2011年4月30日
底力ニッポン
あるお客様が新しくサイトを立ち上げました。
http://www.sokojikara.net/mobile/index.html#top
震災からの復興を、皆で頑張っていきましょう！という活動です。
私も何か協力出来ないか尋ねると、カクテルを考えて欲しいとのこと。
オリジナルで考えてもよかったのですが、ふと思い出したカクテルがありました。
その名は「サンライズ」。
「テキ―ラ・サンライズ」は有名ですが、全くの別物。
福西英三先生著、「洋酒うんちく百科」に、こうあります。
第一次大戦が終わった1919年。講和会議がフランスのヴェルサイユで開かれ、日本からの主席全権として、西園寺公が出席した。
西園寺公は、滞在中のある夜、パリの有名酒場〈ニューヨーク・バー〉を訪れ、酒を愉しんでいた。そこに現れたのが、イタリアの詩人にして小説家、「死の勝利」で文名高いダヌンツィオだった。
二人は、互いに自己紹介しあったあと話がはずみ、ダヌンツィオは西園寺公の健康と、日本の隆盛を祈念するためにオリジナル・カクテルを考案。みずからバーのカウンターに入れてもらって、カクテルをつくり、西園寺公に捧げたという。
（途中省略）
赤ワインを使って、カクテルを日の出のように赤く染めあげたアイディアも、なかなかの手腕と受け止める事ができる。
レシピは以下の通り。
「サンライズ」 SUNRISE
・ドライジン・・・30ml
・赤ワイン・・・20ml
・ドライベルモット・・・10ml
・オレンジビター・・・1～2dash
ステアし、カクテルグラスへ。
一度、お試しを。
「底力ニッポン」も、応援宜しくお願い致します。
（KANKI）
2011年4月29日
Kahlua Brown Cow
＜Kahlua Brown Cow / カルーア・ブラウン・カウ＞は
一般的に知られている＜Kahlua & Milk / カルーア・ミルク＞の
正式名称です。
先日、海外に行ったというお客様から聞いたお話ですが、
バーで「カルーア･ミルク」を注文したら、バーテンダーは何のことやら？？
という顔をしていたそうです。
発音が悪いのかと思い、何度か言い直したのですが無理だったので
材料を伝えたところ、それは「ブラウン･カウだよ」、と教えてくれたといいます。
このように、日本では一般的なカクテル名でも、海外では通じないという経験を
された方は多くいらっしゃるのではと思います。
ベスパのカルーア・ブラウン・カウは、スピンドルミキサーという器具を使い
お作りしています。
内側から空気を入れ混ぜ込んでいくので、口当たりがふわっとしています。
女性が好むカクテルのイメージですが、ベスパでは男性のお客様にも
人気があります。
ちょっと前に福岡スタッフ藤川和弥と、このカクテルの勉強をしておりました。
実は牛乳が得意ではないという藤川。
「飲めないわけではないのですが...」と身長182cmもある彼は
勉強前に言っておりました。
身長が高い＝牛乳をよく飲む、と私は勝手に思っていましたが
どうやら違うようです。
カクテルメイクが終わりテイスティングをします。
まずは作り手、藤川から。その後私がテイスティングをしました。
美味しく出来ております。
そう伝え、カクテルを藤川に戻すと、凄まじい勢いで飲み始めました。
「...どう思う？」と質問をすると
「.........。」
ひたすら飲んでいます。
もうないでしょ？というところまでストローで飲み干した後、
満面の笑みに重低音をきかせた声で
「美味しいです」と一言。
美味しいです、の言葉のあとにハートマークが
確実に見えていましたね（笑）。
牛乳が得意ではないといった彼はどこへやら。
甘いものが苦手でなければどんな方でも笑顔になるカクテル、
カルーア・ブラウン・カウ。
そう確信した勉強会でした。
ぜひ藤川作のカルーア・ブラウン・カウをお試しください！
（KIKUCHI)
2011年4月28日
GW営業時間のお知らせ
明日よりGWとなります。
Bar Vespa各店の営業時間の案内です。
（熊本店）
4月29日、5月1日・・・休み
4月30日、5月2日・・・17時～2時
5月3日～5月5日・・・17時～0時
（福岡店・京都店）
通常営業・・・17時～3時
※日曜・祝日は17時～0時
（ロイヤル・ベスパ）
4月29日、5月1日、5月3日～5日・・・休み
4月30日、5月2日・・・19時～4時
（銀座店）
5月2日・・・17時～3時
それ以外の、4月29日～5月5日の間は。13時～0時
以上となっております。
GW、九州は人出も多い事でしょう。
特に博多駅リニューアル、九州新幹線開通、博多どんたく等ありますし、福岡は活気があるのではないでしょうか。
ちょっと足を延ばして、熊本へも・・・・。
博多から、新幹線で33分で行けます。
京都も楽しいことでしょう。
