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2010年7月 6日
白州蒸留所
7月4日の日曜日、サントリーさんのご招待で、白州蒸留所に行って来ました。
新宿9時発、あずさ9号。
「8時ちょうどの～、あずさ2号で～♪」ではないですが、あずさ号初乗車！
何か遠足のよう。
約2時間程で小淵沢駅に到着。
しかし何県？長野県？
知らなかった、、、、山梨県。
やはり私は九州人・・・良く解ってない。。。。
白州蒸留所まで、バスにて移動。
当日は曇り空。
雨が降らなければいいのですが、、、
山道を抜け、到着。
早速セミナー会場へ。
さすが、森の蒸留所。
緑がいっぱい、空気もいい。
セミナー会場入り口。
そのすぐ傍で、キノコ発見。
案内やセミナーを担当して頂いた方曰く、毒キノコだそうです。
入ってすぐ右手に展示品。
雰囲気ありますなぁ～。
階段を上り、先に進む。
こちらは、現在使ってない蒸溜窯。
奥がセミナー室となっておりました。
約50分、サントリーの歴史などを講義頂きました。
長い歴史を持つサントリー。
鳥井信治郎さんの旧寿屋からの創業。
佐治敬三さんらの努力による発展。
知ってはいましたが、また改めて、凄い会社だと感心させられました。
続いて、工場見学へ。
まずは、原料。
発芽の写真。
こういった説明がありながら・・・、
原料の二条大麦。
そして、乾燥に使う泥炭（ピート）。
これが、スモーキー・フレーバーの元。
水分を加え、大麦を発芽させ、乾燥させるまでの工場内模型。
続いて、発酵に移ります。
発酵槽のある室内は酵母の匂いが充満してました。
ずっといたら酔いそう。。。
ステンレスタンクです。
ちょうど、空のタンクを点検してる方々がいました。
木桶発酵槽のウォッシュ（もろみ）。
続いて、蒸溜へ。
とりあえず、ポットスチルの模型。
おまけ。
室内は熱気がこもり、かなり暑い。
汗かいちゃいました。
蒸溜窯の中の写真。
長くなったので、また明日。
blog書いてて、疲れました。
（KANKI）
投稿者 vespa : 2010年7月 6日 17:00