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2011年2月28日
道具の手入れ
いつも活躍してくれる包丁達
ペティナイフは我々バーテンダーには無くてはならない物です
以前、中洲店に勤務していた時に、あるお鮨屋さんのご主人がこんな話を
していました。
「私達は毎日、包丁を研ぐんです。研ぎながら自分の心を研くんです」と・・・
いいお話をして下さったと、今でも忘れられません。
何事にも意味を持たせなさいと、マスターをはじめ諸先輩方々から教育を受けました
切味復活！大事に使いたいものです。
（inoue）
投稿者 vespa : 2011年2月28日 17:00