2012年2月 2日
福岡店２月のおすすめカクテル
２月になり、街でよく見かけるものがあります。
チョコレートです。
バレンタインの時期になったのを感じます。
と、いうことで今回のあすすめカクテルは
「MOZARTAS」（モーツァルタス）
チョコレートのリキュール、モーツァルトを使ったカクテルです。
モーツァルト ・・・ ３０ｍｌ
ベイリーズ ・・・ ３０ｍｌ
カルア ・・・ １０ｍｌ
上記をブレンダーにかける。
モーツァルトについて
モーツァルト誕生の地、オーストラリアのザルツブルク市で
１９８１年に生まれました。
ブラックチョコレートは
厳選されたビターチョコレートの香りと味わい。
チョコレートクリーム
ミルクチョコレートにヘーゼルナッツ・ヌガー、キルシュワッサーを加え
て造られる。スムースな口当たりと、ゆったりとした甘さです。
＜MORIGUCHI＞
2012年1月28日
全員集合
福岡、中洲店に戻り1ヶ月が過ぎようとしています。
森口です。
福岡店では現在、池田さんを筆頭に森口、井上、藤川、石橋、大川内と
６名のスタッフで頑張っております。
その内、石橋、大川内の２名はベスパに入店して半年が過ぎました。
現在、勉強中のカクテルはジントニックです。
先日、皆でジントニックの勉強を踏まえジンについて勉強しました。
中洲店にあるジン、全て合わせて２０本です！
色々な個性を持ち、色々なボトルデザインのジン！
1本1本が違う味わいなので、さまざまなジントニックが出来上がります。。
食前に飲むジントニック！ 食後に飲むジントニック！
早い時間のジントニック！ 遅い時間のジントニック！
暑い時期のジントニック！ 寒い時期のジントニック！
さまざまな状況でつくり分けを猛勉強しております。
是非、彼らのジントニックを召し上がって頂ければと思います。
ボトルデザインのネタをここで１つ！
紹介するジンは「ＢＥＥＦＥＡＴＥＲ」です。
ロンドン・ドライ・ジンを代表するジン。
赤い制服を纏ったヨーマン・ウォーダー（通称ビーフィーター）がデザインされています。
ＢＥＥＦ ・ ＥＡＴＥＲ （当時では肉を食べれる階級）だったという説もあるようです。
ロンドンの中心で蒸留されているビーフィーター。
ロンドンへのこだわりを強く主張する意味で、ボトルには計９箇所に
「ＬＯＮＤＯＮ」
の文字が記されています。
是非、探してみて下さい！
＜ＭＯＲＩＧＵＣＨＩ＞
2012年1月23日
はじめまして。
昨年の7月1日付で福岡店に入店いたしました、
石橋裕章と申します。宜しくお願い申し上げます。
今回は初めてのブログ記事ということで、この場をお借りして自己紹介をさせていただきます。
1988年より福岡で生まれ育ち、来月の2月22日に24歳になります。
3年半の間、外食チェーン店の食品製造を、その後2年と少々派遣のウェイターをしておりました。
製造業から接客業へと移ったばかりの頃は、閉じた社会から開いた社会に出たことで、
お会いする人々の幅が大きく広がり、世界も広がって見えました。
様々な人とお会いする中で、貴重な経験をする機会にも恵まれ、
感激することも多くありました。
「お客さまの喜びを我が喜びとして感じられる仕事をずっとしていきたい、
今よりももっと近い距離でお客さまと接していたい」
と思った時に、頭に浮かんだのがこのバーテンダーという職業でした。
しかし、当時バーの世界に明るくなかった僕には、どこでどう仕事を探せばいいかわかりません。
とりあえず求人情報誌を開くしかなかった時に、たまたま巡り合ったのがこのベスパです。
バーテンダーという仕事のこと、バーという空間のこと、ベスパというバーのこと。
ほとんど何も知らずに飛び込んだ僕ですが、自分の求めるものが限りなく理想に近い形で
ベスパにはあると感じています。天から蜘蛛の糸が垂れてきた心地です。
半年経った今もわからないことばかり。思うようにいかず歯痒い想いをすることもありますが、
皆様への感謝の気持ちを糧とし勇往邁進して参ります。
長くなりましたが、お付き合いいただきありがとうございます。
これから宜しくお願い致します。
＜ISHIBASHI>
2012年1月21日
博多うまかもん市
福岡市天神にある岩田屋さんで開催されている「博多うまかもん市」に行ってきました。
あえて福岡で、福岡のうまかもんを紹介するこの催事。
福岡に住んでもう15年ほどになりますが、あらためて福岡の良さに触れるいい機会
となりました。
普段、お名前はお聞きしたことはあるけれども、伺ったことはない。
商品を口にしたことがないというお店もたくさんあり、あらためて良さを実感できました。
また、福岡にいながら知らなかったいいお店などもあり、ショップカードなど
をたくさんもらったり、商品を買い込んだりといい収穫がありました。
23日、月曜日まであるとのことでしたので、お時間のある方は是非足を運んでみてください。
実行委員会のTさんと。
（IKEDA)
2012年1月19日
たそがれ
先日、福岡の新しい住まいに絵が届きました。
昨年の１２月に東京で開催されていた日動画廊の展示会で購入した絵です。
この絵は、銀座店の地下２階に展示している絵を描いた米田さんの作品です。
二年半銀座店に勤め、毎日米田さんの絵を眺めながら仕事をしていました。
東京を離れてしまう事になり、銀座店での事を忘れないようにと思い購入しました。
「たそがれ」
まだ引越ししたばかりで部屋には何もない状態ですが
米田さんの絵を部屋の中央に飾っています。
福岡でも銀座店での気持ちを思い出しながら、今日も元気に仕事に励みます！
＜ＭＯＲＩＧＵＣＨＩ＞
2012年1月17日
光の街 博多
福岡店、藤川です。
福岡大丸天神店のクリスマスイルミネーションに続き、再びイルミネーションのご案内です。
場所は博多駅前広場です。
寒い中、沢山の方が足を止め写真を撮ったり、ベンチに腰掛けイルミネーションを
楽しまれておりました。
期間ですが、昨年の11月18日から1月17日,、今日までです。
申し訳ございません。
気付くのが遅すぎました。
ご存知の方、多いですよね。
私もその頃、毎週のようにＪＲ博多シティに映画を見に行っていたので気付いていたはず
なのですが．．．
いったい何故最近まで気が付かなかったのか、謎です。
自身の視野の狭さと申しますか、むしろあの光の中を他に何を見ながら闊歩していたのか、
そちらの方が気になります。
無関心って怖いですね。
ちなみにこのイルミネーションですが、｢冬のファンタジー はかた｣と題しまして
博多駅周辺からキャナルシティまでのエリアがイルミネーションで包まれていました。
このエリア、帰り道です。
何故、気付かなかったのか．．．
今年こそはいち早く気付こうと、早くも冬の目標が出来ました。
(FUJIKAWA)
2012年1月14日
十日恵比寿
京都店に続き、福岡店も皆で新年の商売繁盛を祈願しに
十日恵比寿に行って来ました。
毎年1月8日から1月11日まで祭りが行われています。
昼間はとても人が多く神社まで何時間もかかる様ですが、
我々は仕事が終わってから行ったのでガランとしていました。
色々と出店がありましたがこれにはビックリしました。
色々な熊手です。大、中、小と大きさは様々。
大きい方が、ご利益ありそうですね。
神社に着き皆で今年の祈願。
ちなみに博多には｢十日恵比寿に参ったら社殿をトントンたたけ」ということわざがあるそうです。
恵比寿さんは耳が遠いので、願いが届かないと言われています。
お参りも終わり、皆で熱燗を握り締め乾杯。
寒い中で飲むワンカップは何故か美味しい、雰囲気って大事ですね。
今年も皆で良い年にして参りたいと思います。
（Fukuoka.Inoue）
2012年1月10日
福岡店１月のおすすめカクテル
１月に入り、より一層寒さが厳しくなってきました。
この時期のフルーツでちょっと変わったフルーツ「晩白柚」です。
（左=晩白柚 右=グレープフルーツ）
ミカン科の果物の一種で、ザボンの一品種！
｢晩」に成長し、果肉が「白」っぽく、「柚」は中国語で丸い柑橘という意味です。
福岡店オリジナルカクテル フローズン・晩白柚
レモンジュース ・・・ ２０ｍｌ
シロップ ・・・ ２０ｍｌ
ウォッカ ・・・ ４０ｍｌ
晩白柚の果肉
上記のものをミキサーにかける。
ベスパ本店、熊本県より取り寄せております。
是非一度お試し下さい。
＜MORIGUCHI＞
2012年1月 5日
新年のご挨拶
新年明けましておめでとうございます。
バーベスパ森口剛至です。
ベスパに入社し、４年と半年が過ぎました。
入社時は福岡店に入社し、２年後に銀座店に転勤。
銀座店では、２年と半年皆様にお世話になりました。
そして、今年１月４日から福岡店に戻って参りました。
銀座店でお世話して頂いた皆様には、たいへん感謝しております。
なかなか皆様とお会い出来る事が難しくなりますが、銀座店で学んだ事を活かし福岡店で頑張っ
て参ります。
本当に有難うございました。
又、入社時に福岡店でお世話をして頂いた皆様、並びに福岡店をご利用されている皆様には
これからお世話になります。
まだまだ未熟者ですが、スタッフ一同頑張って参りますので、宜しくお願い申し上げます。
(MORIGUCHI)
2011年12月24日
生徒さん、その後。
福岡ではRoyal Vespaを会場に行っているカクテルスクール。
そのスクールで4月に「バーテンダースクール・初級コース」に通ってくださった
お二人のお店にお邪魔してきました。
お昼は珈琲屋さん「寺田珈琲店」、そして夜はバー「キラ☆キラ」と2部構成。
店内の写真も撮らせていただきました。
コースターも可愛いです。
夜は照明を落として天井には星がキラキラ輝いているそうです☆
そしてちょうどお邪魔したこの日に新聞に掲載されたとのこと。
記事にもありますが、珈琲はもちろん特製デンマークチーズケーキも
おすすめということなのでちゃんと頂いてきました！
温かいチーズケーキ、とても美味しかったです。
もちろん写真は撮り忘れましたが...。
我々スタッフがカクテルの勉強をする時、必ず｢勉強させていただきます」と
言っているので、スクール中でもそのようにしています。
なんと今でも、お互いに珈琲など入れた時、「勉強させていただきます！」と
言い合っているそうです。
なんだか嬉しいです（＾＾）
お店の開店準備もある中で、スクール10日間を熱心に受けてくださいました。
今回私はお昼しか伺ってないのですが、素敵なお二人のことですから
きっと夜も心地よい空間を提供されているのだと思います。
少しでもお役に立ててよかったです。
近くにお越しの際はぜひ足を運ばれてみてはいかがでしょうか☆
（KIKUCHI)
2011年12月14日
今更ながら気になった事
福岡店、藤川です。
今更ながら気になった事。
それは．．．
これについてです。
はい。
大根です。
私が今更ながらに気になった事、それは大根の栄養価について。
実に盲点でした。
あまりにも身近で、かつ主張しないあの白さ。
にんじん、ピーマン、トマト、ちゃんと主張しています。
栄養の宝庫ですと言わんばかりのあの色。
「緑黄色野菜を食べましょう。」
なんて良く聞きますが、白い野菜は？
「大根を食べましょう。」
って聞いたことありません。
そもそも大根が気になったのは、お店でお出しする野菜スティックの準備をしている時。
にんじん、パプリカ、セロリ、きゅうり、トマト、そして大根。
目の前に並んだ野菜を見て気になったわけです。
白い大根の栄養価は？
今まで気にしなかった自身を反省しつつ調べてみました。
大根の主な栄養成分はビタミンC、ビタミンE、βカロテン、ビタミンB１、食物繊維、
カルシウムなど。
ただ、やはり葉の部分にたくさんの栄養素が含まれているようです。
大根の特徴としては消化酵素を豊富に含んでいるため胃腸の働きを活性化させるとの事。
「天然の消化剤」とも言われているそうです。
また大根のあの辛さにも大きな役割がありました。
大根に含まれる辛味成分には血栓の防止効果や解毒作用があり、生活習慣病の予防や
ガンの予防効果があるそうです。
知らなかったとはいえ、大根の力を侮っておりました。
凄いぞ大根。
ちなみに大根には特筆すべき？効能があります。
それは二日酔いの解消。
お酒を飲まれた翌朝に、試されてみてはいかがでしょうか。
(FUJIKAWA)
2011年12月12日
男のロマン
「MACKINLAY'S （マッキンレイ）」
国内限定600本のウィスキー。
1907年、探検家アーネスト・シャクルトンが英国南極探検隊として
南極に訪れた際、彼らの小屋の下、氷に閉ざされた地中に残されたままだった
このウィスキーが100年の時を経て発見されました。
これをゆっくりと解凍し詳細な科学分析の結果、
忠実に再現されたマッキンレイがベスパにもやってきました。
熊本店では南極のお酒を、北極の氷で提供しているようです。
「男のロマンを飲んでいただく」と媚山マスターは言っておりました。
是非お試しくださいませ。
（KIKUCHI)
2011年12月 5日
LOVE
LOVE...LOVE...LOVE...
今年のテーマは「LOVE」だそうです。
福岡店、藤川です。
気がつけば12月を迎え、今年も残すところ一ヶ月となりました。
思い返せば6月．．．
「もう6月か、早いですね。 あっという間に年末ですよ。」
と、同じ福岡店の井上さんとよくそんな会話をしていたのですが．．．
冗談のつもりが本当にあっという間でした。
歳を重ねると月日が経つのが早く感じると聞きますが、まさに強く実感している今日この頃です。
さて、12月ということで街の雰囲気もすっかりクリスマスモード一色。
クリスマスケーキの予約、イルミネーション、男女問わずのサンタさんのコスプレ．．．
街のクリスマスムードをより盛り上げるのはイルミネーションですが、大丸・福岡天神店の
パサージュ広場では今年も趣向を凝らせたクリスマスツリーが登場。
2万個のペットボトルで覆われた高さ10メートルの熊ツリー。
その名も『ファンタスティック・ベア』
完全には見えませんが熊のおなかには「LOVE」の文字が入っています。
今年は、みんなの愛で絆が深まる「LOVE」がテーマだそうです。
時間の経過と共に色が変わる仕組みになっております。
僕もつい足を止めて写真を撮ってしまいましたが、買い物客のみならず広場の前を通った方も
イルミネーションを観て近寄っていました。
ツリーの装飾を担当された方は、
「震災後、見直されている人との絆（＝LOVE）を今年のメッセージに掲げた」
とおっしゃっていたそうです。
広場には年齢も性別も関係なく沢山の方がいらっしゃいましたが、見知らぬ誰かと同じくツリー
を見上げるその空間は本当に人との絆を感じることが出来るかもしれません。
家族や友人、恋人、大切な誰かと足を運ぶのをお勧めします。
お母さんと一緒にいた子供達もツリーに近づいたり、離れて観たりして楽しんでいました。
そんな無邪気な姿を見るのも楽しいですね。
お母さんは大変そうでしたが．．．
通る人々を楽しませるクリスマスツリーですが勿論一晩中点灯しているわけではありません。
夜遅くに行くと．．．
ちょっと怖いです。
点灯時間は9：30～23：00
12月25日まで楽しめるようです。
是非一度行かれてみてはいかがでしょうか。
(FUJIKAWA)
2011年11月15日
レイトショー
ぐっすりでした。
福岡店の藤川です。
先日、久しぶりに映画館で映画を鑑賞しました。
といっても映画館に向かったのは20時を過ぎてから。
急に映画が見たくなり自宅で上映中の映画を調べたところ、ありました。
『ワイルド・スピード メガ・マックス ( 原題 Fast Five ) 』
ずっと観たかった映画です。
ただ公開されてから随分経つので上映はレイトショーの一回のみ。
レイトショーだし、人も少なくていいかな。
なんて思っていたのですが、いっぱいいましたね。
カップルばかり。
一人寂しく鑑賞しました。
いいんです、映画は一人で観る主義なんです。
しかし、ワイルド・スピードは面白かったですね。
今作では過去のシリーズに登場したキャラクターが多数登場し、映画としてはシリーズ集大成
といったつくりでした。
今回、ヴィン・ディーゼル、ポール･ウォーカー、ジョーダナ・ブリュースターら主人公たちの前に
立ちはだかるのは、捜査官役で出演したプロレスラーのザ･ロック。
難敵として主人公たちを追い詰めていくのですが、最後は協力して悪者と闘います。
アクション映画ですが、ユーモアもあり楽しめる映画でした。
ワイルド･スピードを鑑賞し帰ろうと思ったのですが、せっかくの機会なのでもう一作品鑑賞
することに。
『ミッション：８ミニッツ』 ( 原題 Source Code )
シカゴで起きた列車爆破事件、犠牲者の死ぬ8分前に入り込み犯人を見つけ出す。
設定が面白いです。
観る前から考えさせられる映画でした。
席に座りました。
今度は人も少ないです。
映画の上映が始まりました。
なるほど、そういうことか。
すごくスピード感のある映画です。
わくわくします。
これからどう展開していくのか。
．．．。
あれ、何か、すごくいい音楽が聞こえます。
映画のスピード感が伝わりません。
テンポが緩やかで、落ち着く．．．
緊迫感の後の安堵感？
何かが無事に終わったような．．．
何故か少し感動している自分。
目を開けると．．．
エンドロールが流れておりました。
うん、いいエンディングテーマ！
きっと映画はいい終わり方だったのでしょう。
完全に寝てました。
午前中、睡眠もとらずに久しぶりの柔道。
疲れました。
懸念はしておりましたが、やはり寝てしまいました。
午前2時、筋肉痛と眠気、頭の中で響き続けるエンディングテーマ、訳の分からない少しの感動、
混ざり合う事のない感覚が体のあちこちで中途半端に主張してました。
ある種のトランス状態です。
映画館を出ると冷たくなった空気がそんな感覚から段々と僕を解放してくれました。
もうすぐ冬ですか。
残った筋肉痛が目を覚ましてくれます。
ミッション：8ミニッツは後日、改めて鑑賞しました。
面白かったです。
あの日確かに僕の中にあった感動の正体も無事に突き止める事が出来ました。
と再び映画を観て一人で感動している僕の周りはやはり．．．
いいんです。
映画は一人で観る主義ですから。
(FUJIKAWA)
2011年11月11日
Bar Vespa福岡16周年
本日、2011年11月11日で福岡店は16周年を迎えました。
ベスパには熊本店のみの時代から現在に渡りお付き合い頂いているお客様が
数多くいらっしゃいます。
ここ数日、周年を迎えるにあたりお客様がベスパで過ごされた思い出話や
ベスパへの思いを聞かせてくださいます。
楽しそうに話されているお客様を目の前にすると身の引き締まる思いになります。
マスター、先輩方が築き上げたものを継承し、さらに前進することが
我々の責務であり、そうすることがお客様の気持ち、期待に応えることなのだと
思います。
何十年もお付き合い頂いているお客様も数回のお客様も、
ベスパを愛してくださるお客様が我々に期待しているそのお気持に
変わりはないはずです。
17年目もいっそうの努力をし、皆様の気持ちにお応えしていく所存でございます。
これからも皆様のご愛顧とご指導、ご鞭撻のほどよろしくお願い申し上げます。
福岡スタッフ一同
2011年11月 2日
コスモス
先日、休みの日に散歩をしていたらコスモスを見かけました。
もうこんな季節かと感じてしまいます。
秋桜は秋の風物の一つですね。
ちょっと可愛いモデルとコスモスの2ショットを撮ってみました。
コスモス畑です。周りは田んぼです。
ちなみに｢秋桜」と書いて｢コスモス」と読ませるようになったのは
山口百恵の｢秋桜｣がヒットしてからだそうです。
影響力って凄いですね。
（Ｆｕｋｕｏｋａ．Ｉｎｏｕｅ）
2011年10月28日
オリーヴの木
私はオリーヴの実もオリーブオイルも大好きなのですが、
実際、木に生っているオリーブの実を見たことがありません。
結構、その育ちの部分を実際に見たことがない野菜やフルーツが
多いように思います。
でも、最近、
見つけちゃいました。
オリーヴの木です。
私がとても仲良くさせていただいて、ステキなご夫婦が営まれているイタリア料理屋さん。
よ～く見ると...
小さな実がちらりとお目見え。
めちゃくちゃかわいいですよね。
福岡市中央区大名。
こんな街中でオリーヴがなっているのを見られるとは思ってもいませんでしたから
得した気分でした（＾＾）
いつかはこれ...
(村上果樹農園さんのホームページよりお借りしました）
熊本特産、晩白柚（ばんぺいゆ）が生っている木を見てみたいものです（＾＾）
（KIKUCHI)
2011年10月23日
『正義、盗らせていただきます。』
福岡店の藤川です。
一目惚れしました。
この映画のポスターにです。
初めて見た瞬間にかなり魅力を感じました。
でも中央のコスプレ怪盗美女にじゃないですよ。
確かに暗いタクシーの車中、ポスターの中で一番よく見えた人物はこの女性ですが．．．
今月、広島に帰った際に乗ったタクシーの車中に宣伝用として置かれていたポスターを
見てこの映画を知りました。
街の光が規則的なリズムでタクシーに入り込み、その度にポスターを艶やかにカッコよく
見せてくれたって、僕の感動はきっとそこから来てるものだと思っております。
なので、たとえ同時にコスプレ美女が僕の目に美しく映りこんだとしても僕が感動したのは
ポスターです。
間違いないです。
初めから話がおかしな方向を向いていましたが、この映画が本日22日土曜日、広島にて
先行公開されます。
実はこの映画、オール広島ロケの完全広島発の映画となっています。
広島城、原爆ドーム、広島名物の路面電車、広島ホームテレビ、と広島の名所と呼べる
場所で撮影が行われたようです。
でも何故広島ホームテレビ？
まさかと思いましたが、やはり製作が広島ホームテレビでした。
広島ホームテレビが映画、ドラマの製作に関わるのは『西部警察PART-Ⅱ』以来30年ぶり
だそうです。
でも映画を見たときに「わっ、広島ホームテレビだっ！」って気づいて嬉しくなるのはきっと
広島の方だけだと思いますが．．．
しかしこの映画、決して広島向けという訳ではないようです。
主演でヒロイン・怪盗マイス役に谷村美月さん。長田成哉さん、佐藤祐基さん、宍戸開さんと
あまり俳優の方の名前を知らない僕でも知っている有名な方々が出演されております。
600人の中からオーディションで選ばれた長野じゅりあさんは今作で映画デビュー。
しかも映画の役どころと同じ空手家で15歳にして空手歴10年になるそうです。
長野じゅりあさんは広島生まれみたいですね。
しっかりと広島発の映画となっているわけです。
映画は本来の持ち主に宝物を返す正義の怪盗サルベージ・マイスが、美術品を狙う窃盗
グループと闘う痛快世直しエンタテインメントだとか。
予告編を拝見しましたが面白そうです。
もちろん僕自身が広島出身なので過度な期待はあるかもしれませんが、是非見たいです。
福岡で上映はされるのか。
いつ公開で、どこで見ることが出来るのか。
調べたのですが．．．
情報がありません。
福岡で見れることを期待していたのですが残念です。
そもそもこのブログで映画を紹介し、県外の上映情報、公開スケジュールもお伝えできれば
と思い、
「もちろん僕自身が広島出身なので過度な期待はあるかもしれませんが、是非見たい
です。」と書き終えた時点で上映情報を調べたのですが情報を見つけられないという
非常に残念な結果に終わってしまいました。
やはり事前の準備、計画的行動、大事ですね。
長崎での反省、活かしきれませんでした。
ですが一度は書いたブログです。
しっかりとこの映画を推したいと思います！
広島でしか上映されないかもしれません。
広島でしか見ることが出来ないかもしれません。
是非、是非、是非．．．
是非とも広島に行かれた際はこの映画を見てください。
お願いします。
http://www.mice-movie.jp/
映画は推しましたが、自分自身見ることが出来るか不安です。
広島に用事を作って帰らねば。
〈FUJIKAWA〉
2011年10月21日
長崎 BAR巡り
福岡店の藤川です。
以前より長崎のBARにずっと行ってみたいと思っていたのですが、先日長崎の祖父の家に
帰った際にその念願果たして参りました。
「Bar VICTOR」さん
「BAR Wavery」さん
「Cellar Lamplighter」さん
今回はこの3軒のバーに行ってきました。
３軒ともお客様からお話を伺っていたので行ってみたいバーだったのですが．．．
場所等を調べずに行ったので結局３０分余歩き続ける破目に。
歩きながら自分に言い聞かせました。
目当てのBARにたどり着くのも大事ですが、実際に町を歩きながら
「ここ！」と思えるBARに入るのも楽しさの一つではなかろうかと。
気づけば銅座町をほぼ２周。
同じ場所を行ったり、来たり。
事前の確認、計画的行動．．．
大事ですね。
と、こんな具合に彷徨っていたのですがなんとかBar VICTORさんを発見。
いやぁ、疲れました。
ビクターさんでラムリッキーを頂きながら、自分の無計画な行動がいかに愚かだったかと
反省しました。
疲れた心と体、ラムリッキーが優しく癒してくれました。
好きです。ラムリッキー。
２軒目のBAR Waveryさんの場所はビクターのマスターに教えていただきました。
銅座町の地図も頂いたのでウェイヴァリィさんはすぐに見つけることが出来たのですが．．．
銅座町も大きくはありません。
事前にきちんと調べておけば多少なり迷ったとしても、３０分も歩くことはなかったでしょう。
と、再び反省。
ウェイヴァリィさんでもラムリッキーをいただきました。
やはり最高です。ラムリッキー。
３軒目のCellar Lamplighterさんの場所は銅座町から少し距離があるのですが
ウェイヴァリィのスタッフの方が丁寧に場所を説明してくださったので迷わずにたどり
着けました。
ウェイヴァリィさんでも、ランプライターさんでもベスパの共通のお客様がいらっしゃると
いうことで、長崎と福岡のＢＡＲについて色々と教えていただきました。
ランプライターさんでカクテルをいただきながら一夜を振り返りバーテンダーの仕事や、
色々な人の繋がりや出会いがあるＢＡＲの魅力を改めて実感しておりました。
ＢＡＲっていいですね。
いきなり無駄に歩いた長崎ＢＡＲめぐりでしたが、行きたかったＢＡＲにも行けましたし美味しい
カクテルを頂き、色々なお話が伺えたのでよかったです。
ビクターさんでいただいたラムリッキー．．．
ウェイヴァリィさんでいただいたラムリッキー．．．
ランプライターさんでいただいたジンリッキー．．．
美味しかったです。
忘れられない思い出です。
帰る際、ランプライターのマスターが記念にとコースターを下さいました。
有難うございます。
大切にします。
ビクターさん、ウエイヴァリィさん、ランプライターさん、有難うございました。
長崎に帰った際にはまたお店に伺いたいです。
今度は絶対に迷いません。
と、やはり反省でした。
〈FUJIKAWA〉
2011年10月 7日
ライオンビール
スリランカで造られている黒ビール、「ライオン」です。
このビール醸造所のライオン・ブリュワリー（旧セイロン・ブリューワリー）は
1881年創業でアジア最古の醸造所です。
モンドセレクションで金賞を5回も受賞しているという実績もあり
とても美味しい黒ビールです。
そのまま飲んでも美味しいのですが...
すっかり秋めいて来た今日この頃、是非ウィスキーのチェイサーに
ライオンをお勧めします。
チェイサーは追う者、追撃者の意味です。
強いお酒を飲むときにチェイサーはお水が多いかと思うのですが、
本来はメインとなるお酒の後を追いかけて来てくれる飲み物が
チェイサーに相応しいということです。
お水ですと口の中を洗い流してしまいますが、
相性の良いものをチェイサーにすれば、相乗効果をもたらして
より美味しく、お酒を楽しめます。
このライオンは味のしっかりしたウィスキーにお勧めです。
ビールとウィスキー、原料は同じ大麦ですから相性はピッタリです。
是非お試しを。
昔、ウィスキーとチェイサーにビールの組み合わせにはまった時期がありました。
もちろんいつもぺろんぺろんになっていました...（＾＾；）
（ＫＩＫＵＣＨＩ）
2011年9月26日
欠かせないこと
福岡店の藤川です。
先日、僕のもう一つの故郷である長崎に帰りました。
親戚の集まりがあり、一日の休みを使って帰ったのですが、僕にはやらねばならない
事がありました。
長崎に帰った際には必ず行うことです。
それは．．．
長崎といえば、ちゃんぽんと皿うどんです！
必ず出前をとって食べています。
今回も叔父さんが電話で出前をとってくれたのですが、注文の仕方が少々変わってました。
『パリパリ麺の皿うどんを三千円分お願いします。』
三千円分？
三千円分ってどのくらいですか？
こういう場合、何人分って注文の仕方が一般的なような気がします。
ちなみにその時いたのはおじい様と、叔母さん、叔父さんと僕です。
はっきり申し上げて、戦力となるのは叔父さんと僕です。
多いと思うけど．．．
僕は喜んで頂きますが、一体どのくらいの量の皿うどんが届くのか？
少々不安になった僕は三千円分の皿うどんについて考察することにしました。
一般的に飲食店で皿うどんを頂く際、だいたい一人前は800円程度だと思います。
そう考えると、4人分ということになります。
丁度いいか。
いや、それは一人前で出てくる量であって、今回は何人前でなく三千円分です。
しかもまとめて注文すると、何故か量が増えるという不思議なシステムが日本には
ある気がします。
今回もそのお得なプランが適用されるパターンでは？
思い返せば電話の際も、如何にも人数いるんで三千円分お願いします、と捉えられかねない
口調というか雰囲気で注文をしていた叔父さん。
やはり多いな。
『ごめんくださーい。』
僕の考察も煮詰まった頃、遂にその答えを知るときが来ました。
かなり良心的なお店だったようです。
まずお皿が大きいです。
僕の手は人より大きいのですが、僕の手の2つ分以上あるお皿に盛り盛りです。
分かりやすいように割り箸も並べました。
割り箸2本分。
予想は見事に当たりました。
早々に食事を済ませるおじい様と叔母さん。
遂には叔父さんも席を立ちました。
食卓に残るは僕一人。
よくある光景です。
それでも美味しいです。
長崎の味を満喫し、無事に完食。
ご馳走様でした。
食事も済ませたし、あとはBARですね。
欠かせません。
せっかく長崎に帰ったので、行ってまいりました。
初、長崎のBAR。
次回、長崎のBARについて改めてご報告したいと思います。
それにしても、広島のお好み焼に次いで、長崎での皿うどんと、僕の書くブログの内容が
こうも食べ物が続いてしまうと、ただの食いしん坊と思われてしまわないか懸念しております。
(FUJIKAWA)
2011年9月24日
感動の再会
福岡店の藤川です。
先日、実家に帰った際に1年ぶりに対面を果たせた家族がおります。
カメです。
今年の正月に帰省した際は、彼らは眠っていて(冬眠していて)、会うことが出来ませんでした。
ですが今回は元気な姿が見れました。
僕が近づくと3匹とも凄い勢いで寄ってきてくれました。
たまにしか実家に帰らないのに顔を覚えてくれているみたいで嬉しいです。
家族の中でも人によって反応が違うようなので、きっと誰が誰だか分かっているのでしょう。
彼らの熱い歓迎に応えるべく、手を伸ばしました。
「おいでー。」
逃げられました。
感動のあまり伸ばした手に勢いがありました。
驚かせてごめん。
すぐには近づいて来てくれませんでしたが、しばらくして戻ってきてくれました。
カメラ目線です。
かわいい。
実家に帰った際の楽しみの一つが、カメ達の様子を見ることです。
このカメラ目線の子は特に成長が著しく、見るたびに大きくなっています。
そもそも、カメを飼いだしたのは16年以上前のことです。
僕が偶然にも山中の川辺で生まれて間もないカメと出会ったことがきっかけです。
当時はまだ子供だった僕ですが、じっとこちらを見つめる小さなカメに強い縁を感じ
自宅へ連れ帰った事が始まりです。
以来、何匹もカメを育てましたが、今いるこの子が一番大きく成長してくれました。
それだけ長生きしてくれているということですが、やはり帰った際に元気な姿を見れる
のは嬉しいです。
同時にそんなカメたちに感謝ですね。
元気でいてくれてありがとう。
そういう気持ちもあって、久しぶりに実家に帰った際は30分以上カメたちを見つめています。
ただ一つだけ問題があります。
そんな感動の対面に心穏やかに時間を費やしたいのですが、この時期庭に30分もいると
蚊にさされてしまい、あちこち痒くなってしまいました。
そんな具合に少々のストレスを感じながらも、かわいいカメたちと対面を果たせた今回の
連休でした。
ちなみに我が家の可愛いカメたちと出会った広島県三原市小泉町はこんな町です。
田舎です！
ド田舎です！
でもいいところなんですよ。
これから機会があれば小泉の紹介もしていきたいと思います。
ご期待ください。
〈FUJIKAWA〉
2011年9月22日
ブランデーを仕入れました。
9月とはいえ、蒸し暑い日が福岡も続いておりますが、
秋の夜長に一杯いかがでしょうか。
Francois Peyrot (フランソワ・ペイロー）
フランソワ・ペイロー社は、コニャック地方グランドシャンパーニュ地区に
ぶどう畑があります。
このブランデーは同社の最上級品で、45年以上も熟成をし、
厳選した原酒を手吹きボトルに詰めたという逸品です。
ボトリングされたのは10年以上前だということなので、
中のブランデーは1950年以前に蒸留された原酒と思われます。
どんな味わいなのか楽しみです。
どなたか福岡ベスパにて口開けをお願いいたします!!
