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2011年9月30日
石鹸 de 魚
スカイツリー、デカっ！
それはさておき、
先日のblogにて、お客様からカービングのテーマを与えられたと書きました。
それは、「石鹸 de 魚」。
事前に先生に相談し、立体的な魚のデザインをお願いしました。
それで作ってみたのは、こちら。
↓
井上氏も魚を彫って、「人面魚？」と言ってましたが、私の方は・・・・・、
「ニモ？」。 (゜レ゜)
可愛くなっちゃいました♥
（KANKI）
2011年9月29日
東京観光
東京に来て4年になります。
私もすっかり都会人になってきました。
方言も忘れてしまった（と）です。 (゜レ゜)
そんな都会人（風）の私。
未だ高いビルを見ると、口が半開きになりながら見上げてしまいます。
そして、高層階に行くと・・・すぐ、はしゃぐ。
うぅ～ん、やはり都会人（風）。 (◎o◎）
～～～～～～～～～～～～～
先日の事。
カレッタ汐留で昼食を。
景色いいです。
浜離宮を上から見下ろす。
天気が良く、散歩日和。
では、行ってみますか。
実は初めて。
4年住んでて、近所なのに・・・。
都会のオアシス。
立派な松の木が沢山でした。
緑いっぱいの向こう側には、
高層ビル。
やはり都会。
東京湾ですから、貝殻がくっついてます。
勢い余って、水上バス乗っちゃいました。
日之出橋経由、浅草行き。
浅草で道草。
スカイツリー、デカッ！
とりあえず浅草寺に行きましたが、仲見世通りは、人人人×100。
写真撮るどころではなかったです。
続いて、暑さを凌ぐ為、神谷バーへ。
平成の世とは思えない雰囲気。
昭和です。
メチャメチャ混んでました。
ビール飲みました。
電気ブランは・・・・やめときました。
帰りは電車にしました。
東京観光してしまった、そんな日曜日でした。
（KANKI）
2011年9月28日
初！滋賀県！パート２
初めまして！京都店の丁野です。
銀座店の森口さんからのバトン、しかと受け止めました。
私が滋賀県出身という事で先日、
森口さんと常連のお客様のＫさんと滋賀県に行ってきました！
プチ里帰りです。
当初の目的であった美富士食堂は私の実家からそう遠くなく（車で１５分程の距離）
噂は聞いていましたが行ったことはなく、大変楽しみでしたがまさかの臨時休業。
という訳で仕切り直し！
Ｋさんおススメのイタリアンに連れて行っていただきました。
ん？旧大津公会堂？
古く、立派な建物です。
レンガ作りの洋館ですが、
一見、イタリアンレストランがあるとは思えない雰囲気が漂っています。
しかし看板の裏を見てみると、
ありました！
目的のレストラン、"CANTINETTA GMT"
なんでも旧大津公会堂は市民交流の場として昭和九年に建設され、名称や用途を変えながら
現在は建設当時の様子をそのままに、交流・商業施設として使われているそうです。
古い物は壊すのではなく、活かして使っていく。
なんだかイギリスと同じ思想だなあと感じました。
そんな事を考えながら美味しいイタリアンに舌鼓を打ちつつ楽しい時間を過ごせました。
ほんの一時ではありましたが、私にとっての故郷を二つも感じられたプチ里帰りでした。
同行していただいた森口さん、
そして素敵なお店に連れて行って下さったＫさん。
本当にありがとうございました！
美富士食堂はまた次の機会に行ってみたいと思います！
まだまだ不慣れではありますが、
これからもブログを少しづつ書いていきたいと思いますのでどうかよろしくお願いします。
（ＣＨＯＮＯ）
2011年9月27日
初！滋賀県！
先日、京都店井上店長が福岡店に出張の際、
東京から三日間、京都店に出張して来ました。
２ヶ月ぶりの京都店でしたが、今回は森口、丁野コンビで
三日間仕事をして来ました。
私が京都店に入るのに合わせて、ご来店して頂いた
お客様に感謝しております。
初日に来て頂いたお客様で、東京にもご来店されているKさんが
ご夫婦でご来店されました。
話も盛り上がり、Kさんが「せっかく京都に来たから
美富士食堂に行こう」と、食事に誘ってくれました。
美富士食堂とは、
滋賀県、膳所駅の近くにある食堂で、料理の量が半端なく
多いのが有名なお店です。
私が大食いという事もあり、是非行ってみたいと、丁野君も
誘い行ってきました。
膳所駅に到着しKさんが迎えに来て頂き、いざ美富士に
が、残念！
臨時休業でした(ToT)/~~~
Kさんも数十年、この美富士食堂に通っよていて初めて
臨時休業の張り紙を見たそうです。