銀座は少し元気がないですが、我々は元気に＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／営業します！
この期間、リフレッシュして欲しいと願います。
各店、皆様のご来店、お待ちしてます。
（KANKI）
2011年4月27日
睡眠不足
先週の金曜。
営業が長引き、店を出たのが6時過ぎでした。
銀座店、土曜は13時からの営業。
いつもより出勤が早いので、当然、皆が睡眠不足。
それはいつもの事なので、普通どおりでした。
私はある事が気になりました。
その日、どう見ても小田の髪型がすっきりしてるように思える。
昨日はボサボサだったような・・・。
聞くと、今朝切ってきたとの事。
昨日・・・というより'今朝'の帰宅は、どんなに早くても7時。
出勤は11時30分なのに、散髪に行って来たの？
9時に散髪に行き、買い物して出勤したそうです。
1時間しか寝てない・・・・(゜レ゜)？？？？でしょ？
～～～～～～～～～～～～～～
ショートスリーパーの方は沢山いるとは思います。
しかし私は、暗いお店の中で働いていて睡魔に勝てません。
なので、少しでも睡眠をとるようにしてます。
～～～～～～～～～～～～～～～
話は戻り、小田に聞くと、その土曜に散髪に行くしかなかったそうです。
次の日からは京都出張。
さっぱりしてから、出張に出たかったそうです。
でも、そんな状況で行く？
私だったら、睡眠を優先するところですが・・・・・。
「小田くん、立ったまま寝ない様に！」 (・へ・)
今月30日まで、小田は京都にいます。
睡眠時間を削って、京都観光してるんだろうなぁ～。 (・。・;
（KANKI）
2011年4月26日
KOOZA
すっかり春となりました。
代々木公園前。
天気が良く、緑が綺麗でした。
今回、やっと観に行く事ができました、「KOOZA」。
今回の「KOOZA」も、驚きと感動のステージでした。
東京は7月上旬までやってます。
http://kooza.jp/
その後は大阪公演だそうです。
（KANKI）
2011年4月25日
AMERICANO
先日、映画「ツーリスト」を観てきました。
イタリア・ベニスが舞台。
一度行ってみたい場所のひとつです。
ベニスと言えば、やはりハリーズ・バーでしょうか・・・・。
桃のカクテル、「ベリーニ」が有名。
それと、「牛肉のカルパッチョ」。
もうそろそろ、白桃も出てきます。
お試し頂ければと思います。
劇中には、食事の前後にカクテルを飲んるシーンがあります。
赤い色で、ロックスタイル。
「チンザノ・ロッソ」かなと思ってると、「アメリカーノ」でした。
【AMERICANO（アメリカーノ）】
・カンパリ 30ml
・スイート・ベルモット 30ml
・ソーダ 適量
こちらもお試しください。
映画の内容は・・・・(^ム^)
何も考えず、気楽に観れる娯楽映画でした。
（KANKI）
2011年4月24日
親知らず ～続編～
昨日アップされたブログにありましたが、
福岡スタッフ井上雄司は、只今親知らずと戦っております。
仕込み中、苦痛な表情をしているので、
「痛いでしょ??」と質問してみるも
「いえ、痛くありません!!」
と即答します。
今度は後輩、藤川から
「顔、腫れてますよね?」の問いかけに
「いや、腫れていない。気のせいっっ!!!」
と、これまた即答しちゃってます。
いやいや井上さん、カンペキに右と左の頬のバランスがおかしいですよ（＾＾）
頑なに認めない井上でしたが、ブログでは正直でした。
今シーズンは花粉症がひどいようで、コンタクトからメガネに変えてからというもの
お客様からも、「リーゼントにメガネがいいねぇ」と言われたり、
「相川翔に似ている！？」などといじられている中、
更なるイメチェンを遂げた井上雄司の１８番はサイドカーです。
銀座店、神吉店長と同じサイドカーです。
腫れた顔できちんと勉強しておりました。
そんなあなたの顔を写真に撮ってブログにアップしたいと
私の希望を申し伝えたところ、丁寧に断られました。
残念。。。
早くよくなることを願いますが、気合いより歯医者さんに行くのが
近道でしょう（＾＾）ｖ
（KIKUCHI)
2011年4月23日
親知らず
最近の福岡はだいぶ暖かくなり気持ちのいい季節になってまいりました。
そんな矢先、気の緩みからでしょうか・・・
奥歯の親知らずが痛いのです。
最初は気にも留めていなかったのですが
一度疼き始めると気になってしまい
痛くて痛くてこんなにも痛いのかと思いもしませんでした・・・
なぜ親知らずと言われるのかというと
もともとは親元を離れてから生えてくるため、親が知らぬうちに歯が
生え始めてきます
そのため親知らずと言われるようです。
もともと親知らずが生えてこない方もいるそうで
この痛さを知らずにすむのかと思うと羨ましく思えます。
早くこの辛さから開放されるよう対処したいと思います。
気合です!!!!!