（KIKUCHI)
2011年9月20日
ちょっと笑ってちょっと一息
お客様からお土産を頂戴しました。
手に取るなり、笑いが止まりませんでした。
「秋田犬の鼻くそ」
正真正銘食べ物です。
大胆なお名前...（笑）
肝心な中身はといいますと、
落花生をココアでコーティングしてありサックサク。
とても美味しいです（＾＾）
ちょっとどころかだいぶ笑って、一息させていただきました。
（KIKUCHI)
2011年9月12日
郷に入っては
福岡店の藤川です。
先日、連休を頂き地元に帰りました。
僕の地元は広島の三原市というところなのですが、三原に帰るのは正月以来でした。
ということで、食べてまいりました。
およそ9ヶ月ぶりのお好み焼き！
これを食べずして福岡には帰れません。
というのも僕は福岡ではお好み焼きを一切食べに行きません。
自分でも不思議なもので、福岡に来て6年目になりますが未だに福岡のお好み焼屋さんに行った
事がありません。
お好み焼きは大好きなんですが、福岡では自宅で作って食べるのみ。
広島風というこだわりもありますが、福岡にだって広島風のお店はあります。
それでも何故か足を運べずにいます。
僕が恥ずかしがりやで新しいお店に行けないのか、それとも地元に一途なのか。
んー、広島県人は地元愛が強いと聞ききますし、きっと後者のほうですね。
間違いない。
「広島に帰ったら、お好み焼を食べんといかんじゃろぉ！」
と、自身の地元愛をさりげなくアピールしたところで本題に戻ります。
実家に帰省した際には毎回同じお好み焼屋さんに行く事が多いのですが、今回は別のお店に
行ってきました。
『お好み焼 てっちゃん』です。
お店は三原駅前にあります。
ベスパのお客様に教えていただいたお店なのですが、以前帰省した際にはお店がお休みで
目的を果たすことが出来ませんでした。
が、しかし、今回は目的を果たせました。
というわけで、早速注文。
「モダン焼きのモツをトッピングでそばトリプル」
いつも決まって同じものです。
さすがに麺が多いので時間がかかりますが、出来上がりを待つのも楽しみのうちです。
「お待たせしました。」
店員の方が至福の一時を運んできて下さいました。
ジャン！
何度見ても美味しそうです。
奥が通常？のそばダブルです。
自宅で何度も作っていますし麺がトリプルであろうが驚きはゼロです。
むしろボリュームに関しては自作の方が呆れるくらいに大きいです。
いかに自宅で作る際に色々とトッピングしているかということですね。
｢お皿をください。｣
細かく切り、お皿に移し、必死で冷まします。
お好み焼をせっかく鉄板で焼いているのに、猫舌なので直接口に運ぶという醍醐味を
味わえません。
残念です。
そばダブルに遅れをとりましたが、美味しく完食しました。
これに満足すればいいのですが、お好み焼きを食べる度に思うことがあります。
「5玉いけるのではないだろうか？」
いやいや、さすがに食べすぎですね。
「食という字は人を良くすると書く」 by 船木 誠勝さん(格闘家) (ご本人ご出演のCMより)
まさにその通りだとは思いますが、僕がしようとしていることは明らかに暴食とされる域ですね。
たくさん食べて健康な体作りをしたいですが、食べすぎには注意です。
と軽く反省しつつ、実家に帰ってからコンビニで購入したケーキを二つとアイスクリームを
いただきました。
食後のデザートも満喫できて満足です。
以上、地元三原お好み焼きレポートでした。
Ｊ さん
『お好み焼 てっちゃん』を教えていただき有難うございました。
残念ながら『カールトン』はお休みでした。
次回帰省した際には三原のBAR『カールトン』に必ず行きます。
(FUJIKAWA)
2011年9月 6日
お勧めカクテル
先日、媚山マスターから教えていただいた
マスターのオリジナルカクテルをご紹介いたします。
Mint Daiquiri 〈ミント・ダイキリ〉
ホワイトラム...30ml
ライムジュース...15ml〈10ml〉
シロップ...15ml〈10ml〉
ミントの葉...10枚
上記の物をシェークする。
グラスに浮かんだ細かなミントが爽やかに香り、
9月とはいえまだ蒸し暑さの続く今日この頃にはピッタリだと思います。
ぜひお試しくださいませ。
（KIKUCHI)
2011年8月29日
旬
最近はずっと天気が悪いですが、涼しくもなり秋らしさを感じるようになりました。
福岡もだんだんと日が短くなってきたように思えます。
ですが晴れると暑い！
外を歩いているときもついつい日光を避けて歩いています。
その点、天神は便利ですね。
地下街を通ればどこへでも行けます。
先日、そんな具合に地下街をぶらぶらした末に目的もなく某デパートに入り込んだのですが、
野菜売り場の一画で足を止めてしまいました。
何気なくその場を通り過ぎようとしていたんですが、
「いやいや、おかしいでしょ。」
と足を止め、冷静に一人でツッコミを入れてしまいました。
視界に入っていたそれは、他のそれとは明らかに違い、違いすぎるがために、
それがそれと認識し、違和感を感じるのに時間がかかってしまいました。
それそれと分かりづらい表現をしましたが、それとはスイカの事です。
スイカコーナーで危うくスイカと気づかなかった犯人とはコイツです。
置いてあるというよりは転がっているという表現のほうが正しくも感じますが。
『超BIGスイカ』ってそのまんまじゃないですか。
むしろ、ここまでくると大きさ云々ではなくスイカかどうかを疑ってしまう位の差異です。
それにしても秘密と言われると気になります。
是非参加したいですね、重さ当てクイズ。
きっと子供たちに囲まれ盛り上がるんでしょうね。
楽しそうです。
このスイカコーナー、サプライズが幾つかありましたが、お次はこれです。
『ピラミッドスイカ』
お値段なんと10万5千円！
ビックリです。
おそらく観賞用ですね。
次いでこちらも観賞用。
形が変わっていれば何でもいいのかと問いたくなりますが、まだこちらは良心的な値段です。
超BIGスイカとピラミッドスイカのおかげで既に大きさと値段に対する感覚が若干ズレてしまった
気がします。
『ゴジラのたまご』
こちらについては詳細不明。
一体他のスイカと何が違うのか。外観からはその差異を確認できませんでした。
最後はご存知の方が多いのではないでしょうか。
『でんすけすいか』
僕も詳しくないですが、よく耳にする名前なのでメジャーなスイカなんだと思います。
『でんすけすいか』の名前は良く聞きますが、こちらはどうでしょうか。
『しめ縄でんすけ』
同じでんすけすいかのようですが、しめ縄が施され、値段が1.5倍。
確かに印象は変わりますが、贈答用でしょうか。
ですが、しめ縄を施しただけで値段が上がるというのはやはり技術料ですかね。
どんな分野にも職人と呼ばれる方たちがいらっしゃるようです。
そう思って見ると、確かに見事な縛り方です。
相当な業師だと推察致します。
そういえば、今回のブログのタイトルを『旬』としましたが、その理由も兼ねてスイカの
プチ雑学をお伝えしようかと思います。
スイカはスイカ割りなどが夏の風物詩に挙げられるように、夏のイメージが強いと思いますが、
スイカの旬は立秋を過ぎる頃だそうです。
つまりこの時期は暦の定義では既に秋に入っており、スイカは秋の季語としても用いられます。
以上の情報を教えてくださったのは、スイカコーナーで30分以上も僕とスイカ談議をしてくださった
名前も知らないおじいさんです。
スイカコーナーで足を止めていたのは僕とそのおじいさんだけでしたが。
名前も知らないおじいさん、有難うございました。
最後にご報告があります。
実はお楽しみを待ちきれず、そのおじいさんと二人だけで『超BIGスイカ』の重さ当て大会を開催しました。
大人が二人なので、かなり真面目な顔した大会でしたが。
重さの分かる大き目のスイカと比べ重さを予想したりしましたが、僕たち二人の答えは
８０㎏以上、１００㎏未満です！
かなり幅が広いですが、その答えに二人で納得し無事に大会は終了しました。
予想が当たってるといいですね。
おじいさんとはまたお会いできそうな気がします。
その時をとても楽しみにしています。
〈FUJIKAWA〉
2011年8月25日
夏の終わりは、NAKASU JAZZ。
今年も中洲の街がジャズ一色になる日が近づいて参りました!!
8月26日、27日は「NAKASU JAZZ 2011 Vol.03」が開催されます。
日野皓正さんやケイコ・リーさんをはじめ、数多くの有名アーティスト達が
野外でライブを行います。
しかも全ステージ入場無料です。
昨年は2回目の開催にもかかわらず、来場者数およそ50,000人を記録したそうで
今年も魅力的なアーティストばかりですから盛り上がること間違いなしでしょう!
こういった大人のイベントはとても素敵です。
私も今からとても楽しみです☆
http://nakasujazz.net
（KIKUCHI)
2011年8月15日
自宅でカクテル
13日の新聞の記事に「自宅で作れる爽やかカクテル」と題し
カクテルのランキングが載っておりました。
1位 ジントニック
2位 モヒート
3位 ウィスキーハイボール
4位 カイピリーニャ
5位 フローズンダイキリ
という結果でした。
最近お客様との会話の中で、お家でカクテルを作っているという話を
よく伺います。
自宅にミニバーがあるなど、本格的な方も結構いらっしゃいます。
私がお酒を飲むようになり、最初に好きで家に常備していたお酒は
イタリアのお酒、「カンパリ」でした。
お休みの日の昼間からカンパリソーダを作って飲むことに
とても贅沢で大人になった気分でした。(20歳くらいの時の話ですので!!）
もう一つはキューバ産ラム「ハバナクラブ｣です。
このラムで作るラムリッキーは今の季節にはピッタリです。
やはり20代前半の頃、家に遊びに来た友人がハバナクラブをみて
「なにこれ??」と驚いていた記憶があります（^^;）
確実におっさんを見るような目で私をみてましたね。。
わたくし的夏にピッタリ「自宅で作れる爽やかカクテル」のワンツーフィニッシュは
カンパリソーダ
カンパリ...45ml
ソーダ...80～100ml
レモン...1/8カット
＆
ラムリッキー
ラム...30ml
ソーダ...90～120ml
ライム...1/8カット
です。
（KIKUCHI)
2011年8月 4日
ダイエット成功！？
「んー、スリムなウエスト！」
鏡を前に半身になりポージング。
我ながら引き締まったウエストに感心します。
私、藤川和弥は9月でvespaに入って1年になります。
鏡で自分の姿を見る度に痩せていく事を実感しています。
この1年で随分と変わりましたが、遂に自分の中のリミットを越えてしまいました。
先日、体重が気になり体重計に乗ってしまったのです。
それまで現実逃避と呼ぶべきか、体重計に乗ろうとはしませんでした。
が、禁断の扉を開けてしまいました。
・・・。
絶句です。
『体重、70㎏』
70㎏あればまだ大丈夫という安心感。
自分で築いた最後の砦。
崩れました。
痩せたくなんてありません。太りたいです！
この1年で約10㎏痩せてしまいました。
人よりは沢山食べるのですが、これだけ食べていて痩せるのは燃費が悪いせいなのか。
もとより太らない体質ではありますが、原因は運動不足です。
怠けた生活を送ってしまいました。
ごめんなさい、過去の自分。
せっかく必死で増やした体重を8年前にまで戻してしまいました。
「痩せたねぇ。」
「顔が小さくなった。」
最近、よく言われます。
聞きたくない！と思いつつも受け入れるしかない現実。
戻します！体重を！
トレーニングします！頑張っていたあの頃のように！
今年の抱負は体重を5㎏増やす事だったのですが、8月になってしまいました。
しかも深刻な事態。
バーテンダーは健康でないと続けられない仕事だと思います。
自己管理が大事です。
ただただ沢山食べるだけの日々にはおさらばします。
今年も残り5ヶ月。
抱負は守れそうもありません。
しかし、改めて体重を増やすと決意しました。
『3㎏』
これなら現実的な数字です。
運動をして、よく食べて、体重を増やし、心身ともに健やかな状態で仕事に打ち込みたい。
そして来年は新しい目標が立てられるようにこれから頑張ってトレーニングしようと思います。
暑い日が続きます。
ついつい冷たい麺類や、デザートなんかに手を出したくもなりますが決して自分を甘やかし
ません。
日本人は胃腸が弱いらしいです。
夏バテ気味の時こそ、体をしっかりと使ってやらねばなりません。
と思い、続けていることがあります。
『毎日、湯豆腐！』
食べています。
冷奴は食べてません。
暑くても湯豆腐を食べ続けようと思います。
と変な宣言をしてしまいましたが、体に良きを行い仕事を頑張りますという決意表明ということで
ご理解ください。
話は変わりますが、この度福岡vespaの池田さんがvespaに入社して10年を迎えられました。
僕ももうすぐ1年。
この1年はあっという間でした。
ですが10年という年月は何か一つのことを継続するにはとても長く、難しいことだと思います。
そう考えると、一つの仕事に時間と生活を費やし継続して働くには、長い期間で見たときに
健康管理を含めた自己管理が不可欠だと思います。
この仕事を辞める人たちの話をよく聞きます。
ですが病気などを理由にバーテンダーの道を退かれる人の話もよく聞きます。
後付けというわけではありませんが、僕がもうすぐ1年という節目を迎えるそのタイミングに
池田さんという先輩が10年の節目を迎えられ、改めて仕事だけでなく仕事を続けるためにも
自分の状態を維持、改善させていくことの大事さを考えさせられた良い機会になりました。
健康も第一。頑張ります。
(FUJIKAWA)
2011年7月30日
UFO?!
福岡市、大濠公園のお堀を歩いていましたら、小学生の男子が
「UFOだー!!」といいながら駆けずり回っていました。
近づいてみるとかなり違和感があり笑えます！
UFOの正体は、ソーラーＵＦＯ （太陽光発電水浄化システム） だそうです。
UFOのお陰で少しでもお水がきれいになっていけば嬉しいですね。
カモさんたちもきれいになるのを期待しているはず。
UFO以外にもお堀には、蓮のお花がきれいに咲いていました。
とても背が高いです。
ここには写真を撮っている人や写生をしている人がたくさんいらっしゃいます。
私が写真を撮っていると、蓮が一番きれいに見える時間帯は早朝だと
通りすがりのおじさまが教えてくださいました。
蓮は8月下旬まで楽しむことが出来るようです。
福岡市民のオアシスと言われているだけの価値がここにはありますね（＾＾）
（KIKUCHI)
2011年7月14日
博多祇園山笠
博多は只今「山笠」の真っ最中です。
山笠は7月1日～15日の間、市内13ヶ所に飾り山が建てられ
博多の町が賑やかになります。
一番の見どころである、15日AM4:59スタートの「追い山」に向けて
だんだんと活気付いてきました。
山笠には「飾り山笠」と「舁き山笠」の二通りあります。
その一つ「飾り山笠」は高さ10メートル以上あり、
表と裏に博多人形師が作った武者人形などが飾られます。
こちらが「飾り山」。
そして実際に担ぐ「舁き山」。
12日は「追い山ならし」という日で、本番さながらに実施されます。
15日午前4時59分、今年もたくさんの方が見に来られることと思います。
お気をつけて博多にお越しください。
私もあの熱気を味わいたいと思います！
（KIKUCHI)
2011年6月28日
世界文化遺産
6月26日の新聞で、岩手県の平泉が世界文化遺産に決定したという記事を
読みました。
嬉しいニュースです。
私も2008年、連休をいただいた時に平泉の中尊寺に行きました。
その時も世界遺産になるかどうか、というような時期だったと思います。
「平泉から世界のHIRAIZUMIへ」というスローガンを
町中のいたるところで目にしました。
その時の事を当時もブログにあげましたが、改めて中尊寺の写真を。
緩やかな坂道の参道です。
金色堂が納められている新覆堂。
こちらが旧覆堂
2月に行った岩手県は極寒でしたが、雪に彩られた平泉の町並みや
中尊寺はとても美しいものでした。
ちなみに私の故郷、栃木県も「日光の社寺」が1999年に世界文化遺産に
登録されています。
「見ざる、言わざる、聞かざる」の日光東照宮が有名です。
ちょこっと栃木アピールも入れておきました（＾＾）
（KIKUCHI)
2011年6月27日
オリーブオイル「DAURO」
先日、媚山マスターからの紹介で、
スペインのオリーブオイル「DAURO(ダウロ)」の正規輸入代理店、
ヴェルデオリヴァ株式会社の代表の方がお見えになりました。
このDAUROは、ノーベル賞授賞記念の晩餐会で
公式に使用されるオリーブオイルに選ばれているものです。
包装もオシャレなのでお料理好きの方へのプレゼントにもいいなと思います。
福岡店では定番のトマト・モッツァレッラ・バジルのサラダ、カプレーゼに
たっぷりとこのオリーブオイルをかけて召し上がっていただこうと思います！
いろいろオリーブオイルが活きるおつまみを考えたのですが、
シンプルが一番ということで夏野菜のトマトを使ったカプレーゼにしました。
ぜひお試しください。
（KIKUCHI)
2011年6月21日
珍しい標識
先日、島根にいる知人の方から面白い写真を送っていただきました。
道路標識で、落石注意とか鹿などの動物注意などの標識は
あると思うのですが、これは私は初めてみました。
島根の山間部ではなんと、「老人注意」の看板があるみたいです。
びっくりしました。
確かに注意して何事もないようにしたいものです。
（IKEDA)
2011年6月 3日
今日は何の日？
本日6月3日は福岡スタッフ、井上雄司の誕生日です。
26歳、おめでとうございます。
今年の5月で入社3年目に突入した井上。
大事な一年であると思います。
20代後半に入り、バーテンダーとして、そして一人の大人として
より成長していくことを期待しております。
皆様からも厳しすぎるほどのご指導、宜しくお願い申し上げます（＾＾）
（ＫＩＫＵＣＨＩ）
2011年5月29日
すいかのカクテル
そろそろ今年もすいかが店頭に並んできています。
すいかのカクテルも出し始めました。
すいかを食べると夏を感じるというお客様も多いです。
果肉や種子に含まれるカリウムは疲労回復ならびに利尿作用があるため、
暑さで体力を消耗し水分を過剰摂取することで起こりがちな夏バテに効果
があるとされている。
～Wikipediaより抜粋～
夏バテにも効果があるんですね～。
昨年は中洲ではすいかのカクテルが男性にも大人気でした。
すいかに含まれるシトルリンという成分がいいとのこと。
これは学会などで発表されたとのこと。
あまり公の場で書けることではないので、詳しくはお店で聞いてください。（笑）
女性の方には秋のザクロのカクテルが人気があります。
これは美容にいいといわれるフルーツだからです。
四季を感じることができる季節のフルーツのカクテルも効能次第では注目
されかたが違うなと思います。
そういうことまで、しっかりと勉強しなくてはいけません。
ちなみにすいかのカクテルは、フルーティーなものがお好きな方には
ウォーターメロンクーラー。
さっぱりめがお好きな方には
スイカドック。
是非お試しください。
（IKEDA)
2011年5月26日
スパイスドレッシング
先日、熊本のカレー屋さんで面白いものを発見しました。
ドレシッシングなのですが
粉末タイプのドレッシングでして
右のビンがホットマサラ
コクのある辛さがより料理を引き立てるスパイスとなっています。
左のビンがスパイスドレッシングとなっております。
スパイスドレッシングは野菜サラダなどやちょっとした味付けにも便利で
スパイスは素材そのものの美味しさを引き出す効能があるらしく
人気があるそうです。
最近では私のブームでして、食事の際は色々とかけて
食べることに楽しんでおります。
（Fukuoka,inoue）
2011年5月24日
お勧めのリキュール
左に写っている緑のボトルが、4月末に発売された
フランス産マスカットリキュール「ミスティア」です。
フランスの伝統あるコニャックメーカー、ルイ・ロワイエ社の
リキュール部門が開発したマスカットリキュールです。
南フランスのマスカットをベースに、オレンジフラワーの香りが添えられています。
さわやかな香りと程よい酸味があり、とても上品なリキュールです。
そして右側のボトルは、同じくルイ･ロワイエ社の製品で
フランス産プラムリキュール「プルシア」です。
味わいはまさにフランス版梅酒といった感じです。
熟成にはルイ・ロワイエ社がブランデー造りに使用した樽を使用しているので
香りも華やかです。
男性、女性問わずこれらを使用したカクテルはとても評判がよいです。
五月晴れが気持ちよく、爽やかな気分の時にぴったり来るような、
そんな味わいです（＾＾）
ぜひお試しください。
（KIKUCHI)
2011年5月16日
熊本の歴史ある飴菓子
熊本でも古くからあるお店があるそうで
創業約400年近く歴史のあるお店があります
飴屋さんなんですが、現代の飴とは全然違います。
飴というより餅のみたいな感じで
朝鮮飴という餅米と砂糖を捏ね合わせ片栗粉を塗した求肥の一種になります。
朝鮮飴は今から１２００ ～１３００年前、有明不知火海沿岸に流れ着いた
遺唐使が中国での製法を伝えたのが起源とされています。
当時は日持ちするために保存食として、長生飴などと言われて
いましたが加藤清正が目にとめ、文禄、慶長の役に
陣中食としていたことから朝鮮飴の名が通ったと言うことです。
食べてみましたが食感は餅のようでとても美味しく
なんだか懐かしい味が致しました。
(fukuoka.Inoue)
2011年5月14日
おすすめカクテル
先日、久しぶりにお会いしたお客様が、
「いつもブログ見てるよ。」
「藤川君にはブラウンカウを作ってもらわないとね。」
福岡から大阪に転勤になられたお客様なのですが、ありがたいお言葉です。
「池田君は全然書いてないね。」
・・・・・・
ということで久しぶりのブログです。
先日、お客様から
「パーフェクトマティーニをください。」
とのオーダー。
自分が作るマティーニはいつもパーフェクトだけど。。。。
こう思ったというのは冗談で。
パーフェクトマティーニ。
レシピは知ってましたが、そんなに作らないカクテルです。
パーフェクトマティーニ
ジン 8/10
ドライベルモット 1/10
スイートベルモット 1/10
材料をステアしてグラスに注ぎ、レモンピールを絞りかけ、チェリーを飾る。
あらためて作るといいカクテルです。
最近、新しいカクテルへの挑戦が少なくなってきていたので、あらためて
色々と勉強してみようと思いました。
ということで、しばらくはパーフェクトマティーニをプッシュしていきたいと
思います。
（IKEDA)
2011年5月13日
山下 清展
先日のブログで、最近ブログを書いてなかったなと反省し、書いたと
載せていましたが、よく考えると美術館などもちょっと行ってないなと思いました。
ちょうど、先日おみえになったお客様夫婦が
「山下清展よかったよ。」
と教えていただいたので、さっそく観に行ってきました。
山下清さんというと、子供の頃のドラマで
「裸の大将」
のイメージが強く、というかそのイメージしかありませんでした。
日本のゴッホと呼ばれていることも正直知らずにみに行きましたが、
確かに言われていることがわかる画風でした。
繊細な貼絵は本当に凄く、近くからじっくり、遠く離れてまた観てと・・・
何度も何度も見返しました。
ちょうど今年、九州国立博物館で「ゴッホ展」があったばかりだったので、
比較もしやすかったです。
確かに山下さんの貼絵はゴッホの画風に近い感じもして、またその角度から
観てくと面白く感じました。
実際に山下さんも「日本のゴッホ」と言われているのを知っていたらしく、
ヨーロッパをまわったあとはゴッホの影響もかなり受けているとのことでした。
山下さんの紹介映像が30分流されてましたが、生の声が収録されている場面も
あり、ドラマでの話し方のままだったのが印象的でした。
テレビからの一つの側面だけでなく、色々な視点から見ていくと、また
違う側面が見えるなと感じました。
やはり人の心を打つ絵というのは時代が流れてもいいなと。
これからも色々な絵に触れていきたいと思います。
（IKEDA)
2011年5月 3日
Ｇ・Ｗの福岡は
本日から2日間、福岡市民のお祭り、
「博多どんたく 港まつり」が開催しております。
例年、約200万人の人が見物に来ており、国内でも最大級のお祭りで
ゴールデンウィークの人出数もトップクラスのイベントです。
どんたく期間中は福岡市内の至る所でパレードやイベントが繰り広げられるので
とても活気があります。
今年3月の九州新幹線全線開通に伴い博多駅ビルも新しくなりましたので、
より一層福岡が元気になるのではと思っています。
その博多駅ビル、JR博多シティで、気になるイベントがありますのでご紹介を。
一つは「九州地ビールフェア」
九州・沖縄地区の地ビールが楽しめます。
ビルの屋上での開催ですので絶対に気持ちがいいはず!!
5月8日（11時～19時まで）まで開催しています。
そしてもう一つは「世界のCMフェスティバル」です。
昔テレビで世界のCM特集のような番組を好きでみていました。
ですから非常に興味があります!!
5月5日までの開催で13:30～と17:30～の50分上映です。
私も足を運んでみたいと思っています。
最後に九州新幹線の素敵なCMをご紹介します。
JR九州新幹線の開通前日に起きた東日本大震災。
そのためJR九州では、開業式を取りやめ、CM放送を自粛していました。
しかし、インターネットなどでこのCMをみた方たちから
「元気がもらえる」、などの声が上がり話題になっています。
http://www.youtube.com/watch?v=UNbJzCFgjnU
このCMをみて私も改めて感じましたが、
九州は本当によか所ですバイ（＾＾）
（九州歴7年目突入、菊地）
2011年4月29日
Kahlua Brown Cow
＜Kahlua Brown Cow / カルーア・ブラウン・カウ＞は
一般的に知られている＜Kahlua & Milk / カルーア・ミルク＞の
正式名称です。
先日、海外に行ったというお客様から聞いたお話ですが、
バーで「カルーア･ミルク」を注文したら、バーテンダーは何のことやら？？
という顔をしていたそうです。
発音が悪いのかと思い、何度か言い直したのですが無理だったので
材料を伝えたところ、それは「ブラウン･カウだよ」、と教えてくれたといいます。
このように、日本では一般的なカクテル名でも、海外では通じないという経験を
された方は多くいらっしゃるのではと思います。
ベスパのカルーア・ブラウン・カウは、スピンドルミキサーという器具を使い
お作りしています。
内側から空気を入れ混ぜ込んでいくので、口当たりがふわっとしています。
女性が好むカクテルのイメージですが、ベスパでは男性のお客様にも
人気があります。
ちょっと前に福岡スタッフ藤川和弥と、このカクテルの勉強をしておりました。
実は牛乳が得意ではないという藤川。
「飲めないわけではないのですが...」と身長182cmもある彼は
勉強前に言っておりました。
身長が高い＝牛乳をよく飲む、と私は勝手に思っていましたが
どうやら違うようです。
カクテルメイクが終わりテイスティングをします。
まずは作り手、藤川から。その後私がテイスティングをしました。
美味しく出来ております。
そう伝え、カクテルを藤川に戻すと、凄まじい勢いで飲み始めました。
「...どう思う？」と質問をすると
「.........。」
ひたすら飲んでいます。
もうないでしょ？というところまでストローで飲み干した後、
満面の笑みに重低音をきかせた声で
「美味しいです」と一言。
美味しいです、の言葉のあとにハートマークが
確実に見えていましたね（笑）。
牛乳が得意ではないといった彼はどこへやら。
甘いものが苦手でなければどんな方でも笑顔になるカクテル、
カルーア・ブラウン・カウ。
そう確信した勉強会でした。
ぜひ藤川作のカルーア・ブラウン・カウをお試しください！
（KIKUCHI)
2011年4月24日
親知らず ～続編～
昨日アップされたブログにありましたが、
福岡スタッフ井上雄司は、只今親知らずと戦っております。
仕込み中、苦痛な表情をしているので、
「痛いでしょ??」と質問してみるも
「いえ、痛くありません!!」
と即答します。
今度は後輩、藤川から
「顔、腫れてますよね?」の問いかけに
「いや、腫れていない。気のせいっっ!!!」
と、これまた即答しちゃってます。
いやいや井上さん、カンペキに右と左の頬のバランスがおかしいですよ（＾＾）
頑なに認めない井上でしたが、ブログでは正直でした。
今シーズンは花粉症がひどいようで、コンタクトからメガネに変えてからというもの
お客様からも、「リーゼントにメガネがいいねぇ」と言われたり、
「相川翔に似ている！？」などといじられている中、
更なるイメチェンを遂げた井上雄司の１８番はサイドカーです。
銀座店、神吉店長と同じサイドカーです。
腫れた顔できちんと勉強しておりました。
そんなあなたの顔を写真に撮ってブログにアップしたいと
私の希望を申し伝えたところ、丁寧に断られました。
残念。。。
早くよくなることを願いますが、気合いより歯医者さんに行くのが
近道でしょう（＾＾）ｖ
（KIKUCHI)
2011年4月23日
親知らず
最近の福岡はだいぶ暖かくなり気持ちのいい季節になってまいりました。
そんな矢先、気の緩みからでしょうか・・・
奥歯の親知らずが痛いのです。
最初は気にも留めていなかったのですが
一度疼き始めると気になってしまい
痛くて痛くてこんなにも痛いのかと思いもしませんでした・・・
なぜ親知らずと言われるのかというと
もともとは親元を離れてから生えてくるため、親が知らぬうちに歯が
生え始めてきます
そのため親知らずと言われるようです。
もともと親知らずが生えてこない方もいるそうで
この痛さを知らずにすむのかと思うと羨ましく思えます。
早くこの辛さから開放されるよう対処したいと思います。
気合です!!!!!
（fukuoka.Inoue）
2011年4月22日
遠い過去
A long time ago, in a galaxy far, far, away....
