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2010年11月30日
全店舗制覇
今度の１２月２日から３日間、熊本店に出張する事になりました。
今回は、媚山マスターが不在の為、熊本店を任される事になりました。
ベスパに入店してから３年７ヶ月経ちますが、
今回初めての熊本出張です。
お客様の中でもベスパ全店舗制覇をされている方も沢山
いらっしゃると思いますが、私もこれで全店舗制覇出来ました。
熊本県の事は右も左も分からないので、いろいろ探索もしようと
思っております。
不慣れな点は多々あると思いますが、近くにお立ち寄りの際は、
是非、熊本店にもお立ち寄り下さい。
＜MORIGUCHI＞
2010年11月29日
グラスが作る花びら
先日、あるお客様がブランデーを飲んでました。
すると、「これ、綺麗だね。」とおっしゃる。
何の事かと思いきや。。。。。
コースターに映る花びら。
ブランデーは糖度がありますから、ゆっくりグラスの底にしたたり、落ちていきます。
置いたままにしてると、少しづつ形と模様が変わりました。
照明の関係でグラスの位置、お客様の飲むスピード等で、偶然にできた花びらでした。
その瞬間を見逃さなかったのも、しかり。
ちょっと幸せな気分になりました。
（KANKI）
2010年11月28日
2010年クリスマス・イルミネーション
11月も後半になり、街はクリスマスムードです。
銀座もイルミネーションが綺麗です。
ベスパ銀座店の近所も、通りが綺麗に装飾されてます。
花椿通り、並木通りはキラキラしてます。
寒くなってきましたが、ようやくこのシーズンになってきた感があります。
並木通り、資生堂ビルのツリーは毎年見事です。
今年、新たにデビューした彼。
等身大？の踊るサンタ。
笑ってるし・・・・。
資生堂パーラービルの並びに、彼はいます。
一日中踊ってます。
（KANKI）
2010年11月27日
なぞかけ
先日、お客様となぞかけ大会になりました。
お酒をテーマにしたのですが、そのお客様には驚かされました。
散々杯数を重ね、少し酔ってるように見えるのですが、すぐに、
「ととのいました！」
が出てくる。
その中の一部を紹介。
お題は、私が出しました。
"ビールと掛けまして、三段跳びと説きます。
そのこころは？
ホップが大事なんです。"
"ワインと掛けまして、カルト宗教と説きます。
そのこころは？
参加（酸化）すると駄目になります。"
"ウイスキーと掛けまして、鮭の産卵と説きます。
そのこころは？
共に上流（蒸留）で生まれます。"
"マティーニと掛けまして、ポパイと説きます。
そのこころは？
オリーブが恋人です。"
大したものでした。
そのお客様は、翌日が名古屋出張でした。
そこで、お酒から離れ「名古屋」をテーマにしてみました。
するとそのお客様、急に出てこなくなりました。
結局、時間も遅かったので、そのまま帰る事に。
凄く悔しそうでした。
しかしながら、立派なものです。
頭の回転が速いですね。
お帰りになり10分後、私の携帯が鳴る。
相手はそのお客様。
第一声が、
「ととのいました！」
"名古屋と掛けまして、心肺停止と説きます。
そのこころは？
救命（旧名）は終わり（尾張）です。"
あんたは凄い！
（KANKI）
2010年11月26日
アぺロール・セミナー
イタリアのリキュール、「アぺロール」のセミナーに行って来ました。
カンパリ社が扱ってるリキュールで、味もカンパリに似てます。
オレンジ果皮が主原料の苦味酒。
アルコール分11％とライトで、ヨーロッパの若者に人気があります。
会場は青山迎賓館でした。
ウェルカムドリンクで、ソーダ割りを。
フィンガーフードも出てきました。
会場内の様子。
ヨーロッパの若い人たちに人気と聞きましたが、やはりこういった軽いアルコールが好まれるようになってきたのですね。
流行りの嗜好というのも変わっていくものです。
会場で気になる装飾。
薔薇が気になって、、、、、。
（KANKI）
2010年11月25日
花
この花、何だか判ります？
↓
「立てば芍薬、坐れば牡丹、歩く姿は百合の花」