ちなみに美富士食堂のかつ丼！ご飯約３合分らしいです
（サイトより）
そのままKさんの車で、初の琵琶湖をを横目に
大津駅の近くのKさんのお薦めのイタリアンに連れて行って頂きました。
Kさん、美富士食堂は残念でしたが滋賀観光とお食事
本当に有難うございました。
続きは、滋賀県出身、京都店の丁野君にバトンタッチです。
＜MORIGUCHI＞
2011年9月26日
欠かせないこと
福岡店の藤川です。
先日、僕のもう一つの故郷である長崎に帰りました。
親戚の集まりがあり、一日の休みを使って帰ったのですが、僕にはやらねばならない
事がありました。
長崎に帰った際には必ず行うことです。
それは．．．
長崎といえば、ちゃんぽんと皿うどんです！
必ず出前をとって食べています。
今回も叔父さんが電話で出前をとってくれたのですが、注文の仕方が少々変わってました。
『パリパリ麺の皿うどんを三千円分お願いします。』
三千円分？
三千円分ってどのくらいですか？
こういう場合、何人分って注文の仕方が一般的なような気がします。
ちなみにその時いたのはおじい様と、叔母さん、叔父さんと僕です。
はっきり申し上げて、戦力となるのは叔父さんと僕です。
多いと思うけど．．．
僕は喜んで頂きますが、一体どのくらいの量の皿うどんが届くのか？
少々不安になった僕は三千円分の皿うどんについて考察することにしました。
一般的に飲食店で皿うどんを頂く際、だいたい一人前は800円程度だと思います。
そう考えると、4人分ということになります。
丁度いいか。
いや、それは一人前で出てくる量であって、今回は何人前でなく三千円分です。
しかもまとめて注文すると、何故か量が増えるという不思議なシステムが日本には
ある気がします。
今回もそのお得なプランが適用されるパターンでは？
思い返せば電話の際も、如何にも人数いるんで三千円分お願いします、と捉えられかねない
口調というか雰囲気で注文をしていた叔父さん。
やはり多いな。
『ごめんくださーい。』
僕の考察も煮詰まった頃、遂にその答えを知るときが来ました。
かなり良心的なお店だったようです。
まずお皿が大きいです。
僕の手は人より大きいのですが、僕の手の2つ分以上あるお皿に盛り盛りです。
分かりやすいように割り箸も並べました。
割り箸2本分。
予想は見事に当たりました。
早々に食事を済ませるおじい様と叔母さん。
遂には叔父さんも席を立ちました。
食卓に残るは僕一人。
よくある光景です。
それでも美味しいです。
長崎の味を満喫し、無事に完食。
ご馳走様でした。
食事も済ませたし、あとはBARですね。
欠かせません。
せっかく長崎に帰ったので、行ってまいりました。
初、長崎のBAR。
次回、長崎のBARについて改めてご報告したいと思います。
それにしても、広島のお好み焼に次いで、長崎での皿うどんと、僕の書くブログの内容が
こうも食べ物が続いてしまうと、ただの食いしん坊と思われてしまわないか懸念しております。
(FUJIKAWA)
2011年9月25日
carving
私も続けております。
今回もダブルヘッダーにて。
２回合わせて、約４時間の講習。
結構、しんどかった。。。。。
でも何とかやれました。
まずは石鹸。
続いてスイカ。
もうスイカは、今シーズン最後かな？
先日、あるお客さまからテーマを頂いたので、ここ数カ月の課題もできました。
（KANKI)
2011年9月24日
感動の再会
福岡店の藤川です。
先日、実家に帰った際に1年ぶりに対面を果たせた家族がおります。
カメです。
今年の正月に帰省した際は、彼らは眠っていて(冬眠していて)、会うことが出来ませんでした。
ですが今回は元気な姿が見れました。
僕が近づくと3匹とも凄い勢いで寄ってきてくれました。
たまにしか実家に帰らないのに顔を覚えてくれているみたいで嬉しいです。
家族の中でも人によって反応が違うようなので、きっと誰が誰だか分かっているのでしょう。
彼らの熱い歓迎に応えるべく、手を伸ばしました。
「おいでー。」
逃げられました。
感動のあまり伸ばした手に勢いがありました。
驚かせてごめん。
すぐには近づいて来てくれませんでしたが、しばらくして戻ってきてくれました。
カメラ目線です。
かわいい。
実家に帰った際の楽しみの一つが、カメ達の様子を見ることです。
このカメラ目線の子は特に成長が著しく、見るたびに大きくなっています。
そもそも、カメを飼いだしたのは16年以上前のことです。
僕が偶然にも山中の川辺で生まれて間もないカメと出会ったことがきっかけです。
当時はまだ子供だった僕ですが、じっとこちらを見つめる小さなカメに強い縁を感じ