遠い昔、遥か彼方の銀河系で．．．
以上に記したのは皆さんご存知だと思いますが、映画『スターウォーズ』シリーズの
オープニングロールで必ず目にする文章です。
なぜここでその文章を用いたかというと、ただの自己満足です。
自分で自分にツッコミを入れたかっただけです。
すみません。
僕は決して『スターウォーズ』の物語を延々と語りたかったわけではありません。
僕は『スターウォーズ』が大好きです。
ジェダイはカッコいいです。ライトセイバーもカッコいいです。
子供の頃から大好きです。
タイトルの遠い過去は遥か彼方の銀河系ではなく、僕の過去です。
とは言っても僕の過去について語るわけではありません。
先日の事です。
いつものようにランニングをしていたのですが、自宅近くの小学校では
その日入学式が行われる様子。
入学式という言葉に惹かれた僕は外から様子を伺うことにしました。
朝早かったので、その時は小学校のグラウンドに10人ばかりの野球少年達と
保護者の方々のみ。
数時間遅ければ期待と不安で胸が一杯の新入生の子供達が校門を通るという
光景を見ることが出来たのではと少し残念でした。
お洒落をした子供達が、お父さんやお母さんに連れられ笑顔で小学校の
緩やかな坂道を小さな歩幅で登っていく。
そしてその時見かけた子と偶然にも同じクラスになり、最初の友達になる。
子供達はすぐに仲良くなり、友達も増え、校庭には幼くも元気に走り回る子供達の姿が．．．
と、僕は校門の前に立ち勝手に色々と妄想しながら、勝手に心温めてました。
心は勝手に温めましたが、満足した頃には温まっていた体も春の風に
寒気を感じるほどに冷えていました。
惜しみつつもランニングを再開し小学校を後にしたのですが、僕はその日、
期待していた光景を目にすることが出来たのです。
それは出勤途中のことでした。
信号待ちで停車したバスの中から、横断歩道を渡る親子の姿が見えました。
それも一組や二組ではありません。
お父さんやお母さんだけでなく、子供達もお洒落な格好で同じ方向に歩いていました。
実はその道の先には別の小学校があります。
おそらく入学式に向かう親子だったのでしょう。
走り出すバスの中で再び妄想し一人微笑む僕。
子供達を見ながら、自分の子供時代を懐かしみました。
色々と悪戯もしたなと、今更ながらに反省するいい機会になりました。
小さな子供と、彼らをつれて歩くお父さんやお母さん。
僕も大人になりましたがまだまだ未熟な人間だと、共に歩く親子を
見ながらそう実感しました。
立派にならねばと改めて仕事やプライベートに対する意欲が湧いた
良い一日だったのですが、一つ気掛かりなのは汗だくの大きな体の男が
校門の外から携帯電話を手に写真なんぞを撮っている姿というのは
周囲の人間の目にはどのように映ったのかということです。
一人心温めるのはいいですが、決して不審者に間違われることのない様
気をつけねばと思いました。
〈FUJIKAWA〉
2011年4月14日
カラーセラピー
福岡城跡に咲く桜です。
石垣の上から緑と共に顔を出している桜が風情があり好きです。
桜の時期は少しずつ暖かくなり、他の木々たちも緑が増えてくる頃ですよね。
以前カラーセラピーの記事を読んだことがあるのですが、
この桜が咲く頃は、人が心穏やかに過ごせるいい季節だと書いてありました。
ピンク...人を思いやるあたたかさを与えてくれ、ストレスや感情が不安定な時に
気持ちを和らげる効果がある。
グリーン...精神のバランスを整え、寛大でゆとりのある心を持てるようになる。
色的にぴったりな時期だそうです。
なるほどです！
福岡の桜はだいぶ散ってきましたが、葉桜も満喫したいと思います。
（KIKUCHI)
2011年4月 9日
カクテルスクール
4月からまたカクテルスクールを始めました。
5日からですが、今回はプロ向け初級コースです。
何度かプロ向けも講師役をさせていただいているのですが、他のスタッフ
と交代で受け持ちさせていただいているので、自分が担当でなかった部分は
またあらためて勉強し直しています。
もちろん教える部分は自分が知っている部分を講義でお話させていただくのですが、
営業中、お客様にお話させていただくのと、勉強しに来ていただいている方とでは
話す内容も少し工夫が必要になってきます。
自分自身わかっていると思っていることも、さらに噛み砕き、伝えていく。
生徒さんが知りたいであろうことを模索し、伝えていく。
以前、何度かアマチュアコースも講師役を努めさせていただいたのですが、
同じお酒の歴史、カクテルの由来などでもやはり、プロとして知っておくべき
ことは変わってきます。
もちろん、生徒さんもより実際の営業に近い質問が出てきます。
いつもそうですが、スクールの講師役は大変刺激になります。
自身の見識がさらに深くなると同時に、自身の営業に向けての姿勢を見つめ直す
いい機会になります。
何かの本で大量のインプットも大事だが、アウトプットも大事とありました。
生徒さんにとっていいインプットとなれるよう、自身にとっていいアウトプット
となれるよう、今月頑張りたいと思います。
（IKEDA)
2011年4月 4日
よいしせい
私には9歳年上の姉がおります。
年が離れているので、まだ小さい頃は時に母親代わりとしても
私の面倒をみてくれていました。
姉の仕事はピアノの先生です。
結婚して子供が生まれ、少し仕事から離れていましたが、
少しづつ再開をしてき、現在に至ります。
数ヶ月前、姉がピアノ教室のブログを始めたと連絡がありました。
さっそくのぞいてみると、姉の音楽に対する思いが書かれており、
今まで私の知らない姉の姿がそこにありました。
仕事に対する誇りや愛情が伝わり、とても刺激をうけています。
姉と年が離れているせいか、お互い仕事について深く聞いたり、
真剣に話したりしたことがありませんでした。
姉がそのブログで紹介していた言葉です。
「よいしせい」
きみの きもちやうたが
からだをとおって
ピアノにながれこむ
しせいがわるいと
きもちも うたも
からだの あちこちで つっかえて
ピアノに うまくとどかない
音楽をはじめる子供達のためのピアノとソルフェージュの本、
「みみをすます」にある言葉だそうです。
子供達へ楽器に向かう姿勢を教えているのだと思いますが、
とても深い言葉に思いました。
何事にも通ずることは、その物事に向かう姿勢がなによりも大事なのだと
教えてくれているのだと感じます。
私も大事にしていきたいです。
そのような話を初めて姉とできたことが何よりも嬉しいことでした。
（ＫＩＫＵＣＨＩ）
2011年3月20日
大賀酒造
先日、私の住む町筑紫野二日市に酒蔵開きがあると聞き行くことにしました
家から歩いて10分くらいの距離なんですが
最近まで、全然酒蔵があるとは知りませんでした。
酒蔵開きも二日市のイベントの一種で皆で町を活性化していこうと頑張っていました。
今回酒蔵開きを行う大賀酒造なんですが調べてみたら、
すごいことに福岡で一番古い酒造らしいのです。
創業開始は１６７３年、江戸幕府で言うと徳川家綱、徳川綱吉の時代です。
かなり時代を感じます
《もともと大賀家は庄屋で黒田藩主から名字帯刀（名字を名のり、刀を差すこと）を許され、
又、藩主の休憩所として門構えも許されていました。
敷地内に、太宰府を裾野にもつ宝満山の伏流水が沸く井戸が有り、
その井戸水で点てたお茶を藩主たちは甚くお気に入りだったそうです
その井戸の豊かな水量と優れた水質に感謝し、
酒造りを決意したのが当時の当主である大賀仁四郎（おおがじんしろう）です。
宝満颪が吹く季節に仕込まれ、
「飛梅（とびうめ）」の花が咲く頃出来上がったこの酒は
郷土の人々に喜ばれたと伝えられています。 》
(大賀酒造サイト参照)
大賀酒造の中でも有名ブランドが玉出泉です
腰が強く。辛口ですっきりしています。
今回は地元二日市を知るいい機会だったと思います。
知っているようで以外に知らないことばかりでしたのでいい体験をさせて頂きました
（fukuoka.inoue）
2011年3月17日
動物園
先日、初めて福岡市動物園に行きました。
福岡に住んで早14年。
佐賀出身の私が、あと何年かで、福岡での生活の方が長くなろうとしています。
そんな中、よくよく考えてみたら動物園には行ったことがない！！
と気付き、行ってみました。
正直、街中にあり、まあちょろっと動物がいるのかな程度に思っていました。
ところが・・・・
行ってびっくりしました。
ライオンが・・・
ぞうが・・・
きりんが・・・
やる気のないゴリラが・・・（笑）
その他にもペンギンやめずらしい動物など目白押しでした。
これで入場料、大人400円！！
運営している福岡市に感謝でした。
普段、福岡についてわかったふうな顔をしていた部分がありましたが、
まだまだ福岡にもいい部分はたくさんあるんだろうなと思いました。
博多駅だけでなく、色々な場所を訪れてみようと思います。
（IKEDA)
2011年3月16日
博多通信
博多駅、盛り上がっています。
1週間で180万超えの来場者数だということです。
私もいける限り、色々と見てまわろうと思います。
先日に引き続き、博多駅に食事に行ってきました。
今回は「うなぎ徳」さんへ。
今回九州初出店。
明治42年に静岡県浜松市で創業された老舗の鰻専門店です。
名物は「お櫃うなぎ茶漬」
もちろんこちらをいただきました。
1杯目はそのままうな丼風に。
2杯目は薬味をのせて。
そして、3杯目は薬味の上からだしをかけたお茶漬けで。
一粒で・・・いや1膳で3度美味しい食事になりました。
個人的には最後のお茶漬けが一番好きでした。
だしをかけると鰻の塩分の加減が絶妙になるとのことでした。
次回は全部、お茶漬けでもいいかなと・・・
内装も素敵で内装に見とれて、かつ空腹で写真はとるのを忘れてしまいました。
社長のKさんと色々な話をさせていただき、楽しいひと時になりました。
やはりお話させていただく中に、「うなぎ徳」さんのこだわりが伝わってきました。
私も、ベスパのカクテルにこだわりを持ち、熱意を持ってご提供できるように
ありたいなと思いました。
（IKEDA）
2011年3月12日
九州がひとつになる
3月12日、九州新幹線が全線開通いたしました。
博多－熊本間を最短３５分、博多－鹿児島間を１時間２０分で結び、
１時間に１本、新大阪ー鹿児島間を３時間４５分で結ぶ「さくら」が走ります。
通常のお値段は新大阪ー鹿児島間が21,600円、
博多－鹿児島間が9,660円で行くことが出来ます。
外観もとてもキレイです。
駅構内は、博多ならではのディスプレイ。
みどりの窓口には博多のシンボル、山笠。
山笠の時に山を作る方が実際に作られたそうです。
筑紫口を入ってすぐの、からくり時計、「旅の時計」
西郷隆盛やにわか面、桃太郎など大阪から鹿児島までのモチーフをあしらい、
下部分には新幹線が走ります。
各地のモチーフは毎時0分に、新幹線は10分おきに動くそうです。
駅を少し出たところには博多節を舞う舞妓さん。
「アジアの玄関口」、博多。
博多駅ビルのJR博多シティには229店舗、そのうち84店舗が九州初出店です。
日本最大級の駅ビルとして大変注目されているのがわかります。
ぜひ元気な博多に遊びにいらしてください！
（KIKUCHI)
2011年3月 3日
JR博多シティ
新しくできるJR博多シティに3月1日、行ってきました。
福岡の方はご存知だとは思いますが、3月3日にオープンする博多駅の新駅ビルです。
JR博多シティに出店されるお客様から招待券をいただき、一足早く
内覧会に行ってまいりました。
内覧会、招待券を持っている方だけとはいえ、すごい行列です。
今日は磯らぎさんでお食事をいただきました。
ご招待いただいたTさんと菊地と3人で。
磯らぎさんは、海鮮丼と茶漬のお店です。
さっそく海鮮丼と鯛茶のセットをいただきました。
どんぶりとしても美味しかったですが、その後の茶漬けも美味しい！！
魚好きな私にとっては幸せなひと時となりました。
次回はまぐろの漬け丼かまたはごまさば丼か・・・
楽しみにしたいと思います。
新博多駅には屋上のスペースもあります。
そこには九州を型どったオブジェなども・・・
屋上から博多の市街も一望できます。
今日はあいにくの雨でしたが、海の方まで見渡せそうです。
ここでは新博多駅の魅力を伝えきれないので、これからちょくちょくと
博多駅情報を載せていきたいと思います。
（IKEDA)
2011年2月 7日
カンパリの赤
はじめまして、福岡店の藤川です。
これからよろしくお願いします。
早速ですが、カンパリというお酒はご存知でしょうか。
カンパリ(Campari)はイタリアで生まれたお酒なんですが、様々なハーブやスパイスが使われているビターな味わいのリキュールです。
ほろ苦い味わいのなかにも甘味があり、カンパリというリキュールが好きな方も多いのではないでしょうか。
カンパリの特徴をその味わいの他に挙げるなら、やはり美しい緋色です。
先日、知り合いの方からカンパリの赤はある虫から採取した着色料を使って着色していると聞いたので調べてみました。
その虫とはカイガラムシと呼ばれ、世界中に広く分布している昆虫です。
日本でも果樹や樹木の害虫として知られていますが、カイガラムシは植物の存在するほぼ全ての地域、地方に特有の種類が確認されておりカイガラムシとはそれらの昆虫の総称のようです。
カイガラムシの中にはいくつかの種で分泌する体被覆物質や体内に蓄積される色素が重要な経済資源となっているものも多く、その中でもカンパリの着色に使用される着色料は中南米原産のコチニールカイガラムシから採取されています。
コチニールカイガラムシは別名を臙脂(えんじ)虫とも呼ばれ、濃い赤色を臙脂色というのは中国で別のカイガラムシの色素を臙脂と呼んでいたことに由来するようです。
コチニールカイガラムシはウチワサボテン属に寄生し、アステカやインカ帝国などで古くから養殖され染色用の染料に使われていました。
体内に含まれる色素成分の含有量が多いので、今日色素利用されるカイガラムシの中ではもっともよく利用され、メキシコ、ペルー、南スペイン、カナリー諸島などで養殖され、染色用色素や食品着色料、化粧品などに用いられています。
それほど重宝されている臙脂虫の色素ですが、臙脂虫から採取される赤の色素はメスからしか採取できないようです。
ここで臙脂虫から色素を採取する方法を丁寧に説明したいのですが、その表現方法によっては刺激が強く不快に感じられる方もいらっしゃると思いますので興味のある方は是非調べてみてください。
ちなみに臙脂虫が植物に寄生している様子もまた同様ですのでこの昆虫の姿についても興味のある方のみ調べてみてください。
コチニールカイガラムシから採取したこの色素をコチニール色素と呼ぶんですが、17世紀にスペインが南米に侵攻した際に、現地の方々がこのコチニール色素を染料として用いているのを見てその美しい赤に感動し大陸に持ち帰ったのが、今日世界中でコチニール色素が広く使われるようになった始まりのようです。
中南米を占領していたスペインはビジネスとしてこのコチニールをヨーロッパに売りつけ巨額の富を築きました。
1860年にイタリアで生まれたカンパリですが、長い間使用されていた臙脂虫の着色料も数年前からは他の天然色素に変わってしまったようです。
カンパリについては分かりませんが、染料として広く用いられるコチニール色素の正体をご存知の方は多いようで、特にこれを食品に用いる事に対して不快に感じられる方も多かったみたいです。
カイガラムシについて調べた僕としては十分に理解できるごく正常な意見ですが．．．
もしかすると、カンパリの着色に用いられる着色料が他のものに変わったのは、そういったことが背景にあるかもしれませんね。
ところで調べごとの途中で興味深い本の存在を知りました。
「完璧な赤―『欲望の色』をめぐる帝国と密偵と大航海の物語」、エイミー・B・グリーンフィールド著、佐藤桂訳、早川書房、2006年
今回調べたコチニールについて書かれているようなので時間のある時に読んでみます。
話は戻りますが、コチニールカイガラムシの画像は是非探してみてください。
おそらく記憶に残り、この先忘れることはなかろうかと思われます。
コチニールカイガラムシで検索するとすぐに見つかります。
是非宜しくお願いします。
それにしても、サボテンに寄生するコチニールカイガラムシのあの様子．．．
近づき難し。
カイガラムシ自体あまりいいビジュアルとは言えないんですが昔の人々はよくそれを用いて色素を採取するに至ったなと、カイガラムシの画像を見ながら小さな感動を覚えた僕でした。
何に対しても興味を持って試すことって大事ですね。
その経緯はどうであれ、結果カンパリですから．．．
感謝です。
カイガラムシについて教えてくださったS氏、ありがとうございます。
（FUJIKAWA）
2011年2月 4日
はじめまして。
昨年１０月、福岡vespaに入社致しました、永吉孝浩と申します。
先月で3ヶ月間の研修期間を終え、vespaバッチを頂きました。
カクテルの最初の勉強のジンリッキー、ジントニックでは
ジンとライムのバランスを四苦八苦しながら学びました。
常連のお客様にジンリッキーを７回キャンセルされたことも・・・
そんな顔面蒼白な経験を経て、最近シェークのカクテルを
勉強させて頂けるようになりました。
が!!
またしても、ｼﾞﾝとﾗｲﾑのカクテル『ギムレット』です。
ジン、ﾗｲﾑのバランスに加えシェークの要素も加わり
楽しさ、難しさ半々という感じです。
自信を持てる一杯を目指し、日々精進して参ります。
宜しくお願い致します。
（NAGAYOSHI）
2011年1月23日
初ｺﾞﾙﾌ
私のブログはこのネタが多いですが・・・・
先日、今年初ｺﾞﾙﾌに行ってきました。
年末から、年明け、どこもそうでしょうが、福岡もやはり寒い日が続いています。
この日も朝から寒さが厳しい日でした。
遠くの山にはうっすらと雪が・・・・
フロントでホッカイロをもらい、いざラウンド。
寒い中でも、やはり外の景色はいいですね。
最初のショートホールで面白い光景が・・・・
見にくいですが、池にボールが浮いています・・・・
あまりの寒さに池が凍りついて、その上にボールがのってしまいました。
その後のショートｺｰｽでも池に打ってしまったのですが、三段跳びどころか、
池中をボールがすべりまくり、ピンボールのようになっていました。
スコアは池の中の話が多いので察していただけると思いますが、楽しいラウンドでした。
今年は、少し余裕も持ち、紳士なスタイルでゴルフに臨めるようになりたいと思います。
(IKEDA)
2010年11月17日
サントリーブルーローズ
福岡店でサントリーブルーローズ、アプローズを入荷しました。
新聞、ニュースなどでも話題になったバラです。
お付き合いのある花屋さんが案内してくれたのですが、九州には
11月2日に初上陸。
新聞などでは見たことがありましたが、実物を見たのはこれがはじめてでした。
青というか紫に近い感じの色です。
お近くにお越しの際は見にいらしてください。
福岡店 池田
2010年11月 8日
Bar Vespa 中洲店 15周年
2010年11月11日をもって福岡ベスパは15周年を迎えます。
時代が移り変わり行く中、15年という永い間、お店を変わらず続けさせて頂けるのも、ひとえに永くベスパを愛していただいたお客様の支えがあってこそだと思います。
これからも中洲の地で20年、30年と愛されるお店を目指し、スタッフ一同
気持ちを新たに更に精進を重ねていきたいと思います。
そこで福岡店では11月9日～11日まで日頃の感謝の意を込め、ささやかながら
おもてなしを用意しています。
お近くにお越しの際はお立ち寄りいただければと思います。
尚、9日～12日までの間は福岡店オープニングスタッフでもあり、福岡店前店長
でもある、銀座店の神吉さんが福岡店に入る予定です。
15年間の思い出を共有できる空間になればと思います。
お会いできるのを楽しみにしております。
Bar Vespa 福岡店 池田繁樹
2010年8月24日
もうすぐオーガスタ。そしてついに！！！
福岡ゴルフファンにとっては一大イベント。
KBCオーガスタが8月26日～8月29日に
開催されます。
前回は池田勇太選手が優勝。石川遼選手にとってのリベンジの場ということで
リベンジというタイトルがついています。
開催コースは福岡の芥屋ゴルフ倶楽部。
その開催1週間前のゴルフ場でラウンドしてきました。
ゴルフ場はオーガスタ開催の準備で大忙し。
ギャラリー席やカメラ席などが設置されいよいよというかんじでした。
やはりオーガスタ開催コースで開催直前にラウンドしたいという方は多いらしく
平日だというのに予約でいっぱいでした。
コースも難しくなっているみたいでラフが深い。
（このあたりからゴルフをやっていない方には分かりにくい用語が出てきます。すみません）
おかげでどの組もゴルフボールを探すのに相当時間がかかっていました。
そのおかげで結果的には食事も含め7時間もかかってしまいました。
しかし印象的だったのはスタッフの方の多いこと。
ギャラリー席を設置している業者の方はもちろん、コースの手入れをする人など
多くの方を目にしました。
圧巻だったのはキャディーさん。
私たちは最後から2番目の組だったらしく、後ろの組で終わりだったみたいですが
その後からキャディーさんが20人以上ついてきていました！！
ちょっと分かりづらいですかね。
何か映画の撮影みたいな感じがしました。
その光景はかなり異常でした。
話を聞くと皆総出でディポットを修理してまわっているとのこと。
プロの大会の開催のかげにはこれだけ多くの方の支えがあってこそなんだと目の当たり
にできたのが収穫でした。
ちなみに！！！！
私は昨年の5月にゴルフを始めたのですがやっと、やっと念願の１００切りを果たしました！！
頑張って練習に行くもなかなか成果はあがらず・・・
一緒にいっていただいているお客様にはなかなかうまくならんね。
練習が報われていないね・・・・
という話になりながらやっと・・・
スコア９８がでました。
いつもお付き合いいただいてる方々。
ありがとうございました。
これからも宜しくお願いします。
最後は私事ですみませんでした。。。。。
（IKEDA)
2010年8月22日
ラムフェア
8月も半ばを過ぎ、まだまだ暑い日が続いていますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか？
暑くて夏バテになったり、冷たいもの取りすぎて体調不良になったりとしていませんか？
そんな辛い日が続きますが、楽しみなこともあります。
ラムが美味しい季節です！！
ラムやテキーラなど、暑い国で作られているものは、今の時期が1番美味しく頂ける！
ということで、去年に引き続き中洲店では、ラムフェアを開催中であります。そこで今回はいくつかご紹介したいと思います。
まず左側の「マウントゲイ・エクストラ・オールド」
マウントゲイ・ラムは、カリブのバルバドス島を代表するブランド・ラムです。酒名は、1660年にウィリアム・ゲイがこの島に所有していたサトウキビ農園‘‘マウントゲイ‘‘から付けられました。バルバドス島はラム発祥の地と言われており、マウントゲイはその名に恥じないバルバドス伝統のラムで、日本でも人気の高い逸品です。うま味と深い味わいがあり、それでいて甘みも感じられる重厚感のあるラムです。ウィスキー好きの方にお勧めです。
次に右側の｢アドミラル・ロドニー」
セント・ルシアディスティラリー最高級品のエイジドラムです。バーボン樽で熟成させた3年～9年物のラムをブレンドして造られています。ラムフェスタ2002、2003でスーパープレミアムクラス金賞を連続受賞。特に2003年は、トップのサカパ・センテナリオXOの次にこのアドミラル・ロドニーが選ばれています。
まろやかさと甘さを同時に味わえてミディアムながらすごく飲みやすく、女性の方にもぜひ飲んで頂きたい一品です。
他にも15種類程のラムをご用意致しておりますので、興味のある方はぜひこの機会にお越し下さい。
京都店の井上店長もお勧めの、ハバナ・クラブ15年もご用意しております！
（SUZUKI)
2010年8月21日
ちなみに・・・
先日の鹿島踊りですが写真をアップするのを忘れていました・・・・
ちなみに、
こんな感じで集合、スタートです。
各組、そろぞれに組のエントリーネームがあります。
○○小学校、○○野球部、企業名など。。。
ちなみに私達の組は中学校くらいから「おどり隊」です。
どちらかというとしっとりというよりアップテンポな感じです
まあ皆集まって盛り上がりも頂点に。
8月も終わりに差し掛かってきましたが、夏の雰囲気を感じていただければと・・・
来年も参加したいと思います。
（IKEDA)
2010年8月17日
盆踊り
ご無沙汰してすみません。
福岡店池田です。。。。
最近はなんどかんだとばたばたしてブログさぼっていました。
ちょっとゴルフに夢中になりすぎて余裕がありませんでした。
まあいいわけはこのくらいにして、、、
先日地元の盆踊りに参加してきました。
何年か前にブログで一度あげたことがあったと思いますが、地元佐賀県鹿島市で毎年開催
される盆踊り大会です。
この盆踊りには中学の時からなるべく休まずに参加している僕にとっては一大イベントです。
毎年8月7日、8日に開催されるのですが、昨年、その前の年は金曜日、土曜日に重なり
さすがに参加できないなと思ってあきらめていました。
今年は8日が日曜日だったためようやく参加することができました。
毎年仲のいい仲間が集まり、踊りあかします。
小さな同窓会みたいな感じです。
盆踊りといってもしっとりした曲だけでなく、跳んだり跳ねたり、みんなで掛け声をかけたりと
とても元気のいい曲もあります。
福岡からも何人かお連れしたこともあるのですが皆さん気に入っていただきます。
京都の祇園祭りや福岡の山笠まではないものの、地元のこういった祭りもいいものだと
あらためて感じてきました。
（IKEDA)
2010年6月30日
熊田千佳慕展
先日、福岡県立美術館で開催されている「熊田千佳慕展」を見に行きました。
熊田さんは細密画家、プチファーブルと呼ばれている方です。
画家、絵本作家。本名熊田五郎。昆虫を主に題材にし、フランスの「ファーブル友の会」会長
から「プチ・ファーブル」と称賛された方です。
昨年、98歳で亡くなられたとのことでした。
今回は福岡のお客様、Oさんからの紹介で見に行ったのですが、正直教えて
いただくまで、熊田さんのことは知りませんでした。
しかし、会場に入り、絵を見させていただくと、その絵の緻密さに驚きました。
動物、植物それぞれが写真と思うほど、細かく描写されていまいた。
熊田さんは筆の先、２．３本で描いていくとのこと。
間近で見て、その細かさに感動しました。
また、動植物を細かいところまで描いてありました。
細部にわたるまで、じっくりと観察されているのがよくわかりました。
９０代でも現役で活躍されていたとのこと。
生涯を通して絵を描かれていたというのはほんとにすごいことだと思います。
まずは現役であるために健康であること。
自分の仕事に情熱を注ぎ続けること。
私もバーテンダーとして生涯現役でいられるように日々精進していきたいと思います。
また、熊田さんのことをインターネットで調べていたら、熊田さんのホームページ上で
熊田さんの語録が紹介されていたので、一部抜粋させてもらいます。
（IKEDA)
この道
神から託された この道を
コツコツと歩くことが好きだ。
近道を見つけたり より道をすることなく
あわてずに自分のペースを守ること。
自分に素直であれ
自然にも素直でありたい。
2010年6月10日
久しぶりの東京
先日、6日東京に行ってまいりました。
神吉さんのブログにあったように東京ビックサイトでのラムフェスタに参加するためです。
早い時間から東京入りしていたのですが、なんだかんだでﾊﾞﾀﾊﾞﾀとしてしまいました。
ラムフェスタもメーカーさんから1時間の中で１５０杯は最低提供してくださいと
あったので、そのための準備をしていったつもりでした。
まあなんだかんだいっても、いつも出張パーティーなどでそのくらいは提供しているので
楽勝かなと・・・
しかし、今回は東京、ビックサイト、しかも全国でも有名なﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰの方達と一緒に
ということもあり、なんとなく気が入らず、準備もせず、会場をぶらぶらしていました。
さあそろそろ準備しようかなと思ってカクテルブースに行くと材料がどこにあるかわからず・・・
なんだかんだとセッティングしているうちにカクテル提供スタート！！
お客様は行列！！
おいおい・・・
まあとりあえず目の前のお客様に提供できるぐらいの仕込みはできていたので
出していっていたのですが、仕込んでいた材料がだんだん足りなくなってくる。
まずいな・・・・
と思っていたときに神吉さん登場！！
私服の神吉さんに助けを求めました。
カクテルブースで私服は神吉さんのみ。
神吉さんすみませんでした。
また私が参加するとのことで来ていただいたお客様もありがとうございました。
実はその前にも事件が・・・
ビックサイトに行くゆりかもめの中で携帯を忘れてしまっていました。
なんとか駅のスタッフに見つけてもらい助かったのですが・・・
ラムフェスタが終わり、駅に取りに行って銀座店に電車で向かうと今度は切符を
電車の中に忘れてきてしまいました・・・
前日、ゴルフで寝ずに仕事をし、今回の東京へも寝ずに移動して、結局2日で布団で
寝たのが4時間というハードスケジュールのため、完璧に気が抜けていました。
やはり睡眠は大事です。
皆さんもお気をつけて・・・
（IKEDA）
2010年5月30日
熊本出張Part3
先日、またまた熊本店へ出張に行って参りました。
今年の2月から毎月行ってますが、今回が5回目。
ようやく熊本の土地にも慣れてきました。
しかしながら、行きたい場所、行けてない所がまだまだ沢山あります。
上通り、下通り、新市街。その周辺でしか探索出来てません。
なので今回は色々回ろう！！と思ってましたが、結局近場でしか回れませんでした・・・・。
まず美術館や博物館へ行こうと思ったのですが、「今、面白いのないよ」という意見もあり、
何かないかと探していたらありました。
熊本鶴屋百貨店ホール７階東館
ジミー大西さんはテレビでの印象が強くて、絵を書いたりと色々やられているのは知っていましたが、
初めて作品を見て驚きました。初期の作品は色使いも少なく、正直小学生のような絵でしたが、年を重
ねる度に繊細で迫力のある作品に仕上がっていて、全く絵に詳しくない私でも感動しました。
これから美術館へいくのが楽しみです。
その後、媚山マスターのお薦めで「かげ山」という欧風創作料理のお店に行きましたが
変に緊張してしまい、写真を撮るのを忘れました・・・。
牛ヒレ肉の赤ワイン煮込みは柔らかく絶品でした！
ランチを済ませ、最終日の営業に入り、無事３日間を終えました。
その日の営業が終わり、毎回お世話になっているBOOZE BARの杉野さんと飲みに行きました。
お店は熊本のドンキ・ホーテの目の前、Bar Dommes。
そこで前回お会いしたマスケラードの末廣さんともお会いし楽しく飲ませて頂きました。
左から末廣さん、川口さん、杉野さん
ブログに載せてもいいよとの承諾ありがとうございます。
という具合の熊本出張でした。しかし６月の２週目にまた行きます！
またまたお世話になります。熊本にお立ち寄りの際はぜひお待ちしております。
（SUZUKI)
2010年5月29日
佐賀探訪
先日休みを利用して、佐賀に行ってきた福岡店の熊本です。
相変わらずややこしいですが、そのおかげなのか何人かのお客様には
名前だけでなく出身地や育った土地まで一緒に覚えていただけました。
持って生まれた名前ですが、最近とてもありがたく感じます。
名前ネタもこのへんにしておいて
佐賀へは友人を訪ねて行ったのですが、とてもよい天気だったので
いろいろと連れて行ってもらいました。
まずは唐津城
青空にそびえたつ唐津城！かっこよすぎます！！！
実際はすぐとなりに松浦川が流れ込む唐津湾があり、とても絵になるのですが、
うまく写真に収めることができませんでした・・・
唐津城のゆるキャラ、唐ワンくんと舞ヅルくん。
唐ワンくんは、巷でも有名な彦ニャンくんとよく似ていますが
実はライバル関係らしいです。
次に向かったのが、日本三大松原の一つ、虹の松原。
戦国時代、唐津藩の藩主であった寺沢広高が防風林、防砂林として植樹したそうです。
松、松、松・・・
東西の長さ約5キロメートル、南北の幅はだいたい400～600メートル。
クロマツ林をなし、その本数は100万本にも及ぶそうです。
木漏れ日がとても美しく、神秘的でした。
こういうのを森林浴というのでしょうか。とてもきもちよかったです。
２００年以上もの間、人々の手によって大切に守られているところも
とても素敵ですね。
偶然、松林のむこうの海を渡る船が見えました。わかりづらいですが・・・
天候に恵まれたこともあり、初の佐賀探訪は大満足でした。
福岡から唐津までは、車でだいたい1時間半くらい。
知らないだけで、近場でも素敵な所が沢山あるものだと感じました。
これからもいろいろな所へ足を運び、九州の魅力を皆様にご紹介していこうと思います。
（kumamoto)
2010年5月10日
つつじ寺
先日、つつじの見所として有名な大興善寺に行ってきました。
ここは別名「つつじ寺」と呼ばれるつつじの名所です。
寺に続く階段。
ここのスタッフの方のおすすめが一目一万本という場所。
あいにくの雨でしたが、圧倒されるくらいのつつじに見入ってしまいました。
４月はじめの桜の花見に続き、季節を感じるいい時間となりました。
ここは今年初めてお聞きした場所でした。
教えていただいたSさんに感謝です。
見ごろは４月中旬から５月上旬ということでしたが、まだまだ綺麗な時期だと思います。
お時間のある方は一度足を運んでみられてはいかがでしょうか？
私は秋の紅葉の時期にもう一度、足を運んでみたいと思います。
天台宗別格本山 大興善寺
〒841-0203 佐賀県三養基郡基山町大字園部3628
TEL:0942-92-2627 / FAX:0942-92-3077
（IKEDA)
2010年5月 8日
有田陶器市
ゴールデンウィーク中、有田陶器市に行ってきました。
当日は最高気温２６度と４月にしてはかなり暑い一日でした。
以前、一度だけ行ったことがあったのですが、その日は最終日、しかも終了間際２時間と
ぎりぎりで行ったので、そのときはあまりゆっくりと見ることができませんでした。
そこで今回は朝から行こうということに。
今回のゴールデンウィークはETC割引の関係もあり、高速道路が混雑するとのこと。
陶器市の駐車場も早く行かないと車を停める場所がないとのことだったので、朝３時に
出発し、５時には到着。仮眠をしてから見てまわりました。
朝はまだまだこのくらいの人手
これからどんどん多くなってきました。
今回で１０７回目の開催とのこと。
ろくろまわしの実演があったり、
買い物袋に詰め放題￥３０００！！！があったり、
佐川急便さんのマスコットがいたり・・・
と、色々な器も買え、楽しい１日となりました。
かなり安値で陶器が買えるのでお徳感もあると思います。
しかし、通りのながいこと・・・・
次の日は歩き疲れて筋肉痛になりました・・・
（IKEDA)
2010年4月19日
図書館
先日、今住んでいるところにある図書館に行ってきました。
よく考えると福岡に来て始めての図書館。
大学のときは何回かだけ、大学の図書館に行ったくらいで全く勉強して
おらず、よく考えたら市の図書館は始めてでした。
久しぶりの緊張感ある雰囲気。
皆、しんとした中で勉強したり、本を読んだり・・・
思い出すと中学3年生のときによく図書館に通って勉強していました。
先生から行く高校がないと言われ、必死に通っていたのが懐かしいです。
家で勉強していると、色々と気になって、全然勉強が進みません。
そこで近くの図書館に行ってみようとしたのですがすごくよかったです。
最近やっている葉巻についても勉強がすすみましたし、ゆっくりと
色々なことを考えるにはいい空間でした。
周りは受験生やら大学生やら。また年配の方まで。
その中に身をおいていい意味での気分転換ができました。
また図書館に行き、気持ちを引き締めていきたいなと思いました。
（IKEDA)
2010年4月17日
熊本出張
先日、熊本ベスパへ３日間出張に行って参りました。
２月から月１回のペースで行ってるのですが、ゆっくりと熊本の街を見れて
いなかったので今回色々と回ってみようと思い、まず熊本城へ向かいました。
この日(６日）熊本は気温２５℃もあり春を通り越して夏の陽気で、熊本城への坂を
汗だくになりながら歩いて行きました。
桜も見ごろで、熊本城と桜の組み合わせがとても綺麗でした。
その後、ランチを食べに熊本城からすぐの八木カレーさんに行きました。
熊本名物を食べに行こうとも思ったのですが、熊本では本格インドカレーのお店が
あまりないということで、今回はそちらにおじゃましました。
野菜とベーコンのカレー
スパイシーな味でしたがナッツがいいアクセントでおいしく頂きました。
今回は以上ですが、今月３０日、来月１日も熊本出張がありますので
色々回ってみようと思います。
（SUZUKI)
2010年4月 3日
ポンペイ展
今月は、ポンペイ展へと行って参りました。
ポンペイは1世紀まで栄えた楽園の都市だったそうです。
私自身、特に驚いたのが、硝子製の食器やお風呂で
1世紀の頃に今と変わらない物ばかりで、
お風呂も蛇口を捻れば水が出てくるように作られており、水道設備も整って
いることに、大変驚愕いたしました。
ローマ人は、お風呂が好きで町には公共の大浴場がいくつかあったそうです。
２０００年前にも関わらず高度な社会を築いているという事は
きっと素晴らしい世界だったのかも知れません。
〈ＷＩＫＩＰＥＤＩＡより〉
町の人口は1万人弱で、
人（ローマ市の住民）の別荘も多くあり、また、
ら向けのサービスも多くあった。
Macellum（大きな食物市場）、
Pistrinum（製粉所）、
Thermopolia（冷たいものや熱いものなどさまざまな飲料を提供したバー）、
cauporioe（小さなレストラン）、円形劇場など。
ポンペイは確かに当時とても活気のある都市だった。
下水道が整備され、きれいな水が町中に送られていた。
水道の弁は、水の量を調節して出す仕組みが現在とほとんど変わらない。
とあります。
今も昔も生活していく上で人々が求めている物は
何も変わっていないのではないかと感じました。
（FUKUOKA*ＩＮＯＵＥ）
2010年3月25日
熊本ゴルフコンペ
先日、熊本でゴルフコンペを開催しました。
福岡ベスパ、ロイヤルベスパ、京都ベスパに続き、4回目の開催です。
3月22日の祝日に開催したのですが、我々スタッフ（マスター、神吉さん、井上さん、池田）
は前日入りして、一度コースの下見でラウンドし、本番に臨みました。
３月２０日は熊本は大雨。
コンペ後の23日も雨。
前後が雨の中、天候に恵まれました。
桜も満開でした！！
私も始めてお会いする熊本のお客様とラウンドさせていただいたのですが、楽しい時間
を過ごさせていただきました。
ちなみにマスターの勇姿。
さすが熊本のポスター！！
福岡のコンペは参加していましたが、今回もいいムードのコンペになりました。
今までお話したことのないお客様との距離感がどんどん近くなっていくあの感覚はいいものです。
しかも今回は青空の元、桜の元とロケーションもいうことありません。
ゴルフを始めてよかったとあらためて思ういい機会になりました。
ちなみに・・・・
今回は前日入りだったのでマスター含め、スタッフ4人で菊池温泉に泊まりました。
飲み会の模様は追記に続く。。。
（IKEDA)
今回は前日入りだったのでマスター含め、スタッフ4人で菊池温泉に泊まりました。
久しぶりにゆっくりとスタッフ同士、コミュニケーションがとれたので、楽しい会となりました。
しかし、このメンバーが揃うとやはりお酒がすすみます。
前日、ゴルフのランチタイム。
皆さんいきなり飲みに入ります。
結局、ごはんものは一切頼まず、ひたすらつまみと酒で終わりました。
ただ、夜の旅館での飲み会。
さすがにマスターはじめ、各店の店長は激務の中のゴルフだったため、このメンバー
ではありえないことですが、21時には飲み会終了。22時には就寝。
温泉にもゆっくりと入り、日ごろの疲れを癒すいい機会になりました。
こういう機会を作っていただいたマスターに感謝です。
2010年3月17日
葉巻
実は密かに今年の目標に挙げているものがあります。
それはシガーに詳しくなること。
もうすぐ、公共の場での喫煙が規制されるという流れの中では逆行して
いっているとは思いますが・・・・
しかし、シガーが好きな人も来店されますし、よく
「シガーに合うお酒をください。」
などとオーダーを受けることがあります。
バーテンダーは飲み物のプロフェッショナル。
オーダーを受けて、吸ったことがないのでわかりません。
もしくは定番のラム、ブランデー,ポートワインなどを今までは勧めていました。
しかし、
実体験に勝るものはないと、今年から始めました。
福岡の少数のお客様にはお話していたのですが、始めてみるとなかなか面白い。
以前菊地と二人でバーに行き、始めて吸ったときは気分が悪くなり、
菊地はもう吸わない！と言い、自分もいい思い出がありませんでした。
しかし、慣れてくるとだんだん葉巻の味わいがわかるようになってきました。
（あくまでだんだんと・・・・）
お酒とあわせてみると確かに感じ方も変わってくる。
新たな発見があったり、楽しみが出てきました。
そこで今まで葉巻、未体験の方々にも勧めて新発見の喜びを分かち合っています。
始めたばかりだからこそ共有できる喜び。
これをテーマに楽しんでいます。
葉巻が詳しい方が来店された際にはもちろん質問攻め。
色々な話をお聞きしています。
ゴルフを始めたときもそうでしたが、葉巻を通じて距離感が近くなった人も