シャクヤクなのですが、ニュージーランド産だそうです。
綺麗です。
（KANKI）
2010年11月24日
ありがとうございます！
先日、お客様から面白いお土産をいただきました！
大阪ＵＳＪのお土産です。
ジュラシックパークのビーフジャーキーとベーコンチップス
なんかビールが飲みたくなりますね（＾０＾）
ほんとうにありがたい事です。「Ｊさん」有難うございました！！
ていうかＵＳＪは未だ行った事がありません是非行ってみたいと思います。
大阪、近いようで遠いです・・・
（inoue）
2010年11月23日
青い薔薇
先日、池田福岡店長より「サントリー・ブルーローズ」の話がありました。
まだ紫っぽい感じですが、近い将来、もっと青いバラが登場するでしょう。
夢のある、素敵な世界。
そこで私は、
石鹸で彫ってみました。
いつも指導頂いてる原先生から、石鹸を習ったのは初めてでした。
果物や野菜ばかりだったもので・・・・・。
今回は2個作っちゃいました。
そしてもうひとつ。
昔から、青いバラは作れないという話がありました。
サントリーさんも、不可能に挑戦し続けてるということです。
しかし以前から、カクテルの世界では存在するのです。
Kiss of Rose (キス・オブ・ローズ）
・キス・オブ・ローズ（バラのリキュール）・・・30ml
・炭酸 ・・・60ml
・ブルー・キュラソー・・・1tsp
夢ある、カクテルの世界です。
（KANKI）
2010年11月22日
長い一日
先日、私の地元、福島の先輩からのご紹介であるお客様が
お見えになりました。
観光のご案内に東福寺へお連れしました。
待ちあわせ朝9：00時高島屋前（眠い・・・）
京阪にて移動→東福寺へ向かう。2005年11月振りに伺いました。
前回はお昼頃に行った為、人だらけでしたが今回は午前中という事もあり
比較的ゆっくりと見れました。有名な通天橋です。
やはり綺麗ですね
前回は人が多すぎて行けなかった方丈庭園。 北斗七星だそうです
石庭。こちらも見事でした
東福寺を後に→泉涌寺へ。東福寺を出て徒歩15分位の所にあります
楊貴妃観音像を見てきました。
お昼は豆腐を食べたいという事でしたので、清水寺の三寧坂「奥丹」さんへご案内し解散
その後12：00よりシャンパンの「ＫＲＵＧ」をメインにした会食へ参加してきました
フランスからオリビエ・クリュッグ当主が来日していました。
「やきにく 弘 八坂邸」さんにてクリュッグのお話とともに、やきにく懐石をいただきました。
仕事が控えていましたので、ほどほどに頂きました。
ダッシュでお店に向かい準備をして開店。ほんとに長い一日でした・・・
でも紅葉も楽しめましたので良かったです。
（inoue）
2010年11月21日
大人の遠足
朝8時50分、新宿集合。
眠い！
森口もグタグタ。
大滝も目がしょぼしょぼ。
小田は、寝とんか～い！
京王線に乗って、府中へ。
府中駅のひとつ先、
に降り立つ。
そして、
バスに乗り込む。
目的地は、「サントリー武蔵野ビール工場」。
以前、府中の美術館に行った際、ビール工場の存在を知った私。
サントリーの営業の方々に話をすると、是非とも案内したいとの事となりました。
銀座店スタッフ全員で、ご招待頂きました。
遠足のような気分でした。
賞の数々。
ご丁寧に有難うございます。
そして、いざ工場へ。
皆さんご存じの通り、原料は、
水
麦（二条大麦）
ホップ
そして小学生たち（原料ではありません）・・・・当たり前か！
社会見学で、小学生の子たちが来てたのに驚きました。
さすがに試飲はなしですが・・・。
それはさておき、先に進む。
糖化・発酵槽。
麦のジュースが出来ております。
濾過器もピカピカ。
通路もピカピカ。
貯蔵タンク。
そして、
缶詰。
工場見学というのは、この生産ラインを見るのが楽しいですよね。
箱詰めされ、出荷待ちのビールたち。
そして最後にゴミ処理、リサイクルについての説明がありました。
全てのゴミを再利用してるというのに驚きました。
さすが、大手企業です。
しかし、ゴミの仕分けはかなり大変だそうです。
工場で働く方々の制服もリサイクル。
ペットボトルで作ってるそうです。