（fukuoka.Inoue）
2011年4月22日
遠い過去
A long time ago, in a galaxy far, far, away....
遠い昔、遥か彼方の銀河系で．．．
以上に記したのは皆さんご存知だと思いますが、映画『スターウォーズ』シリーズの
オープニングロールで必ず目にする文章です。
なぜここでその文章を用いたかというと、ただの自己満足です。
自分で自分にツッコミを入れたかっただけです。
すみません。
僕は決して『スターウォーズ』の物語を延々と語りたかったわけではありません。
僕は『スターウォーズ』が大好きです。
ジェダイはカッコいいです。ライトセイバーもカッコいいです。
子供の頃から大好きです。
タイトルの遠い過去は遥か彼方の銀河系ではなく、僕の過去です。
とは言っても僕の過去について語るわけではありません。
先日の事です。
いつものようにランニングをしていたのですが、自宅近くの小学校では
その日入学式が行われる様子。
入学式という言葉に惹かれた僕は外から様子を伺うことにしました。
朝早かったので、その時は小学校のグラウンドに10人ばかりの野球少年達と
保護者の方々のみ。
数時間遅ければ期待と不安で胸が一杯の新入生の子供達が校門を通るという
光景を見ることが出来たのではと少し残念でした。
お洒落をした子供達が、お父さんやお母さんに連れられ笑顔で小学校の
緩やかな坂道を小さな歩幅で登っていく。
そしてその時見かけた子と偶然にも同じクラスになり、最初の友達になる。
子供達はすぐに仲良くなり、友達も増え、校庭には幼くも元気に走り回る子供達の姿が．．．
と、僕は校門の前に立ち勝手に色々と妄想しながら、勝手に心温めてました。
心は勝手に温めましたが、満足した頃には温まっていた体も春の風に
寒気を感じるほどに冷えていました。
惜しみつつもランニングを再開し小学校を後にしたのですが、僕はその日、
期待していた光景を目にすることが出来たのです。
それは出勤途中のことでした。
信号待ちで停車したバスの中から、横断歩道を渡る親子の姿が見えました。
それも一組や二組ではありません。
お父さんやお母さんだけでなく、子供達もお洒落な格好で同じ方向に歩いていました。
実はその道の先には別の小学校があります。
おそらく入学式に向かう親子だったのでしょう。
走り出すバスの中で再び妄想し一人微笑む僕。
子供達を見ながら、自分の子供時代を懐かしみました。
色々と悪戯もしたなと、今更ながらに反省するいい機会になりました。
小さな子供と、彼らをつれて歩くお父さんやお母さん。
僕も大人になりましたがまだまだ未熟な人間だと、共に歩く親子を
見ながらそう実感しました。
立派にならねばと改めて仕事やプライベートに対する意欲が湧いた
良い一日だったのですが、一つ気掛かりなのは汗だくの大きな体の男が
校門の外から携帯電話を手に写真なんぞを撮っている姿というのは
周囲の人間の目にはどのように映ったのかということです。
一人心温めるのはいいですが、決して不審者に間違われることのない様
気をつけねばと思いました。
〈FUJIKAWA〉
2011年4月21日
お礼に・・・
先日、福岡からお越し頂いたお客様・・・
福岡ソフトバンクホークスの関係者の方でした
バリバリの博多弁で、とても懐かしく楽しくお話させて頂きました。
お礼状を出した処、その方からお礼の品物が届きました
九州といえば焼酎ですね！しかし中身を見て流石と思いました。
ホークス応援、しろ星ボトル！
色々あるものですねぇ～
今年も頑張っていただきたいものです！
Ｆさん、有難うございました！
（inoue）
2011年4月20日
映画のタイトル
「ゴッドファーザー」・「フレンチ・コネクション」・「ブラック・レイン」
有名なマフィア物と刑事アクションの映画のタイトルです。
この３つに共通しているものといえば、カクテルの名前です。
「ゴッドファーザー」はウイスキーにアマレット
を加えてロックスタイルで楽しむ甘いカクテル。
アマレットは、イタリアのリキュールなのでシチリア島にルーツをもつ
イタリア系アメリカ人のマフィアの家族を描いたこの作品にピッタリです。
ゴッドファーザー（カクテル）のベースをウイスキーからブランデーに
変えたのが「フレンチ・コネクション」です。
ニューヨーク市警で"ポパイ"とアダ名されるドイル刑事(ジーン・ハックマン)