増えてきました。
世界を拡げる楽しさを味わっています。
興味がある方、詳しい方と話す機会が増えるのを楽しみにお待ちしています。
（ＩＫＥＤＡ）
2010年2月10日
嬉野温泉
先日、お休みをいただいていたので佐賀に帰省しました。
時間も余裕があったので、久しぶりに実家の近くにある嬉野温泉に行きました。
行った旅館は和楽園。
嬉野は温泉処ですが、お茶も有名です。
ここはお茶を露天風呂に入れる茶風呂がある旅館です。
その茶風呂。
お風呂に入れてあるお湯もお茶の香りがし、あとお茶パックもおいてあるので
それでマッサージなどもできます。
あとはこの急須型のお湯の注ぎ足し口にお茶パックが入れてあり、そこから温泉が出てくるので
お茶の香りがします。
ユニークな露天風呂でした。
シャンプー、ボディソープなどもお茶の香りがするものだったので、お茶三昧という感じでした。
リラックスできたいい休日でした。
（IKEDA）
2010年2月 8日
妙心寺
先月、休みを利用して九州国立博物館に行って参りました。
以前、阿修羅展を観に行ったことがあり、その時は中に入るまでに
1～2時間待ちという状態で大変だった記憶がありますが、
今回は人も少なく、すんなりと入り口まで行くことができました。
博物館の中に入ると、一階には昭和３０年の福岡の写真が
ズラリと展示されており、色々な写真を観て回ることが出来ました。
一枚素敵だなと思った写真がありました。
・・・夕暮れ時に、エプロンを着けてピッチャーをするお母さん、バッターは子供
外野には、お父さんが守っている写真。
とても楽しそうにしてた顔が印象的でした。
次に、上の階に妙心寺の展覧会がありましたので観てきました。
とにかく、とてもインパクトがあり圧倒されたのが｢雲竜図｣です。
直径１２ｍはあり、見る角度によって、龍の表情や動きが変化し、
通称｢八方にらみの龍｣というそうです。
その他にも、豊臣秀吉が息子に与えた全長２０３ｃｍの屋形船の玩具は、
とてもしっかりとした造りで、船底には台車が取り付けられており
守り役に曳かせ遊んでいたそうです。
昔の物が時代を越えて今に至る事は、素晴しいことだと感動してしまいました。
有意義に時間を使うことができ、大変充実した休日を過ごす事が出来ました。
（INOUE)
2010年1月24日
免許更新
先日、免許更新のため試験場へ行って来ました。
福岡へ来て３年経ちますが、こちらでは運転をする機会も少なく、どちらかといえば
自転車での行動が多くなり、福岡へ一緒に連れてきた相棒（三菱デリカ号）も売りに出しました。
車を所有していないと免許証を見る事もなく、この日も期限3日前に行った程です。
そんな忘れかけの免許証がゴールドに！！初めて手にしたのでテンションが上がりました！
それはさておき、顔写真を撮り終えたあと、３０分程の講習がありました。
内容は、昔教えてもらったことの再確認のようなもので、当たり前の事ばかりですが慣れは怖いなと
感じました。
昨年の交通事故死者数は昭和27年以来57年振りに5000人を下回ったそうです。携帯電話の規制や
後部座席のシートベルトの義務化などが大きく関わっているようです。
しかし、1日に直すと13人の方がお亡くなりになられています。2時間弱に1人です。 特に65歳以上の高齢者の方が半数を占めていると聞き驚きました。
飲酒運転もなかなか減らないのが現状です。お酒を提供する仕事をしている僕らは敏感に反応し
てしまいます。僕らに出来ることはないだろうか・・・・・・・。
「おいしいノンアルコールカクテルをもっと勉強して運転手の方に安心して楽しんでいただく！」
心の声が聞こえました。
と大袈裟に言いましたが、僕らが力になれることはそういったことだと思います。 まだまだ経験値の浅い僕ですが、運転されてきた際にはぜひ鈴木を指名して下さい。 全力でメイクさせて頂きます！！
本日も運転される方はマナーと思いやりを忘れず、安全運転でいってらしゃいませ。
「飲んだら乗るな！飲むならベスパのノンアルコール！」
（SUZUKI)
2010年1月23日
初めまして
昨年の10月から中洲店に入りました、
熊本博文（クマモトヒロユキ）と申します。
お店ですでにお会いした方もいらっしゃいますが、
改めてご挨拶と簡単な自己紹介をさせていただきます。
生まれは長崎、育ちは福岡、名前は熊本。
と、ひっかけクイズのような、なんともややこしいプロフィールで
申し訳ありません。
お酒と音楽と猫が好きな２２歳、中学高校では吹奏楽部に所属していたので
顔に似合わずクラシック音楽を好んで聴きます。
ちなみにテューバという大きい楽器を担当していました。
近々このテューバについても、写真を付けて皆様にご紹介できればと
思っています。
あと、私は名前が名前ですので電話にでる際は
お客様が熊本店と勘違いされないよう、敢えて名前を名乗ってはいません。
いずれにせよ、戸惑われる方がいらっしゃると思いますが
怪しい者ではございませんので、ご安心下さい。
まだまだ至らない事ばかりの私ですが、皆様に心地よい時間を提供できるよう
これからもより頑張って参りますので、よろしくお願い致します。
（KUMAMOTO)
2010年1月21日
故郷
先日、あるお客様との話。
「池田君、出身はどこ？」
「佐賀です。」
そこから色々と話が膨らんでいきました。
その方は色々とご存知で、佐賀について教えていただきました。
「佐賀には有田焼があるね。始めたと言われる人は？」
「知りません。」
「本当に佐賀人ね。。。」
有田焼の祖と言われる人は李参平という人らしいです。
そのお客様いわく、日本初の白磁を焼いた人らしいです。
「有田焼は全国に誇れる文化よ。知っておかないと。」
確かにそうです。
いつも出身はどこ？と聞かれ、佐賀です。というものの
「何もない県なんですよね。」
と答えていました。
しかし！！
よく考えたら、地元であるにも関わらず佐賀について何も知らないなと気づきました。
地元はこよなく愛しているつもりでしたが、もっと色々なことを知ることは大事だなと
思いました。
早速、アマゾンで佐賀についての本を購入。
時間がある時にでも読んでみたいと思います。
きっかけを作っていただいたAさんに感謝です。
（IKEDA)
ちなみに有田焼について・・・・
有田焼（ありたやき）は、佐賀県有田町を中心に焼かれる磁器である。
その積み出しが伊万里港からなされていたことにより、「伊万里（いまり）」とも呼ばれる。
有田、三川内、波佐見（長崎県）などで焼かれた肥前の磁器は、江戸時代には積み出し港の
名を取って「伊万里」と呼ばれていた。
現代でも、美術史方面では「伊万里」の呼称が多く使われている。
また英語での呼称も "Imari" が一般的である。
「有田焼」と「伊万里焼」とはほぼ同義と考えられるが、「有田焼」は佐賀県有田町で
生産される磁器を指し、「伊万里焼」はやや範囲を広げて肥前磁器全般を
指すという考え方もある。
泉山陶石、天草陶石などを原料としているが、磁器の種類によって使い分けている。
作品は製造時期、様式などにより、初期伊万里、古九谷様式、柿右衛門様式、金襴手（きんらんで）
などに大別される。
また、これらとは別系統の献上用の極上品のみを焼いた作品があり藩窯で鍋島藩のものを
「鍋島様式」、天皇家に納められたものを「禁裏様式」と呼んでいる。
江戸時代後期に各地で磁器生産が始まるまで、有田は日本国内で唯一、長期にわたって
磁器の生産を続けていた。
1977年（昭和52年）10月14日に経済産業大臣指定伝統工芸品に指定。
李参平について
肥前磁器の焼造は17世紀初頭から始まった。
豊臣秀吉の朝鮮出兵の際、多くの藩が陶工を日本へと連れ帰った。
肥前国鍋島藩主・鍋島直茂が連れ帰った、その中の一人が李参平である。
彼は1616年（元和2年）（1604年説あり）に有田の泉山で白磁鉱を発見し、
そこに天狗谷窯を開き日本初の白磁を焼いた有田焼の祖と言われていた。
フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より抜粋
2009年12月13日
3年日記
今年の末でちょうど終わる3年日記を書いています。
これはロイヤルベスパの菊地に刺激を受けて書いてきたものです。
菊地が東京でバーテンダーをやっていたのに、一念発起して福岡のベスパに就職した時。
菊地のお母さんから
「わざわざ福岡まで行くのであれば、一日、一日を無駄にすごさないように日記を書きなさい」
と言われ、3年日記を書き始めたという話を聞いて、自分も一日を無駄にせず、バーテンダー業
に励むようにと思い続けてきたものです。
あの時からもう3年も経つのかと思うと早い気がしますが、それももうすぐ1冊終わります。
たまに去年、おととしと見直し、この時はこんなかんじだったなあと思いにふけるときがあります
しかし、最近なかなかゆとりがなく、日記をつけていなかったので久しぶりにつけて驚きました。
なんと3週間も日記をつけていなかったのです。
これには自分自身驚きました。
いちおうA型である自分は几帳面にすべてのページが埋まっていないと気がすまないのです。
埋まったページを見て自己満足に浸るのが快感なのです。
以前、菊地と話している時、菊地は毎日必ず日記をつけることに執着しているわけではなく、
日記をつけていない時は、この時は忙しくてつける余裕がなかったと解釈すると言っていました。
全部埋まっていないと気がすまない自分としては、菊地のように考えられたら楽だなと思ったものです。
それを聞き、日記を書けないときはそう思うようにしようと思って、書かない日を作っていたら
３週間です。
３年間で初です。
確かに最近風邪気味だったり、ゴルフ三昧だったり、プライベートでも高校の同窓会の幹事になって
忙しかったりと、いいわけを考えればキリがないのですが・・・
忙しい・・・
以前マスターに言っていただいた言葉を思い出しました。
忙という字は心を亡くすと書く。
忙しい状況にあるときには心をなくしてしまうという話をしていただきました。
なんだかんだと言い訳をつけて仕事などへの情熱が足りなかったのではないか。
あらためて気持ちに余裕を持ち、何事にも挑んでいこうと思いました。
（IKEDA)
2009年11月12日
エージシュート
福岡のゴルフコンペが終わり、私の体力の関係上、うちのスタッフには
「コンペが終わったらしばらくゴルフはやめて仕事に専念する。」
と言っていました。
しかしそんな言葉はなかったかのようにまだまだゴルフ三昧の日々です・・・
もちろん仕事はちゃんとしているつもりですが・・・・
先日もゴルフ、ラウンドしてきました。
今回はまだお会いしたことのない方とラウンド。
一人の方はお客様でよくお付き合いしている方で、そのお知り合いの方とでした。
あまり面識のない方とラウンドするのは始めてで、５月から始めたばかりの私と
してはドキドキしていました。
おかげでその週はゴルフスクールに３回も足を運んでしまいました・・・
いざ本番の日。
天候にも恵まれ、ゴルフ日和。
一緒にまわっていただく方と挨拶をしてスタート。
緊張していたのですが、気さくなメンバーの方ばかりで結局楽しくラウンドさせていただきました。
年輩の方でゴルフも上手。色々と教えていただきました。
最近は毎回１００をきると意気込んでいるのですが、今回もやはりだめでした。
もちろん私、池田が一番下手で走り回りました。
終わって皆で食事をしていたのですが、メンバーの一人の方から年齢をお聞きしてビックリ！！
ベスパのお客様40歳、もう一人のお知り合いの方は６０歳！
あと一人の方は・・・・・・８４歳！！！！！
もうビックリでした！！
一緒にラウンドして、しっかりと歩き、しかもドライバーの飛距離。
見た目にもものすごく若く見える。
人間好きなことをやっている人はこうも違うものなのか。
私の祖父が79歳。それを考えてもすごすぎると思いました。
ゴルファーの憧れと言われるエージシュートもやったことがあるとのことでした。
私もバーテンダーとして８０代でも元気にカウンターに立てるように、
健康に気をつけ、精神面でも健康になれるようにすべてのことに全力で頑張ろうと思いました。
ちなみにエージシュートとは
ゴルフの1ラウンド（18ホール）ストロークプレイで、自分の年齢以下で廻ること。例えば72歳であれば、72以下のストロークスが求められる。
公認されるのは6000ヤード以上のゴルフコースとされる。若年層など60代前半の選手は事実上不可能で、60代後半以後の選手が比較的達成しやすいとされる。
～ウィキペディアより抜粋～
（IKEDA)
2009年11月11日
花番
11月11日、中洲店の周年記念日です。
毎年、この日はオープン当時のことを思い出します。
丁稚だった私は、一番最初に与えられた仕事が、お花の見張り。
お祝いに頂いたお花のスタンドが、隣のビルまでずらっと並んでました。
せっかく贈って頂いた花が、お客様の来店の時に、寂しい姿にならぬように見張ってました。
開店祝いのお花は、通りすがりに持っていく人がいるので、その都度、
「採らないでください、すみません。」
なんて言いながら、任務遂行しておりました。 <(｀^´)>
そう考えると、当時はすごく寒かった。
今年も11月とは思えない気温が続いてますが・・・・。
その「花番」をやってると、媚山マスターがやってきました。
お店は、お客様であふれてる状態。
なのに、私と1時間位、ビルの下で雑談してました。
つい、
「マスターはお店にいなくていいんですか？」
と聞くと、
「よかよか。」・・・以上。 (・_・;)
それから、どこかへ消えて行きました。
15分位して戻ってくると、お弁当を両手にぶら下げてました。
「神吉、上で一緒に食べるばい。」
お店の厨房で、お弁当を頂きました。
先輩達はてんてこ舞い。
また、私は聞いてしまいました。
「お手伝いしなくていいんですか？」
マスターの応え、
「よかよか。」・・・・以上。 (・_・;)
そんなオープニングでした。
私は銀座に移動となりましたが、一番思いがあるお店は中洲店です。
今は池田が店長として、中洲店を頑張ってくれてます。
中洲も景気が・・・・とよく聞きますが、そんな中、よくやってくれてると思ってます。
あれから14年が経ちました。
思えば、紆余曲折いろいろありました。
今もバーテンダーという仕事をやれていること。
お客様、師匠、先輩方々、後輩のみんな、友人、家族、・・・・
皆さんに感謝であります。
（KANKI）
11月11日はポッキー＆プリッツの日。
2009年10月 3日
福岡ベスパゴルフコンペ
だいぶブログアップが遅くなりましたが、先日福岡ベスパゴルフコンペが開催されました。
ベスパグループとしては栄えある初のゴルフコンペ。
わからないまでもなんとか手探りで開催にこぎつけました。
マスターから任せるといわれたものの、ゴルフのルールもわからず、
ラウンドしたのも４回くらい。
もちろんコンペなど参加したこともなく、どういう流れかもわからず、ゴルフ場の方と
連絡をとっていました。
競技方法は？
う～～ん ダブルペリア方式？？？
よくわからず決まっていきました。
しかし！！
いざ当日になり、参加者の方も集まってくるとがぜん盛り上がってきました。
心配されていた雨もあがり、いい気候の中でのラウンドでした。
私自身もラウンド中楽しく同じ組の方とまわらせていただきました。
おかげさまで自己最高スコアをマーク！！！（まあ５回でのスコアですが・・・）
参加していただいた方もお互い楽しく話をされていました。
ゴルフを始めて間もないのですが、終わったあとの一体感、共有感はいいなあと
つくづく思いました。
写真があればもっと雰囲気が伝わるのですが、なにせ進行に追われ、あまり撮る
余裕がありませんでした・・・・
次回のロイヤルベスパコンペの時には写真付きでまたご報告させていただきます。
（IKEDA)
2009年9月18日
研修期間を終えて・・・。
中洲のバーベスパ井上です。
3ヶ月間の研修もあっという間に終え、
早くも4ヶ月が過ぎようとしています。
研修を終えるとベスパのバッジがわたされます。
自分自身べスパの一員として認めてもらえ嬉しくもあり、
ベスパの看板を背負っていくわけですから、
「責任ある行動」
を求められます。
簡単のようで難しいことですが、
一つ一つ意識して実行していかないと成しえないと思います。
僕もバーテンダーとしてスタートをしたばかりで、
分らない事も沢山あります。
これから、後輩ができてくるわけですから僕自身、しっかりと
頑張っていきたいと思います。
（inoue）
2009年9月 8日
座右の銘
先日、お客様との話の中で以前僕が色々な方の名言を集めた本を読んで
話のネタにしていたと話をしていました。
そのお客様からは、ただその名言だけを集めてみても相手には響かない。
その前後関係や何故その名言が生まれたのかなどを知ってからその名言
を使うと説得力があるよと教えていただきました。
その流れの中で、サミュエル・ウルマンの青春という詩の話になりました。
僕はその詩について知らなかったので、お客様が帰られた後、インターネットで
調べてみました。
そうするとマッカーサーが執務室に座右の銘として掲げていたり、あの松下幸之助
さんも座右の銘にしていたとも言われるとありました。
そんな有名な方達が座右の銘にしていたと聞き、確かにいい詩だなと思いました。
そんな方たちが座右の銘にしていたのなら僕もしようかなあなどと安直な考えも
浮かびましたが、これからの人生の中で座右の銘となるべきものに出会えるように
なりたいなと思いました。
青春（YOUTH)
青春とは人生の一時期のことではなく心のあり方のことだ。
若くあるためには、創造力・強い意志・情熱・勇気が必要であり、
安・易（やすき）に就こうとする自らを戒め、冒険する心を忘れてはならない。
人間は年齢（とし）を重ねた時老いるのではない。理想をなくした時老いるのである。
歳月は人間の皮膚に皺を刻むが情熱の消失は心に皺を作る。
悩みや疑い・不安や恐怖・失望、これらのものこそ若さを消滅させ、
雲ひとつない空のような心をだいなしにしてしまう元凶である。
六十歳になろうと十六歳であろうと人間は、驚きへの憧憬・夜空に輝く星座の
煌きにも似た事象や思想に対する敬愛・何かに挑戦する心・子供のような探究心・
人生の喜びとそれに対する興味を変わらず胸に抱くことができる。
人間は信念とともに若くあり、疑念とともに老いる。自信とともに若くあり、恐怖とともに老いる。
希望ある限り人間は若く、失望とともに老いるのである。
自然や神仏や他者から、美しさや喜び・勇気や力などを感じ取ることができる限り、
その人は若いのだ。
感性を失い、心が皮肉に被われ、嘆きや悲しみに閉ざされる時、人間は真に老いるのである。
そのような人は神様のあわれみを乞うしかない。
（ウィキペディアより抜粋）
（IKEDA)
2009年9月 4日
中洲ジャズナイト
福岡ベスパの鈴木です。
久しぶりの書き込みなので忘れられてると思いますが、まだまだ頑張ってますので
これからも宜しくお願いします！！
先月29日の中洲は非常に盛り上がっておりました。 歩行者天国となった夜の中洲（博多区）で日野皓正さんら県内外のジャズミュージシャンが演奏する 「ＮＡＫＡＳＵ ＪＡＺＺ ＮＩＧＨＴ２００９」が開催されたからです。中洲大通り３ヵ所の特設ステージで １３組が競演されました。僕らのお店が入っているビルの交差点でも演奏されててチラチラ様子を伺いな がら営業しておりました。
このイベントは中洲町連合会や福岡青年会議所などでつくる実行委が、中洲の新たな魅力発信を 目的に今年初めて企画され午後６時から中洲大通りが約６００メートル歩行者専用となり、 午後７～１１時に無料でジャズ演奏が楽しめ合わせて中洲地区の安全で安心な街づくりについてアン ケートもされてました。
連合会の井上貴博会長は「昔の中洲はジャズ喫茶があり、文化を発信する土地でもあったが、 現在は『歓楽街』のイメージが強い。ジャズナイトを通じて気楽にリラックスして遊べる街づくりにつなげ
ていきたい。」と話されたそうです。
目の前で演奏を見ることは出来ませんでしたが、活気ある中洲の街を見ることが出来ました。
これからドンドン中洲を盛り上げるために僕自身成長し、いろいろ発信出来るよう頑張ります！！
（ＳＵＺＵＫＩ）
2009年9月 1日
9月のおすすめカクテル 福岡
Cloudy Sky Rickey （クラウディ スカイ リッキー）
スロージン…４５ｍｌ
ジンジャーエール…８０～１００ｍｌ
グレナデンシロップ…１０ｍｌ
レモン…１/８カット
「秋の長雨」といわれるように９月は秋雨前線や台風の影響で天気が崩れがちです。
昨年の降雨量は梅雨の季節より、９月の方が多かったそうです。
「秋晴れ」という言葉がありながら雲が多い日が続くのが例年のようです。
このカクテルはそんな日に飲んで頂きたい。カクテル名は「曇り空」とありますが
味わいはそんな日でも気分を良くしてくれるカクテルだと思います。
改めていいカクテルだと思いました。クラシックな味わいと言いますか。。
本来は、スタンダードだけれどもあまり知られていないカクテルの紹介、という目的で
毎月書いておりますが、あえて有名なこのスタンダードカクテルを
お勧めしたいと思います。
（福岡店より）
2009年8月29日
コレクション／コネクション
コレクション／コネクション 福岡市美術の館の30年
只今、福岡市大濠にあります福岡市美術館は、30周年記念ということで
こちらが持っていらしゃる約400点の作品を展示しております。
お客様から勧められ、行って参りました。
会場は３つに分かれておりますが、一堂に展示されているだけあって
唐津焼の器が並んでいるかと思えば少し先にアンディ ウォーホルの絵があったり
横山大観の絵がある先に現代美術の特色をいかしたというオブジェがあったりと
普段にはない異なった演出をしており、もちろん飽きませんし
ユニークな世界が繰り広げられておりました。
こういったジャンルや時代にとらわれない大規模な所蔵作品展は
開館以来初めてなことだそうです。
子供ギャラリーもあり、家族で楽しんでおられる方もたくさんいらっしゃいました。
とても見応えがありました。
そして大濠公園の向日葵もとてもキレイでした。
福岡市美術館
http://www.fukuoka-art-museum.jp/
（KIKUCHI）
2009年8月28日
第2ラウンド
先日、マスターと人生2度目のゴルフに行ってきました。
朝7時前スタートだったのですが、天気もよく、気持ちのいい朝でした。
マスターとも初ラウンド。
佐賀の山水カントリークラブというゴルフ場に行きました。
今回はカート無し、キャディさん無しでマスターと2人ラウンド。
マスターからフォームなどの指導を受けながら楽しい時間でした。。。。
と言いたいところですが今回は大変でした！！！
かなりアップダウンの激しいコースでカート無しでのラウンドは普段全く運動していない
私にとってはきつかったです。
またゴルフスクールではまっすぐいっていると思っていたドライバーは曲がるばかり。
OBの連発でした。
どこかで持っていっていたボールを箱ごと落としたのもあり、
ハーフが終わって帰ってきた時には手持ちのボールはなくなっていました。
クラブハウスで20個ロストボールを買って残りの9ホールをまわったのですが、
後半はさらにだめで18ホール終了時に残っていたボールはわずかに1個。
30個くらいはなくして帰ってきました。
クラブハウスの方に「ボールはキャッチアンドリリースしてきました。」
と言ったら笑われてしまいました。
このままでは来月のコンペはご迷惑をかけてしまいそうなので残りの日数は
猛練習をしておきます。。。。
以上、ゴルフ近況報告でした。。。
（IKEDA)
2009年8月19日
一族の極上秘蔵品
ロイヤルベスパから、ラムのご紹介。
ゴスリング・ファミリーリザーヴ・オールドラム
北大西洋に浮かぶイギリスの海外領土、バミューダ島のラム酒です。
その昔、ロンドンのワイン&スピリッツ商であったゴスリング家は、
1806年の春に約1万ポンドのお酒を船に積み、アメリカに向かいました。
途中3ヶ月の凪にあい、近くのバミューダ諸島へ一時寄航したのが
ラム酒事業の始まりだそうです。
ファミリーリザーヴとは、一族の極上秘蔵品であることを表しております。
1世紀半にわたる門外不出の後、2003年にアメリカで発売後、
2年連続ワールドスピリッツコンペティションで金賞を受賞しております。
ゴスリング家が7代にわたって伝承しつくり上げた最高傑作！！
因みにバミューダ島のモットー（国の標語）は
『Quo Fata Ferunt』 運命の赴くままに
だそうです。
こういう言葉、何故だか惹かれます…＾＾
残暑の厳しい毎日ですが、そんな時ほどラムは美味しいです！
是非皆様に味わって頂きたい1本です。
（KIKUCHI)
2009年8月14日
ハイボール
最近ハイボールの注文が増えてきました。
ご存知のとおり、サントリーさんのCMの影響です。
「角のハイボールください。」
このオーダーがよく入ります。
福岡店では角がないので、違うウイスキーで対応しています。
テレビの影響はすごいなと思います。
私も小雪さんみたいに素敵な女性がいるお店なら通うなとは思うのですが・・・
まあそんなお店はなかなかあるはずもなく・・・
ベスパには菊地さんがいるのでその点では心配ないのですが・・・
・・・・・
ちなみにハイボールという言葉の誕生には色々な逸話があります。
この中で私が最近頑張っているゴルフにまつわるエピソードを・・・
ハイボールの語源には、ゴルフ用語のハイ・ボール（High-Ball・高い球）
からきたという説がある。
これは、イギリスのあるゴルフ場のカウンターの片隅でウイスキーを楽しんでいた人が、
急に自分の番がきたことを知らされ、そばにあったチェイサーにウイスキーをあけ
一息に飲んだところ非常に美味しかった。
そこへたまたまハイ・ボールが飛び込んできたので、この飲み物をハイボールと名づけた。
または昔、イギリスのどこかのゴルフ・クラブでウイスキーを飲んでいた所に
ボールが飛び込んできた。
ヤ、ヤ、ヤと騒いでいるうち、なぜか、ウイスキーとソーダ水とを混ぜて飲むこととなった。
少し違って、
紳士諸君がウイスキー・ソーダを飲んでいた。
そこにボールが飛び込んできた。
そこで、ウイスキー・ソーダを、ハイボールと呼ぶようになった。
（サントリー２００１参照）
この他にも諸説あるのですが・・・・
ちなみ日本では、ウイスキーのソーダ割りだけをいうように思われがちですが、もともと
あらゆる酒がベースになり、ソーダだけでなく、ジンジャーエール、トニックウォーター、
コーラなどの炭酸系の飲料や水で割ったものをハイボールといいます。
まあお酒の席でのネタとして使ってください。
（IKEDA)
2009年8月 8日
初体験！！
2,3ヶ月とりあえず目指していた目標の第一段階を先日クリアーしました。
まあ遅ればせながら、神吉さん、井上さんに続き、ゴルフコース、初ラウンドです。
3ヶ月前からゴルフのスクールに通い、なんとかクラブがボールに当たるようになってきました。
あるお客様に
「7番アイアンはちゃんとあたるようになりました！！」
と報告すると、
「まっすぐとばないと意味がないよ」
と言われ、今度は室内のスクールではなく、１９０Yはあるゴルフ練習場へ。
最初は、全然まっすぐ飛ばなかったのですが徐々にまっすぐ飛ぶように。。。
あいかわらずドライバーなどは右にしか飛ばないのですが、7番アイアンは少し自信がついてきました。
そこでお客様に声をかけてもらい、いざ初ラウンド。
福岡のザ・クラシックGCへ。
まあ7番アイアンはまっすぐいくのだから、なんとかなるでしょう・・・
と行ってきました。
とんでもない！！！！
なんとかなるはずがありません！！
もちろんドライバーは右にしかいかずOB連発。
アプローチもパターもダメ。
頼みの綱の7番アイアンも何本かはまっすぐいったのですが、後半はまったくダメ。
ご一緒していただいたお客様のご指導もあり、なんとか終わることができました。
唯一よかったのは何番ホールかも忘れましたが、池越えのPAR３のショートコースでバーディーだったこと。
これは感動しました。
多分神様がゴルフも楽しいからまた頑張りなさいと言ってくれてるのかと・・・
しかし、大自然の中、プレーしている3,4人、キャディーさん以外、誰もいない。
この状況は贅沢だなと思いました。
いつも家と中州の往復だけの私にとっては贅沢な時間。
今、通勤時間以外はクーラーの効いた部屋にしかいないので汗をかくことも心地よかったです。
この時間を用意していただいたお客様に感謝です。
9月のベスパゴルフコンペに向け、打つ快感が少しでも多く味わえるように練習に励みます。
まずは体重移動から・・・・
（ゴルフされないお客様にはなんのことやらという内容ですみません。。）
（IKEDA)
2009年8月 5日
8月のおすすめカクテル 福岡
ＡＵＴＵＭＮ ＬＥＡＶＥＳ（オータムリーブス）
ジン…45ml
ストーンズジンジャーワイン…20ml
ライムジュース…10m
上記をステアしてカクテルグラスに注ぐぎレモンピールを振り掛ける。
8月7日は立秋。
暦の上では秋の到来ですが、福岡は4日に梅雨明けとなったばかり。
例年より2週間以上も遅いそうです。これからが夏本番です！！
今年は冷夏になると言われつつも、やはり残暑は厳しいものです。
このカクテルに使われているストーンズジンジャーワイン。
このリキュールは1740年、ロンドンで誕生しました。
粉砕した生姜と白ワインをベースに作られております。
ラベルにはロンドン市の紋章をつけることが許されており、非常に歴史あるお酒です。
現地ではオックスフォードの学生などを始め若い人に愛されているようです。
皆様もご存知と思いますが、生姜は血行を良くし体を温めるので
冬場だけではなく夏風邪にも非常に効果的です。
エアコンによって外気との温度差があり、自然と体力が消耗され気を付けていても
体調を崩される方が多いようです。。
このカクテルで気持ちだけでも秋を感じていただき、お体には気をつけて
残暑を乗り切っていただきたいものです。
2009年8月 4日
ハッピーアワー
バーベスパのキャッチコピー「Barは5時から・・・」
ベスパのお客様であれば、DMやホームページ等で目にしていただいた方もいると思います。
それが少しずつ浸透してきて、5時からお店に来店していただけるお客様も増えてきました。
ただ仕事の都合上、なかなか5時からBarで飲むというのもできない方も多いはず。
福岡店でも、出張で福岡に来た方が早く仕事が終わったからと来店していただくという
パターンの方が多いです。
一度、そういう感じで来店していただいた方はBarの使い方を覚えていただいています。
早い時間に来てまず一杯。
「今日は和食を食べたいので和食の前の食前酒を・・・」
その後、
「福岡でおすすめの和食屋さんはありますか？」
という流れです。
ここで美味しい食事処に行くのが好きなマスターがおすすめするお店。
またはお客様からご紹介いただいた飲食店で実際にスタッフが行ったことのある
お店をご紹介させていただきます。
中州店では、
「おすすめのクラブ、スナックは・・・」
などなど・・・ いろいろなご要望をお聞きしお答えできるようにしています。
ベスパが5時から開けている理由は、
・ホテルのコンシェルジュみたいにお客様に楽しんでいただくため、ご案内させていただく。
・食前酒を楽しむ場をご提供していきたい。
・ウエイティング・バーとして、待ち合わせなどに利用していただきたい。
などなどいろいろあるのですが、その根本的な目的は、
海外の文化であるBarという場の存在意義、文化的な意味も含めご提案していきたいと
いうことです。
食前酒を飲むという行為でどれだけ食事の楽しみが拡がっていくか。
待ち合わせをダイレクトに食事処ではなくBarですることの意味。
等、肌で感じていただければと思います。
そこでベスパのお客様が、県外に出てもその空間を味わっていただくため5時から営業
しているBarをご紹介いただければと思います。
教えていただいたお店とお付き合いさせていただき、Barは5時からという文化を
拡げていければと思います。
皆さんの知ってる情報があれば是非、近くのベスパにご一報ください。
よろしくお願いいたします。
福岡店 池田
2009年8月 3日
阿修羅展
初めまして、井上 雄司と申します。
福岡店に入店して２カ月になります。
これから、いろいろと仕事で感じたこと、または興味を持ったことについて
ブログにあげていきますので宜しくお願いします。
と、いう事でまずは先日、九州国立博物館に行った話から・・・
九州国立博物館では阿修羅展を開催していました。
祝日と言うこともあり人で溢れかえっており
長蛇の列で入館まで、３０分待ちの状態でした
そのため、ゆったりと観る時間もなく人ごみに流されるように阿修羅像を
観てきました。
しかし、生で観ると迫力があり、かつ歴史を感じました。
これからも、バーテンダーとして興味を持ったものを少しづつですが
ブログをあげていきたいと思います。
自分自身まだまだ未熟ですが、これからも頑張っていきますので宜しくお願い致します。
ちなみに阿修羅とは・・・
古代ペルシャの聖典『アヴェスター』に出る最高神アフラ・マズダーに対応すると
いわれる。それが古代インドの魔神アスラとなり、のちに仏教に取り入れられた。
古くインドでは生命生気の善神であった。天の隣国だが天ではなく、
男の顔立ちは端正ではない。醸酒にも失敗し、果報が尽きて忉利天にも住めないといわれる。
本来サンスクリットで「asu」が「命」、「ra」が「与える」という意味で善神だったとされるが、
「a」が否定の接頭語となり、「sura」が「天」を意味することから、
非天、非類などと訳され、帝釈天の台頭に伴いヒンドゥー教で悪者としてのイメージが定着し、
地位を格下げされたと考えられている。帝釈天とよく戦闘した神である。
リグ・ヴェーダでは最勝なる性愛の義に使用されたが、中古以来、恐るべき鬼神として
認められるようになった。
仏教に取り込まれた際には仏法の守護者として八部衆に入れられた。
なお五趣説では認めないが、六道説では、常に闘う心を持ち、
その精神的な境涯・状態の者が住む世界、あるいはその精神境涯とされる。
興福寺宝物殿の解説では、
「阿修羅」はインドヒンドゥーの『太陽神』もしくは『火の神』と表記している。
帝釈天と戦争をするが、常に負ける存在。
姿は、三面六臂（三つの顔に六つの腕）で描かれることが多い。
奈良県・興福寺の八部衆像・阿修羅像（国宝）京都府・
三十三間堂の二十八部衆像・阿修羅像（国宝）が有名。
日本語では、争いの耐えない状況を修羅道に例えて修羅場（しゅらば）と呼ぶ場合もある。
激しい闘争の行われている場所、あるいはそのような場所を連想させる状況を指す。
～ウィキペディア参照～
（INOUE)
2009年7月 2日
7月のおすすめ 福岡
ＥＣＬＩＰＳＥ
ラム…40ｍｌ
シャルトリューズヴェール…15ｍｌ
レモンジュース…10ｍｌ
上記のものをシェークしてカクテルグラスに注ぐ。
ＥＣＬＩＰＳＥとは日食という意味です。
7月22日には日食がみられます。
今回の日食は日本全国で部分日食を見ることができ、ごく一部地域の中では、
皆既日食が見られます。
日本で皆既日食が観察できるのは、1963年7月21日の北海道東部で見られた以来、
実に46年ぶりだそうです。次回の2035年9月2日の北陸・北関東などで見られる
皆既日食まで、26年間は起こりません。全国的に見られるということは
非常に珍しい現象と言えるそうです。
しっかりとこの目で見たいものです（＾＾）
国立天文台ホームページ 皆既日食の情報
http://www.nao.ac.jp/phenomena/20090722/index.html
（ＫＩＫＵＣＨＩ）
2009年6月27日
紫陽花
梅雨の季節はあまり好きではないのですが、
この季節に私の好きな花が咲きます。
紫陽花です。
今年も少し遠回りをしての通勤、福岡城跡周辺経由です。
写真をとった時期がおそく、やや終わりかけてますが…。
先日、新聞にいいなと思う記事がありましたのご紹介いたします。
紫陽花ほど水滴が似合う花はない。雨にぬれると、花弁の青と枝葉の緑が
鮮やかに輝き始める。天の恵みを受け止めてパラパラと鳴る元気な音も心地よい。
学名は「ハイドランジア」という。文字通り｢水の器」という意味だ。
今は世界各地で夏の訪れを告げるが、原産地は日本だそうだ。
幕末に長崎に住んだシーボルトがこの花を愛した話は良く知られている。
妻の｢お滝さん｣の名をとって「オタクサ」と命名し欧州に紹介をした。
女性への思いを仕事に持ち込んだのが気恥ずかしかったのか。名前の由来は
地名だと小さな嘘をついていた。
北鎌倉の明月院で、境内を埋め尽くす800株はほとんどが国産の品種だという。
外来種のように色そのものが七変化することはない。真っ白から淡い水色へ、
そして次第に濃さを深め円熟の群青色へ…(中略)
時は移ろい、季節は巡る。梅雨入りを教える寺の花にも小さな秘密がある。
参拝者が毎年眺めるのは、同じ紫陽花ではない。
咲き終わった株は刈り込み、挿し木で鉢に植え替えて2年。さらに山の地面移して3年。
境内に登場するまで舞台裏で粘り強い努力が続く。
潤いの美しさは一朝一夕になるものではない。
（日本経済新聞、6月10日朝刊）
ロイヤルベスパにも赤紫の紫陽花を飾りました。
おそらくお花屋さんで買えるのはもう最後でしょうね。
福岡はこれからが梅雨本番といったような天気予報です。
梅雨明けが待ち遠しい今日この頃です。
（KIKUCHI)
2009年6月23日
玉露・新茶並び日本酒の会
先日、福岡の「手島邸」という和食屋さん主催の「玉露・新茶並び日本酒の会」
に参加してきました。
ここのお店は、私もお客様に紹介していただき、何回か伺ったことのあるお店なのですが、
定期的に色々なイベントをされているそうです。
お店でも玉露を出していただき、美味しかったので楽しみで参加させていただきました。
まずは5種の玉露の水出し茶。
皿の上にお茶の葉をしき、氷をのせます。
初めて見たのですが、氷の溶けるスピードで、お茶の葉を開かせるといい感じで
お茶のエキスが抽出されるそうです。
これは美味でした。
お茶も品種の違いと、蒸し方での味わいの違い。普通蒸しと深蒸し。
これも違いがわかり勉強になりました。
この後は、日本酒と手島邸さんの料理。
てんこ盛りのちらし寿司です。
堪能させていただきました。
参加されていた方々との話も盛り上がり、楽しい3時間でした。
ベスパでもお客様に色々な提案をしていけるよう、日々勉強していかなければ
いけないなと思いました。
今後も色々な会に参加し、そこで感じたことを仕事に活かしていきたいと思います。
（IKEDA)
2009年6月20日
東京へ
改めまして、福岡ベスパの森口です。皆様にご報告がございます。
今月20日をもちましてベスパ中洲店から銀座店に転勤する事になりました。
バーテンダーの「バ」の字」も知らない田舎者が、ベスパ中洲店に入社して、2年が経ちました。
2年前を振り返ると、｢バー」という別世界に飛び込んだ時の、緊張感を思い出します。
ベスパに入り、右も左も分からない私でしたが、いろいろなお客様達と出会い、
いろいろなお話を聞かせていただき、沢山の事を教えていただいて、
少しずつですがバーテンダーという自分に近づいているような気がします。
これもお客様達のおかげだと思っております。
今回、転勤の話を聞かされたとき、うれしい反面ものすごく不安でいっぱいになりました。
ですが、このチャンスを活かし一人前のバーテンダーに成長していきたいと思っております。
福岡でお世話をしていただいた皆様ありがとうございます。
東京に来られた時は是非、私の成長ぶりを見に銀座店にお立ち寄りください。
また、これからお世話になる東京の皆様、まだまだ未熟者のバーテンダーですが
ご指導のほど、よろしくお願い致します。
＜MORIGUCHI＞
2009年6月17日
ラム テイスティングセミナーin福岡
井上さんのブログを見てやられた！！！
ネタがかぶった！！
と思ったのですが・・・
私も福岡の会場でラムのセミナーに行ってきました。
このラムのセミナーは今年で私が参加するのは２回目なのですが、今回も勉強になりました。
ちょうど媚山マスターと７月は福岡ベスパでラムフェアをやろうと言っていたばかりでしたので
いいラムがないか物色してきました。
今回もセミナーに参加して思ったのですが、各メーカー、作り手さんもやはり情熱がある。
自分の所のブランドに誇りを持ち、自身を持って仕事をしている。
エンドユーザーであるお店のお客様にこの熱意を伝えていくのが我々バーテンダーの仕事だな
とあらためて思いました。
私もバーテンダーとして、作り手さんに負けないよう、自分の仕事に誇りを持って臨んでいかねば
という気持ちになりました。
７月はそんな思いの詰まったラムをたくさん用意しておきますので、京都店同様、
楽しみにいらしてください！！
しかし・・・
ラムのテイスティングのしすぎで酔いました・・・
（IKEDA)
2009年6月 9日
６月のおすすめカクテル 福岡
ESTRIL （エストリル）
ラム…1/3
アマレット…1/3
ドライベルモット…1/3
シェークしてカクテルグラスへ。
6月は杏が食べごろを向かえ、収穫をされる時期です。
なので、杏の核から成分を抽出し作られたリキュール、
アマレットを使ったカクテルをおすすめします。
2009年5月26日
ハワイ研修 その３
その３
ワイキキには有名なリゾートホテルが多く並びます。
建物の造りはもちろん、働いている方達の姿もとても気持ちのいいものでした。
私のお気に入りをご紹介させて頂きます。
1つめは「ザ・カハラ・ホテル＆リゾート」
ワイキキの喧騒から離れた高級住宅地の建つホテル。
自然に囲まれ、極上のリゾートホテルという感じでした。
ある入り口に面した壁。
ここはホテル内ではなく、駐車場から入る従業員専用の入り口でした。
かなりの迫力！
そして池の鯉に餌をあげるような距離に…
いるかさん!!