一着、ペットボトル20本分。
いやはや、頭が下がります。
工場内にはラウンジもあり、趣あるものでした。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～
工場見学を終え、セミナーを受けました。
ビールサーバーのガス圧で、味の違いも試しました。
結局最後は普通に注いで頂き、数杯飲ませてもらいました。
寝不足＆空腹で、ちょっと酔いましたが、美味しかったです。
工場案内、説明を担当してくれた、北嶋さん。
セミナーを担当してくれた、小西さん＆風間さん。
そして、ベスパ銀座店の担当で、この日のセッティングをしてくれた伊藤さん。
皆さん、有難うございました。
大変勉強になりました。
そして、楽しい大人の遠足でした。
（KANKI）
2010年11月20日
長い仕込みを経て・・・ＰａｒｔⅡ
今年の夏は猛暑が続き連日暑い暑い！といっていたのが
嘘のように、朝晩は特に冷え込んできました。
先日の松永氏のブログ「長い仕込を経て・・・」のチョコが完成しました
上の白いチョコから時計回りに
・シャンパンとレーズンのチョコ
・チェリーボンボン
・シャンパンとイチゴのチョコ
特にチェリーボンボンはおすすめです！とても素人が作ったとは思えません！
一緒あわせるとしたらこんなお酒が良いかと思います。
コニャック、カルバドス、アルマニャック、グラッパ、ウイスキーなど・・・
ちょっと贅沢なひとときをお過ごし下さい
Ｂａｒ Ｖｅｓｐａ/Ｋｙｏｔｏ
2010年11月19日
長期出張（京都編）
ひとつ考えたことがありました。
福岡出張の4日間、ホテルを取ってましたが、滞在時間があまりにも短かったということ。
合計16時間でした。
遊び過ぎ？ (＠_＠;)
それはさておき、、、、
福岡の出張を終え、京都に移動。
到着なり、祇園へ向かう。
が、大渋滞。
この時期の京都は恐ろしいほどに人がいます。
しかしめげずに、少しは京都を楽しまなきゃです。
平安神宮前のセブンイレブンは、屋根付きです。
振り返ると、
まだ見頃には早すぎましたが、それでも綺麗でした。
散歩しながら、「永観堂」へ。
時期としては早くても、やっぱりいいものですね。
素敵な「秋」でした。
やはり石像は気なる私。
彼らの表情がなんとも言えんです。
「永観堂」、初めて行きましたが、良かったです。
来年も来ようかな。
もう少しお散歩で、哲学の道を歩く。
そこでも気になる「ヤツ」がいました。
めっちゃ、見てはりました。
短い時間でしたが、凝縮して京都の秋を感じてきました。
当然、お店へは遅れて行きましたが・・・井上＆松永は寛容でした。
遅刻常習犯ですね。
翌日は、井上店長に食事に連れて行ってもらいました。
先斗町の「いふき」さん。
久しぶりの来店でしたが、ご主人も変わらず、お元気。
お店も大繁盛でした。
ここにも秋がありました。
何か、食べるのがもったいないくらい。
でも、食べちゃった。
飲んじゃった。
飲み過ぎた。
また、調子に乗ってしまいました。
京都も楽しかったです。
遊んでばかりで、ごめんなさい。
（KANKI）
2010年11月18日
長期出張（福岡編） 帰郷
先日、森口が書いたblogにて、私が飛行機に乗り遅れた事が暴露されました(－－〆)
1週間かけて、福岡＆京都に行って来ましたが、充実した時間でした。
福岡に4日間滞在であったので、その間に実家へ。
私の生まれ育った街、「折尾」です。
学生時代、この折尾駅にいれば友達が誰かはいたものです。
汚いなぁ～。
この折尾駅、歴史もありますが、珍しい駅です。
九州を南北に走る鹿児島本線と、筑豊線が立体交差している駅です。
利用者数も九州では多い・・・・今はどうかな？
そして、このおっちゃんが名物。
「東筑軒 かしわめし」、
駅弁を売ってるおっちゃん、まだ元気にやってました。
駅前の丸和、
スーパーです。想い出があるわけではないけど、なんとなく懐かしい。
その折尾駅から車で10分の所に、我が実家があります。
玄関先に薔薇が咲いてました。
植えてること自体、知らなかった。
そして、33年間全く気付かなかったことがありました。
うちの表札、
これ間違ってない？