自宅へ連れ帰った事が始まりです。
以来、何匹もカメを育てましたが、今いるこの子が一番大きく成長してくれました。
それだけ長生きしてくれているということですが、やはり帰った際に元気な姿を見れる
のは嬉しいです。
同時にそんなカメたちに感謝ですね。
元気でいてくれてありがとう。
そういう気持ちもあって、久しぶりに実家に帰った際は30分以上カメたちを見つめています。
ただ一つだけ問題があります。
そんな感動の対面に心穏やかに時間を費やしたいのですが、この時期庭に30分もいると
蚊にさされてしまい、あちこち痒くなってしまいました。
そんな具合に少々のストレスを感じながらも、かわいいカメたちと対面を果たせた今回の
連休でした。
ちなみに我が家の可愛いカメたちと出会った広島県三原市小泉町はこんな町です。
田舎です！
ド田舎です！
でもいいところなんですよ。
これから機会があれば小泉の紹介もしていきたいと思います。
ご期待ください。
〈FUJIKAWA〉
2011年9月23日
個展
銀座店B2Fにて飾ってある絵の作者、米田さんの個展が今日から福岡で始まります。
お時間ある方は、是非足を運んで下さい。
私も、来週の27・28日が福岡出張なので、行きたいと思ってます。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
（会期）2011年9月23日(金)～10月2日(日)
（場所）福岡日動画廊 （ホテル・ニューオータニ内）
福岡市中央区渡邊通り1－1－2
（時間）11時～19時
第44回昭和会展受賞記念 米田和恵展
100号～小品まで35点出品
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
以上、宜しくお願いたします。
（KANKI）
2011年9月22日
ブランデーを仕入れました。
9月とはいえ、蒸し暑い日が福岡も続いておりますが、
秋の夜長に一杯いかがでしょうか。
Francois Peyrot (フランソワ・ペイロー）
フランソワ・ペイロー社は、コニャック地方グランドシャンパーニュ地区に
ぶどう畑があります。
このブランデーは同社の最上級品で、45年以上も熟成をし、
厳選した原酒を手吹きボトルに詰めたという逸品です。
ボトリングされたのは10年以上前だということなので、
中のブランデーは1950年以前に蒸留された原酒と思われます。
どんな味わいなのか楽しみです。
どなたか福岡ベスパにて口開けをお願いいたします!!
（KIKUCHI)
2011年9月21日
砥石
先日、長年愛用していた、砥石を新たに購入しました
約七年半も間お世話になりました
よくここまで頑張ってくれました
さすがに、この状態では上手く砥げないですよね
新たな砥石です！今回は「砥石磨き」なる物も購入しましたので
上手に手入れをしながら大事に使いますね！これからヨロシク！！
（ＩＮＯＵＥ）
2011年9月20日
ちょっと笑ってちょっと一息
お客様からお土産を頂戴しました。
手に取るなり、笑いが止まりませんでした。
「秋田犬の鼻くそ」
正真正銘食べ物です。
大胆なお名前...（笑）
肝心な中身はといいますと、
落花生をココアでコーティングしてありサックサク。
とても美味しいです（＾＾）
ちょっとどころかだいぶ笑って、一息させていただきました。
（KIKUCHI)
2011年9月19日
金魚かな？？？
今月２回目のカービング
今回はお魚さんを彫りました
出来上がりを見て人面魚かと思いました・・・
我ながら絵心がないというか、センスがないというか・・・
やはり想像力豊かな発想が必要な世界なんですね！
くじけずに頑張ります！！
（ＩＮＯＵＥ）
2011年9月18日
福岡でのおまけ
福岡出張での際、父の田舎へ行った際に珍しい物を発見しました
デラマン・ペール＆ドライというブランデーです
かなり前のブランデーだと思います
戸棚の中に、私が子供の頃の写真が飾ってあり、その奥にありました
おそらく何年も前から置いてあったのでしょうね
祖父に譲って下さいと言うと
「よかよ～お前が飲むとか？祖父ちゃんはブランデーは好かんけん」
お祖父ちゃん有難うね！
ちゃっかりお店に持って来ちゃいました！ご興味のある方はお試し下さい（（＾０＾））
（ＩＮＯＵＥ）
2011年9月17日
久々の福岡店へ
先日、９月１１日～１３日の三日間、福岡店へ出張してまいりました
京都へ移動後、福岡店での仕事は約８年振りです
父が福岡出身で現在は博多に住んでおり、久し振りに再会も出来ました。
京都を７時に出発し、父の自宅には１０時に着きました