相棒のラソー刑事（ロイ・シャイダー）と共に麻薬の売人を逮捕したことから、
"フレンチ・コネクション"と呼ばれる大組織の黒幕・シャルニエ（フェルナンド・レイ）
の存在が浮かび上がる。ヘロイン密輸事件の発端となった
南フランスの港町マルセイユのイメージを出そうと
フランスの蒸留酒のブランデーを使ったそです。
最後に「ブラック・レイン」です。
ブラック・レインは、シャンパンにブラックサンブーカを注いだカクテル。
ブラックサンブーカはアニスやハーブの風味が強い、かなりクセのあるリキュールです。
マイケル・ダグラスと高倉健が共演し、松田優作の遺作としても知られている
映画「ブラック・レイン」から名前を取ったカクテルです。
妖しい雰囲気を漂わせる黒っぽい色は映画のタイトルをイメージしてるとか。
映画の中に出てくるお酒やカクテルは沢山ありますが、
映画のタイトルから名付けたカクテルもおもしろいですね。
＜MORIGUCHI＞
2011年4月19日
松尾大社
先日、お客様Ｔさんにお誘い頂き、嵐山にある松尾大社へ
連れて行って頂きました。
京都に住み７年が経ちましたが初めて伺いました
お酒の神様としても有名な神社で、境内には数多くの酒樽が収められて
います。
京都最古の神社といわれる松尾大社。
京都洛西の総氏神で、開拓・治水・土木・建築・商業・文化・寿命・交通・安産など
幅広い守護神とされています。 中でも秦氏に酒造りの技能者が多かったことから
「酒造第一祖神」として崇拝されています。
撫で亀さん
「亀」と「鯉」は松尾大神様のお使いと伝えられています。
中でも「亀」は健康長寿のシンボルということで、直接手を触れて
その霊戒にあやかってご利益をお受けください。と書かれていました。
一応、強い肝臓を・・・とお祈りしました
また松尾大社は山吹も有名で、綺麗に咲いていました。
アップで一枚
桜の花も葉桜に変わった季節、山吹もいいものです・・・
最後に一枚
気になったので、撮ってしまいました＾０＾
京都市内も本当に色々な場所があります。もっと勉強せねば！
Ｔさん、有難うございました！
（inoue）
2011年4月18日
エンゼルフィッシュ
すっかり春となりました。
暖かいというか、少し汗ばむ陽気になりました。
昼間は気持ちいい・・・はず。
そんな快晴の日でも、私は気分が悪い。
毎日、二日酔いとの闘いであります。
(・_・;)
カービングの日。
随分、久しぶりでした。
3月は震災でお休み。
今月一回目は、京都出張で行けずでした。
少し早く着いたので、いつもの東あずまの公園に寄ってみました。
桜も散り始め、風が吹くと「遠山の金さん」」。
散っていくのも綺麗です。
雪が積もった様になってました。
スカイツリーもバッチリ見えます。
今回のテーマは、「エンゼルフィッシュ」。
細部が難しかった。
でも、楽しかったです。
睡眠不足、二日酔いを我慢しても、頑張って講習に行くと、清々しい気分になれます。
（KANKI）
2011年4月17日
種々雑多な
4月に入り、新年度となりました。
街中でも真新しいスーツに身を包んだ新社会人の方達をよく見かけるようになりました。
初々しさもありつつ、とてもヤル気に満ち溢れた姿が伺えます。
そんな新社会人の方達の中にも
これから先上司の方や先輩、同僚の方に連れられて
BARデビューをされる方もいらっしゃると思います。
初めてのBAR
何を頼めばいいのか
どうやって頼んだらいいのか
不安に思っていらっしゃる方もいるかもしれません。
私はまさにそうでした。。。
緊張してしまってやたらと周りをキョロキョロ。汗
どうにか頼んだお酒がどんな味がしたのかすらあまり覚えていないです。笑
そこで、少しでもそんな時のヒントになればと思い
今日はお酒のボトルについて書こうと思います。
カウンターの向こう側
バックバーにずらりと並ぶお酒やグラスの数々
様々な形状や色のものがあり
それを眺めているだけでも楽しかったりします。
数あるお酒のボトルの中から
自分の知っているボトルを見つけた時などは
ちょっとした発見気分です。
「 あ！あのボトル見た事ある！！！
うちにもある！！！ 」
そんな言葉を耳にする事もよくあります。
いろいろ眺めていると
気になるボトルもきっとあることでしょう。
形が気になったり
中に入っているお酒の色が気になったり。
皆様それぞれだとは思いますが、
そんな中で今日は数点をピックして載せたいと思います。