「吉」の字が・・・・まぁいいか。
とりあえず、中へ。
母が準備してくれてたのは、北九州の料理「ぬか味噌煮」。
イワシですが、山椒もきいて美味しかったです。
その日は絶好調に二日酔い。
飲まないときめてたのですが・・・・、
自動的に出てきました(・_・;)
母もボっとしてたのか？
お箸バラバラだし・・・・。
もうギブアップという状態まで食事をしました。
うだうだやってると、福岡に戻らなければいけない時間。
駅まで送ってもらう事に。
そこでまた、新しい発見。
うちの実家の裏手は「ボタ山」があります。
炭坑跡地なのでボタ山があるのですが、子供の頃よく探検してました。
以前は、周りが有刺鉄線で入れないようにしてあり、危険なので入ってはいけませんでした。
しかし子供は言う事聞きませんから・・・・。
よく怪我してました。
今は緑を入れ、外観は綺麗になってます。
そのボタ山の入り口にこんなものがありました。
なんやそれ？
（実家のある場所は、昔からエメラルドタウンと呼ばれてました）
その隣は、
用水路、しかも干からびてる。
ある意味、独特の光景だと感じました。
この「エメラルドファーム」で、野菜作ったり、お花を育てたりしてるそうです。
我々の秘密基地があった場所は、綺麗な農園になってました。(゜o゜)
地域の方々が、世話してるそうです。
いいものだと感じました。
滞在時間は短かったのですが、たまには実家にも顔出さないといけませんね。
また、帰ってくるけん。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
博多駅からバスで中洲へ。
車内で見かけた広告。
西鉄バス、「suica」使えるんだ。
新しい発見。
この話は、京都編へ続く。
（KANKI）
2010年11月17日
サントリーブルーローズ
福岡店でサントリーブルーローズ、アプローズを入荷しました。
新聞、ニュースなどでも話題になったバラです。
お付き合いのある花屋さんが案内してくれたのですが、九州には
11月2日に初上陸。
新聞などでは見たことがありましたが、実物を見たのはこれがはじめてでした。
青というか紫に近い感じの色です。
お近くにお越しの際は見にいらしてください。
福岡店 池田
2010年11月16日
期間限定オリーヴ
毎年お取り寄せしているオリーヴです
小豆島の井上誠耕園さん。毎年この時期になると
摘んだばかりの青々としたオリーヴを塩漬けにされています。
初めて食べた時には感動しました！「オリーヴってやっぱり木の実なんだぁ」と
思いました。それまでオリーヴは苦手だったのですが・・・
自家製のピクルスと一緒に盛り合わせてお出ししています
是非一度召し上がってみて下さい！
ちなみに、ど～でもよい事ですが私とこちらの農園は偶然、名前が一緒でした。
勝手に縁を感じました。。。
（ＩＮＯＵＥ）
2010年11月15日
痴呆症
「痴呆症」について、とても気になる情報を入手しました。
「痴呆症」と言えば、お年寄りの病と思われがちですが、最近では「若年性痴呆症」という若い人の痴呆が増えているそうです。
その背景には、痴呆になられた方々のライフスタイルがとても影響を与えてると思われます。
そんな中、某テレビ局で脳の血流と痴呆の関係を明らかにした番組を放送をしてました。
それは、現代人のライフスタイルに警鐘を鳴らすものでもあると感じました。
～～～～～～～～～～～～～～～
女子高校生３名に血流量などを測ることのできるヘッドギアをつけて雑談をしてもらう。
そうすると脳の血流はそんなにも活性化されていない。
もう１組は７０代のお爺さん３名にも同じようにヘッドギアをつけて雑談をしてもらう。
そうすると、こちらの脳の血流も活性化されない。
そこで、女子高校生１名とお爺さん１名をヘッドギアをつけたまま、はじめて会わせお話をしてもらう。
そうするとビックリ！
それまではあまり働かなかった脳の血流が活性化されデータの画面は真っ赤かな状態になってました。
これは、いつも知っている人との対話よりも知らない人との対話の方が脳にはいいし、結果的には痴呆症予防にもなるというものでした。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～