着いてそうそう、井上家もビールです、しかもテーブルには朝から凄い量の
料理が・・・しかも揚げ物のオンパレード
気持ちは嬉しいのですが、いったい誰がこんなに食うねん！
はりきってくれたんですね！有難い事です
ヘビーな昼食ご、父の田舎へお墓参りに行きました
その後、中州のベスパへ出勤
日曜にもかかわらず、懐かしいお客様との再会も出来て楽しい三日間となりました
お忙しい中、お時間を作って下さった皆様、本当に有難うございました
三日間、本当によく飲みました・・・
その間、京都店では森口、丁野コンビでしっかりと留守番をしてくれました
二人にも感謝です！
（ＩＮＯＵＥ）
2011年9月16日
急きょ熊本へ・・・そして帰郷
先日、急な出張でしたが、熊本に行って来ました。
税理士の先生との打ち合わせ。
その日は熊本泊。
当然、夜は媚山マスター＆BOOZE BAR杉野さんにお会いせねばとお店へ。
お二人と1時間ずつ位話し、以前お世話になった方々へ挨拶へ。
ご一緒していただき食事へ。
その後ベスパに戻ると、忙しい状況。
仕事をするつもりはなく行ったのですが、そんな状況ではなく・・・・。
マスターを手伝いましたが、0時過ぎに逃げるかのようにBOOZE BARへ移動。(;_:)
結局、閉店時間までいて片づけに入りました。
懐かしいBOOZE BARのカウンター内。
杉野さんの几帳面さが表れ、綺麗に片づけされてました。
23年経ってるとは思えません。
私も酔ってましたが、杉野さんも結構飲んでたらしく・・・・、
やはり酔って、ご機嫌でした。 (^^ゞ
久しぶりの熊本は楽しかった。
定期的に行かなきゃ・・・です。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
翌日はお休み。
新幹線で博多へ。
そして特急電車で、折尾へ。
実家に着いたのは、お昼過ぎ。
しかし私はいつもの如く二日酔い。
気持ち悪いと何度も何度も言ってるのに、母はビールを出す。(＠_＠;)
惰性で飲んでしまう私。
これが帰郷なのです。
この日の目的は、地元折尾地区の探索。
銀座店に来てくれるお客様と会食でした。
待ち合わせは、「17時30分、折尾サンリブにて」。
学生時代、よく来てた「サンリブ」。
懐かしいから、ちょっと探索。
以前と様子が変わりました。
2階にゲームセンターがあったなぁ～と思い、向かうと、
なんじゃこりゃ。
散々、森口の地元に対して、「唐あげ屋さんしかない街」と言ってたのに・・・・、
私の地元も変わらんものでした。
複雑な思いをしながら・・・・おっと、待ち合わせの時間。
お客様二人とお会いしました。
銀座と中洲でしか会った事がないので、何かちょっぴり恥ずかしかったです。(^ム^)
今年、私の同級生がお店を出しました。
その店へお二人を連れて行きました。
「マキいち」
福岡県遠賀郡水巻町頃末南3－6－15－1F
090ー8567－5179
同級生の西頭信一です。
奥さんと一緒に頑張ってます。
散々日本酒を飲んだ後、Barへ向かう。
博多にいた時に知り合ったバーテンダーの芳野さんがやってる店。
「Bar Lievre （バー・リエーブル）」
北九州市八幡西区大浦3丁目13－6－1F
093－691-6718
しかし。。。。
休みでした。(゜レ゜)
残念！
産業医科大学の周りをグルっと歩く。
途中、
むか～しからある、レンタルビデオ屋さん、「ルックメイト」。
よく利用しました。
まだあるんだ。。。。
そしてようやく到着。
「monochrome （モノクローム）」
北九州市八幡西区医生ヶ丘3－9 クロスロード2F
093－601-9666
素敵なお店でした。
マスターの黒田さんも感じの良い方。
そうこうしてると、黒田さんが電話してくれて、お休み中の芳野さんが来てくれました。
10数年ぶりにお会いしました。
懐かしい話、ローカル話に花が咲き、楽しい時間でありました。
地元でこんな風に飲めるなんて思ってませんでした。
楽しかったです。
お付き合い頂いた、Yさん、Nさん、本当に有難うございました。
また地元で！一緒に飲みましょう。 (^o^)丿
～～～～～～～～～～～～～～～～
タクシーで送って頂き、実家へ。
家に入ろうとしましたが、少しだけ近所の公園で酔いを冷ましてました。
近所の水洗公園。
子供の頃、毎日遊んでました。
地元の空気を感じる事ができました。
（KANKI）
2011年9月15日
カービング
今回のカービングは、ちょっと苦戦しました。
しかし何事もレベルアップしないといけませんね！
しっかり練習します＾０＾//
（ＩＮＯＵＥ）