先ずは消火栓の形をしたこれ
ジンです。
『タンカレー』
ケネディ大統領や、フランク・シナトラが愛飲したことで知られています。
お次は赤いキャップのこれ
『メーカーズマーク』
バーボンです。
キャップが蝋で封をされているのが特徴的です。
お次は背高ノッポとランプ型のこの2本
背高は『ガリアーノ』
バニラのリキュールです。
あまりの長っぽそさに正直ちょっと使いづらかったり・・・。苦笑
ランプ型は『ジェット27』
ミントのリキュールです。
石油ランプの形を模して作ったのですが、実は底面にも秘密が・・・。
それは実際にBARに行った際にでも見てみて下さい。
今回のラストはこちら
女性にも人気の『シンデレラ・シュー』というシリーズもの。
今回のはブルーキュラソーとピンクグレープフルーツです。
色も綺麗なガラスの靴（のボトル）が貴女をお待ちしております♪
ここに載せたものはほんのごく一部ですが、
このようなボトルに興味を持ったならば、
「それを使って何か作って下さい！」
なんて頼むのもいいのではないかと思います。
形と味の両方がお気に入りなんていうのを見つけ出すのも
楽しいのではないかと思います。
そうやった遊び心もBARの楽しみだと思いますので。
どうぞ気楽にいらして下さい。
心よりお待ちしております。
＜ODA＞
2011年4月16日
ハスラー
最近、映画を観ている時、お酒が登場するとちょっと嬉しくなる自分がいます。
今回観た映画はポール・ニューマン主演の「ハスラー」（６１年）です。
この映画で登場したお酒はバーボン・ウイスキー「Ｊ・Ｔ・Ｓブラウン」です。
ミネソタ・ファッツの異名を持つビリヤードの名人（ジャッキー・グリーソン）に挑んだエディー（ニューマン）、
「バーボンのＪＴＳをくれ！グラスはいらない。」
ボトルを置き、ストレートでしこたま飲みながらビリヤードをするシーンが印象的でした。
Ｊ・Ｔ・Ｓブラウンは、3代に受け継がれた伝統的な誇りある製法で100年以上もの間つくられています。
このバーボンウイスキーは、その軽さ、まろやかな風味、口当たりのよさそして上品な香りで知られ、アメリカ全土で広く愛飲され続けています。
1855年、ブラウン家によってケンタッキー州で誕生した伝統あるブランド。
海外に輸出されたのは日本が初めてとされている。
「Ｊ・Ｔ・Ｓ」は創業者の、ジョン・トンプソン・ストリートの頭文字です。
お酒（カクテル）の登場する映画を沢山見てみようと思います。
＜ＭＯＲＩＧＵＣＨＩ＞
今日は・・・、
福岡店・池田繁樹の誕生日。
皆さん、お祝いしてやってください！
おめでとう！
＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
（KANKI）
2011年4月15日
唐津・松の井旅館
先日、福岡出張の合間に、佐賀県・唐津に行って来ました。
媚山マスターに連れて行って頂きました。
博多駅で合流。
そのまま、福岡地下鉄、乗り継ぎで筑肥線での電車の旅。
ずっと話をしながら、綺麗な景色を観ながらの車中でした。
唐津到着。
数年ぶりです。
電車で行ったのは初めてでしたが、駅到着後、気になる電車を発見。
伊万里方面に向かう電車。
真っ黄色でした。
唐津駅前。
タクシーに乗って移動。
「旧高取邸」を拝観。
国指定重要文化財「旧高取家住宅」
開館時間 午前９時３０分～午後５時（入場時間午後４時３０分まで）
月曜休館（月曜日が祝祭日の場合は翌日休館）
入場料 大人 500円 子人 250円
玄関と洋間（応接間）
旧高取家住宅は、敷地約７，６００平米。炭鉱主として成功した高取伊好（たかとりこれよし）1850年～1927年の旧宅で、和風を基調としながら洋間をもつなど明治時代の邸宅の特徴を備え、大広間に能舞台を設けたり、絵が描かれた杉戸、動植物をテーマとした欄間など明治の香りが強く残る邸宅です。
大広間は明治３７年から３８年に建てられ、当綿屋も明治３８年頃の建築で、同じく、矢代炭鉱主、田代政平氏が建てた、ほぼ同時期の建物と思われ、綿屋の応接間、玄関、客室の類似点が多くあります。
邸内は撮影禁止の為、写真はありません。
一見の価値ありです。
庭には、唐津のシンボル的な、立派な松の木がありました。
唐津は桜満開。
天気も快晴。
いい気持ちでした。
今回の目的地は、「松の井旅館」。
温泉旅館ではないですが、お料理が素晴らしいとのこと。