そういえば我々バーテンダーで痴呆症になられたということを聞いたことがない。
毎日、常連様から不特定多数のお客様との会話などの影響があると思われます。
現代においては仲間意識が強く「カラオケボックス」や「料理店での個室」の利用など、知らない人との会話になり難いライフスタイルが多く見られるのかも知れません。
どうぞＢＡＲや料理店やその他の場所で、異業種の方々と会話や対話をすることを、いちバーテンダーとしてお薦めします。
媚山 達己
2010年11月14日
帰り道
我々が帰る時間は、よく深夜の工事をやってます。
ふと気になる、奴の姿。
東京ガスのキャラクター、「パッチョ」。
「ガスパッチョ、東京ガス」
深夜に工事してる方々、お疲れ様です。
警備をやってる女性もいたりしますが、ホント大変だと思います。
でも、「ひこにゃん」の方がいいな。
（KANKI）
2010年11月13日
高台寺ライトアップ
11月に入り、京都市内は紅葉の季節です
それに伴い各神社、仏閣では夜の特別拝観をしています
先日、高台寺へ行って来ました
まだまだ紅葉が色付くには早いのですが、とても綺麗でした
階段を上り・・・
到着
少しだけ色付いてました
一番綺麗だったのは、池が鏡のようになりライトアップされた紅葉が映っているところ
是非、生で見て頂きたいです！
竹林も綺麗にライトアップされています！幻想的でした。
下から見上げてみました
12月初旬までライトアップされるようです。おすすめです！
（ＩＮＯＵＥ）
2010年11月12日
カボチャ
東京スカイツリー、展望辺りまで完成。
少し見ない間に、あっという間に背が伸びてます。
まるで、人ん家の子供みたい。
いつもの、東あずまからの眺め。
いつ来ても、のどかでいいとこですわぁ～。
「カボチャのバスケット」作りました。
プッチーニを作ったので、ちっこいですが、色鮮やかで綺麗です。
（KANKI）
2010年11月11日
15年の歳月
本日、Bar Vespa福岡店は15周年を迎えます。
私、神吉英典は、その福岡の店にオープニングスタッフとして入店しました。
お店と自分のキャリアは、共に進んで行っております。
なので、特別な思いがあります。
まず、私の人生に大きな影響を与えてくれた、媚山マスターに感謝です。
子供の頃から私を知る家族や友人や知人は、皆が口を揃え、変わったと言います。
若者というか、馬鹿もの(・。・;だった私は、お店に、お客様に、沢山の事を教えて頂きました。
その環境を作ってくれたのも師匠、媚山マスターです。
最初の頃は、「バーテンダー」は腰掛での気持ちしかありませんでした。
しかし、カクテルを作る楽しさや、お客様との対話の楽しさなどが、私を引き込んでいきました。
また、師匠と一緒に仕事をやる中、マスターのような人生って面白いとも感じました。
（苦労は沢山あったはずですが・・・。）
厳しい事も言われてきましたが、今、それが活きています。
辛い事は沢山あり過ぎて、書ききれないくらいですが (゜レ゜) 、楽しかった事、感動した事も沢山でした。
勿論、色んな仲間たちとも仕事をしてきました。
皆にも、感謝です。
馬鹿な事をしたり話したり、喧嘩もしたりと色々ありましたが、いい思い出です。
15年前の11月11日は、私にとって、「人生の岐路」であったに違いありません。
毎年、11月11日はこんなblogを書いてるような気がしますが・・・・、
私にとっては、「また一から」という特別な日。
16年目もしっかりと、「また一から」、頑張っていきたいと思います。
（Bar Vespa 神吉英典）
2010年11月10日
夢と理想
生まれてから物心が付きはじめて、人間は「夢」を抱くようになる。
これは見る「夢」と抱く「夢」にはかなりの違いがあるようだ。
広辞苑で「夢」ということを調べてみると、
1、睡眠中に持つ幻覚。ふつう目覚めて後に意識される。
多く視覚的な性質を帯びるが聴覚・味覚・運動感覚に関係するものもある。
精神分析では、抑圧されていた願望を充足させる働きをもつとする。