2011年9月14日
弾丸トラベラー！？
お疲れ様です、銀座店・小田です。
いよいよ九州滞在も最終日
熊本から福岡へと戻り・・・
と、その前に
熊本に来たからにはやはりここにも。
熊本城！
お昼には博多へと戻る予定だったので、
意気揚々と朝日に輝く熊本城へ
・・・早過ぎました。。。
着いたのは８時。
でも、開園は８時「半」。
完全なフライングでした。
そんなハプニングもありましたが、さすが日本三大名城！
壮観でした！！！
熊本城に別れを告げ、またまた九州新幹線で博多へ。
博多に着くなり、先ずはお昼を。
『梅山鉄平食堂』
以前のブログでも登場したことのある定食屋さんです。
ゴマサバ
ボリュームたっぷりで、しかも、美味い！
オープン直後に行ったのですが、あっという間に満席になっていました。
食べ終わって出る頃にはもう店前に行列が・・・！！！
九州滞在の最後の夜は
博多のお客様が案内して下さいました。
まずは・・・
野球観戦！
私は高校まで野球をやっていましたし、
大学生の頃は４年間神宮球場で働いておりましたので
ものすごくテンションがあがりました！
しかも席がコカコーラシート！
通常のフェンスより中に設置されている特別シートで、
完全にグラウンドレベルで試合観戦が出来ます。
選手はすぐ目の前！
なので当然
必須アイテムです。座席備え付け。
自分の身は自分で守るという事で。
野球観戦後は
そのままその方チョイスのB級グルメツアー♪
ん？ ツアー？？？
とりあえずまずは
『屋台』
（写真も撮ったのですが、なぜかPCが読み取ってくれず。）
居合わせた人達と会話が盛り上がったりと、
みんなでワイワイととても心地良かったです。
そういう中でする食事もまた楽しいものですね。
餃子や牛タンをたらふく頂きました！
食事処２軒目
『大自然』さん
ここでは焼き鳥！
関東では馴染みのないものなどまたまたお腹いっぱい頂きました！
そして、さらに・・・
食事処３軒目。笑
『岩兵衛』でうどん！
もうお腹がはち切れそうでした。
野球場でも食べながら・飲みながらの観戦だったので
その後の食事処３軒はお腹にけっこう・・・
しかも、試合終了後、9時過ぎから3軒。
弾丸です。笑
さすが「ツアー」！！！
そのほかにも
移動しながらいろいろなお店の事を紹介して頂きました。
Sさん！
あんなにもいろいろ案内して頂いて、ありがとうございます！！！
ものすごく充実した博多の夜でした！！！
今回の九州滞在で
ほんの少しでもお客様との会話に着いていけるようになっていれば幸いです。
以上、
東京・銀座店にいながらなぜか毎日アウェイ感を味わっている
関東・千葉県出身の小田でした。
＜ODA＞
2011年9月13日
ルーツ
お疲れ様です、銀座店・小田です。
「ルーツ」と言っても、コーヒーのことではありません！
ベスパのルーツ、熊本です！
前回に引き続き、今回も九州滞在話になりますが。
九州滞在2日目
初日のお酒が少し、いえ、かなり残っている状態でどうにかこうにか福岡から熊本へ
九州新幹線！
和テイスト！
こんなところまで！！
窓の遮光カーテンが簾！！！
博多から熊本まで40分
あっという間です。
九州初上陸の私は、当然熊本も初。
散策していると目に映るいろんなものが新鮮に感じます。
路面電車！
夜はマスターに食事に連れて行って頂きました♪
『藤乃井』さん
馬刺しや地鶏の「天草大王」を頂きました！
天草大王は以前お客様に教えて頂いたことがあったので
名前だけは知っていたのですが
いざ食べてみると身の弾力がすごくて旨みもたっぷり！
美味しい食事をたくさん頂き、もうお腹いっぱい・・・
と思いきや、
移動して２軒目へ。
『天草』さん
ここでは冷奴、鯖寿司を頂きました！
豆腐の味わいが濃厚！
鯖寿司も関東で食べるのとは全然違います！
とにかく美味しい！！！
九州は食事が本当に美味しいなと痛感します。
食事後、マスターと別れた後に辺りを散策。
ちょっと探してるものが・・・
あ、ありました！
馬肉なのに・・・『らむ』。笑
銀座店で何度かそのお店の話を聞いていたので、
ぜひ見に行こうと思って。
なぜ、『らむ』？？？
うーん、謎のままです。笑
とても楽しく、美味しい熊本の夜でした。
＜ODA＞
2011年9月12日
郷に入っては
福岡店の藤川です。
先日、連休を頂き地元に帰りました。
僕の地元は広島の三原市というところなのですが、三原に帰るのは正月以来でした。
ということで、食べてまいりました。
およそ9ヶ月ぶりのお好み焼き！
これを食べずして福岡には帰れません。
というのも僕は福岡ではお好み焼きを一切食べに行きません。