媚山マスター、おすすめの旅館です。
館内に入ると左手に、唐津焼きの展示があります。
部屋もいい感じ。
久しぶりにゆっくりした時間を過ごせました。
さて、ひとっ風呂あびて、食事にしますか！
唐津といえば、やはり、
呼子のイカでしょう。
これだけではなく、
酒盗を絡めて、石焼にする。
これがまた、お酒が進みます。
当然のように、飲み過ぎてしまった私達。
早目の就寝となりました。
翌日のお昼に、私は博多へ。マスターは熊本へ。
戻って、夜は仕事でした。
堪能させてもらいました。
マスターに感謝です。
～～～～～～～～～～～～～～～～～
福岡出張を終え、東京に帰る前に、リニューアルした博多駅を少し探索。
平日なのに、結構な人が・・・。
レストラン街は、どこも行列。
先日、池田＆菊地が招待頂いた「磯らぎ」さんに行ってみましたが・・・・、
やはり並んでました。
断念して、空港に向かいました。
しかし、今度のGWは、博多は盛り上がるのではないでしょうか？
落ち着いてから、また行こうというところです。
今回の福岡出張も、いい気分転換になりました。
（KANKI）
2011年4月14日
カラーセラピー
福岡城跡に咲く桜です。
石垣の上から緑と共に顔を出している桜が風情があり好きです。
桜の時期は少しずつ暖かくなり、他の木々たちも緑が増えてくる頃ですよね。
以前カラーセラピーの記事を読んだことがあるのですが、
この桜が咲く頃は、人が心穏やかに過ごせるいい季節だと書いてありました。
ピンク...人を思いやるあたたかさを与えてくれ、ストレスや感情が不安定な時に
気持ちを和らげる効果がある。
グリーン...精神のバランスを整え、寛大でゆとりのある心を持てるようになる。
色的にぴったりな時期だそうです。
なるほどです！
福岡の桜はだいぶ散ってきましたが、葉桜も満喫したいと思います。
（KIKUCHI)
2011年4月13日
いただき物
なんじゃこりゃ？
「ぐうにゅう」って・・・・。
それはともかく、
また清水先生から、いただき物。
また、沢山頂いてしましました。
色々いただきまして、すみません。
銀座店、B2Fに飾ってます。
（KANKI)
2011年4月12日
くまモン
熊本のゆるキャラ、「くまモン」。
知らなかった・・・・。
やっぱり「ひこにゃん」の方がいいかなぁ～なんて思ってましたが・・・・、
実物は、なかなかいいのでは？
因みに彼は、スザンヌさんとお友達らしい・・・・(・_・;)
福岡のゆるキャラも調べてみましたが、沢山あるんですね。
web上では、あり過ぎだろうという声がありましたが・・・(・_・;)
どうでもいい話でした。
（KANKI)
2011年4月11日
カピバラさんを探せ！
銀座店のバックバーに・・・・・、
何かいる。
カピじいさん（ウサギ付き）。
カピバラさん（ウサギ着ぐるみバージョン）。
日々、場所を変えてます。
ご来店の際、探してみて下さい。
（KANKI）
2011年4月10日
宝物
先日、氷彫刻の清水先生に貴重な本を譲って頂きました。
立派な本です。
私の宝物にあげられるものは、本が沢山あります。
シンガポールで購入した、「ABSOLUT BOOK」や他、海外で買ったカクテルブックなど、いっぱいです。
宝のように思える本に出会った時は、最高の気分です。
写真が何ページも掲載され、見るだけで楽しいものです。
長谷川先生の直筆サイン付き。
昭和55年です。。。30年前。 (・_・;)
しかし、その当時でこのように立派な本を作るとは、凄すぎる。
お値段も・・・・、
凄い。
私は、10分の1の値段、￥5100で譲ってもらいました。
清水先生、有難うございます。
宝物にし、大事にします。
（KANKI）
2011年4月 9日
カクテルスクール
4月からまたカクテルスクールを始めました。
5日からですが、今回はプロ向け初級コースです。
何度かプロ向けも講師役をさせていただいているのですが、他のスタッフ
と交代で受け持ちさせていただいているので、自分が担当でなかった部分は
またあらためて勉強し直しています。
もちろん教える部分は自分が知っている部分を講義でお話させていただくのですが、
営業中、お客様にお話させていただくのと、勉強しに来ていただいている方とでは
話す内容も少し工夫が必要になってきます。
自分自身わかっていると思っていることも、さらに噛み砕き、伝えていく。
生徒さんが知りたいであろうことを模索し、伝えていく。