2、はかない、頼みがたいもののたとえ。夢幻。
3、空想的な願望。心のまよい。迷夢。
4、将来実現したい願い。理想。
このような内容の事柄が出てきた。
私が言う「夢と理想」という中での内容では、この「4」の「将来実現したい願い。理想」ということがいちばん当てはまるようである。
最近のニュースで話題になった、野球のドラフト会議などは、まさしく少年時代に「夢と理想」に胸を膨らませた野球少年の夢の結果ではないだろうか。
「夢と理想」に縁遠くなった最近の若者には羨ましい光景ではないだろうか。
しかし、「夢と理想」は少年や若者だけの特権ではない。
幾つになっても抱きつづければ少年や若者と変わらない。
しかし、諦めてしまえば年寄りと言われてもしかたがない。
そんなことを考えていた時に、あるコラムに目が留まった。
それは、欧州中部、ポーランドのシレジア地方に古くから伝わる言葉として紹介してありました。
「かくあるはずの自分が、いまあるはずの自分を、はるか遠くから、じっと見つめて悲しげに眉をひそめている」
短い文章の中に何と深い意味の言葉なんだと背筋を伸ばし遠くを見つめたものでした。
媚山 達己
2010年11月 9日
１通のメール
本日１１月９日から１２日までの間、銀座店の神吉店長は中洲店の１５周年の為
福岡に戻っております。
～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・
昨日、早い時間に神吉店長と雑談中、気になった事があったので
ちょっと尋ねてみました。
「神吉さんは明日、何時の飛行機で福岡に行かれるんですか？」（森口）
「そういえば、確認してなっかた(・o・)、森口ありがとう！」（神吉）
以前神吉さんは、飛行機に何度か乗り遅れた事があったので、
私は心の中で、飛行機にまた乗り遅れるじゃないかと思っておりました。
確認しておいて良かったと安心(^o^)
～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・
今日のお昼前に神吉さんからメールが届きました。
無事、飛行機に間に合った事の連絡かと思いきや、メールの内容は
乗り遅れた＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
一瞬、返信するのにためらいを感じました(ToT)
続きのメールで、次の飛行機に換えてもらったとの事で、なんとか一安心！
その後、中洲店に着いたと神吉さんから連絡をもらいました。
運が良いのか、悪いのか！
でも無事に着いて良かったです。
中洲店の１５周年、盛り上げて来て下さい。（＾◇＾）
銀座店は森口、小田、大滝で盛り上げていきます(^O^)／
帰りの際も気を付けて下さい！
＜MORIGUCHI＞
2010年11月 8日
Bar Vespa 中洲店 15周年
2010年11月11日をもって福岡ベスパは15周年を迎えます。
時代が移り変わり行く中、15年という永い間、お店を変わらず続けさせて頂けるのも、ひとえに永くベスパを愛していただいたお客様の支えがあってこそだと思います。
これからも中洲の地で20年、30年と愛されるお店を目指し、スタッフ一同
気持ちを新たに更に精進を重ねていきたいと思います。
そこで福岡店では11月9日～11日まで日頃の感謝の意を込め、ささやかながら
おもてなしを用意しています。
お近くにお越しの際はお立ち寄りいただければと思います。
尚、9日～12日までの間は福岡店オープニングスタッフでもあり、福岡店前店長
でもある、銀座店の神吉さんが福岡店に入る予定です。
15年間の思い出を共有できる空間になればと思います。
お会いできるのを楽しみにしております。
Bar Vespa 福岡店 池田繁樹
2010年11月 7日
一万時間の壁
「ひとつの道を究めるのには、その一つのことをやり続け、最低一万時間掛かる。」
というような事を、作詞家の、なかにし礼さんが言ってました。
バーテンダーの仕事も、そうです。
何度も言ったことがありますが、バーテンダーが一人前になるまでの時間について。
お客さまから、よく質問されます。
媚山マスター曰く、