優雅です（＾＾）
もう一つ「モアナサーフライダー・ウェスティンリゾート」
1901年に創業、ワイキキ最古の歴史を持つホテルです。
この優美な姿から｢ワイキキの白い貴婦人」と呼ばれています。
大好きで、毎日足を運びました。
着いては、カクテルを飲み…
一休みしようと思いベランダに座ったら、こんな素敵な景色なものだから
気持ちよくてついつい、うたた寝をしてしまったり…
贅沢な時間の使い方をさせていただきました。。
この２つのホテルをご紹介した理由は、期待以上の満足感があったからです。
やはり接してくれたスタッフの人たち。
最初にも述べましたが、従業員たちが皆楽しんで仕事をしているようにみえました。
私は日々の中で、「作業ではなく仕事をしなさい」とよく指導を受けていました。
サービス業にとって非常に大切なことです。
私が出会ったサービスマン達は仕事をしていました。
改めて仕事とは、そしてサービスとはと、考える時間、
いいお手本を目の当たりにしました。
建物の造り、豪華な内装だけで肝心な中身のないところもたくさんある事でしょう。
今回の研修には中身がたくさん詰まっている環境で過ごす事ができました。
刺激的な毎日で、沢山のエネルギーをもらい、早くカウンターに立ちたいと
思わせてくれる力を頂きました。
沢山の協力のもとに経験できたことですから、
仕事で恩返しができるよう、日々を大切に送りたいと思います。
(KIKUCHI)
2009年5月22日
ハワイ研修 その２
ハワイ研修のご報告、ドライブ編を。
初海外ですが、勇気を出してレンタカーを借りました。
実は出発する前から借りる気満々でいたのですが、向こうに着いてから
一方通行の多さとバスに乗っても迷子になることの連続でかなり自信をなくし、
予約を入れていたレンタカーを一度キャンセルしました。
キャンセルをした夕方、たまたま乗ったタクシーの運転手さんが
日本語を話せたのでそのことを話すと、「絶対借りなさい」と強く言われました。
「ハワイの道なんてたいしたことはないし、ワイキキ周辺しかいなかったら
ぜんぜんハワイのよさが分からないからもったいない」と。
この言葉でまたその気になり、再び予約をしに行ったというわけです！
天気もバッチリ！！
目指すは、ノースショア方面へ！
音楽でも聴いてノリノリでドライブをする予定でしたがもちろんそうはいかず…。
いきなり道に迷い音楽なんて聞く余裕すらありませんでした。
しばらく走り何とかフリーウェイの入り口を見つけ一安心。
そこからは順調に進んでいきました。
映画で見るようなこんなに気持ちのいい道がずっと続き、
最初に立ち寄ったのはもちろんドールのパイナップル園。
列車にのって園内をぐるりと回ってきました。
そしてだんだんノースショアに近づいて遠くに海がみえてきました。
この道は最高に気分が良かったです。
そして到着。ノースショアはサーファーの聖地。
世界中のサーファー達がこぞって集まってきます。
高い波は冬に見られるらしく、夏は穏やかなので
期待していたような高波には出会えませんでした。が、きれ～いな海でした！。
お昼ごはんにとテイクアウトし、こんな気持ちの良い所で食べた
「ジャックインザボックス」のハンバーガー、最高でした（^^）
次は方向をかえ、有名なハナウマ湾に行くため西へ。
ハナウマ湾はガイドブックに必ず載るほどのところです。
そこの良さを沢山の本が伝えているので、私は途中でみつけた素敵な場所をご紹介。
ある坂道を登っていくと警備員に止められました。
何かを言われましたが通してくれたのでさらに進むと、高級別荘地らしくプール付の家ばかり！
先に進むととんでもない絶景が、待ち構えていました！
そんな中に空き地を発見。ここにいつか私の別荘をと願いを込めて
そこからの写真を１枚。
あのタクシーの運転手さんに背中を押されなければ
この数々の絶景には出会えませんでした。
言われたように、ワイキキだけではわからないハワイの良さを発見しました。
思い切って車を借りて良かったです。本当に運転手さんには感謝です!!
そして夜はハワイアンミュージックを聴きながらの夕飯。
シャラトンワイキキにて
この日はトロピカルカクテルは休憩。
キンキンに冷やした白ワイン、美味しかったです！
またまたつづく。。
（ＫＩＫＵＣＨＩ）
2009年5月21日
ハワイ研修 その１
５月７日からの１週間、ハワイ研修に行かせて頂ましたのでご報告をさせていただきます。
まずはとある１日のご紹介。
ちょうど５月からハワイは乾季に入り、とても天候に恵まれました。
この日も早起きをして朝食をと思い、「エッグスン・シングス」へ。
オムレツ、パンケーキと、卵料理がとても有名なところで、行列が出来ると聞いていたので
早めに向かいました。
案の定、お店の前はすごい人だかり…。しかし一人だったのですぐ通してもらえました(^^)
黄色を基調にしたかわいいお店。
中でも人気の卵３個を使って作るというオムレツをお願いしました。
モッツァレラチーズのオムレツ。人気があるのは納得。美味しかったです。
お腹も一杯になり、てくてく歩いているとフラダンス・ショーに遭遇。
男性のフラダンスを初めて見ました。力強く、かっこいいものでした。
次なる目的地は「ソール ド キューバ カフェ」
今ハワイではラムベースでミントの入ったカクテル、「モヒート」が注目されているようです。
ここのモヒートはハワイで１，２位を争うくらい美味しいと聞き、足を運びました。
ほんのり甘さの中に爽やかなミントの香りでこれまた美味しく大満足でした。
そしてバスに揺られること３０分、郊外にあるビショップミュージアムへ。
ここはハワイ州最大の博物館。
ハワイと太平洋諸島ポリネシア全域の文化に関する資料が集められています。
ここはカメハメハ王家最後の直系子孫であるバニース･パウアヒ王女が亡くな り、
夫であるチャールズ･リード･ビショップ氏がその追悼のために設立しました。
ミュージアムは、当時、ハワイの子供たちの教育を目的としてパウアヒ王女が築いた
カメハメハ･スクールの敷地内に建てられています。
ここではフラダンスやウクレレのレッスン、レイ作りなどを体験できるプログラムが
組まれているのでハワイを色々な角度から見たり触れたりすることが出来ます。
ハワイの歴史に触れることができ、気分良くまたワイキキ方面へ。
ここで遅めのお昼ご飯。
日本で食べた時のイメージと違う、洗練されたロコモコ。
アラモアナセンター・ザ パイナップルルームにて。
続いてハレクラニホテルの「ルワーズラウンジ」。ここのバーが私のNO.1です。
とても親切なバーテンダーで、英語が話せない私を根気強く相手してくれました。
だいたいのバーでおすすめは？と聞くとマイタイなどのトロピカルカクテルを言う中、
ここはジントニック、ギムレット、マティーニと、スタンダードを言われたので
とてもテンションが上がりました！ちゃんとおすすめの通り飲んできましたが、かなり酔いました。。
美味しいのですが、やはり海外のあのグラスの大きさとアルコールの強さは反則です…。
というわけで酔い覚まし。
ホテルに向かうまでのビーチで休憩してきました。
天気には恵まれたのですが、夜になると雲が多く、月が見えたのは２日だけ。
この日は満月がとても綺麗でした。
つづく
（KIKUCHI)
2009年5月 3日
５月のおすすめカクテル 福岡
ＨＡＷＡＩＩ ＢＲＥＡＫＥＲ （ハワイブレーカー）
シャンパン…８０ｍｌ
パイナップルジュース…４０ｍｌ
アンゴスチュラビターズ…３～４ドロップ
シャンパン以外の材料を軽くシェークしてシャンパンと合わせる。
今月７日から１週間、私、菊地はハワイ研修に行かせていただきます!!
なのでハワイにちなんだカクテルを今月はおすすめさせていただきました。
COWBOY MARTINI (カウボーイマティーニ）
ウォッカ・・・５０ｍｌ
ライムジュース・・・１０ｍｌ
シロップ・・・１０ｍｌ
ミントの葉・・・４、５枚
材料をシェーカーにいれシェークする。
ガーニッシュ用に別のミントを浮かべる。
私は少しさわやかめに・・・
菊地のいない間頑張ります・・・
おみやげも期待しています・・・
（ＩＫＥＤＡ）
2009年4月28日
博多どんたく
「博多どんたく」は毎年５月３日・４日に福岡市内で行われるお祭りです。
「どんたく」とは、オランダ語で「日曜日」や「休日」を表す言葉、Zondag（ゾンターク）が
訛った言葉だと言われております。
このお祭り、もとは１１７９年、小正月の博多松囃子として始まり、
福岡と博多の町が交流する行事ともなりました。
１８７２年、新政府下の福岡県知事によって松囃子の禁止令が出されましたが、
何とかまた復活をさせようとその過程のなかで、明治政府公認の祝日や
松囃子等の祝いの行事を「どんたく」と呼称をかえて再開、現在に至ります。
内容としては、主として「どんたく隊」と呼ばれる各種団体や企業、
学校、他都市からの観光PR団体などのグループが、演舞を披露するものです。
現在では参加どんたく隊はのべ約580団体、出場者約3万1千人、見物客約200万人と
春のゴールデンウィーク期間中、日本で一番のお祭りです！！
会場となる場所も準備が着々と進んでおり、お祭りの雰囲気が出てきました。
ゴールデンウィーク、是非この賑わいを肌で感じて、
渇いたのどをベスパで癒されてはいかがでしょうか（＾＾）
（ＫＩＫＵＣＨＩ）
2009年4月 6日
白洲次郎展
先日、福岡で「白洲次郎と正子の世界展」行ってきました。
白洲次郎さんに関しては、マスターから何度か話の流れの中でお聞きしただけで、
どういう方なのか正直あまり知らぬまま見に行ってきました。
会場では、白洲次郎さんがどういう方なのか示すエピソード、身につけていた衣服、
実際に使っていた生活用品など、また正子さんが収集した器など多数展示してありました。
白洲次郎さんがマッカーサーに送ったといわれる木製の椅子（日本初公開）なども
気になったのですが、私としては、白洲次郎さんが自宅で愛用していたというバーカウンター
やそこに並んでいるウイスキーなど。実際の食卓を再現したテーブルにはワインもあり、
シャトームートンロートシルトが置いてありました。
やはり白洲次郎さんともなるとムートンなのか・・・
イギリス留学時代の親友ロビンからの贈り物もスコッチウイスキー。
ヘイグやグレンモーレンジなどが置いてありました。
この人は戦前、戦後という時代にもうこんなお酒を飲んでいたのか！！
マスターがよく、バーテンダーをはじめた頃はジョニ黒が高かった。。。
などとおっしゃっているのをお聞きしていただけにすごいなと思いました。
生き方そのものも格好よく、自分のスタイルを持ち、自分の意見も持っている。
生き方そのものに「粋さ」を私自身感じました。
マスターの話しの中によく名前が出てくるのもなんとなく分かる気がしました。
白洲次郎さんまでのことはできなくても、ダンディにジェントルマンにと思える自分
でありたいなと思いました。
そのためには自分がやることに誇りを持ち、自分の意見が持てるようになる。
自分の信念を貫く強さを身につける。
これから先、少しでもそうなれるよう歩んでいきたいと思います。
もっと白洲次郎さんについて知りたくなったので、売店で本を３冊買ってきました。
これからゆっくりと読んでいきたいと思います。
ちなみにインターネットで調べたところ・・・
白洲 次郎（しらす じろう、1902年2月17日 - 1985年11月28日）は兵庫県芦屋市出身の
日本の実業家である。
終戦直後の連合国軍最高司令官総司令部（GHQ）支配下の日本で吉田茂の側近として活躍し、
貿易庁（通商産業省）長官等をつとめる。
昭和20年（1945年）、東久邇宮内閣の外務大臣に就任した吉田の懇請で
終戦連絡中央事務局（終連）の参与に就任する。
ここから、次郎の連合国軍最高司令官総司令部（GHQ/SCAP）を向こうに
回した戦いの火蓋が切られる。
次郎は、GHQ/SCAPに対して当時の日本政府および日本人がとった従順過ぎる姿勢
とは一線を画し、イギリス仕込みの流暢な英語（次郎は日本語を話す方が訥弁になった）
とマナー、そして本人が元々持っていた押しの強さと原理原則（プリンシプル）を重視する
性格から主張すべきところは頑強に主張し、GHQ/SCAP某要人をして「従順ならざる唯一
の日本人」と言わしめた。
ここでマッカーサーに名言をいう。
「われわれは戦争に負けたのであって、奴隷になったのではない」
おしゃれな人で日本人で初めてジーンズを穿いた人と伝えられている
（サンフランシスコ講和条約締結に向かう機内で着用した）。
独立復興後は、東北電力会長等を歴任した。
夫人は、作家・随筆家の白洲正子。
～フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より抜粋～
「白洲次郎と正子の世界展～｛風の男｝と｛韋駄天夫人｝の物語」
福岡アジア美術館
2009.3.7～5.7
（ＩＫＥＤＡ）
2009年4月 2日
4月のおすすめカクテル 福岡
TAMPICO （タンピコ）
カンパリ…20ml
トリプルセック…20ml
レモンジュース…20ml
トニッックウォーター…120ml
オレンジピール
トニックウォーター以外のものをシェーク。
氷を入れたタンブラーにトニックウォーターを注ぎシェークしたものを注ぐ。
最後にオレンジピールを振り掛ける。
DUSTY ROSE(ダスティローズ）
チェリーブランデー・・・３０ｍｌ
ホワイトカカオ・・・２０ｍｌ
生クリーム・・・２０ｍｌ
材料をシェーカーに入れシェークする。
やはり４月は桜にちなんで考えました・・・
2009年3月30日
天狗
前回のブログの続きで、天狗について調べてみました。
天狗とは、伝説上の生き物で、一般的に山伏の服装で赤ら顔で、鼻が高く、
翼があり、空中を飛翔する生き物とされています。
元来は中国の物怪で、流星または彗星の尾の流れる様子が、狗（いぬ）に似ていることから
天の狗、すなわち天狗と呼ばれたそうです。
日本においても、天狗の言葉が初めて見られるのは「日本書紀」で、６３４年怪音をたてて
空を飛来するものを唐から来た人が、「流星にあらず、これ天狗アマキツネなり」と呼んだと
いう記載が残っています。
奈良～平安時代初期における天狗とは、「山海経」の形状の通り天狐であり、やはり
流星あるいは彗星を指したと考えられたそうです。
天狗が成立した背景には複数の流れがある為、その種類や姿もさまざまあります。
前述の様に、一般的な姿は修験者の様相で、顔は赤く、鼻が高く、翼があり空中を飛翔すると
されています。このうち鼻の高い天狗を「大天狗」。鼻先が尖った天狗を「小天狗」あるいは
「烏天狗」といいます。
神として信仰の対象となる程の「天狗」には名前がついており
愛宕山の太郎坊、鞍馬山の僧正坊（鞍馬天狗）、比良山の次郎坊
比叡山の法性坊、英彦山豊前坊、富士山太郎坊、等が知られています。
私の地元の近くの豊前市、求菩提山にも烏天狗の伝説が残っており、毎年豊前市では
「豊前市カラス天狗祭」というイベントが開催されています。又、市内の宇島駅には、
カラス天狗の像が皆さんを出迎えています。
もし、近くを通る機会があれば是非、電車の中から拝見してみてください。
〈moriguchi〉
2009年3月26日
お花見
3月も終わりに近づいていますが、こちら福岡では全国に先駆けて桜の開花宣言が出されました。
現在も南の方から次々と桜の便りが来ています。
今週から来週にかけて見ごろを迎える桜。各地の名所や公園へ出かけられる方も多いのではないでしょうか。
ところで
僕の地元は久留米市というところなのですが、そこから少し北へ行くと朝倉市（旧甘木市）という街がありそこには桜と紅葉の名所で知られる秋月があります。
ここ数年行ってはいないですが、あの桜の景色は今でも覚えています。
秋月は筑前の小京都と呼ばれ鎌倉～戦国時代の雄、秋月氏の本拠地として永く栄えました。
その後、1624年（寛永元年）黒田家の分家秋月藩5万石の城下町として千軒五千人の住む街として栄え、今の三百軒、千人の住む静かな街並みは、平成10年には、国の重要伝統的建造物群保存地区に指定され、今も訪れる人が絶えません。
観光スポットは目鏡橋、黒門、長屋門、秋月郷土館などさまざまありますが、なんと言っても
[杉の馬場」は圧巻です。５００ｍ続くまっすぐな道路の両側には２００本に及ぶ桜の木が並び、春には桜のトンネルのごとく薄紅色に染まり、時には桜吹雪を起こしては多くの観光客を愉しませます。
秋月には年間５０万人もの人が訪れるそうです。自然の美しさには誰でも感動を覚えるんですね。
そんな桜を今年も満喫したいと思います。 (SUZUKI)
2009年3月16日
柳家小三治
先日書き込んだ寄席つながりで。。
3年前、10代目柳家小三治さんの落語が聞きたくたて鈴本演芸場に足を運びました。
私が小三治さんを知ったのは7，8年程前になります。
お客様から本を薦められました。
小三治さんの「ま・く・ら」という本です。
薦めてくださった方は、大学時代、落語研究会に所属しており
飲みながらカウンターで落語を始めちゃうほどの方でした。
落語でいう「まくら」とは噺（はなし）に入る前に話される小話や世間話のことです。
小三治さんは本題よりもこの「まくら」の方が長い事で有名です！
それをまとめたのがこの本です。
趣味のバイクやスキー、カメラにゴルフとたくさんの遊びを生かした「まくら」はとても面白く、
「趣味や遊びだからこそ真剣に取り組む」という小三治さんの姿勢が、
この方の落語の魅力でもあるのでしょう。
粋な人とはこういう方を言うのかと…
この1冊でファンになりました。
実際に鈴本で拝見し、小柄なのに放つオーラの大きさはすごいものでした。
しかしこの20年、重度のリウマチを患っているそうです。
昨年放送されたNHKのプロフェッショナルで知りました。
高座ではそういう姿は一切見せない。
当たり前でしょうがその当たり前の事をしていくことが実は難しい。
そう思います。
公演が終わり幕の閉じる間、お客様全員にお礼を言うかのように
笑顔で何度も何度も有難うございましたと言い、最後に深々と頭を下げた姿は
本当に感動しました。
日本の美を感じました。
落語の世界を少しだけですが知ることが出来て私の楽しみが広がりました。
そのお客様に感謝しています!!
（KIKUCHI)
2009年3月13日
寄席
東京上野・鈴本演芸場に行って参りました。
ここに来るのは３年ぶりです。
平日で、しかもあいにくの天気にもかかわらず、２８５席もある場内はほぼ満席でした。
安政４年、１８５７年、初代龍助が上野の地に「軍談席・本牧亭」という
講釈場を始めたのが鈴本演芸場の母体となります。
明治９年、町人にも苗字をつけることが許され「鈴木」の姓になり
鈴木の「鈴」と本牧亭の「本」を組み合わせて今の「鈴本」になったようです。
今年で開席１５２年というわけです!!