自分でも不思議なもので、福岡に来て6年目になりますが未だに福岡のお好み焼屋さんに行った
事がありません。
お好み焼きは大好きなんですが、福岡では自宅で作って食べるのみ。
広島風というこだわりもありますが、福岡にだって広島風のお店はあります。
それでも何故か足を運べずにいます。
僕が恥ずかしがりやで新しいお店に行けないのか、それとも地元に一途なのか。
んー、広島県人は地元愛が強いと聞ききますし、きっと後者のほうですね。
間違いない。
「広島に帰ったら、お好み焼を食べんといかんじゃろぉ！」
と、自身の地元愛をさりげなくアピールしたところで本題に戻ります。
実家に帰省した際には毎回同じお好み焼屋さんに行く事が多いのですが、今回は別のお店に
行ってきました。
『お好み焼 てっちゃん』です。
お店は三原駅前にあります。
ベスパのお客様に教えていただいたお店なのですが、以前帰省した際にはお店がお休みで
目的を果たすことが出来ませんでした。
が、しかし、今回は目的を果たせました。
というわけで、早速注文。
「モダン焼きのモツをトッピングでそばトリプル」
いつも決まって同じものです。
さすがに麺が多いので時間がかかりますが、出来上がりを待つのも楽しみのうちです。
「お待たせしました。」
店員の方が至福の一時を運んできて下さいました。
ジャン！
何度見ても美味しそうです。
奥が通常？のそばダブルです。
自宅で何度も作っていますし麺がトリプルであろうが驚きはゼロです。
むしろボリュームに関しては自作の方が呆れるくらいに大きいです。
いかに自宅で作る際に色々とトッピングしているかということですね。
｢お皿をください。｣
細かく切り、お皿に移し、必死で冷まします。
お好み焼をせっかく鉄板で焼いているのに、猫舌なので直接口に運ぶという醍醐味を
味わえません。
残念です。
そばダブルに遅れをとりましたが、美味しく完食しました。
これに満足すればいいのですが、お好み焼きを食べる度に思うことがあります。
「5玉いけるのではないだろうか？」
いやいや、さすがに食べすぎですね。
「食という字は人を良くすると書く」 by 船木 誠勝さん(格闘家) (ご本人ご出演のCMより)
まさにその通りだとは思いますが、僕がしようとしていることは明らかに暴食とされる域ですね。
たくさん食べて健康な体作りをしたいですが、食べすぎには注意です。
と軽く反省しつつ、実家に帰ってからコンビニで購入したケーキを二つとアイスクリームを
いただきました。
食後のデザートも満喫できて満足です。
以上、地元三原お好み焼きレポートでした。
Ｊ さん
『お好み焼 てっちゃん』を教えていただき有難うございました。
残念ながら『カールトン』はお休みでした。
次回帰省した際には三原のBAR『カールトン』に必ず行きます。
(FUJIKAWA)
2011年9月11日
対応力
福岡からお客様が、銀座に来店。
東京には、よく出張で来ていて、定期的にお会い出来てる方です。
その方と食事に、銀座コムズホテル内、中華の「桃花源」に行きました。
熊本キャッスルホテルの中華と同系列。
私も時々伺ってたのですが、久しぶりでした。
～～～～～～～～～～～～～～～～
お店に行く前に、お客様と話をしてました。
その方は、東京に学生時代から十数年住んでたとのこと。
その時期、よく食べた「天津麺」が懐かしいと言ってました。
私はその「天津麺」を知りませんでした。
要は、「天津飯」の麺バージョン？
桃花源はあるかも・・・・と思いつつ、行ってメニューを見ると、やはり・・・・、
ない (゜レ゜)
しまった・・・・やらかした。
お客様は寛容で、
「やっぱりないよねぇ～、でも、いいよ。」と、、、、、、
(ToT) 申し訳ありません。
～～～～～～～～～～～～～～～～～
しかし私は諦めない！
表でサービスをしてくれてる色見さんという方に、こっそり相談してみました。
すると、料理長に相談し、お店なりの方法で作ってみますとこと。
＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
有難うございます！
そして、〆に差しかかった頃・・・・・登場！
お客様、しっかり喜んでくれました。
しかも、イメージしてるものに近いし、懐かしく感じてくれたそうです。
お店の対応力に感動しました。
私もサービスマンとして、勉強になりました。
お礼に、また伺おうと思います。
（KANKI）
2011年9月10日
中洲の初夜
お疲れ様です、銀座店・小田です。
先日、初めて九州へ行って来ましたということを書かせて頂きましたが、
さわりしか書いていませんでしたので、