以前、何度かアマチュアコースも講師役を努めさせていただいたのですが、
同じお酒の歴史、カクテルの由来などでもやはり、プロとして知っておくべき
ことは変わってきます。
もちろん、生徒さんもより実際の営業に近い質問が出てきます。
いつもそうですが、スクールの講師役は大変刺激になります。
自身の見識がさらに深くなると同時に、自身の営業に向けての姿勢を見つめ直す
いい機会になります。
何かの本で大量のインプットも大事だが、アウトプットも大事とありました。
生徒さんにとっていいインプットとなれるよう、自身にとっていいアウトプット
となれるよう、今月頑張りたいと思います。
（IKEDA)
2011年4月 8日
恩師
最近、関東地方で、ドラマ「ROOKIES」の再放送がやってました。
私は結構好きで、ついつい夢中になってしまいました。
涙腺が弱くなったのか、すぐウルっとしてしまいます。
やんちゃな子たちが甲子園を目指すドラマ。
熱いっていいなぁ～。
青春ですね。
～～～～～～～～～～～～～～～～～
この前の春の甲子園は、私も盛り上がりました。
母校、九州国際大学附属高校が決勝まで残りました。
私の恩師や同級生たちも喜んだ事でしょう。
その、高校時代の恩師を思い出しました。
2年生の時、職員室に呼び出され、ある紙袋を渡されました。
中には靴下5足と、カボチャが一個。
校則を守らなかった私に、白い靴下。
そしてカボチャは、「かあちゃんに持って帰れ。」との指示。
意味が解らなく、持ち帰った事がありました。
以前、blogにも書いた事があります。
私は高校を中退してます。
卒業出来なかった私ですが、3年生の始めまで在学しました。
私は卒業アルバムに個人写真が載ってます。
恩師、藤原利一先生が載せて下さいました。
同級生の皆が卒業した後、手紙を添えて、私の実家に先生が持って来てくれました。
手紙を読み、涙してしまいました。
18歳の春の事です。
そのように気に掛けてくれる恩師を裏切り、中退した私。
罪悪感はずっと残ったままでした。
時が経ち、バーテンダーとして頑張ってた時、藤原先生が中洲店に来てくれました。
きっかけは、高校認定試験（昔の大検）を受けるため、成績証明書を取った事でした。
凄く緊張したのを覚えてます。
でも、再会が嬉しかった。
恩師だと、今も思い続けてます。
高校野球を観ながら、そんな事を思い出してました。
（KANKI）
2011年4月 7日
おうどん
私、3月26日～28日の3日間、京都。
一度東京に戻り、4月1日～3日は、また京都。
6日間、京都にいました。
その間、3回も祇園にある「おかる」に行きました。
うどん屋さんです。
どんだけ好きなん！って感じですが、京都の「おうどん」は大好きです。
カレーうどんも美味しいですが、今回は違うものを。
「のっぺい」を頼みました。
椎茸、かまぼこ、ホウレンソウがあり、あんかけです。
中央には生姜がのってます。
美味い！！！！
また今度、頼も～っと。 (^o^)
（KANKI）
2011年4月 6日
志る幸
京都店長・井上巧氏に、「志る幸」さんに連れて行ってもらいました。
四条河原町にあります。
以前伺った時は、「利休弁当」を頂きました。
お味噌汁の店で、メチャメチャ美味しいです。
赤or白の味噌を選び、色んな具材も選べます。
前回私が選んだのは、「白味噌」で「ゆば」。
美味しかったなぁ～。
しかし今回は、もうワンランク上でした。
奥座敷にて、懐石を。
小さいですが、お庭もあり・・・。
媚山マスターも一緒でしたが、いつもの如く、飲みすぎました(゜レ゜)
食事中、写真を撮るのが好きではないのですが、一品だけ。
お酒がお酒がすすむくんでした。
帰り道、「志る幸」さんのすぐ近くに、不思議なオブジェを発見。
ついでに撮っておきました。
（KANKI）
2011年4月 5日
桜
京都店、すぐ近くの白川。
こちらも、「しだれ桜」が有名です。
夜はライトアップされてます。
今週いっぱいが見頃かも知れません。
夜も風情があり、いい雰囲気。
お昼も綺麗です。
もう、春です。
出張のお陰で、気分転換になりました。
（KANKI）
2011年4月 4日
よいしせい
私には9歳年上の姉がおります。
年が離れているので、まだ小さい頃は時に母親代わりとしても
私の面倒をみてくれていました。
姉の仕事はピアノの先生です。
結婚して子供が生まれ、少し仕事から離れていましたが、