鈴本は毎月１０日ごとに出演者・演目が入れ替えられます。
番組表です。
昼の部は１２時３０分開演の１６時３０分と、この時間の間に落語を中心に
漫才や紙切り、曲芸など、約１５人ほどの方たちが入れ替わり芸をなさいます。
寄席が終了した後に打つハネ太鼓です。
通称「追い出し」とも言われておりお客様が帰られる様子を太鼓で打ちます。
デテケ、デテケ（出てけ、出てけ）と打ち、
木戸を出て皆さんがいろいろな方角へ帰るので、
テンテンバラバラ、テンテンバラバラ、
客席からお客様が全員出たところで太鼓の縁をたたいて、
カラ、カラ、カラ（空、空、空）と打ちます。
最後に太鼓の縁をバチでこすって、ギーと木戸の鍵をおろしましたと言う擬音を出して
本日の興行はすべて終わりとなるわけです。
もちろん開演のときも１番太鼓といって、お客様が大勢いらしてくださいとの願いをこめて
打ち込みが始まります。
太鼓の打ち方一つ一つに意味をもたらしているのですね。
ここでのお値段は一般で２８００円。
この金額で日本の伝統話芸などをたっぷり堪能出来るなんて非常に価値があります。
半日、純粋に笑って過ごす休日も素敵ですよね。
ホームページでその月の番組表が出ていますから
チェックしていかれたらいいと思います。
お目当ての人がいなくても、興味があれば私みたいに落語が全くわからなくても
心から楽しめます。
鈴本演芸場
http://www.rakugo.or.jp/
（ＫＩＫＵＣＨＩ）
2009年3月10日
話の達人
先日福岡店でマーフィー岡田さんにご来店いただきました。
以前から何度かご来店いただいている方です。
テレビ通販、実演販売でご存知の方も多いと思います。
色々とお話いただいている中で面白いお話もお聞きできました。
岡田さんの第一印象は声が渋い！！ということでした。
今回は福岡の岩田屋さんでの実演販売のため、福岡入りしてのご来店だったのですが、
興味深いお話を色々とお聞きすることができました。
その中で、岡田さんが
「自分の声は2，3日仕事で話し続けたときの声が一番お客様に響くし、いい声になる。」
とおっしゃっていました。
のどが痛くなるのはいけないが少しかれてきたくらいが調度いいとのこと。
話をする人や歌手の方がのどの調子を気にしてらっしゃるのはお聞きしたことがあったのですが
声のからし具合があるという話はなるほどと思いました。
早速、次の日、岩田屋に行って岡田さんの実演販売を見に行きました。
まず気になったのは声のはり具合。
おっしゃっていたとおり、高い声ではないのですがお客様は聞き入っている。
聞いている私もなぜか安心感、信頼感を持って聞ける声だなと思いました。
しかし、初めて実演販売を見させていただいたのですがすごいと思いました。
常時２０～３０人の方が岡田さんのブースの周りにいるのですが、お客様が聞き入って
いるのがはたから見ている私にもわかります。というか私自身も聞き入っていました。
仕事前だったので少ない時間を利用していったのですが結局３０分くらいは聞いていました。
しかし間の取り方というか、お客様の掴み方がすごい。
商品の説明を見事にされているかと思えば、間髪いれずに笑いをいれる。
博多の勢いのある年配女性の質問も上手に受ける。
途中で次のブースに行こうとするかたにも絶妙な言葉を投げかける。
商品を皆買っていき、人が減ってきたらまた笑いを巻き起こし、その笑いでまた人をひきつける。
あっという間の３０分でした。
またその次の日にもご来店いただき、感動を伝えていると、３０人を相手にどう関心をよせるのか。
話を聞いてもらい商品を購入していただくのか。
お聞きしているうちに、この方はやはり話の達人、プロフェッショナルな方だなとつくづく思いました。
しかし今のスタイルを確立するまでにいろいろなことがあったとのこと。
また今の年齢でやっと言えるようになった台詞もあるとのこと。
一朝一夕では何事も出来ぬなと思いました。
ちなみに私もスピードピーラーという商品などを購入しました。
早速、きゃべつの千切りを作っています。（笑）
(IKEDA)
2009年3月 6日
京都研修
２月２６日２７日２８日の三日間、京都店に出張してまいりました。
昨年の年末にも京都店に行きましたが、本格的に研修というかたちで仕事をしたのは
初めてだったのでとても緊張しました。
京都には、なかなか来る機会がないのでプライベートの時間を利用し、観光して回りました。
初日の朝は、三十三間堂を訪問して参りました。
三十三間堂とは、お堂内陣正面の柱間の数からでた通称で、その｢三十三」という数字も
観音菩薩が時に随って三十三に変化し、人々の危機を救い福徳を授けるという
｢観音の三十三応化身」の数にあやかっているそうです。
観音二十八部衆像の中で一番興味をもったのは、カルラ王像です。カルラは、コブラを
常食するという伝説の巨鳥で、須弥山を取り囲む鉄井山の内海に浮かぶ四大洲の大樹に住み、
止雨避雷、除災延命の徳をもつとされ、日本のカラス天狗にも影響を与えたとされている像で、
私の地元にもカラス天狗を祭っている場所があるので、なにか関わりがあるのでは、と思い
現在調査中です。
続いて、銀閣寺に行って参りました。
銀閣寺とは通称で、正式には東山慈照寺といい、室町幕府足利八代将軍義政によって
造営された山荘東山殿がそのルーツだそうです。
今回、銀閣寺が補正中でシートがかけられていて、見れなかったのがとても残念でした。
二日目は、京都店に来店されたお客様のお薦めで、北野天満宮に行って参りました。
天気も良く、初めて路面電車に乗りガタン、ゴトンと揺られながら天満宮を目指しました。
天満宮は観光客で賑わっていて、ちょうど梅が見ごろで大変綺麗でした。
北野天満宮を薦めて頂いてありがとうございました。
そのまま金閣寺に行って参りました。
「金閣寺」も通称で、正しくは「鹿苑寺」と言い、臨済宗相国寺派の禅寺です。
お釈迦様の骨をまつった舎利殿｢金閣」が有名なため「金閣寺」と呼ばれています。
金閣寺は学生の頃、修学旅行で行ったことは
あったのですが、その時とは違い少し大人な気分で参道を歩けた気がします。
最終日は嵐山に行って参りました。
この日も天気は良く気持ちいい日でした。嵐山に着いてまず人の多さにビックリしました。
日曜日ということもあって観光客や、修学旅行の生徒達でいっぱいでした。
汗びっしょりになりながらいろんなお店をみて回りました。
当日カメラのバッテリーを充電するのを忘れてしまい、1枚も写真が撮れなかったのが
とても残念でした。
この三日間は、ベスパでの仕事とプライベート共に充実した三日間でした。
京都店に来店されたお客様、短い間でしたが、お付き合いして頂いてありがとうございました。
〈moriguchi〉
2009年3月 3日
天ぷら
初めまして。福岡ベスパの鈴木大樹と申します。これから少しずつ自分の体験や感じた事を報告してい
きたいと思います。
先日、池田さんに昼食に連れて行っていただき、天ぷらを食べに行ってきました。
博多にある天寿というお店です。
実は僕は海老アレルギーを持っていて、普段から天ぷら全般をなかなか食べないのですが、
今日いただいた北海道の野菜や長崎の魚介類などとても美味しく、こんなに美味しいもの
だったんだなと改めて思いました。
そんな天ぷらの事が気になりましたので少し調べてみました。
天ぷらは戦国時代１6世紀頃に、キリスト教の宣教師達によって伝来され、
宣教師達は、水で溶いた小麦粉の衣で魚をまとい、熱い油で揚げて食べたとされています。
当時は「南蛮焼き」と呼ばれていたと伝えられ、当初伝えられた調理法は、
現代のフリッターの原型だったようです。
フリッターはふんわりした衣であるのに対して、天ぷらの衣はサクサクしていて別物でした。
よって、日本料理としての「天ぷら」は日本独自の料理と言えます。
そんな日本を代表する料理にも変わり種のものもありました。
まずアイスクリームの天ぷらです。
アイスクリームをカステラなど空気を多く含む素材で包み素早く揚げると、
空気により内部への熱伝導が妨げられるためアイスクリームは溶けないそうです。
あとは、饅頭に梅干、福岡ならではのめんたいこ。
また、沖縄では衣に塩、または醤油やだし汁が加えられており、
何も付けないかウスターソースを付けて食べるようです。（wikipedia参照）
一つの料理をとってもあっと驚く事やなるほどと思う事がたくさんありました。
そんな風に何事にも興味持ち、色々な事に目を向けるいいきっかけになりました。
(SUZUKI)
2009年3月 1日
3月のおすすめカクテル 福岡
ＳＨＡＭＲＯＣＫ （シャムロック）
アイリッシュウイスキー…１/２
ドライベルモット…１/２
シャルトリューズヴェール…３ダッシュ
グリーンミント…３ダッシュ
上記をシェークしてカクテルグラスに注ぐ。
シャムロックとはアイルランドの国花、クローバーのことです。
アイルランドの守護聖人、聖パトリックが５世紀にキリスト教を伝道する時、
シャムロックを使ったといわれています。
それまでアイルランドはケルト人が古くから信じるドルイド教が主流でした。
カトリックを広めるにあたり三つ葉で、父と子と精霊が一体（唯一の神）であると
三位一体を説いたのです。
ちなみに四つ葉は十字架にたとえられ、幸福のシンボルとされています。
３月１７日、セントパトリックデーに因んでこのカクテルをご紹介します。
ROMAN HOLIDAY（ローマンホリデー）
ジン・・・１５ｍｌ
スイートベルモット・・・１５ｍｌ
レモンジュース・・・１ダッシュ
白ワイン・・・適量
ワイン以外の材料をシェークして、氷を入れた
ロックグラスに注ぐ。
冷やしたワインで満たし軽くステアする。
先日ご来店いただいたお客様から「ローマの休日」をとオーダーを受けました。
私自身、大学時代にアルバイトしていたお店で出していたカクテルだったので
懐かしくなりました。
ローマの休日ではオードリーヘップバーンがバイクの「ベスパ」に乗っている
シーンがあります。
当店ベスパにも関係があるな・・・と思い今回のおすすめカクテルにしました。
（ＩＫＥＤＡ）
2009年2月 4日
2月のおすすめカクテル 福岡
RITZ(リッツ）
コニャック…２０ml
コアントロー…１０ml
オレンジジュース…２０ml
シャンパン…適量
シャンパン以外のものをシェークして
あらかじめシャンパンを注いだグラスに注ぐ。
GOLDEN SCREAM (ゴールデンスクリーム）
パイナップルジュース・・・４０ｍｌ
生クリーム・・・２０ｍｌ
シュガーシロップ・・・２tsp
材料をシェーカーに入れシェークする。
12月、1月と飲み続け疲れた胃にノンアルコールでもどうですか？
（ＩＫＥＤＡ）
2009年1月25日
００７～慰めの報酬～
先日、久しぶりに映画を見に行きました。
見た映画は００７～慰めの報酬～。
先行上映で見たお客様が、「池田君も是非見ておかんとだめよ。」と
おっしゃっていたので、日曜、休みを利用して観てきました。
お客様のアドバイスで、「前作カジノロワイヤルを見て、２４時間以内に慰めの報酬を見なさい。」
との指示通り、まずはビデオ屋さんでレンタルし、前作を再確認。
カクテル「ヴェスパー」を飲むシーンと、ボランジェをオーダーするシーンを再確認しつつ、
映画館へ。
やはりお客様の言うとおり、前作を見て行ってよかったです。
今から見にいかれるお客様は是非、前作をもう一度見てから映画館に行かれるのを
お勧めします。
しかしジェームスボンドはやはりカッコいい！！
着こなし、お酒を飲むシーンはさすがと思います。
自分もあそこまではできないにしても粋なかんじになりたいと思います。
ここでカジノロワイヤルで出てくる「ヴェスパー」の紹介。
ヴェスパー
ジン・・・３
ウォッカ・・・１
キナ・リレ・・・１/２
シェークし、しっかりとレモンピールを入れる。
キナ・リレが今手に入らないため、ベルモットで代用。
ベスパでもよく出しているカクテルなので是非お試しあれ。
（ＩＫＥＤＡ）
2009年1月22日
1月22日
1月22日は「ジャズの日」です。
老舗ジャズクラブ「バードランド」「サテンドール」「オールオブミークラブ」のオーナーらによる
「JAZZ DAY実行委員会」が2001年から実施したそうで
JAZZの「JA」が"January"(1月)の先頭2文字で、「ZZ」が"22"に似ていることから
この日に決められたという訳です。
私が一番最初にジャズの魅力を知った1枚。
ＡＮＮ ＢＵＲＴＯＮ(アンバートン)のファーストアルバム
「ＢＬＵＥ ＢＵＲＴＯＮ」です。
アンバートンはオランダ出身のジャズシンガーです。
1967年、34歳の時に、初LPアルバム「ブルー・バートン」を録音します。
その時には既に12年間歌手としての経験を積んでいて、
1955年くらいからプロとして歌い始めていたようです。
まだ私がバーテンダーではなく、イタリア料理屋さんでコックとして働いていた時のこと。
家に帰ってたまたまつけたラジオで『ラジオ深夜便』という番組がやっていました。
そこで流れていたのがこのアルバムの『YOU'VE CHANGED』という曲。
ゆったりとしたちょっと低めの歌声にスピーカーの前に釘付けになってしまいました。
初めてジャズって素敵なんだなぁと思った瞬間でした。
しかしこの時は、誰のなんていう曲なんてことが一切分からず
いつかまた聞けたらとずっと思っていました。
そしてこの曲に再会したのは1年以上経ってから。
当時の先輩に連れられて行ったバー。
何度か通ううちに「バーテンダーをやってみない？」とそのお店のバーテンダーに
お誘いを受けました。悩んだあげく料理を続けようと思いお断りすることに。
気まずいな…と思いながらお店に行ってなかなか話を切り出せなかった時に
このアンバートンの曲が流れたのです。
運命を感じてしまいました（笑）
もう少し考える時間を頂いてその日は帰り、後日「働かせてくださいっ!!」と
お願いしに行きました。
この出会いに身を任せるのも悪くないなって。。今思うと慎重さに欠ける部分が
あるように思いますが、この出会いのお陰で今はバーテンダー業に
どっぷりと浸かっております。
ですから、その時バーテンダーの世界に誘ってくださった先輩に感謝しております。
「ジャズの日」ということでこんな昔の話を思い出してしまいました。
アンバートンの歌声は優しい気持ちにさせてくれます。
私の大切な1枚です。
（KIKUCHI)
2009年1月20日
石橋美術館
先日、福岡県久留米市にある石橋美術館に行ってきました。
石橋美術館とは・・・
石橋美術館は、皆さんご存知タイヤなどで有名な株式会社ブリヂストンの
創業者・石橋正二郎氏が1956年、社会公共の福祉と文化向上のために、
郷土久留米市に寄贈した石橋文化センターの中心施設として開館されたもの。
1977年の増改築を機に現在では、ブリヂストン美術館とともに財団法人石橋財団が
その管理運営を行っております。その所蔵作品は、東京・京橋のブリヂストン美術館が
所蔵する印象派を中心としたヨーロッパ近代美術の名作群と好対をなす日本近代洋画
の名作群で、それらを常設展示で紹介しています。
今回のテーマは「美術事始め」
２００９．１．１０～４．１２
岸田劉生「麗子像」１９２２年など、教科書でも出てきた絵を始め、色々な絵などが
展示されていました。
静かな雰囲気の中で見る絵はやはりいいですね。
ここは敷地内の庭園もよく、寒い日でしたが少し散歩し、敷地内の喫茶店でゆっくりしました。
いい休日となりました。
しかしこれだけの施設を寄贈するというのもすごいと思いました。
地元への感謝の意からなのでしょうが、素晴らしいなと思いました。
自分も日ごろの感謝の意をバーテンダーとして、どう表していくのか。
こんなに立派な施設は無理としても、仕事を通して、また来店していただいた
お客様に感謝の意を表し、それを表現していく。
今年一年、そういう心構えでいきたいなと思いました。
（ＩＫＥＤＡ）
2009年1月11日
年末年始
他のスタッフのブログにもあがっているとおり、年末年始、京都に行ってきました。
私自身、初の年末の京都だったのではしゃいでしまいました。
京都店の目の前の八坂神社にはカウントダウン前後からすごい人手でした。
皆で京都店に入り、仕事している中で、私自身はしゃぎすぎで、お酒が弱いにも
関わらず、飲んでしまい、その日は早々にホテルに帰りました。
1月1日。
いつもにはなく早起きできたので、早速京都観光してきました。
まずは三十三間堂。
ここはお客様からも勧められていた場所なので楽しみにしていたところです。
お客様から勧められていたとおり、驚くほどの数の千手観音と風神、雷神。
圧巻でした。
時間が早かったのもあり、人手も少なく、静かな雰囲気の中、仏像を見て、格別な時間でした。
そのあとは伏見稲荷神社へ。
ここはすごい人手でした。
今年一年の商売繁盛を願ってきました。（笑）
2日には島根の安立美術館へ。
ここは2度ほど伺ったことのある所ですが、今回は雪が積もっていたので楽しみに行きました。
雪の庭も風情があって素敵でした。
年明け早々静寂の中、ゆっくりと考えにひたることができました。
今年一年、お客様に最高の空間をご提供できるよう努力していきます。
（IKEDA)
2009年1月 5日
1月おすすめカクテル 福岡
APPLE SUNRISE
カルヴァドス…40ml
オレンジジュース…80ml
カシス…10ml
レモンジュース…１ｔｓｐ
上記のものをシェークして、氷を入れたコリンズグラスに注ぐ。
VANDERBILT
コニャック…４０ｍｌ
チェリーブランデー…２０ｍｌ
アンゴスチュラビター…２～３ドロップ
マラスキーノチェリー…1個
上記のものをステアしてカクテルグラスに注ぐ。
バンダービルトはアメリカの船舶、鉄道資本家。
16歳からニューヨークで渡航業を始め、1818年には蒸気船輸送に参加し
のちに同地域一帯の海上輸送を支配するに至ったそうです。
1850年、ニカラグア地峡を横断してカリフォルニアに至る船舶路線を設け
金ブームの同地への輸送で巨富を築きました。さらに、大西洋航路に進出したのち
鉄道業に関心を移し、1867年、ニューヨーク・セントラル社長に就任。
次々と関連路線を買収し、五大湖地域に至る幹線鉄道網をつくりました。
当時の推定で1億ドルという巨富を積み、ニューヨーク郊外に史跡となる豪邸を
残しているそうです。
景気が心配される2009年ですが、それを吹き飛ばすくらいのビッグなニュースが
舞い込んでくるような1年でありますようにとの願いをこめてこのカクテルを選びました。
2008年12月21日
クリスマスイベント・福岡店
遅すぎると思いますが・・・
クリスマスにイベントをいたします。
福岡店では毎年やっていることですが、このイベントでしか、お出しできない
貴重なワイン、シャンパンを出していきたいと思います。
普段なかなか高級なワイン、シャンパンなどはお出しできないですが、この
機会に少しでもいいものに触れていただこうと頑張ってご提供しています。
ちょっとお見せしますと…
お店にご来店いただいた際にお客様にご提案していたのですが、まだ若干の空き
があります。毎年好評のこのイベント。まだクリスマスのスケジュールに余裕が
あるかたは、是非お越しください。
12月24日（水）、25日（木）
17時～２０時 食前酒のコース ￥５０００（シャンパン、カクテル、オードブル）
20時～25時 食後のコース ￥１５０００（シャンパン、ワイン、カクテル数種、オードブル）
どちらも税、サービス料込み
ワイングラスもこの時期にしかお出ししない、貴重なグラスでのご提供というおまけつき。
年末の自分へのご褒美としても最適です。（笑）
2008年12月 1日
１２月福岡おすすめカクテル
ホットワイン&ハーブ
ワイン・・・９０ｍｌ
ローズマリー・・・大さじ１
蜂蜜・・・１５ｍｌ
ワインを鍋で温め、ローズマリーを煮出し、蜂蜜を加える。
お好みで角砂糖を溶かしこんでもよい。
ハーブカクテル第２弾。
いよいよ冬到来。体を温める、または風邪の予防にどうぞ・・・
ちなみに・・・
ローズマリーの効能
殺菌、消化促進作用に優れ、風邪や頭痛、消化不良を緩和させます。また、脳のはたらきを
活発にして記憶力を高める作用もあるといわれています。
カモミールでも美味しかったです。。
POLLY SPECIAL (ポリー・スペシャル）
スコッチウィスキー…30ml
グレープフルーツジュース…30ml
トリプルセック…10ml
シェークをしてカクテルグラスへ。
2008年11月29日
宮城小旅行
先日、宮城県に行ってきました。
私自身、宮城初上陸。。
まずは一番の目的地であるニッカの宮城峡蒸留所へ。
実はレンタカーを借りて蒸留所まで行ったのですが、レンタカーの営業所にカメラを忘れてきて
しまい、携帯での写真となってしまいました。見苦しい画像で申し訳ありません・・・
ちょうど紅葉真っ最中でとても綺麗でした。
雨があがったばかりでもやがかかっています。これもまたいい雰囲気・・
昨年は北海道の余市蒸留所に行ってきたのですが、宮城峡蒸留所もれんが作りの
建物が素敵でした。
蒸留所内を案内してもらい、色々と話を聞くのも勉強になりました。本では少しは勉強している
ものの、実際に蒸留器などを目の前にしながら、話を聞くのは大変勉強になりました。
画像が悪いので見にくいですが、木が黒くなっています。
ブラックイーストという酵母菌が目には見えないですが、空気中にまっているため
木が黒くなる現象（黒化現象）が起こるとのことです。
案内していただいた女の子。時間的に一番最後だったので、案内してもらうのは私一人だった
のもあり、質問攻めをしたのですが、丁寧にウイスキー作りについて教えていただきました。
夜は仙台市内へ。
まずは宮城の魚を食べようと、お客様にお聞きした「小判寿司」さんへ。
ここは創業５０年になるという老舗だということです。
おかみさんから、宮城の魚、土地について色々と教えていただき、お寿司も
美味しくいただきました。
そのあとはバー巡り。
門さん、酒肆遊行庵さん、ル・バール・カワゴエさん、アルカンシェルさん
どこもいいバーでした。
いつもの通り、最後は酔ってしまいヘロヘロになってしまいましたが、
宮城満足ツアーができ、いい休日でした。。
（IKEDA)
2008年11月22日
三国志
三国志。
高校時代に、三国志をテーマにした漫画を読んで以来、すごく好きな時代です。
そこで今話題の「レッドクリフ」を見に映画館へ。
好きな武将の名前がでてくるだけで楽しくなりました。
勢いあまってこの日は、福岡のアジア美術館で開催している
「大三国志展―悠久の大地と人間のロマン」へ。
物語でよく知っている、劉備、孔明、関羽、周瑜・・など武将の数々。
物語の中だけで知っている武将達が実際に生活していた時代に触れていく。
物語とはまた違う、現実の生活が少し見てとれました。
いつか中国に行き、赤壁の地、武将達の墓を巡ってみたいなと思いました。
ちなみに三国志とは・・・
「三国志」とはその名のとおり、魏・呉・蜀の三国が争覇したことから付いたものであり、
三国時代のことを叙述した歴史書が、元蜀の家臣で後に西晋に仕えた陳寿によって
『三国志』と名づけられた事に由来する。この時代の曹操・孫権・劉備らが争い合ったことは
一般にも良く知られている。
その後、歴史書の『三国志』やその他の民間伝承を基として唐・宋・元の時代にかけて
これら三国時代の三国の争覇を基とした説話が好まれ、その説話を基として明の初期に
羅貫中らの手によって『三国志演義』として成立した。
「三国志」の世界は『三国志演義』を基としてその後も発展を続け、世界中に広まった。
～フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より抜粋～
（IKEDA)
2008年11月18日
高千穂、黒川での休日
ブログアップが遅くなりましたが、10月末、宮崎の高千穂峡、黒川温泉に行ってきました。
まずは高千穂峡。
本では見たことがあったのですが、やはり行くと素敵な光景でした。
ボートに乗り、近くから・・・
近くから見る滝は大迫力でした！！！
ただボートで近づいていくのですが、勝手にできると思い込んでいたボート。
僕がボートをこぐのが下手で大苦戦でした。
大きな滝には怖くて近づくことはできませんでしたが、小さな滝、水しぶきを避けることが
できず、一人水に濡れてしまいました・・・
そのあとは天岩戸神社へ。
天岩戸神話を今に伝えるこの神社は、天照大神がお隠れになった天岩屋戸を御神体とする
西本宮と、大神をお祀りする東本宮にわかれています。近くには岩戸開きのご神議が開かれた
「天安河原」もあります。
最近はスピリチュアルスポットとしても人気があるらしいです。
日ごろの中州の喧騒から離れてこのエリアへ。
いい気分転換になりました。
夜は黒川温泉へ。宿は「樹やしき」さんへ。
料理も美味しく、お風呂もよかったです。
何よりこの宿の若大将がやっているというバーラウンジ。
バックバーには、ガラス越しに山がライトアップしてあり、とてもいい雰囲気でした。
写真にも写っている丸埜さんと夜はじっくりと話をさせていただきました。
この宿を、ひいては黒川温泉をよくするためにいろいろ考えて行動されているとのこと。
黒川だけではなく、外にも目を向け、いろいろと取り入れようとしている。
自分の普段の仕事と照らし合わせて、いい刺激になりました。
帰りに今話題の九重”夢”大吊橋へ。
日本一の人道吊橋だそうです。
一泊の強行スケジュールでしたが、すごく刺激がありつつ、いいリフレッシュになりました。
皆さんもちょうど紅葉もピークを迎えるころですから、一度足を運んでみてはどうでしょうか？
（IKEDA)
2008年11月 8日
１３周年
１１月１１日を持ちまして、福岡ベスパは１３周年を迎えます。
これもひとえに、お客様に支えられてのことと、深く感謝致しております。
１１日(火）から１３日(木）の３日間、ささやかではありますが感謝の意を表し
皆様におもてなしをさせて頂きたいと思っております。
お近くにお越しの際はぜひともお立ち寄りくださいませ。
１４年目を迎える大切な日を、皆様と一緒にスタートできる事を楽しみにしております。
今後ともご愛顧のほど宜しくお願い申し上げます。
福岡ベスパスタッフ一同
2008年11月 3日
１１月のおすすめカクテル 福岡
TARTAN CHECK（タータンチェック）
スコッチウイスキー…３０ｍｌ
マルティニビター…２０ｍｌ
レモンジュース…１０ｍｌ
トニックウォーター…適量
トニックウォーター以外の材料をシェーク。
きゅうりスティックを飾る。
カモマイルミルクティーカクテル
ブランデー・・・２０ｍｌ
ミルク・・・１５０ｍｌ
蜂蜜・・・１５ｍｌ
カモマイル（ドライ）・・・おおさじ１
ミルクでカモマイルを煮出し、蜂蜜、ブランデーを加える。
カモマイル・・・・消化を促進し、不眠や初期の風邪に効くと言われています。
食欲の秋、食後に一杯どうですか？
2008年10月 9日
久しぶりの東京
先日久しぶりに東京に行ってきました。
せっかく久しぶりにプライベートで行くので満喫しようと色々とまわってきました。
昼の１２時には銀座に着いてまずは銀座店長、神吉さんと合流。
銀座の洋食屋、「たいめいけん」に行ってきました。
昼ですがもちろん最初はビールから注文。
神吉さんが有無を言わさず大ビールを注文。
お酒が弱い僕になんでだろうと思っていたらビールがきました。
すごいボリューム！！
びっくりしました。
ここはオムライスが有名なのは知っていたのでもちろんそれを注文。
とても美味しかったです。
神吉さんとはそこで別れ、六本木へ。
新国立美術館、森美術館に行きました。あいにくサントリー美術館は閉館していたの
ですが、２つの美術館をゆっくりと見てきました。
まずは新国立美術館。
京都の井上さんのブログで写真は見ていたのですが綺麗な美術館でした。
今回は「アヴァンギャルドチャイナ」展。
アヴァンギャルド＝前衛的という意味ですが、初めて現代美術というものを
見てきました。
いちおう分からないまでも絵画などを見るのは好きで、美術館に行っても
絵に見入ってしまうこともあるのですが、今回の現代中国美術。
絵だけでなく、テレビなどに映した映像も展示されていましたが・・・
はっきりいって衝撃的でした！！
ひたすら背中を手で掻いている映像や、男の人が素っ裸で鎖で天井からぶら下がれて
いる映像。いろんな国の人がそれぞれの言葉で「私は死にます。」といっている映像。
何を意味しているのかわけが分からないものが多かったです。
裏に意図しているものを探ってみていたつもりなのですがわからないものがほとんど。
芸術とはすぐに理解されるものばかりではないのだなと思いました。
そういえばピカソも当時は理解されなかったとか・・・
これらも多分１００年後には理解されるのかもと思いながら、見てきました。
森美術館は
「アネット・メサジェ：聖と俗の使者たち」
これも今フランスを代表する現代芸術の女性アーティスト。
こちらがまだ分かりやすいとはいうものの、複雑なものが多かったです。
いい経験になりました。機会があれば皆さんも是非。。。
夜は食事に行き、あとはひたすらバー巡り。
いきたいバーも何軒もあったので頑張りましたが、お酒が弱いのもあって思うように
まわれませんでした。それでも休憩をはさみながら朝５時までまわり、朝一の飛行機で帰りました。
久しぶりの濃い休日でした。
（ＩＫＥＤＡ）
2008年10月 1日
10月のおすすめカクテル 福岡
CLARIDGE （クラリッジ）
ジン…２/６
ドライベルモット…２/６
アプリコット…１/６
コアントロー…１/６
上記のものをシェークしてカクテルグラスに注ぐ。
ＢＯＵＮＴＹ ＢＯＡＴ （バウンティボート）
コニャック・・・４０ｍｌ
ブラウンカカオ・・・２０ｍｌ
マリブ・・・１０ｍｌ
すべての材料をミキシンググラスにいれステア
2008年9月27日
奇跡の誕生
先日実家に帰った時のお話です。
久しぶりに高校時代の友人と会いました。
友人は一歳になる子供(男の子）と妊娠中の奥さんがいます。
お昼に友人の家族と懐かしい話で盛り上がり、
子供も元気いっぱいで遊んでいました。
その日の夜、友人と二人で外食し、飲みに行こうと思い
友人が奥さんに飲みに行く電話をした時、その電話で
奥さんからお腹が痛いと伝えられ、二人で目を合わせました。
まさか！！
と思い奥さんに病院に連絡する様に伝え、急いで家に帰りました。
家に帰るなり病院から｢入院の用意をして来て下さい。」と言われたので
荷物をまとめ子供を抱え皆で病院にいきました。
先生に話しを伺うと、｢今日中に産まれますよ。」と言われ
また二人で目を合わせ、喜びました。
そのまま奥さんは分娩室に、友人は奥さんに付き添い私は子供の面倒をみていました。
数時間経って友人が私の所に来て｢産まれた」と伝えに来ました。
その時の友人の顔はものすごく幸せいっぱいに見えました。
子供を抱えたまま、産まれたばかりの赤ちゃんを見に行くと立派な男の子でした。
抱えていた子供に赤ちゃんを見せるとジーと見つめて笑っていました。
子供は分かるんでしょうか！？その赤ちゃんが自分の弟だと。
一緒に遊んでいた時の顔より凛々しく見えました。
私は出産に立ち会うことは初めてで、ドキドキしていました。
本当に貴重な体験をしました。
新しい生命が誕生するということは、本当に神秘的で奇跡の
瞬間だなと感じました。
私は、その瞬間に立ち会えた事をうれしく思います。
友人へ。本当におめでとう。
子供達が元気に成長する事を、心から願います。
（ＭＯＲＩＧＵＣＨＩ）
2008年9月24日
カクテルエピソード～チチ～
お酒の話を・・・と出ていたので、私からも久々のカクテルエピソードを・・・
今回はチチ。
トロピカル・カクテルの代名詞とも言えるこの“チチ”と言うカクテル、ハワイが発祥の地。
このトロピカル・カクテルと言うものの定義ですが、一般的に ジン、ウォッカ、ラム、テキーラ
といったスピリッツにジュースを混ぜ合わす以外に特に決められていません。
1979年の夏に某メーカー主催のコンペテイションが“ファッショナブルなトロピカル・カクテル
を夏のカクテルに・・・。”と銘打って行われ、夏のカクテルとして日本に定着しました。
その際、カクテルのデコレーションに、フルーツや花などをバランスよく飾りつけ、
トロピカル・ムードを演出させて、今日のトロピカル・カクテルと言う定義が確立したようです。
“チチ”と言う名前ですが、英語では『粋な』、『スタイリッシュ』と言った意味のスラングになり、
フランス語では“シシ”と発音して『気取った振る舞い』を意味します。
双方共に『お洒落』の意味を込めた言葉をカクテルの名前で呼んでいます。
ウォッカベースの“チチ”というカクテル、実はベースをラムに変えると、“ピニャ・カラーダ”
というカクテルに変わります。
この二つのカクテルはベースのお酒が違うだけで、残りのレシピは偶然にも一緒なのです。
ちなみに、“ピニャ・カラーダ”は一説によると1954年のプエルト・リコで生れたと在りますので、
“チチ”はこのレシピをクセの少ないウォッカに変えて、飲みやすく提案されたものかもしれません。
ちなみに私がハワイに行ったとき、随分助けられたのがこのカクテル。
お酒が弱い私にとってハワイの強いカクテルは大変なものでした。
ギムレット、マティーニ、コスモポリタン。。。
頼むたびにべろべろに酔ってしまい、次のバーに行くまでに１時間くらい
寝てから移動したものでした。
その中でこの「チチ」または「ピニャカラーダ」
どこのバーで飲んでも美味しい！！
ハワイはココナッツミルクとパインジュースが美味しいからだと思います。
もしハワイに行く機会がある時はまず「チチ」をオーダーしてみてください。
トロピカルカクテルは夏のイメージがあり、もう９月。
福岡も涼しくなってきましたが、去り行く夏を惜しみ、「チチ」もどうですか？
ちなみに媚山マスターはハワイでも仕事をしていたとのこと。
ベスパのチチも自信作。
ぜひお試しあれ。
（IKEDA)
2008年9月21日
ウイスキーとフレンチのマリアージュ
先日、福岡のホテルニューオータニでウイスキーとフレンチのマリアージュの会がありました。
これはサントリーのウイスキー「山崎」とホテルニューオータニのフレンチを合わせようと
福岡のホテルニューオータニの３０周年記念イベントの一環として行われました。
ゲストにはあの世界的に有名な山崎のチーフブレンダー、輿水精一さんです。
輿水さんは、世界的なコンペティションでトロフィーを受賞した「響30年」をはじめ、
「山崎50年」「山崎30年」などさまざまなサントリーウィスキーの開発・ブレンドに携わった方です。
2006年11月には、 NHK「 プロフェッショナル仕事の流儀」に出演 された方です。
今、日本のウイスキーは世界的に評価が高く、その評価を上げている代表的な一人が
輿水さんです。
実際お会いしたらどんな方なんだろうと楽しみに開場に向かいました。
媚山マスターと、ベスパのカクテルスクールにご参加いただいている方と3人で出席しました。
まず、バーで食前酒を飲んでいるところに、さっそく輿水さんが挨拶に来ていただきました。
すごく物腰の柔らかい方で、低姿勢。
これだけ評価を受けている人なのに、こちらが恐縮してしまうほどでした。
この柔らかさが山崎ウイスキーのやわらかさに繋がっているのでは・・・
なんて思ったりもしました。
まずは輿水さんによるウイスキーセミナー。
色々と勉強になるセミナーでした。
山崎は日本の独特な飲み方である、水割りにしても美味しくなるようつくられているとの事。
輿水さんの話はやはり職人さんだなと感じさせられるものでした。
さて食事会が始まりました。
どのメニューも素晴らしく、ウイスキーと合わせるための工夫がされていました。
ウイスキーも食事にあわせ、水割り、ソーダ割り、ハーフロック、ストレート、またはリキュール
を合わせたものなど・・・
皆でウイスキーを飲んで、食べ物を食べてはコメントを言い合って楽しみました。
媚山マスターも水割りなどは自分だったらこうしてみるのもいいなど、いろいろな意見が
聞くことができてよかったです。
写真があればもっと雰囲気が伝わるのですが・・・
またこのような場があれば積極的に参加させていただき、そこで感じたことをお客様に伝えて
いくことができればと思いました。
（IKEDA)
2008年9月14日
雲仙観光ホテル
長崎県雲仙市にあります、とても素敵なホテルに行って参りましたので、ご紹介致します。
雲仙観光ホテル
昭和10年10月10日創業。
外国人避暑客向けのリゾートホテルとして誕生した赤屋根、丸太造、石組みの建物が印象的な
クラシックホテル。
九州最初のリゾートホテルとして開業し、日本で４番目に登録された
有形文化財のホテルだそうです。
入り口にはバシッとスーツで身を固めたドアマンがお出迎えをして下さいました。
期待が倍増する正面玄関です！
スマートな対応の下、チェックインを済ませて部屋に向かいました。
階段のカーペットの模様は創業当時から変わっていないとのこと。
なんともお洒落な模様です。
部屋に案内され、窓を開け外を見てみると
山々に囲まれた美しい景色が待ち構えてました。
客室のドアのドアノブの位置が高いのがお分かりになるでしょうか。
外国人に合わせての造りですから、ドアノブの位置が通常に比べ高かったのです。
ダイニングルーム。
その昔ダンスホールとして使われていたという、200畳をこえる広さと
4メートルをこえる天井高、天然木を張りつめたフロアダイニングでいただくお食事は
とっても美味しかったです。
今年に入って新設された図書室。
宿泊客のみを対象にしたバー。2時間だけバーの扉が開きます。
酔っていたせいで、バックバーの写真を撮り忘れました・・・。
実はこのバー、２５年ほど前に媚山マスターが技術指導に行っていたとのこと！！
唯一お一人、当時のバーテンダーがまだいらっしゃることでしたが、残念ながらお休みで
お会いすることが出来ませんでした。
昭和３６年には昭和天皇、皇后両陛下もいらっしゃたそうです。
その後も皇族の方々がいらっしゃているとのこと。
本当に素晴らしいホテルでした。
細かな気遣いが素晴らしく、痒い所に手の届く、なんとも心地よいサービスであり
雲仙のホテルマンの一流の心意気を感じました。
わざわざ足を伸ばして頂いても行く価値のあるホテルだと思います。
長崎に行く機会がありましたら、ぜひとも選択肢の一つに雲仙観光ホテルを!!
雲仙観光ホテル
〒854-0621長崎県雲仙市小浜町雲仙320番地
TEL：0957-73-3263
http://www.unzenkankohotel.com/
(KIKUCHI)
2008年9月 1日
９月のお勧めカクテル 福岡
KRISS （クリス）
ブランデー…４０ｍｌ
ドライベルモット…１０ｍｌ
アマレット…１５ｍｌ
レモンジュース…５ｍｌ
シロップ…１ｔｓｐ
トニックウォーター…適量
トニックウォーター以外の材料をシェークして、トニックウォーターを入れた
グラスに注ぐ。
ZOOM （ズーム）
ブランデー…４０ｍｌ
ハチミツ…１０ｍｌ
クリーム…２０ｍｌ
上記のものをシェークしてカクテルグラスに注ぐ。
秋の夜長にゆっくりと飲んでいただけるように
ブランデーベースのカクテルをご紹介致しました。
2008年8月27日
水木しげるロード
先日、３連休をいただいたので、休みを利用して鳥取県に行ってきました。
そこで以前から聞いていた水木しげるロードに行ってきました。
水木しげるロードとは、鳥取県、境港にある通りです。
「ゲゲゲの鬼太郎」で有名な水木しげるさんの出身地とのこと。
境港駅から伸びる通りにはいたるところに「ゲゲゲの鬼太郎」のモニュメントが・・・
電球まで・・・
おなじみの・・・
行列ができていた「雪花の郷」というアイス屋さん。
テレビなどでも紹介され人気らしい。
確かに美味しかった。
このほか、ぬりかべ、こなきじじいなどおなじみのキャラクターがいたるところにいました。
しかし伺ったのは夏休み中とはいえ、月曜日の平日。
すごい人出でした。
水木しげるさんの出身地、「ゲゲゲの鬼太郎」を売り出したことでこの人気。
「故郷に錦を飾る」というか飾りすぎ！！という感じでした。
地元に貢献するといういい例だなと思いました。
自分もここまでではないにしても、何かの形で地元に貢献できれば・・・
その前にもっと修行に励んで自分を高めていかねば・・・
いろいろと考えさせられました。
ちなみに境港はかにの水揚げでも有名。
よく見てみると・・・
かにを抱えているではありませんか！！！
近くの魚市場の前にある鬼太郎の石像。
やるなという感じでした。
（IKEDA)
2008年8月24日
秋の気配?!
8月22日AM4:30、仕事の帰り道で秋の気配を感じました(^^)
その① 湿度がなく涼しい!
その② 蝉が鳴いておらず違う虫の声が…!!
その③ 空が高い!!!
私の一番好きな季節は秋です。
今日はやや雲が出ていながらも空が高く、月が澄んで見えました。
秋は日が短くなり、地面が冷え、そして大気の状態が安定し
強い風も吹かないといわれています。
また、台風や長雨の後で、地面は湿って、ちりやごみが立ちにくくなります。
このため秋の空は、一年のうちで一番澄んで、高く青く見えるのです。
今年の福岡はまだ台風による大雨はないものの、
連日バケツをひっくり返したようなドシャ降りに見舞われました。
そのお陰なのでしょうか?!、とても気持のよい帰り道でした。
…とはいってもこのまま素直に秋が来るとも思いませんが（笑）
秋が待ち遠しい今日この頃!!
四季に恵まれた日本に生まれたのだから、季節に敏感に生活したいものです
(KIKUCHI)
2008年8月15日
初めての夏休み
先日べスパに入店して初めての三連休を頂いたので、
べスパの銀座店と京都店に行って参りました。
東京に行くのは初めてだったのでとても緊張しました。
日曜日という事もあって人が少なく、営業している店も少なかったのが、
とても残念でしたが、神吉店長に銀座のバーを三軒ほど紹介して頂きました。
しかし、お酒があまり飲めない為、一軒目でギブアップしてしまいましたが、
銀座のバーの雰囲気やお酒について沢山勉強させて頂きました。
二日目は、京都店に行って参りました。
京都店スタッフとは初顔合わせでした。
京都では、清水寺を訪問して参りました。
小さい頃から剣道をしていたので坂本龍馬が大好きで、
龍馬のお墓も拝見して参りました。
中岡慎太郎と並んだお墓。
清水の舞台に着く頃には、汗ビショビショになっていましたが、
天気も良く舞台からの眺めも綺麗で、清々しい気持ちでいっぱいでした。
続いて三日目は、大阪へ。
学生時代の友人に大阪を案内してもらい、
まず最初に新世界に行き、串かつを食べて通天閣に昇りました。
通天閣からの眺めも素晴らしく、ビリケン様にも触ってきました。
次に道頓堀に行き、グリコを見てきました。
初めて見たので興奮してしまい、子供の様にはしゃいでしまいました。＼（＾0＾）／
そのまま法善寺にも行き、お地蔵様に水をかけて願い事。
最後に大阪市立美術館に行って参りました。
美術館には初めて行ったので、とても緊張しましたが
大人の時間を過ごせました。
これで三日間の旅は終了です。とても充実した旅行でした。
今回の連休で先輩方とお会い出来て、とてもいい刺激になりました。
これからも初心を忘れず、一歩ずつ成長出来る様に努めていきます。
（MORIGUCHI)
2008年8月 3日
８月のお勧めカクテル 福岡
PANCHO VILLA （パンチョ・ビラ）
テキーラ・・・・・４０ｍｌ
コーヒーリキュール・・・・・２０ｍｌ
コアントロー・・・・・１ｔｓｐ
ステア。
コアントローでリンスをして、テキーラ→コーヒーリキュールの順に加える。
EL DIABLO （エル・ディアブロ）
テキーラ・・・・・３０ｍｌ
カシス・・・・・１５ｍｌ
ジンジャーエール・・・・・適量
ライム・・・・・1/８カット
グラスに、テキーラ→ジンジャーエール→カシス→ライム
の順に入れる。
2008年7月22日
カミーユ・コロー 光と追憶の変奏曲
先日の東京出張の時、上野にあります国立西洋美術館に行って参りました。
【カミーユ・コロー 光と追憶の変奏曲】
《真珠の女》 （1858-68年）
《モルトフォンテーヌの想い出》 (1864年)
《青い服の婦人》 (1874年)
今回はルーブル美術館から全面協力での開催だそうです。
ルーヴル美術館を筆頭に国内外のコレクションが集まっており、豪華な展覧会になっていました。
写真にあげました３点がコローを代表する３作品といわれております。
これらの絵が顔をそろえるのは大変貴重なことだそうです。
今回は音声ガイドをレンタルして、ゆっくり時間をかけての鑑賞。
歌舞伎俳優の中村吉右衛門さんの語りに、BGMはコローも好きでコンサートにも足しげく通ったという
ハープ演奏。ガイドには会場内のパネル情報にはない内容も盛りこんでいる事と
コローの影響を受けた印象派の作家作品もあわせて展示しているお陰で、私にでも違いがわかり
大変楽しく鑑賞することができました。
コローの絵はとても優しく穏やかな気持ちになれます。
素敵な時間を過ごすことができました(^^)
http://www.corot2008.jp/
（KIKUCHI)
2008年7月16日
7月のカクテル～福岡
シャンパンジュレップ
シャンパン ・・・適量
ミント ・・・数枚
シロップ ・・・少量
ミントジュレップのシャンパン版
暑い夏には最初の一杯にはいいかも・・・
イエスタディ
ジン ・・・４０ｍｌ
オレンジキュラソー ・・・１５ｍｌ
ライム ・・・１５ｍｌ
カンパリ ・・・１tsp
シェークしてカクテルグラスに注ぐ
2008年7月 1日
東京へ
福岡べスパ・菊地宣子です。
７月９日から１２日の４日間、東京出張が決まりました。
銀座という場所は昔からあこがれの街です。
東京で勤めていた時も、栃木から出てきた田舎者の私には敷居がひじょ～に高く、
ほんの数回しか足を踏み入れたことがありませんでした。
そんな場所のバーカウンターに立てることは私にはとても光栄なことです。
仕事の時間はバーテンダーとしてお客様に全力投球、それ以外の時間は
おいしい物を食べに行ったり、何かを見に行ったりと東京を満喫しようと思っています。
そこで皆様に情報を教えていただきたいのです!!