今回は内容を。
福岡へはお昼に着き、
空港から先ずは地下鉄にて
宿泊先がこの近くという事で辺りを歩いてグルグル散策。
日曜日ということもあってか、
デパートなどは人でいっぱいでした。
それにしても
街の雰囲気がとても良い！
普段活動している東京・銀座とは違い、
どことなく暖かい感じがします！
きっと九州の方達の人柄が
こういった街の雰囲気を作り出しているのだと感じました。
夜は福岡店のスタッフの方に食事へと連れて行って頂きました♪
中州からはちょっと離れ、
舞鶴にあるお店なのですが、
なんでも、その方がプライベートでもよく使うお店なのだとか。
その日は他にも数軒回る予定だったので、
そのお店での美味しい食事を皮切りに楽しい中洲の夜を・・・
と、思っていたのですが、
いかんせん美味しすぎました。。。
軽く飲みながらのつもりが
料理の美味しさにお酒が進む進む。
お刺身が出て来てからはもう完全にお酒が止まりません。
普段食べている関東の魚とは全然味わいが違います。
（もちろん種類も違いますが。）
その美味しさについつい飲み過ぎてしまい、
もともとお酒にあまり強くない私は
気付いた時にはもうダウンです。。。
数軒どころか、その一軒で終わってしまいました。
中洲の夜を回るつもりが、
実際に回った、というよりも、「回した」のは
自分の目と頭だけでした。。。
ご迷惑をおかけした方々、
誠に申し訳ありませんでした。
痛く、反省しております。
そういったわけで
初日の夜は写真すら撮る事の出来ない夜となってしまいました。汗
＜ODA＞
2011年9月 9日
初上陸
お疲れ様です、銀座店・小田です。
先日、連休を頂けたので
普段は行かないところ、行ったことのないところに行ってみました。
ちょっと遠出です。
空の旅！！！
ピカチュウに乗って・・・
ではなく、
こちらで。
辿り着いた先は
こちら！
福岡です！！！
お店のルーツが九州だと言うのにも関わらず、
九州に行った事がなかった私。
銀座店に来店されるお客さまは
九州ゆかりの方が多数。
銀座店のスタッフも私以外は九州出身。
店内、私以外が全員九州ということも度々ある環境のなか、
私はただお話を聞いているだけしか出来ませんでした。。。
しかし！
これでちょっとは状況を打破出来るのでは！
そんなことを期待して九州へと行って来ました。
果たして効果はあるのか・・・
今後に期待です！
滞在中のお話はまた後日ということで。
＜ODA>
2011年9月 8日
LAライブ
お客様が企画したツアー。
パンフレットを頂いたのですが、これが面白い。
若い頃、バンドをやってた私は興味を持ってしまいました。
バンド活動をやってると、いい場所、いいステージでライブをやるのは夢のようなこと。
面白い発想だと感じました。
10月以降もやっていくそうです。
（KANKI）
2011年9月 7日
銀座店の９月のおすすめカクテル
９月に入り、台風の影響もあり悪天候が続いています。
しかし、少しづつですが暑さも和らいできました。
もうすぐ秋です。そんな季節にお薦めするカクテルは
FRIAR TUCK （フライアータック）
ナッツのリキュール、フランジェリコを使ったカクテルです。
フランジェリコ ... ４０ｍｌ
レモンジュース ... ２０ｍｌ
グレナデンシロップ ... １Tsp
以上をシェークしオレンジを飾る。
フランジェリコはヘーゼルナッツが主体の酒で、
ハシバミの香りとナッツの芳しい甘いリキュールです。
瓶はお坊さんの形をし、この酒を造ったフランジェリコという修道士の姿を
ボトルのイメージにしているそうです。
カクテルの「フライアー・タック」というネーミングは
ちょっとかわいい説があります。
創作者が1973年のディズニー映画のアニメの『ロビン・フッド』を
観ていたからだという説です。
このアニメは、ロビンは狐で、相棒のリトル・ジョンは熊、
そして仲間の穴熊はフライアー・タックことタック修道士です。
ちょっと小田君似（*^_^*）
この修道士とカクテルのベースであるフランジェリコ・リキュールの
イメージを重ねて、創作したカクテルに「フライアー・タック」と
名付けたとのいう説です。
カクテルはいろんなお話があっておもしろいですね。
＜MORIGUCHI＞
2011年9月 6日
お勧めカクテル
先日、媚山マスターから教えていただいた
マスターのオリジナルカクテルをご紹介いたします。
Mint Daiquiri 〈ミント・ダイキリ〉
ホワイトラム...30ml
ライムジュース...15ml〈10ml〉
シロップ...15ml〈10ml〉
ミントの葉...10枚
