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2010年3月22日
３月の魚料理
今回の料理教室は、
「豆あじのエスカベーシュとにじますのハーブバター焼き」でした。
いつもの様に眠い目をこすりながら、自転車で教室に向かいます。
教室に着いてもあまり気分がすぐれませんでした。
しかし、せっかく来ているのだからと思い、必死で先生の説明を聞いています。
今回は、にじますの壷抜き（筒抜き）に挑戦です。
にじますの口から割り箸を２本入れ腹に差し込み、えら・はらわたを挟み、
ゆっくりねじり、そのまま引き出す。
なんとも言い難い光景でした。(>_<) さらに気分が…(+o+)
なんとか頑張り腹の中身は綺麗に取れ、先生に褒められました。（照笑）
その後、魚の腹の中にハーブバターを入れフライパンで焼きました。
豆あじは、名前の通り小さい魚なので下処理がとても大変でした。
小さいえらと腹の中身を取り除き綺麗に洗い、油で数分揚げます。
今回の授業では、野菜を切ったり、魚を揚げたり、下処理以外の事も
いくつか出来る様になり、グループのみなさんとスムーズに動けました。
こちらが出来上がりです。
やはり、自分で作った料理をみんなで食べると、いちだんと美味しいですね。(^o^)
＜MORIGUCHI>
投稿者 vespa : 2010年3月22日 14:29