「10年経ったら、一人前と認めてやってもいいかな？」
その位は掛かるかも・・・と、私も思います。
それからが、もっと大切だったりしますが・・・・。
～～～～～～～～～～～～～～～～～
そこで、私はくだらない事を考えてました。
昨日のblogで、菊地が石鹸の事を書いてくれてました。
あれを1つ作るのに、約40分掛かります。
40分×50個→33時間と20分位掛かった計算です。
一万時間まで、残り・・・・、
それを極めようと思うと・・・・、
考えると恐ろしい。 (・_・;)
逆に個数で考えちゃいました。
10000時間×60分→600000分
600000分÷40分→15000個
イチマンゴセンコです。 (・_・;)
今まで、最低300個以上は作ってると思います。
それでも、、、、、
残り、14700個。 (・_・;)
(＠_＠;) 目が回るので、考えない事にしました。
こりゃ、10年以上は楽に掛かりますな～。
道は長く、険しい。
一万時間の壁は、物凄く高い。
（KANKI）
2010年11月 6日
皆様、有難うございます。
このたび、ロイヤルベスパの4周年に際しまして、
足をお運びくださったお客様、お花を下さったお客様、
電報を下さったお客様、そしてお電話、メールを下さったお客様と
たくさんの方々にお祝いをしていただきました。
本当に励みになります。
心からお礼を申し上げます。
そしてこの周年のために、銀座店からバラの石鹸を50個も
福岡に送ってくださいました。
もちろん神吉店長が彫ったものです！
そしてその彫った石鹸をべスパシールと共にキレイにラッピングしてくれたのが
「ワイルドタッキー31年」こと、銀座スタッフ大滝くん。
（↑ニックネームの由来は10月28日のブログを!!）
大変だったと思います。
有難うございました。
来店されたお客様にお渡ししています。
石鹸到着前に「周年だね~」といって来てくださった方には、
次回お会いした時にお渡しできれば、と思っております☆
そしてひとつ、すごいなと思ったことです。
石鹸をお渡しして、中を見る前に香りで石鹸とわかるようです。
そしてわかった瞬間、「これ石鹸?…あっ!!神吉さんでしょ?!」との一言。
見る前からすごいです 笑
さすがの浸透ぶりです（＾＾）
Royal Vespa
菊地宣子
2010年11月 5日
掃除での発見
先日、「ヒマな時は掃除だ！」
いろいろ整理していたら変な物が見付かりました
お客様からいただいた物です・・・
＊「愛がほしい」のたすき
＊「中州限定 サラリーマンシリーズ 携帯ストラップ」
酔っ払いのサラリーマンが「明日のことなどきにしません」とネクタイを頭に巻いた
人形です。
＊「いつも鼻からシャボン玉」？？？のバッチ 意味が解りません
三つとも何故下さったのかが解りません・・・
しかも大事にとっておいた自分も解りません(￣▽￣;)
ストラップはともかく、さすがに他の二つは付けられません・・・
でも、捨てずにとって置く事にしました。
変なブログでスミマセン・・・きちんと掃除はしましたので・・・
（INOUE)
2010年11月 4日
台風14号前夜
今回の台風14号は季節はずれの台風で、進路は本州を通過し、京都にも直撃するはずでした。（結局はなんの事もありませんでしたが）
30,31日の関西通過予想で、29日の夕方買出しに外に出たとき。
もっと良いカメラでしたらわかりやすかったかもしれませんが、京都に来てからなんとも言えない位綺麗な夕日でした。
長崎にいた頃は台風が来ようとするときの夕焼けは不気味なくらい赤く、見える景色を朱色に染めていたのを思い出しました。
これからの台風は温暖化の海水温の上昇でますます大型になって、日本に上陸しても発達する台風になるそうです。
これからはそうならない為にも、世界の一人一人が環境の為にも自覚していかないといけないなと考えたりもします。
～STOP 温暖化～
とにかく綺麗な夕日でした。
＜matsunaga>
2010年11月 3日
ぶらりひとり旅
「そうだ！信州に行こう」
突然の思いつきで、長野に行って来ました。
塩尻駅に到着。
駅のホームには、さすがワイン産地という光景が。