上記の物をシェークする。
グラスに浮かんだ細かなミントが爽やかに香り、
9月とはいえまだ蒸し暑さの続く今日この頃にはピッタリだと思います。
ぜひお試しくださいませ。
（KIKUCHI)
2011年9月 5日
残念です
先日、見慣れないボトルを酒屋さんが持って来ました
私が注文したのはこれ！
リキュールのシャンボールです
しかし届いたボトルはデザインの新しくなったもの・・・しかも王冠がなくなっている
お酒のボトルもラベルを含めここ何年かでデザインが変わったものが多いように感じます
しかし、いつもガッカリします。一度も格好良くなったと感じた事がありません
シャンボールは空いたボトルが欲しいと仰るお客様が多かったボトルですが
これからは、そんな声も聞けなくなるかもしれません・・・
ちなみにシャンボールは
フランスにあるシャンボール城からとった名前です
ブラックラズベリー、ハチミツ、ハーブを使ったリキュールで１７世紀に
ルイ14世が宮廷をおいたシャンボール城において貴族たちをもてなしたことに
由来したリキュールです。シャンボール城は世界遺産にも登録されています！
２重の螺旋階段は見物だそうです！
トレードマークの王冠のキャップは無くなりラベルとしてボトルに貼られています
変わりにガーネット色のキャップに変更
ん～～やっぱり前のデザインが好きです！
（ＩＮＯＵＥ）
2011年9月 4日
ギムレットには早すぎる
先日、プリマスジンの旧ボトルを手に入れたというブログを
アップしましたが、今回はまた珍しい物をご紹介です。
レイモンド・チャンドラーの小説「長いお別れ」のなかでは
「ほんとのギムレットはジンとローズのライム・ジュースを半分ずつ
ほかには何も入れないんだ。」
という一説が出てきます。
そのローズのライムジュースです！（瓶の側面にはレシピも）
何故か日本では手に入りません
先日、夏休みにハワイへ行かれるというお客様がお見えの際に
ライムジュースの話になりました。「覚えてたら買ってくるわ～」
まさか本当に買ってきて下さるとは・・・びっくりしました＾０＾
そういえば、私もハワイ研修の際にお土産で購入しました（懐かしい～）
今回はグレナデンシロップもセットで！
こちらは味わった事がありませんので楽しみです！
興味のある方は是非お試し下さい
（ＩＮＯＵＥ）
2011年9月 3日
痛恨のオーダーミス
あるお鮨屋さんからのご紹介でいらしたお二人・・・
男性は「ジントニック」女性は「お任せで！」
一杯目のグラスが空き、次のお飲み物を伺おうとすると
男性のお客様から質問
「さっきのグラスは何ですか？コリンズ・グラスじゃないですよね？」
「はい。先程のグラスはタンブラーです！」
「えっっ！？じゃぁさっきのカクテルは何ですか？」
えーーーー？？？まさかの、オーダーミスかと思ったが、
いやいやそんなハズは無い！
「ジントニックをお作りしましたが、コリンズ・グラスがお好みでしたか？」
「あれ？俺、トム・コリンズって言わなかったっけ？」
するとご一緒の女性から一言
「ジントニックって言ってたわよ！」
「あっそう？？俺、ジントニックって言った？」
私と女性は声を揃えて「はい！」
「どうりでおかしいと思った。だって、いつもとグラスは違うしライムとか
入ってるし、訳が解んないし？俺、酔ってんのかな？って、ずーっと気になるし
ここは、思い切って聞こうと思ってたんだよ！」
よくよくお話を伺うと、いつも一杯目はトム・コリンズをオーダーされるとか・・・
でも何故か今日に限ってジントニックを間違ってオーダーされたようです。
「いや～～スミマセンネ！よかったら一杯どうですか？」
「有難うございます！ではジントニックを頂戴します＾０＾」
たまにはこんな事もありますよね！
初めてお会いした方でしたが、その事がきっかけで、とても楽しい時間を
過ごさせて頂き、忘れられないお客様になりました。
勿論、次回は黙ってトム・コリンズをお作りしますよ！
Ｉさん、さっそくネタに使わせて頂きました！
またのご来店を心よりお待ちしております＾０＾
（ＩＮＯＵＥ）
追伸
ご本人曰く、「酔ってたからオーダー間違え」だそうです
2011年9月 1日
ＢＢＲボウモア
久々に美味しそうなモルトが入荷しました
アイラを代表するボウモアです。ベリーブラザーズ＆ラッド社という
１７世紀から続く老舗のボトリング業社のウイスキーです。
今回のボトルは１９世紀に使用されていたラベルの復刻版です
１９８７年蒸留、２３年の長期熟成を経てのボトリング
個人的にはボウモアの長期熟成は好きな味です！
御来店の際には是非お試し下さい。
（ＩＮＯＵＥ）