お店で博多土産など用意してお待ちしておりますので、お時間ありましたら
是非とも遊びにいらしてお勧めをご紹介してください！！(^^)
皆様にお会いできる時を心から楽しみにしております。
（KIKUCHI)
2008年6月23日
カクテルエピソード～マティーニ～
マティーニ
世の中にはマティーニ通という方が多数いて、ベルモットとそっと囁いたり、チラリと
ボトルを眺めたりしている。
このカクテルの原型は、19世紀の中頃のジン・アンド・イタリアン・ベルモットだといわれる。
今でもジン・アンド・イットという名で捨てがたい人気を保っているのでご存知の方も多いだろう。
イタリア、トリノ市のメーカー、マルティニ・エ・ロッシ社がこのカクテルに目をつけ、
自社製品のベルモットを使ったものは、特にMartini Cocktailと呼ばせ、拡売キャンペーン
をした。そして、ロッシ社長が訪米した際、より辛口のものが好まれていることを知り、
ジン・アンド・イットを改良、ベルモットをドライ・ベルモットに替え、アメリカで大々的に広めた。
もちろん、冗談じゃないという声もある。
マティーニは、アメリカ人が創ったに決まっているというのだ。それによると、この飲みものは、
当初マルチネス・カクテルと呼ばれ、ジェリー・トーマスというサンフランシスコの名バーテンダー
の手によってうまれた。最初はジンをスイート・ベルモットで同じ割合でミックスしたものだった。
（つまりGin and It)。トーマス氏が働いている店に、ある日、ふらりと二日酔いの客が現れた。
なにか、効くやつを、ひとつ、という客のオーダーに応えてだしたのがこれ。
1杯やると、ずっと元気になったお客さんに、ジェリーが、これからどちらに、と尋ねた。
俺は、カルフォルニア州のマルチネスまで行くんだ。その場でカクテルの名前が決まった。
もちろん、また別のエピソードもある。
それによると1910年、ジョン・D・ロックフェラーのためにニューヨークのニッカー・ボッカー・ホテル
のバーテンダーによって創られた。彼の名は、マルティニ・ディ・アルマ・ティッジャ。
彼が、ドライ・ジンとドライ・ベルモットを結びつけた最初のマッチメーカーだという。
ところで、マティーニ・ドリンカーは、さまざまな工夫をして飲む。ヘミングウェイの
”河を渡って木立の中へ”に出てくる15対1の超ドライ・マティーニ。故チャーチル首相の
ベルモットのボトルを眺めながら。ジェームズ・ボンドの”Shaken、not stirred”。
ボンド風のウエル・シェーク・スタイルは、特にボンディアン・シェークというそうだ。
もっとも、あまり長く振るとよく冷えても、水っぽくなる。そして彼が主張する
”Shaken、not stirred”に対し、ジョン・ドクセットは、1976年、”Stirred Not Shaken"
というマティーニ学の名著をリリースした。アンサー・ブックとでもいうのだろうか。
ドライ・マティーニは数多くの人が、切れ味の鋭さと、ほぼ無色に近い黄金色を問題に
している。それならば、もちろん、ステアしなさい。ジンの銘柄に関してもそうだが、
レモン・ピール、オリーブに関しても激論が何度もたたかわされている。
レモン・ピールなんてとんでもない。レモネード頼むなら、そうオーダーするよ。
いやレモンは欠かせない。そして、レモンは、ナイフが透き通るほど薄くむき、
決して裏の白い皮をつけてはいけない。
ピールは、グラスの斜め上で油成分がまんべんなくカクテルの表面に散るように絞り、
決して、グラスの中に果皮をいれるようなまねをしてはいけない。
いや、絞ったあと沈めるほうがよい。そう、大きめのレモン・ピールを絞らずに沈める
んだ。スタッフド・オリーブだけをつかうべきだ。まさか、スタッフド・オリーブだけは
避けなければならない・・・
そろそろ、ここらで、あなたも付け加えたくなったでしょう。
マティーニ
ジン ・・・６０ｍｌ
ドライベルモット ・・・適量
オリーブ
（ＩＫＥＤＡ）
2008年6月13日
はじめまして
皆様はじめまして。昨年の6月1日から福岡ベスパに入店しました、
森口剛至と申します。
初めてのブログなので自己紹介からさせて頂きます。
福岡出身の28歳です。趣味は音楽で、特技は剣道です。
ベスパに入店したきっかけは、僕は今までバーに行った事がなかったのですが
ある日、後輩に中洲のバーで働きたいと相談されました。
当然バーには詳しくなかったので中洲に詳しい先輩に相談したところ
ベスパを紹介してくれました。そこで後輩をベスパに連れて行った時に
バーテンダーってかっこいいなあと思い後輩と一緒に入店しました。
残念な事に後輩は辞めてしまったのですが、僕は一人前の
バーテンダーになる為にベスパで働こうと決めました。
まだまだ未熟者ですが、どうぞよろしくお願い致します。
（MORIGUCHI）
2008年6月 5日
柳川川下り
先日、福岡県柳川市に川下りを体験しに行ってきました。
福岡に住みだして１０年以上、川下りの事は知っていたものの、まだ体験
したことがなかったので、行ってみました。
インターネットなどで調べて、終了が日没と書いてあったので、まだ大丈夫であろうと
思い、ゆっくり出発して、１７時前に柳川に着きました。
乗り場に着くとがらんとした表情。受付の人に聞くと１７時で終わりとのこと。
話してると、１時間コースは無理だが、３０分コースならと乗せていただくことに・・・
もっと早く家を出るべきでした･･･
ちなみに柳川川下りとは
永禄年中頃、蒲池氏によって城が築かれ、関が原の戦い以後、大名として
入城した田中吉政は城下に水を引き込むために矢部川をはじめとする河川の改修を行い、
城の周りに幾重にも堀をめぐらせて 戦に備えました。町中に水路が走る柳川のまちの
骨格は、ほぼこの時代に形成されました。こうして掘割、天守閣などを加え、
天下に誇る水の城を造りました。
立花家の治世になると、矢部川をめぐって久留米藩と百年以上も水争いを繰り返します。
それは、柳川にとって水がいかに命綱であったかを物語っています。
このときに造られたお堀を回るのが柳川川下りです。
船頭さんが正式には川下りではなく、お堀ですよと教えてくれました。
さて出発。
今回は３０分コースだったので御池と呼ばれるところの回りを巡りました。
船頭さんによるとここが川下りのなかでもいい景色のひとつだそうです。
柳川といえば柳・・・
橋の下をくぐりぬけた先に・・・
船頭さんもすごくきさくで、しかも民謡の歌つき！！
美声でした。
とても楽しい時間でした。
今度は１時間コースを体験しにまた来ようと思いました。
（ＩＫＥＤＡ）
2008年6月 2日
６月 福岡おすすめカクテル
Third Rail（サード・レール）
ハバナクラブシルバー・・・３０ｍｌ
ドライベルモット・・・１０ｍｌ
スイートベルモット・・・１０ｍｌ
オレンジジュース・・・５ｍｌ
オレンジコンク・・・５ｍｌ
シェークをしてカクテルグラスに注ぐ。
Ｎａｋｅｄ Ｌａｄｙ（ネイキッドレディ）
ラム・・・２０ｍｌ
スイートヴェルモット・・・２０ｍｌ
アプリコット・・・１０ｍｌ
レモンジュース・・・５ｍｌ
グレナデンシロップ･･･１/２ｔｓｐ
シェークをしてカクテルグラスに注ぐ。
2008年5月26日
志賀島（しかのしま）
先日、志賀島へ行って参りました。
志賀島は、福岡県福岡市東区にある島で博多湾の北部に位置します。
海の中道と陸続きで、古代九州の大陸・半島への海上交易の出発点として、歴史的に重要な
位置を占めていたのです。
夏は海水浴客でにぎわうという、下馬ケ浜海水浴場。
まだ人も少なく静かにのんびりできました。
のんびりしていたらお腹も空いたので・・・
志賀島で獲れるサザエを食べに『あじ舟』へ。
サザエのお刺身に炊き込みご飯。美味でしたぁ～。
ちょっと足を運んだだけで小旅行のような気分になれる福岡は素敵です。
素敵な気持ち一杯で帰りたいところでしたが、島を一周しようと先へ進むと・・
島の東側には人家はなく、荒々しい岩場の海岸沿いを道路が通っているような所。
全く人目につかないようなところに、この粗大ごみの山です。
悲しい限り・・。
考えさせられます。
自然は大切にしていきたいものです。
（KIKUCHI）
2008年5月 9日
カクテルエピソード～サイドカー～
久々のカクテルエピソード。
今回はサイドカー。
カクテルのレシピには“黄金レシピ”なるものがあり、いずれもベースとなるものを
主体に、“2:1:1”、“3:2:1”・・・等の幾つかが存在する。
ベースとなる飲み物と、他の副材料の割合を上記の割合にそって調合していくもので、
非常に味わいもまとまった物となります。
サイドカーには上記の“黄金レシピ”を利用したバリエーションが豊富に
存在していて、その一つ一つが一般的に名前の通った有名なカクテルなので、
初めてカクテル作りを覚えるという時には非常に有意義なカクテルなのです。
サイドカーとは、オートバイの横に取りつけた乗り物のこと。
誰が考案したかについては、諸説流布され確定されていない。
時は1914年、世界は偶然の重なりが第一次大戦を引き起こしてしまい
ヨーロッパを中心に激動の時を刻んでいました。
そんな兵士達の一時の癒しが、奮起をまぎわらせるお酒でした。
フランスでのエピソード。
ドイツの猛攻に退却を余儀なくされたフランス軍、その将校がサイドカーに乗りながら、
祖国のブランデーと、持ち合わせのホワイト・キュラソー、レモンジュースを合わせ
飲んだのがきっかけという説。
逆にドイツでのエピソード。
常に他国への侵攻を繰り返していたドイツ、フランスへ猛攻を仕掛けた際の事、
ドイツ軍の将校がサイドカーで乗りつけた占領した民家の酒棚に有るあり合わせの
お酒を勝利の美酒として味わい、皆に振る舞った。
そのレシピが後の世に伝わり、現在の“サイドカー”となったという説。
いずれも兵士の敵、味方なく、愛されたというエピソードであります。
また、時代は変わり1931年、パリにあるハリーズ・ニューヨーク・バーの初代オーナーの
“ハリー・マッケルホーン”が、このカクテルを生み出したと主張したが、
1922年に刊行された“Cocktail－How to Mix Them”というカクテルブックに、
すでに“サイドカー”のレシピが記載されている為、生誕説としては説得力が弱いが、
これとは別の話で、1933年、ハリー氏が旅行ブームでパリを訪れる人々の間に広めた、
という説があるので“サイドカー”に多く貢献した、に留めたい。
上記以外にもまだまだあるエピソード、有名なだけに多くのいわれを持つカクテル
は“サイドカー”だけに留まりません。
サイドカー
ブランデー ・・・１/2
コアントロー ・・・１/4
レモン ・・・１/4
材料をシェーカーに入れ、シェーク。
ブランデーがベースとなっているので遅い時間、最後に一杯というときに
いいカクテルかもしれません。
ちなみに銀座店、神吉さんの１８番はサイドカーです！！
（ＩＫＥＤＡ）
2008年5月 3日
ドイツビールフェア
先日、私がお休みをいただいていた日の事。。
昼間、家でぼーっとＴＶを見ていて、いいかげん何か行動しなければと思って
いたところ、携帯に、１通のメールが・・・
今、「福岡タワーでドイツビールのフェアがあっているので、飲みにきませんか？」
と、いつもお店でお世話になっているご夫妻からのお誘いのメールが・・・
去年、ドイツに行っていたのもあり、もちろん興味があるので、急いで福岡タワーへ。
開催していたのは「福岡ジャーマンフェスト２００８」
ドイツビールはもちろんのこと、ソーセージ、ワインの試飲コーナーもあり、
盛りだくさんだった。
しかもビールの量もボリューム満点！！
お酒が弱いくせについつい飲みすぎてしまった。
今日は、ドイツの方による演奏も聞けた。
本場、ドイツの「Ｏｋｔｏｂｅｒｆｅｓｔ］でよく歌われるという「乾杯の歌」
を何度も演奏していただいていた。
乾杯の歌
アイン プロージット アイン プロージット
デア ゲミュートリヒカイト ＊繰り返し
アインス！ ツヴァイ！ ドライ！ ズッファ！ プロースト！
日本語に直訳すると「乾杯！乾杯！楽しいな！１，２の３！カンパーイ！」
という意味らしいです。
本場ではこの歌が演奏されるとみんなジョッキを持って立ち上がり
揺らしながら歌うそうです。
3回、4回と歌ううちに周りの知らない人たちとも乾杯をして
打ち解けた雰囲気になりました。
日本だと同じような場面で歌う歌はなんなんなのかなと思いながら盛り上がりました。
昼間から、野外で飲むビールは美味しく、贅沢な時間を過ごすことができました。
お誘いいただいた夫妻に感謝です！！
できれば、また違う国のイベントがあればいいなと話し合いながら帰りました。
しかし・・・
酔いました・・・・
（ＩＫＥＤＡ）
2008年4月17日
春告鳥
福岡市中央区にある大濠公園です。
普段は違う道を通って帰るのですが、ちょっと寄り道。。大濠公園経由です。
時間は朝の６時過ぎ、この日はまだ桜が咲いていた頃です。
気温もちょうどよく桜もきれいで、気持ちがいいなぁ～とのんびり自転車をこいでいると
ウグイスの声が聞こえてきました。
福岡県の県鳥でもあるウグイスは日本三鳴鳥の一つで
鳴き始める季節が早春であることから春告鳥（ハルツゲドリ）の別名を持っています。
立ち止まって聞いていると、『ホーホケケ…』・・・あら？？
また耳を澄ませると、、『ホーホキョ。。。』あらら？？笑
なんとも微笑ましい。
ウグイスって初めから『ホーホケキョ』って鳴けないんですよね。
きれいな鳴き声が聞きたいと思い、心の中で応援をしていたのですが、
残念ながらこの日は無理でした。
残念ですがとても満足！！
春を感じてとても幸せな気分になりました。
（KIKUCHI)
2008年4月 9日
ショコラ＆マリアージュ講座
福岡ホテルオークラで行われたショコラ＆ウイスキーマリアージュセミナーへ行って参りました。
ショコラコンシェルジュ、スイーツプランナー、といった肩書をお持ちの講師の方が
講義をしてくださいました。
まずはカカオ豆からチョコレートになるまでや、簡単な基礎知識についての講義です。
上の写真はカカオ豆から採れるカカオマスとカカオバター。
カカオバターは初めて口にしました。ほんのりとカカオの香りがしました。
次に、今最も旬なショコラの味わい方だという、『産地の個性を味わい分ける』をテーマに
テイスティングです。
これは明治製菓さんが出している、『１００％チョコレートカフェ』の５６種類ある中から
１．１２．１９番の３種類をセレクト。
すべて産地とカカオ品種が違うもので、面白いほど違いがわかりました。
カカオにもワインと同じように
「テロワール」（品種の違いだけでなく、産地や土地が与える影響によって、味わいが変わる）
があることを教えていただきました。
最後にシングルモルトとショコラのマリアージュです。
私自身今までシングルモルトにショコラをあわせる機会が少なかったので、
驚きの組み合わせもいくつか。。非常に新鮮でした。
ショコラをテイスティングをした時の表現方法もお酒と似ているのは面白い共通点です。
産地や品種による違いはワインなどと同様に非常に奥が深いためもっと勉強が
必要ですが、これを期に皆様にお酒とショコラのマリアージュについてご提案をして
いければと思います。
（KIKUCHI）
2008年4月 6日
石見銀山
先日、石見銀山に行ってきました。
石見銀山（いわみぎんざん）は、戦国時代後期から江戸時代前期にかけての日本最大の銀山。
鉱脈は石見国東部、現在の島根県大田市大森の地を中心とし、同市仁摩町や温泉津町にも
広がっていた。日本を代表する鉱山遺跡として1969年（昭和44年）に国指定の史跡に登録された。
2007年（平成19年）に、ユネスコの世界遺産への登録が決定された。同年、日本の地質百選
に選定された。
石見銀山は2007年、6月28日に世界遺産に登録されたばかりの場所です。
今でも間歩と呼ばれる坑道が点在し,その数は６００以上あるという事です。
まだ全容が解明されておらず、内部がわかっているものはごくわずかという事です。
歩いていく途中にも、山中に間歩が点在しています。
内部が一般公開されている龍源寺間歩です。
内部
鉱夫がのみでついたあとが生々しくのこっています。
のみでの突き跡などを見ていると、当時の人たちのすごさを
想像させられるものでした。
鉱夫さん達の情熱。
色々と学び、考えさせられた一日となりました。
（IKEDA)
2008年4月 2日
4月 福岡のおすすめカクテル
French Spring Punch（フレンチ･スプリング・パンチ）
ブランデー・・・・・・３０ｍｌ
カシス・・・・・・１０ｍｌ
レモンジュース・・・・・・１０ｍｌ
シロップ・・・・・・・・・１ｔｓｐ
シャンパン・・・・・・６０ｍｌ
シャンパン以外のものをシェーク。先にグラスにシャンパンを入れ
シェークしたものを注ぐ。
金柑カクテル
ウォッカ・・・・・・３０ｍｌ
レモンジュース・・・・・・１５ｍｌ
シロップ・・・・・・１５ｍｌ
金柑・・・・・・２個
材料をミキサーにいれ、フローズンスタイルにする
今月のフレッシュフルーツは金柑をお勧めいたします。
きんかんにはビタミンCとカルシウムが豊富に含まれており、風邪予防や健康維持に活躍します。
金柑カクテルを飲んで、年度初めを元気にお過ごしくださいませ！！
2008年3月20日
グランドハイアット福岡にて
先日、MHDディアジオ・モエ・ヘネシー社のセミナーへ行って参りました。
場所はグランドハイアットのスウィートルーム。
逆光ですみません・・・。
こちらは『ドンペリニヨン・エノテーク』専用のシャンパンペールとグラスです。
『ドンペリニヨンのおみこし』とでもいいましょうか？! 左に写っているもので担ぎ、
パーティー会場などにドンペリニヨンが華々しく登場するのです！
この中にボトルを入れ、冷やすこともできます。
『ヘネシーXO』。左に写る専用の器具がスポイトのようになっており、それを使いグラスに
注いでいきます。グラスにはダイヤモンドを模った普通のアイスが。そこにヘネシーを注ぎいれると・・・・・
出てきちゃいましたっ！『Hennessy』の文字が！！！！ 驚きです。。。
最後はヘネシーの最高峰といわれる『リシャール』。バカラ社製クリスタル・デカンタのボトルということでも有名ですね。
右側にあるのが飲み終えたボトルのトップ部分を飾っておくケースです。
これに全部のトップ部分が飾られたら、さぞ美しいことでしょうね。
今回のセミナーは仕事で伺ったにも拘らず、とても贅沢な気持ちで楽しい時間でした。
とにかく細かな演出・遊び心が素晴らしい。さすがです。
とてもよい刺激になりました。
（KIKUCHI)
2008年3月 4日
福岡３月おすすめカクテル
ゴールデンドリーム
ガリアーノ １５ｍｌ
コアントロー １５ｍｌ
オレンジジュース １５ｍｌ
ミルク ２０ｍｌ
材料をシェーカーに入れ、シェーク。カクテルグラスに注ぐ。
旅立ち、新生活スタートに向けた時期。
ゴールデンドリームを持って・・・
アンジェロ
ウォッカ ３０ｍｌ
ガリアーノ １０ｍｌ
サザンカンフォート １０ｍｌ
オレンジジュース ４５ｍｌ
パインジュース ４５ｍｌ
材料をシェーカーに入れ、シェーク。氷を入れた大型グラスに注ぐ。
食前酒のカテゴリーのカクテル。早い時間帯にもどうぞ・・・
2008年2月18日
キングジョージ5世
ジョニーウォーカーブルーラベル、「キングジョージ5世」を入荷いたしました。
1910年に英国王となったキングジョージ5世から、ジョニーウォーカーが優れた品質を認められ
『ロイヤルワラント(英国王室御用達)』を授かったことを記念して作られました。
中身は、キングジョージ5世が統治していた1910年から1936年の時代に
稼動していた蒸留所のモルト（現在操業停止蒸留所を含む）が使われており
当時の製法によって蘇らせた最高級のブレンデットウィスキーです。
気になるキーモルトですが、一般に知られているジョニーウォーカーの
メインモルトのカーデュ・ダルユーイン・ロイヤルロッホナガー、などがありますが、
キーモルトのひとつに、あの「ポートエレン」が使用されているのは
このウィスキーの魅力の一つではないでしょうか。
高級なお酒ではありますが、飲んでいただく価値はあるのではないかと思います。
機会がありましたら、是非お試しくださいませ！
（KIKUCHI)
2008年2月15日
太宰府天満宮、国立博物館
先日福岡の国立博物館に行ってきました。
今回は京都五山展。
京都五山（きょうとござん）とは、五山の制のうち京都の禅宗（臨済宗）の寺格、官寺制度である。
南禅寺 - 別格
天龍寺 - 第一位
相国寺 - 第二位
建仁寺 - 第三位
東福寺 - 第四位
万寿寺 - 第五位
正直、京都五山とはなにか分からずに行ったのですが、禅宗の中にこんな格付けは
あったとは知りませんでした。
しかも南禅寺、建仁寺、東福寺と行ったことのあるお寺が含まれていたので妙に
親近感を持ってみることができました。
仏像など圧倒されるものばかりで、禅の文化から生まれた作品に触れられよかったです。
思わず帰りのお土産コーナーでもいくつか購入してしまいました。
その後、太宰府天満宮へ
有名な飛梅。
飛梅とは、菅原道真が平安京（京都）から左遷されたとき、京都から飛んできたとされる梅である。
学問の神様と言われる菅原道真にあやかる受験合格祈願の数々・・・
そういえば私も受験前には合格祈願に訪れました。なつかしい・・・
結婚式も挙げられていました。
親族の方以外の参拝客からもお祝いの言葉があがり、皆写真を撮っていました。
注目されるのが好きな私はこんな結婚式もいろんな人に祝福されていいな～と思いました。
今回は禅の文化に触れ、大宰府にも行き、いい休日となりました。。
（ＩＫＥＤＡ）
2008年2月12日
宮城県 松島
前々回に載せました中尊寺の次の日、宮城県・松島に行ってまいりました。
日本三景の一つとして数えられ、松島湾には２６０余島の島々が点在しています。
観光の定番、塩釜港から遊覧船に乗り込み、いざ松島へ。
船の周りには餌のかっぱえびせん欲しさに、カモメ達が集まってきます。
仁王島
人が座った様な形をしているところから仁王島と呼ばれています。
鐘島
島に空いた4つの穴に打ち寄せる波の音がまるで鐘を打つ様に聞こえるところから
鐘島と呼ばれています。
特産品の牡蠣の養殖風景
またまた松尾芭蕉が立ち寄ったとされる、瑞厳寺にも行ってきました。
瑞巌寺洞窟群
元来、納骨や供養の為の施設で、造営は鎌倉時代まで遡り、江戸時代まで続いたそうです。
樹齢８００年にもなる杉の木と御成門・中門
本堂から離れに向かうまでの国宝に指定されている廊下
本堂そのものが国宝に指定されている瑞巌寺。
人が成す業ももちろんですが、自然が作り出す造形美には
ただ、感動するばかりでした。
松尾芭蕉もここ松島を訪れ、あまりの絶景に句が浮かばなかったといわれております。
四季折々、是非とも足を運びたいと思いました・・・っがしかし、
本堂は来年あたりから大掛かりな改装工事に入るそうです。
約１０年も・・・。
本堂の中に入れるのはしばらくお預けということです。
皆様、是非今のうちに足を運ばれることをおすすめいたします！！
（KIKUCHI)
2008年2月 6日
平泉 中尊寺
先日の休みを利用して、岩手県の中尊寺と宮城県の松島に行って参りました。
まずは中尊寺から。
中尊寺は金色堂はじめ、3000点以上の国宝・重要文化財のある、平安美術の宝庫といわれており
長治２年（１１０５）、奥州藤原氏清衝が21年かけて作った大寺院です。
月見坂。登るにつれ結構な急坂でした。
最初にお目見えした弁慶堂。
弁慶堂から眺める平泉の町も素敵な雪景色でした。
いよいよ本堂に到着です。この日は2月3日ということで「中尊寺大節分会(せつぶんえ)」が
行われておりました。
大相撲高砂部屋の朝赤龍関が来ており会場は大変賑やかでした。
中尊寺山内の白山神社にある『中尊寺能楽堂』。
江戸時代には平泉は伊達藩領となりました。
伊達公は能楽を愛好し、能舞台を建立して能装束を奉納しました
芭蕉翁像
『奥の細道』の旅の途中、松尾芭蕉も見学したいわれている金色堂をはじめ、
数々の国宝や重要文化財にふれ、とてもよい一日でした。
また、大節分会では福をもたらすとされる豆もしっかりといただき、
素敵な一年を迎えることができました。
もっともっと載せたい写真やご案内したい事がありますが
皆様が行かれたときに感動が多いように我慢してこのくらいにしたいと思います。
次回は日本三景の一つ、松島をご案内したいと思います！！
（KIKUCHI)
2008年2月 2日
２月のお勧めカクテル 福岡
REVERIE (ルベリー）
ブランデー・・・・・1/3
ドライベルモット・・・・・1/3
コアントロー・・・・・1/6
チェリーブランデー・・・・・1/6
レモンジュース・・・・・1tsp
上記のものをシェークする。
ルクセンブルグ、バーテンダー協会会長、ジャン・シャンブルー氏の作品。
CHOCOLATE MARTINI（チョコレート・マティーニ）
ウオッカ・・・・・５０ｍｌ
ホワイトカカオ・・・・・３０ｍｌ
ブラウンカカオ・・・・・１ｔｓｐ
ステアをしてカクテルグラスに注いだ後に、ブラウンカカオを沈める。
バレンタインデー間近ということで、福岡店でもチョコレートを使ったカクテルを選びました。
2008年1月17日
関東平野
栃木つながりで、もう一枚写真を。。
私の実家の近くにある太平山（おおひらさん）という山から撮りました。
もちろん田舎ですから特に高い建物もないので、少し山に登っただけで
この見晴らしです！
地平線がしっかりと見え、写真ではかなりわかりにくいのですが
右の方には富士山も写っているんです。
学生時代の通学路や校舎から、天気のよい日はいつも富士山がみえていました。
この写真を載せたいと思ったのも、関東平野のだだっ広さを
県外の方達におみせしたくて！！
関東平野は日本で最大の平野です。
空が広く、地平線がキレイに見渡せる所に自分の田舎があるのはなんだか幸せです。
この写真のお陰で、より栃木が田舎だと皆様にいじっていただけたら
嬉しいです！！。笑
（KIKUCHI)
2008年1月14日
郷土料理
私の実家であります栃木県の郷土色料理、『しもつかれ』です。
本来では、旧暦の2月初午の日に作り、おいなりさんに供えて
無病息災を祈るという目的で作られるお料理ですが、
菊地家ではお正月には必ず食卓に並びます。
写真で見た限りでは、何の料理だかさっぱりですよね？
これは、鬼おろしで下ろした大根と人参、塩鮭の頭、大豆、刻んだ油揚げ、酒粕を
鍋でひたすら煮込んでいく料理です。
味付けは家庭によっては醤油、お酢などを入れるようですが
私の実家では、特に何もせず鮭の塩分だけで仕上げていきいます。
名前の由来は『下野家例（シモツカレイあるいは嘉例）』がなまったものといわれており、
語源は､｢しみつかる｣つまり｢味がしみこんだ料理｣という意味です。
しかしこのしもつかれ、味わいが独特で見た目もよくないせいか
まったく人気がありません！！笑
私は昔から大好きだったので、友達からはとても珍しがられました。
今は実際に作る人も、かなり少ないのではないでしょうか。。
私もまだ作ったことがないので、母にいつかは教わらないとっ！と、思っております。
そしてきちんと母の味を受け継いでいきたいと思います。
（KIKUCHI)
2008年1月 8日
１月のカクテル 福岡
Vol de nuits （ボルドヌイ）
デュボネ・・・・・4/10
ブランデー・・・・・・3/10
カシス・・・・・2/10
レモンジュース・・・・・1/10
グレナデンシロップ・・・・・1tsp
上記のものをシェーク。
Banpeiyu Cocktail （バンペイユカクテル）
ウォッカ・・・・・３０ml
レモンジュース・・・・・１５ml
シロップ・・・・・２０ml
ばんぺいゆ・・・・・７０ｇ
上記をミキサーにかけてフローズンスタイルで。
今回は熊本県、八代市の特産物である晩白柚（ばんぺいゆ）を使いました。
少しだけ晩白柚のご紹介を。。
原産地はマレー半島。晩白柚は一般に知られる赤い実のザボン(白柚)の一種で、
白柚より完熟期が遅いことから、晩生白柚⇒晩白柚と命名されました。
当時、台湾の農業技手で植物研究家である島田弥市（しまだやいち）氏が
地元である熊本県八代郡東陽村に持ち帰り、研究を重ね
今では八代地方のみならず熊本県の代表的な特産品として
定着しているという事です。
お味のほうはといいますと・・・
是非ともベスパにてご賞味くださいませ！！
2007年12月21日
ある言葉から
お客様からある言葉をいただきました。
一生懸命な人には知恵がつく
中途半端な人には愚痴がでる
それ以下の人には言い訳がでる
強く心に響きました。
一生懸命頑張っているつもりで、その気になっているだけかも。
自分の時間の中で、沢山の時を費やしている仕事。
やるからには、その道を極めたいと思い臨んでおりますが
日々成長していく事は簡単なことではありません。
せめて一日一つでも何かを得られるように・・・と思っておりますが
もっともっと根本には、『言い訳をしない・愚痴を言わない』
そこにあるんだろうなと、改めて感じました。
人からの意見を素直に受け止め、改善策を見つけ出し
行動にうつせた時に前進していくのでしょう。
知恵のある人間となれるよう、そして時間が経った時に
その時の私はこの言葉をどう受け止めるのか。
今よりも大きな自分であるよう、毎日を大切にしていきたいものです。
（KIKUCHI)
2007年12月 6日
ブルイックラディ
ブルイックラディ蒸留所のマスターディスティラー、
ジム・マッキュワン氏が来日し、「ブルイックラディ・クラシック」発売記念セミナーが
開催されました。
ブルイックラディはスコットランド最西のアイラ島に位置します。
アイラ島といえば非常にスモーキーな味わいを生み出す
ウイスキー生産地として有名ですが、ブルイックラディは違います。
アイラ島では少数派ではありますが、
ブルイックラディでの真髄は
『穏やかなピート香と共に感じられる
原酒本来の繊細な味わい』
にあるといわれております。
そして今回、そのスタイルを復活させ、日本の私達だけに新しくリリースされたのが
『ブルイックラディ・クラシック』なのです。
「長きに渡り人々から愛されるものは、必ず伝統的なスタイルだ」
ジム・マッキュワン氏はそう言われてました。
伝統を守ることはとても大切であり、とても大変なことです。
酒造りに対する情熱、なによりブルイックラディを愛する気持ちが伝わってくる
とてもいいセミナーでした。
このお酒の生い立ちや背景がわかると
より一層美味しく感じられました。
（KIKUCHI)
2007年12月 3日
フォーマルシャンパンパーティー
先日福岡でフォーマルシャンパンパーティーを行いました。
その一部をご紹介いたします。
今回はイメージカラーが赤だったので、福岡店がお付き合いさせていただいている
中州のAretha（花屋）さんにつくっていただきました
今回のウェルカムドリンクは媚山マスターオリジナル、レッジーナ！！（トマトジュース、シャンパン）
今回はシャンパンのドン ペリニヨンを使ったパーティーだったため、ドン ペリニヨンを
扱っているMHDディアジオ モエ ヘネシー株式会社よりチャーリー ピカール氏
（ドン ペリニヨンシニアブランドマネージャー）をお呼びして講習会もお願いしました。
熊本店、店長の須郷さんにも来ていただきました。
今回改めてゆっくりシャンパンを味わい、シャンパンの魅力に触れることができました。
ご参加いただいた皆様からも「よかった」というお言葉を多数いただき、次回に向けて
また意欲が湧いてきました。
フォーマルな装いに身をつつみ贅沢な時間を味わう。
これからもこのような場をご提供していけたらと思いました。
（IKEDA)
2007年12月 1日
12月福岡おすすめカクテル
STRAWBERRY CARDINAL（ストロベリーカーディナル）
カシス ・・・４５ｍｌ
赤ワイン ・・・４５ｍｌ
苺 ・・・２個
フローズンスタイルで提供する。
＊カーディナル（枢機卿）というカクテルのアレンジ。
カーディナルには深紅、緋色という意味もあるので苺の色と深紅の
組み合わせを表現した。
ＳＣＯＴＣＨ ＳＯＬＡＣＥ（スコッチサラス）
スコッチ ・・・２０ｍｌ
コアントロー ・・・１０ｍｌ
はちみつ ・・・１tsp
牛乳 ・・・４０ｍｌ
生クリーム ・・・２０ｍｌ
バニラアイス ・・・１tsp
シェークして、氷を入れたオールドファッションドグラスに注ぐ。
＊ＳＯＬＡＣＥ・・・慰め、慰安、元気づける、＜苦痛、悲しみなどを＞和らげる。
今年１年疲れた体をこのカクテルで慰め、元気づけてください。
（ＩＫＥＤＡ）
2007年11月17日
油断
先日マスターからいただいたＦＡＸを拝借・・・
「油断」
「油断はけがのもと」とよく言われるが「油断」の語源は仏典に見られる。
涅槃経によれば、”王が臣下に油を入れた鉢を持たせ、人の多い通りを
歩かせた。
もし油を一滴でもこぼせば命を断ずると命令。
臣下は周囲に目もくれず、王の命令を全うした。
ここから一瞬の心の緩みを”油断”と呼ぶようになった。
一刀流の開祖とされる伊藤一刀斎と弟子小野二郎右衛門が全国を
武者修行していたときのこと。
弟子が「剣道の極意」を尋ねると、師匠は
「別に極意というほどのものはない。ただ油断しないことが第一だ」と。
弟子に少しの油断があると、師匠は容赦なく「ぽかりぽかり」と
殴りつけたという。
実践で油断への戒めを体に刻み付けさせた。
事故や災害の原因の大半が人災と。その根源には心のゆるみや
甘え、慣れからくる油断、慢心などがある。
勝負の世界でも勝ったときに敗北の因をつくり、負けたときに
勝利の因をつくると言われる。
これは人生にも当てはまる。人間の心は微妙であるが故に
日ごろからの鍛錬が不可欠だ。
＊油断・・・気を緩めること。注意をおこたること。
＊慢心・・・自慢していい気になること。おごり高ぶること。また、その心。
これは福岡店の森口が剣道をしている事からの派生の話。
油断、慢心することのないよう、日々精進していきたいものです。
（ＩＫＥＤＡ）
2007年11月 4日
福岡11月おすすめカクテル
Valencia Ⅱ （バレンシア Ⅱ）
アプリコットブランデー ・・・ ３０ｍｌ
オレンジジュース ・・・ ６０ｍｌ
オレンジビターズ ・・・ ２dash
シャンパン ・・・ 適量
シャンパン以外をシェークし、シャンパンと合わせる
最後にオレンジピールをふりかける
Ｏｖｎｉ （オブニ）
ウォッカ ・・・ ６０ｍｌ
ドライベルモット ・・・ ２０ｍｌ
コアントロー ・・・ １０ｍｌ
カンパリ ・・・ ２dash
以上を合わせステアする
今月はシャンパンパーティーも控えているのでシャンパンを使ったカクテルも
ひとついれてみました。
ＩＫＥＤＡ
2007年10月29日
カクテルトーク
我々のマスター、媚山達己のカクテルブックが出版されました。
その名も『カクテルトーク』。
ベスパのお客様で、媚山カクテルのファンだと言ってくださる
藤井フミヤさんとのコラボレーションでつくられました。
内容は、フミヤさんお気に入りのカクテルに
マスターが選んだ、こころとカラダにいいカクテルを100種類をのせております。
媚山流カクテル作りのこだわりから、フミヤさんのちょっとしたプライベートな部分まで
今までのカクテルブックとは違う面白さが詰まっている本ではないかと思います。
ご家庭でも簡単に作れるカクテルも数多くありますから、
この本を機会に是非チャレンジしていただけたらと思います！！
（KIKUCHI)
2007年10月26日
フォーマルシャンパンパーティーin福岡
シャンパンパーティー開催のお知らせ
平素は格別のご高配を賜わり、厚く御礼申し上げます。
この度Bar Vespaでは皆様にシャンパンの魅力にあらためて触れて頂こうと思い、シャンパ
ンパーティーを企画いたしました。
シャンパンも日本の日常の生活の中に入り、普段から飲んでいるという方も多いと思います。
しかし、シャンパンに対して、きちんとした知識を身につけ、楽しみ方についていろいろと試す
機会というのはあまりないように思います。この機会に是非、皆様もシャンパンの魅力に触れ
て下さい。
内容としては、シャンパンをグラスで飲んでいただく、またはシャンパンカクテルを数種ご用意
し、シャンパンカクテルの魅力にも触れていただきたいと思います。またフランス人講師を
呼び、シャンパンの文化、製法などを話していただき、シャンパンが皆様の身近な物になる
手助けになればと思います。
欧米のパーティーシーンにはシャンパンは欠かせません。大人の社交場として、フォーマル
な装いに身をつつみ、皆様もシャンパンと共に、素敵な夜を過ごしてみませんか。
日時 2007年11月25日（日） 16:00open 16:30 start
場所 バサン（プラザホテル天神１F ）
福岡県福岡市中央区大名1-9-63 プラザホテル天神
TEL 092-739-3219
会費 ￥10,000 （サービス、税込み）
立食パーティー・軽いお食事をご用意しております。
（お酒が弱い方にもベスパのカクテルをご用意しておきます。）
服装 ドレスコードあり（男性、タキシード、スーツ、ジャケット着用）
＊何か赤いものを１つ身につけてご来場ください。
お問い合わせ
バーベスパ福岡 TEL 092-282-3228 （担当池田）
E-MAIL ikeda@bar-vespa.com
2007年10月18日
カクテルエピソード～ハイボール～
今回はハイボール。
これも立派なカクテルです。
飲む機会が多い方もいると思います。
ハイボールは、ウイスキーのソーダ割というのが一般的だが、水割りもジンジャーエール割り
もハイボール。アメリカのバーでハイボールを頼むとソーダか、ジンジャーエールかと聞き返してくる。
ハイボールの語源には、２系統の説があり、ひとつはゴルフ起源説。
もうひとつは、鉄道の信号説。まずゴルフ説。
昔、イギリスのどこかのゴルフクラブでウイスキーを飲んでいる所に、ボールが飛び込んで
きた。ヤ、ヤ、ヤと騒いでいるうち、なぜか、ウイスキーと、ソーダ水を混ぜて飲むこととなった。
少し、違って、紳士諸君がウイスキー・ソーダを飲んでいた。そこにボールが飛び込んできた。
そこで、ウイスキー・ソーダを、ハイボールと呼ぶようになった。
次に鉄道説。
1800年代に米国のセントルイス鉄道では、ポールの先にボールをつけたものを信号機として
使い、鉄道工事の作業が遅れると、ボールを高く引き上げ、急がせた。このポールの信号が
”ハイボール”と呼ばれ、そのまわりで働く人たちは、忙しさのあまり、ウイスキーを水で
すばやく割って作ったドリンクを好んだ。いつしか、そのウイスキーの水割りがハイボール
と呼ばれるようになり、水が、ソーダやジンジャーエールに変わっていった。
同じ鉄道信号説でも、工事を急がせたのではなく、列車の進行を教えていたのだ
という人もいる。ボールを高く引き上げると、遅れているぞと、急げ！という合図だった
という。ここから、急いで、簡単に作れる飲み物を”ハイボール”と呼ぶようになった。
インディアン襲撃説というのもある。1862年、アメリカで、大陸横断鉄道の工事がスタートした
とき、アメリカ・インディアンは、侵入者のレール工事を妨害するため何度も襲撃した。
工事責任者は悩んだあげく、線路に沿って何マイルかごとに気球を上げ、信号とした。
おかげで工事は順調に進み、3年後には開通。まったく、あの高く上った気球（High Ball）
のおかげだよと、祝賀パーティー。そのパーティーの席上にでていたのが、ウイスキーの
ソーダ割り。
また、ハイボールのようにシンプルで、捨てがたい味の話としては、ソーダが上昇する泡を
ボールに見立ててHighballと呼んだという説。また、人の心をHigh（気分よく）にするからだ
という声もある。
いろいろと話はありますが、どれを信じるかは人次第。
ただいろいろとあるのもお酒の場を盛り上げるのにはいいのかも・・・・
（IKEDA)
2007年10月12日
10月福岡おすすめカクテル
今回は大変遅くなりました
いいわけをすると予定していたラ・フランスがやっと入荷いたしました
POIRE COCKTAIL (ポワールカクテル）
ラム・・・・・２０ｍｌ
グレープフルーツジュース・・６０ｍｌ
ヨーグルト・・４０ｇ
シロップ・・・５ｍｌ
ラ･フランス･･･適量
上記をフローズンスタイルに。
MODDＥR (モダー)
ジン・・・・・４０ml
ドライベルモット・・・15ml
ポートワイン･････15ml
ポートワインでリンスをして、上記の順にいれステア。
最後にレモンピールを。
2007年10月 9日
カクテルエピソード～ブラッディメアリー～
今回はブラッディメアリー・・・
メアリーとは誰か？よく紹介される説としてはイングランド女王メアリー･チューダー。
国内の新教徒を迫害し、”血まみれメアリー”の異名で呼ばれた。ここではもう少し
身近なメアリーの話を。
彼女は、このカクテルが産声をあげたときの立会人。ある夜、ジョージ・ジェッセル氏は
パームスプリングスの小さなビストロに入った。
ところが、そこのバーには人影がなく、ジョージは、自ら、バー・カウンターの中に
すべりこみ、気つけの一杯を作った。そこにあったウォッカやら、トマトジュースやらを
ほうりこんだニュードリンクを愉しんでいたジョージの前に、若い女性が現れた。
彼女の名前がメアリー。
どう、ご一緒に一杯飲みませんか、などと言っているうちに、ミスター・ジョージ、
生まれたばかりのカクテルを彼女にこぼした。そこで一言。
Aren't you bloody Mary?あれ、血で汚しましたね、メアリー、ということだが、
bloodyには、生理中という意味もある。あ、あなたメンスだったのメアリー、という悪いジョーク。
ブラッディ・メアリーの創案者としては、このジョージ・ジェッセルが著名だが、
その他にも、パリのハリーズ・ニューヨク・バーのピート・パティオットだとか、
ニューヨークのセント・レジス・バーのフェルナン・プティ氏だとかも有力な候補。
禁酒法時代のアメリカで、トマト・ジュースにジンをミックスしたブラディー・サムが
オリジナルという説も根強い。取締官が踏み込んできたとき、これはトマト・ジュースでっせ、
とごまかしていたというのだ。
このブラディ・サム、１９４０年頃から、ジンのかわりにウォッカで作られ始める。
ウォッカのほうが口当たりが柔らかいので、女性名のメアリーがついた。
ちょっと毛並みの変わった話としては、このカクテルを売りものにしていた
ブラディーミールスというレストランについてのものがある。このカクテル、たくさん飲めば、
当然のこと、ろれつも回らなくなり、ブラディミールスが、ブラディーミアリーとなり
ブラディーメアリーとなったというのだ。
ブラッディメアリー
ウォッカ ・・・ ３０ｍｌ
タバスコ、ウスターソース ・・・ 少量
トマトジュース ・・・ 適量
セロリ、レモンを添える
トマトジュースをハマグリエキス入りのクラマトに変えるとブラッディシーザー。
こちらの方が味わいが濃厚。
個人的にはこちらのほうが好みです。
（IKEDA)
2007年10月 1日
十六夜
中秋の名月と言われている十五夜から一日後の
十六夜の写真です。
デジカメの夜景モードで撮影をしたら、夕暮れの太陽のように明るくなってしまいましたが、
正真正銘のお月様です!!
