。
自分が美味しいと思ったジントニックなら、お客様も喜んでくれるはずです。」
と、教えて頂きました。
我々は、お店に出勤してからずっとお店の中にいます。
お客様は必ず外からご来店されます。では、その時のお客様はどういう状態なのか？
外は晴れているのか、雨が降っているのか、走って来たのか、歩いて来たのか、
食前なのか、食後なのか、今日の最後の１杯なのか、等。
いろんな状況があるはずです。
その時のお客様が、どのようなお酒を求めているのか。
実際我々自身が体験してみないと分からない事です。
バーテンダーは、お客様の立場になって行動する事が最重要だと思います。
なので、出勤中にはいろんな事を考えながら出勤しております。
（考え過ぎてたまに、人とぶつかる事も(+o+) ）
これからもお客様の気持ちになって、その時にふさわしい美味しいカクテルを
作っていこうと思っております。
＜MORIGUCHI＞
投稿者 vespa : 2010年3月15日 17:00