少しづつ再開をしてき、現在に至ります。
数ヶ月前、姉がピアノ教室のブログを始めたと連絡がありました。
さっそくのぞいてみると、姉の音楽に対する思いが書かれており、
今まで私の知らない姉の姿がそこにありました。
仕事に対する誇りや愛情が伝わり、とても刺激をうけています。
姉と年が離れているせいか、お互い仕事について深く聞いたり、
真剣に話したりしたことがありませんでした。
姉がそのブログで紹介していた言葉です。
「よいしせい」
きみの きもちやうたが
からだをとおって
ピアノにながれこむ
しせいがわるいと
きもちも うたも
からだの あちこちで つっかえて
ピアノに うまくとどかない
音楽をはじめる子供達のためのピアノとソルフェージュの本、
「みみをすます」にある言葉だそうです。
子供達へ楽器に向かう姿勢を教えているのだと思いますが、
とても深い言葉に思いました。
何事にも通ずることは、その物事に向かう姿勢がなによりも大事なのだと
教えてくれているのだと感じます。
私も大事にしていきたいです。
そのような話を初めて姉とできたことが何よりも嬉しいことでした。
（ＫＩＫＵＣＨＩ）
2011年4月 3日
銀座店の４月のおすすめカクテル
４月になり少しずつですが、暖かい日が増えてきました。
各地では桜の開花宣言もでてきております。
春を思わす様な柔らかい香りと、少し甘め、やや強めのカクテル！
キス・インザ・ダーク
ドライベルモット ... ２０ｍｌ
ヒーリングチェリー ... ２０ｍｌ
ドライジン ... ２０ｍｌ
上記のものをシェークしカクテルグラスに静かに注ぐ。
桜と共に明るい日になるように願っております。
＜MORIGUCHI＞
2011年4月 2日
桜守り
媚山マスターから、各スタッフに届いたメールです。
（KANKI）
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
先日、京都や東京など、桜の開花宣言が発表された。
早いもので春を告げる「桜」の季節がやって参りました。
その桜を守り続ける「桜守り」と言われる人がいます。
有名な方では、京都、円山公園の枝垂れ桜を守り続けていらっしゃる「桜守り」です。
「守り」というのは、同じ「守る（まもる）」でも「保護」とは違うようだ。
「保護」は、今の状態を保たせるという意味あいが強いが「守り」は未来へ伸びて行く命を信じて、その成長に仕えていこうという心である。
だから「守り」をする人は木を、いじりすぎない。
基本は放っておく。
しかし、目は離さない。
細かく見ながら大きくまかせていく。
例えば心配だからといって、早くから添え木をしてりすると、木はそれを頼って自力で大きくなろうとしなくなるという。
とくに大事なのは「根」である。
詳しい人に聞くと、桜の場合は枝の広がりとほぼ同じ広さにまで地下で根を広げていくそうである。
それを知らないで幹の根元にばっかり水をやっているとどうなるか。
「桜は苦労しないでも水を得られるので、根を遠くまで伸ばそうとしなくなるんです。」
「根」とは人間で言えば、根性・・・不屈の心であろうか。
「根」さえしっかり張っていれば、木はそこが強風吹きつける岩山であろうと生きていくし根を張っていく。
咲く花びらしか見ることのない桜だが、満開の桜を見るたびに、ここまで根を張っているのだと思って見れば、満開の桜も喜んでくれるでしょう。
それと、「桜守り」という黒子のような存在があることも、我々バーテンダーが見習わなければならないことがたくさんあるように思います。
媚山 達己
2011年4月 1日
京都店 ７周年
京都の桜もちらほら咲き始めました
今年は例年に比べると遅い満開になりそうです・・・
今月、４日にて京都店は７周年を迎える事となりました
これまで可愛がっていただいたお客様には本当に感謝しております
色々とありましたが、あっという間の７年間でした。
これからも、どうぞ宜しくお願い致します。
つきましては４月１日～４日の期間中お越しいただいたお客様には
グラスシャンパンをサービスさせて頂きます。
それと・・・ちょっとしたお土産もご用意いたしました＾０＾
お近くにお越しの際には是非お立ち寄り下さい。
また、１日～３日までは銀座店、神吉店長に・・・
３日～５日までは媚山マスターに手伝いに来て頂きます
普段とは違ったカウンターになり面白そうです！
（inoue）