何故、十五夜の次の日のお月様を、十六夜(いざよい)というのか・・・。
『いざよい』とは「いざよう」。。つまりためらいという意味だそうです。
十五夜の月よりも十六日目の月は、50分程遅れて昇ってくるそうなので
前日よりもためらいながら昇ってくるという表現から
十六夜と書いて『いざよい』と名付けたそうです。
私達人間は、昔から月への憧れが強いのではないかと感じます。
有名な竹取物語もそうですし、松尾芭蕉の俳句にも月を題材とした
作品が数多くあるようです。
まだまだ残暑が厳しい毎日ですが、
夕方くらいから秋をっぽくなってきたなぁ・・・と感じます。
空気も澄んできて、スッキリとした綺麗な月が見えるようになってきましたから
皆様もお時間があるとき、空がひろぉ～く見える場所で月でもを見ながら
秋を感じていただけたらと思います。
(KIKUCHI)
2007年9月28日
カクテルエピソード～ブルームーン～
3回目の今回はブルームーンです。
生まれた年や創作者などは記録に残ってないが、１９２９年に出版されたカクテル・ブックに
レシピがのっており、アメリカで１９世紀後半に生まれたカクテルといわれる。スミレの香りが
ほんのり漂う甘口の「パルフェ・タムール」がキリッとほろ苦いジンを包み込み、レモンの酸味
でバランスよく仕上げたブルー･ムーンは愛を語り合うロマンティックなシーンにピッタリ。
というのも、フランス語で「完璧な愛」という意味のパルフェ･タムールは１７６０年、フランス
・ロレーヌ地方の酒商、ソルニエがニオイスミレを溶かし込み、「媚薬（ラブ・ポーション）」として
売り出したリキュール。
フランスでは１６世紀半ばから宮廷でリキュールが愛飲されるようになり、パルフェ・タムールに
限らず、媚薬的効果を狙って開発されたものが少なくなかった。貴婦人は身につけたドレスや
宝石のの色に合わせてリキュールを選びリキュールは「液体の宝石」と呼ばれる。
「ブルー･ムーン」とはひと月のうちにある二度目の満月のこと。一ヶ月に二度の満月はない。
つまり、「できない相談」、「あり得ないこと」という意味から、嫌いな相手からの告白や無理な
相談を断る代わりにオーダーするカクテルとも言われるが、恋人達のケンカをとめる力があると
言われるパルフェ･タムールの媚薬効果を信じてみてはいかがですか。
少し強めのカクテルではありますが一時流行ったと言われるバイオレットフィズ
（バイオレット＝パルフェタムール）を強くした感じの味わいです。
ブルームーン
ジン ・・・・ ３０ｍｌ
パルフェタムール ・・・・ １５ｍｌ
レモン ・・・・ １５ｍｌ
皆さんお試しあれ・・・
（IKEDA)
2007年9月20日
カクテルエピソード～マルガリータ～
今回はマルガリータ。
有名なカクテルなのでご存知な方も多いと思います。
作者はロサンゼルスのレストランバー「テイル・オ・コック」のバーテンダー、ジャン・ジュレッサー氏。
１９４９年、全米ナショナルコンテストが開催されることを知ったジュレッサー氏は、今は亡き初恋の人
へのいとおしい思いを託し、彼女の故郷の酒、テキーラを使ったカクテルを創作。その誕生までに
恋人の死から23年かかった。
大々的に広まったのはさらに約20年後。ジャン氏はきちんと奥さんの了解を得てから出品したそう。
レモン・ジュースも加えた現在よりも酸っぱいレシピで、結果は3位入賞。
その後、ジャン氏はマルガリータを自分の勤めるバーで披露して人気を呼び、ロサンゼルスのバーの定番カクテルに。この評判を聞きつけたカルフォルニア・バーテンダー協会は、国際バーテンダー協会（IBA)にマルガリータを新作カクテルとして推薦。IBAの機関誌にレシピが紹介されたために、世界中のバーで作られるようになる。
日本でも60年代後半に出版されたカクテル本にレシピが掲載されている。
さらに1970年頃、イギリスを訪れたジャン氏が英国バーテンダー協会の機関誌のインタビューで
マルガリータ誕生秘話を語る。マルガリータは悲恋のカクテルとして世界中に感動を呼び、人気爆発。
マルガリータ
テキーラ ・・・・ １/2
コアントロー ・・・・ 1/4
ライム ・・・・ 1/4
グラスに塩のスノースタイル
もちろんカードもご用意しております。
ご来店お待ちしております。
（IKEDA)
2007年9月17日
ドイツ、ベルギー旅行～ドイツ編～
前回に続き、今回はドイツ編。
ドイツには１泊しかできなかったですがドイツの雰囲気を少しだけ感じることができました。
今回は１泊しかできなかったのでどこに行こうか迷ったのですが、フランクフルトから１時間の
リューデスハイムというライン河沿いの町に行ってきました。
リューデスハイムは白ワインの産地で、ラインクルーズの起点でもあります。
この地方は高級なアイスワインが有名だそうで、普通の甘口ワインから最高級のアイスワイン
まで作っているとのこと。ワイン畑が山の斜面に沿って延々とつづいていました。
また船着き場に近いドロッセルガッセ（通称ツグミ横町）は、150mほどの通りで、ワイン酒場が軒を連ねており、夜になると大勢の観光客でにぎあうそうです。
ドイツと言えばやっぱりソーセージ。
どのワイン酒場も舞台があり、ワインを飲み、歌い、踊るという独特の雰囲気がありました。
通常、この時期はまだ夏で葡萄はなっていないが、今年は５月、６月くらいから暑くなり、
もう秋に入りかけているらしい。かなり寒かった。葡萄の栽培をしている人も、もう収穫し始めないと
と言っているらしい。去年は寒くなりきれず、アイスワインができなかったと言っていました。
今回は３泊５日とかなり強行スケジュールでしたが充実した休みを過ごすことができました。
しかし疲れました・・・
（IKEDA)
2007年9月16日
ドイツ、ベルギー旅行
先日、５連休をいただきドイツとベルギーに行ってきました
ヨーロッパに行くのに３泊５日とかなり強行でしたが有意義な休みとなりました
最初の２泊がベルギー、あと１泊をドイツに泊まりました。
まずはベルギー。
ベルギーといえばビール
ここはベルギーで最も豪華なカフェのひとつともいわれるファルスタッフ店内。
大きなステンドグラスに圧倒されました。
ベルギーにはビアカフェと呼ばれるビールを専門に飲ませるお店が３万件
近くあるそうです。ベルギーの国土は九州より小さくある本では佐賀県と
熊本県を除いたくらいの大きさと表現してありました。（個人的には佐賀県と
熊本県は除いてくれるなと思ったのですが・・・・）
それはさておき、３万件というのはベルギー国民３４０人に対しほぼ１件の割合とのこと。
すごいカフェの数です。
あとはタヴェルンといわれる居酒屋。ビールのほかにワインやウイスキーなどいろいろな
酒を置いているところ。パブといわれるビール中心だがワインやウイスキーも飲ませる
英国風の酒場。ベルギーでいうバーはウイスキーやウォッカなどのハードリカーが中心で
ビールも置いてはいるがというかんじらしいです。
あとはベルギーはビールの飲み方にもこだわっていて、まず温度管理からはいるそうです。
タイプ別に提供温度が違っていて、日本みたいにギンギンに冷えたビールとは異なります。
あとはグラス。写真にも写っているようにさまざまなグラスがお店には置いてあります。
銘柄によってグラスが決められていてこのグラスで飲まないとうまく味わいが出ないとの事。
ワインの産地ごとにこのグラスがというのがベルギービールは１銘柄ごとに決められているということです。
もちろんビールだけではありません。
ベルギーは美食の国と言われているらしく食事も美味しかったです。
これはムール貝。食べたのはワイン蒸しでしたがビールで蒸したものもあるとのこと。
ビールで蒸したり、煮込んだりした料理と、その料理に使ったビールを一緒に
飲むというのを何種類か試してみましたが、これがすごくよかったです。これは試す価値あり！！
食べるばかりでなくベルギーは町並みも素晴らしかったです。
これは水の都と言われるブルージュという街で。
人、食、観光とどれをとってもベルギー・・・いい国でした。
次回はドイツ編をお送りします。
（IKEDA)
2007年9月13日
カクテルエピソード～アドニス～
カクテルを飲む時、そのカクテルがどういう風な背景の中で作られたのか、
どういう誕生秘話があったのかなど、そのカクテルにまつわるエピソードは
カクテルを楽しむ上でお酒の場を盛り上げてくれます。
そこで今回いろいろなカクテルをとりあげていきエピソードを紹介していこうと
思います。第1回はアドニスです。
アドニスは１８８４年９月、ニューヨークのビジュー･オペラ・ハウスで初演されたミュージカル
「アドニス」に由来するカクテル。当時、西欧で人気のオペラやその大衆版オペレッタ
はすでにアメリカでも人気を博していた。しかし、悲劇に涙を流して感動する西欧人に対し、
アメリカ人が本当に望んでいたのは希望や勇気前向きな人生観を描く作品。その必然性から
誕生したのが、ミュージカルだった。
アドニスとはギリシャ神話に登場する美少年の名前。美と愛の女神アフロディーテに愛され
ながら彼女の心配をよそに狩りに出たアドニスは、イノシシに襲われ命を落としてしまう。
もともとは古代ギリシャ悲劇を復興しようとオペラが始まり、アフロディーテとアドニスを主題
とした作品も数多く上演されていた。オペラで古くから上演された悲劇アドニスも、ミュージカル
ではアドニスが死からよみがえり、楽しい冒険を繰り広げる・・・
この作品は公演回数が５００回を超えるほどの大ヒットとなり、１８８５年頃、ニューヨークの
バーでカクテル「アドニス｣が創作される。もちろんカクテルもミュージカル同様大ヒットとなり、
アメリカ中に広まった。
アドニスは食前酒の代表カクテル。シェリーの爽やかな酸味とベルモットのほのかな甘味が
胃を刺激し、食欲を増進させます。もちろん遅い時間にもおすすめです。。
アドニス
シェリー ・・・・ ４０ｍｌ
スイートベルモット ・・・・ ２０ｍｌ
オレンジビターズ ・・・・ １ダッシュ
福岡店と京都ではポストカードタイプにして写真、エピソード入りのカードを
ご用意しております。
お酒の場でちょっとした小話が欲しい方、彼女に知識を披露したい方、お部屋を
カクテルの写真で埋め尽くしたい方などございましたら、これからもこのシリーズ
続けていきたいと思いますので、ご来店の際に「カードが欲しい」とお伝えください（笑）
ではまた次回に・・・
（ＩＫＥＤＡ）
2007年9月 6日
9月福岡おすすめカクテル
ＦＬＡＭＩＮＧＯ（フラミンゴ）
ラム ・・・・ ３０ｍｌ
パインジュース ・・・・ ３０ｍｌ
ライムジュース ・・・・ ５ｍｌ
グレナディンシロップ ・・・・ ５ｍｌ
材料をシェーカーに注ぎシェーク
残暑が続く9月にラムベースのショートカクテルを・・・
NUTTY ANGEL(ナッティエンジェル）
ウォッカ ・・・・ ２０ｍｌ
ベイリーズ ・・・・ ２０ｍｌ
フランジェリコ ・・・・ ２０ｍｌ
ブラウンカカオ ・・・・・ １０ｍｌ
材料をシェーカーに入れシェーク
９月はヘーゼルナッツの収穫時期ということなので
フランジェリコを使ったカクテルを選びました
（ＩＫＥＤＡ）
2007年8月31日
夏ふぐ
先日、媚山マスター、熊本店長須郷と3人で大分・臼杵に行ってきました。
目的は夏ふぐ！
料亭旅館、春光園にお邪魔しました。
春光園は、慶長5年、稲葉候が美濃の国から封ぜられた際、
その目付け役として、共に臼杵に来たといわれる家老、稲川氏の屋敷跡だとのこと。
立派な庭園があり、聞くと小堀遠州の作と言われているそうです。
なんといっても、ふぐ！
入浴後、いよいよスタートです。
やる気満々。
まず、前菜。
すかさず、媚山マスター曰く、世界一のひれ酒に突入。
途中、ひれ酒に参ってしまい、写真を撮るのを忘れてました。
なので、鍋にスキップ。
日も沈み、暗くなった庭園を観ながら縁側でたたずむ。
しばし休憩。。。
須郷も佇む・・・。
では、そろそろ締めに！ぞうすい。
味噌仕立てのやさしいお味。
もう～、最高裁判所！・・・・と、マスターが言ってました。
実に見事な内容でしたが、行く価値は絶対にあり。
これ以上、写真等を載せると、楽しみが減るので、この位に。
是非、機会ありましたら、皆様も出向いてみてはいかがですか？
春光園 ０９７２－６３－３１２８
大分県臼杵市祇園西
（KANKI）
2007年8月29日
シャンパーニュ
福岡店では、シャンパーニュの品揃えを更に増やしました。
今回は『無名だが美味しい』をテーマに選んでいきました。
そこで注目したのが、レコルタン・マニピュランのシャンパーニュたち。
レコルタン・マニピュランとは、自家農園を持ち葡萄の栽培から醸造、販売まで行う
小規模生産のメーカーを指します。
これらの特徴は、小規模生産だからこそできる
細かな畑の管理や葡萄の栽培、土壌独特の風味を表現するなど
個性豊かで面白みのあるシャンパンが造られるということです。
現在のシャンパーニュ生産本数の大部分を占める生産者達は、
ネゴシアン･マニピュランといって、上記のレコルタンとは違い
複数の村や畑から葡萄を買い付け、自社ブランドとして醸造、販売する
大手メーカーばかりです。
皆さんも御存知であろうモエ･エ･シャンドンやクリュッグ、ヴーヴクリコなどは
ネゴシアン・マニピュランに属します。
普段飲み慣れているものとは違いきっと新しい発見があるのではないかと思います！
是非お試しください！！
（KIKUCHI）
2007年8月26日
話題の映画
先日、８月４日から公開されているトランスフォーマーを見てきました。
このトランスフォーマー、ご存知の方もいらっしゃると思いますが、元のアイデアは今からおよそ１５年前ぐらいに放映されていた日本のアニメで、車や飛行機が自分の意思を持ったロボットに変形して、善のロボット軍団（サイバトロン）と悪のロボット軍団（デストロン）が戦いを繰り広げるという内容でした。
今からおよそ１０年ぐらい前に動物や恐竜が変形するという設定に変えて一度日本でリメイクされています。
このトランスフォーマーが最先端技術を駆使してアメリカでリメイクされたと知り、ロボット、機械好きの自分としてはいてもたってもいられなくなり早速見に行ってきました。
日本のロボットアニメは自分が知ってる範囲だと、鉄腕アトムのような小型ロボットは自分の意思を持ち自立しているが、それとは逆にガンダムなどの大型ロボットは人が乗り込み操縦するという描き方が主流だと思いますが、トランスフォーマーは大型ロボットなのに自分の意思を持ち人と同じような動きをする完全に自立したロボットです。
今考えてみるとものすごく斬新なアイデアだと思います。
見るにあたって一つ気になっていたのが、クールで知的でやさしさを秘めた正義感溢れる頼れるリーダーと、その脇を固めるように陽気なキャラクターや武骨なキャラクターなどといった善のロボット軍団（サイバトロン）の性格の設定と友情関係などの設定が好きだったので残されているか気になってましたが、しっかり残されていたので安心しました。
それ以外のところでも原案の設定が忠実に残されていたので個人的にはかなり楽しめました。
約二時間半の上映時間で見る前は正直長いなあと思いましたが、二時間半スクリーンに釘付けであっという間でした。
映画館の大きなスクリーンで見る最先端技術を駆使した変形シーンや戦闘シーンは臨場感たっぷりで必見です。
強く凛々しいロボットに対する憧れを久しぶりに思い出しました。
終始、ワクワクドキドキした二時間半でした。
(Kidou)
2007年8月23日
なかむら
先日、京都に2日間の研修に行かせてもらい、
マスターも一緒でしたのでお昼に食事に連れて行って頂きました。
お店の名は「なかむら」。
文化文政の時代から約200年の歴史のあるお店で、昔は京都の御三家といわれている
『俵屋』・『柊屋』・『炭屋』に仕出し料理を納めており、
戦後に現在の『なかむら』を設立したとのことです。
歴史あるお店とはいえ、場所は京都の中心地。。
新しいビルも周りに立ち並び、車も人通りも多いようなところです。
しかし店内に足を踏み入れれば、周りの喧騒とはうらはらにとても静かで、
聞こえてくる音といえば、お庭に流れる水の音と蝉の声。
心地よいせいか自然と会話も弾みます。
そんな中、女将さんの登場です。
お店に着く前からマスターに、女将さんがとても素敵な方だと伺ってましたから
とても楽しみにしておりました。
お会いしてみて思わずため息がでました。
内面からにじみ出る品の良さ、女将さんの口調、しぐさと、どれをとっても美しいなぁと感じました。
最近、マナーや品格といった本を見掛ける事が多いですが、なんか違うような気がします。
マスターからも『本ではなく、生身の人間から学べ』と言われ、ご尤もだと思いました。
女将さんのようにというのはかなりハードルが高いので、年齢と共に少しでも
近づいていければいいなと思います。
今回、お料理はもちろんの事、お客様に対してもてなす心や、皆さんの心意気を
肌で感じ、とてもいい経験をさせていただきました。
この気持ちを忘れずに、今回経験したことを自分らしく
もてなす側として伝えていければと思います。
(KIKUCHI)
2007年8月14日
盆踊り
先日地元佐賀に帰り、盆踊りに参加してきました。
私自身お祭りが大好きなので都合があえば毎年参加するようにしています。
市内を踊り歩きます
ブラスバンドあり・・・
囃し方ありと大盛り上がりです
（写真は鹿島踊り事務局Blogより抜粋させていただきました・・・）
踊り仲間・・・
やはり皆社会に出ているので毎年集まるとはいきません。
なるべく長く参加したいと思います。
ちなみに・・・・
盆踊りについて
盆踊りとは元々は仏教行事である。平安時代、空也上人によって始められた念仏踊りが
、盂蘭盆の行事と結びつき、精霊を迎える、死者を供養するための行事という意識になって
いったようである。 室町時代の初めには、太鼓などをたたいて踊るようになったといわれている。
歴史的には村落社会において娯楽と村の結束を強める機能的役割を果たした。その為、
全国各市町村ごとにご当地音頭も多く存在する。明治以前はこの行事は歌垣などの風習
に結びついていた。
俳句では夏の季語である。夏休みの間の大きなイベントの一つである。嘗ては夜通し行われる
のが普通であったが、PTAや自治会の介入により、深夜まで行われることはなくなっている。
日本の伝統的な行事。
後生まで伝えられる事を願います。
（IKEDA)
2007年8月11日
お知らせ
8月12～14日の間、福岡・中洲店は改装の為、お休みを頂きます。
もうすぐ12年を迎えますが、さすがに店も傷みが出てます。
頑張ってくれた店に対し、綺麗にしてあげられることを嬉しく思います。
これからも、毎日綺麗に丁寧に掃除し、大事にしていきたいです。
お客様各位、改装後は少し雰囲気が変わると思います。
改装後を楽しみにお待ちください。
（KANKI）
2007年8月 5日
ゴルフ
最近、ゴルフを始めました。
数回、ラウンドさせてもらいましたが、とにかく、
楽しい！
下手で皆さんに迷惑かけてますが、それでも、
楽しい！
暑くても、雨が降っても、頑張ってしまいます。
面白いもので、毎回お客様に遭遇します。
先日も、お会いしたその日に顔を出していただき、ゴルフ討論に花を咲かせました。
練習もマメに行ってるのですが、まったく上達がありません。
しかし、自身の変化に驚いているのですが、本屋に行ってはゴルフ関係の本、
テレビを観ては中継に釘付け・・・etc。
こんなに変わるものかと自分で驚く始末。
面白いのは、これだけ幅広くの方々が、それぞれに語れるスポーツはないと実感したこと。
皆さんからレクチャーして頂いてます。
私自身、影響を受けやすいタイプで、本に書いてあった一言。
「ナイスショットの決定要因の５割はショットのイメージ、4割がセットアップ、1割がスイング」
ジャック・二クラス
それを考えながら練習してます。
本番は・・・・、全く忘れてます。
日焼けして、真っ黒になっても、笑わないでくださいね。
一緒にラウンドしてくれる方、大募集です。
（KANKI）
2007年8月 2日
福岡8月おすすめカクテル
Caribe Cosmopolitan（カリブコスモポリタン）
バカルディレモン ・・・ ３０ｍｌ
コアントロー ・・・ ２０ｍｌ
クランベリージュース ・・・ ６０ｍｌ
ライムジュース ・・・ １５ｍｌ
オレンジピール
材料を合わせシェークし、オレンジピールをふりかける
コスモポリタンのラム版。夏にはこちらがいいかも・・・
Polar Short Cut（ポーラー ショート カット）
ゴールドラム
コアントロー すべて２０ｍｌ
チェリーブランデー
ドライベルモット
ミキシンググラスに材料を入れステア
今回はラムシリーズでいきました
（IKEDA)
2007年7月31日
北海道小旅行
先日北海道に行ってきました！！
前から行きたいなと思いつつもなかなか実現できていなかったので
今回は強行でしたが１泊で行ってきました。
まず前から行きたかった余市蒸留所。
まず余市駅。ウイスキーの樽でお出迎えです
外観。パッと見てなにか想像していたよりも小さいなとおもいましたが・・・
中に入ってみると広く、東京ドーム３個分の敷地面積があるそうです！！
ウイスキーを作るポットスチルと呼ばれるものです。
この中でウイスキーの原料を入れ、蒸留という行程をするのですが
あいにく今オフシーズンということで稼動していませんでした・・・
上部にしめ縄が見えると思いますがこれはニッカの創業者、竹鶴政孝さんの実家が広島の
造り酒屋ということでスコットランドのウイスキー造りと日本の伝統のしめ縄とで、和洋折衷
をはかっているとのことでした。
ガイドをしてくれた女の子と
いろいろと教えていただき大変勉強になりました
夜は札幌の街で楽しみました
たまたま札幌では夏祭りがあっていたみたいですごい人出でした
各ビールメーカーがブースを作り、期間中の売り上げを競うらしいのですが
各メーカー共、いろいろと趣向をこらしており、活気もあっておもしろかったです。
今の時期札幌に行かれる方は是非一度参加されてみることをおすすめします。
あとは藤井さんも以前行かれたという「金寿司」さんで食事をして、以前から行きたかった
「バーやまざき」に伺い、そこで修行されたという「BAR PROOF」に伺い帰りました。
本当はもう２軒くらいまわりたかったのですが、お酒が弱いのと、疲れていたせいもあり
ダウンしてしまいました。
たった１日ではありましたが内容の濃い旅行となりました。
また来たいなと思い北海道をあとにしました。
（IKEDA)
2007年7月28日
野中吟雪書展
先日、福岡市美術館で行われていた
野中吟雪さんの書展に行ってまいりました。
本名･･野中浩俊さん。福岡県生まれの書家ですが
新潟大学の教授を勤められており、新潟県書道協会の
理事長さんでもらっしゃいます。
その野中吟雪さんが大学教授を退任されるということで、
教え子の方たちが記念書展を開かれたというわけです。
初めて書展に足を運びましたが、正直な感想は何だか難しい世界だなぁ・・・なんて。
しかし、子供の頃から学校の授業にもあり、慣れ親しんだ『書道』が、
こんなにも美しいものだと、初めて気付かされました。
今回は、解らないながらにも自分にとって、収穫のある書展でした。
(KIKUCHI)
2007年7月25日
サムシングブルー
先日友人の結婚式に招待され出席してきました。式はとても素晴らしく感動的でした！！
その式に際して、友人から乾杯のカクテルをなにか考えて欲しいとの要望があったので、いろいろと考えてみました。
お客様からの依頼で結婚式に出向き、カクテルを作るという機会は今までにもあったのですが、今回は乾杯のカクテルという事もあり、友人になにか付加価値のある話も添えてカクテルを考えようと思い、ある話を思い出しました。
それはヨーロッパの方で言い伝えられている話です。
英国の古い詩が由来でヨーロッパでは、２００年以上も前より語り継がれている幸福な結婚のためのおまじないです。
４つの何か（Something）を結婚式の当日に、花嫁さんが身に着けていくと必ず幸せになれると信じられています。
マザーグースの詩の中にも歌い込まれています。『４つのサムシング（何か）』には、それぞれ深い意味があります。
時代を超えて、多くの人が1つ1つかたちにしてゆき、すべてが調う結婚式当日を「幸福の階段」のはじまりとしてきました。
Something Blue （何か青いもの） サムシング・ブルー
「何か青いもの」 【花嫁の純潔の象徴】
青は「青い鳥」同様