駅前は、人でいっぱい。
そんなに活気のある街なのかと驚きました。
ちょうど、駅前で、ワインフェスティバルをやってました。
「り」が写真で切れてしまってます。
ちょうどハロウィンでしたね。
塩尻駅の待合室で、面白いもの発見しました。
電車の中で食べれるんだぁ～。
東京でやってたら、「お家でやろう」と言われちゃいますよ！
「信州そば」ですもんね。
しかし、地元の方々も電車内では食べないようですが・・・・・。
駅近くに、サントリーのワイン工場があったので、見学に。
お祭り！という感じで、賑やかな塩尻でした。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
そして、松本に移動。
やはり松本城に行かねばと、そちらに向かう途中、
凄い名前のお店。
一風堂あるし・・・・・。
店先にスタッフの方がいたので、少し立ち話。
「博多から来たんですよぉ～」と軽くウソついちゃいました。
最近オープンしたそうでした。
結構、お客さんが入ってました。
人気あるんですね。
パン屋さんの前に飾ってあったお花。
綺麗だったので、一枚。
ショップのようですが、目を引く外壁。
何せ、初松本ですから、何事も新鮮。
「へぇぇぇぇぇ～」の連続でした。
そして到着。
思ったより、ちっこい感じ。
でも、真黒でかっこいいです。
クールな印象のお城でした。
名古屋城に行った時も、こんな展示会がありました。
華道の世界も色々あって面白いですね。
じっくり拝見させて頂きました。
そして、天守閣へ。
色々と展示されてましたが・・・・・、
やはりありました、鯱。
上まであがる階段が急な事。
年配の方々も沢山いましたが、結構大変そうでした。
松本城を堪能し、今度は縄手通りへ。
お店が立ち並ぶ、面白い通りでした。
入り口には、
これはちょっと怖かったのですが、
こちらはキュートでした。
夜は長野のお酒でノックダウン。
良い気分転換となりました。
楽しいぶらり旅でした。
（KANKI）
2010年11月 2日
長い仕込みを経て・・・
今年から京都ではチョコレートの盛り合わせは
全て手作りの生チョコを提供しています。
その延長線で今年の６月サクランボの時期にチェリーボンボンを
仕込んでみました。
まずは山形産のナポレオン種のサクランボを水洗いし
軸の一番先の所をカットし
水気をしっかりととった後に
ブランデーに漬け込みます。
１ヶ月
↑まだこの段階ではサクランボの赤みが残って
色が濃い状態
↑取り出す前、色が大分抜けている感じですが
味は１ヶ月の時にはアルコールのきつさがあったのが
まるくなってました。
これを取り出して、ブランデーをよく切り
フォンダン（エクレアにかかっている砂糖の結晶）をコーティング
これには四苦八苦しパティシエの友達に
「どがんすっと」と何度も電話しました。
なんとかフォンダンの鎧を着せ
次にチョコをコーティング
チョコをテンパリング（温度を３０度に保つ作業）しコーティングしていきます。
かなりこの作業には僕がテンぱりました（テンパニング）
これで熟成させ（浸透圧がおき、中のフォンダンがチェリーのブランデーを
吸い上げチョコの中が液状になる）
１１月の中旬には完成すると思います。
今回はカルバドスと合わせてと考えてます。
本場のパティシエさんはサクランボを２～３年熟成させる方も
いらっしゃるそうです。
今回は失敗をしながらでしたが次回も挑戦したいと思います。
(Matsunaga)
2010年11月 1日
ロイヤルベスパ4周年
本日11月1日をもちまして、ロイヤルベスパは4周年を迎えました。
これもひとえに、当店に足をお運びくださる皆様のお陰だと
非常に有難く存じております。
振り返りますと、おいで下さる皆様から私が元気を頂くことも
多かったように思い、恵まれた環境でバーテンダーという仕事を
やらせていただいております。
この感謝を胸に、これまで以上にロイヤルベスパで過ごしていただくひと時が
皆様にとって、明日への活力となるよう努力していく所存でございます。
これからも皆様のご愛顧とご指導、ご鞭撻のほど
よろしくお願い申し上げます。
Royal Vespa
菊地宣子