定期的に社内で推薦本を出しているという話題になりました。
ベスパでも媚山マスターからのお薦めが月イチであるのですが、いいことだなと感心しました。
その中で、その某有名企業の専務さんが薦めた本のタイトルを聞き、早速読んでみました。
それが、かなり面白い！

「17歳のための　世界と日本の見方」　　松岡正剛　著

17歳のための・・・・、うぅ

‘‘大人は読んではいけません”とまである。

しかし、内容は大学の講義をまとめたものでした。

世界や日本の歴史を少し変わった方向から見てる内容が実に興味深いものでした。
読み終わり、「日本のことをもっと知らなきゃ！」と感じました。
同時に日本人として誇りも感じました。

京都の大徳寺・竜安寺の石庭は私も大好きで何度も訪れてますが、なぜあのような「枯山水」というものが作られたのかをやっと知りました。

また、パスカルの「人間は考える葦である」の意味もはじめて知りました。（お恥ずかしい）
因みに、子供の頃「人間は考える‘‘足”である」のかと思ってました。・・・訳解らんです。
「人間は弱い一本の葦にすぎない」のですね。

ものの考え方が少し変わったような気がします。

紹介して頂いた、村田さん、ありがとうございました。

（KANKI)

べスパの銀座店と京都店に行って参りました。

東京に行くのは初めてだったのでとても緊張しました。　

日曜日という事もあって人が少なく、営業している店も少なかったのが、

とても残念でしたが、神吉店長に銀座のバーを三軒ほど紹介して頂きました。

しかし、お酒があまり飲めない為、一軒目でギブアップしてしまいましたが、

銀座のバーの雰囲気やお酒について沢山勉強させて頂きました。

二日目は、京都店に行って参りました。

京都店スタッフとは初顔合わせでした。

京都では、清水寺を訪問して参りました。

小さい頃から剣道をしていたので坂本龍馬が大好きで、

龍馬のお墓も拝見して参りました。

中岡慎太郎と並んだお墓。

清水の舞台に着く頃には、汗ビショビショになっていましたが、

天気も良く舞台からの眺めも綺麗で、清々しい気持ちでいっぱいでした。

続いて三日目は、大阪へ。

学生時代の友人に大阪を案内してもらい、

まず最初に新世界に行き、串かつを食べて通天閣に昇りました。

通天閣からの眺めも素晴らしく、ビリケン様にも触ってきました。

次に道頓堀に行き、グリコを見てきました。

初めて見たので興奮してしまい、子供の様にはしゃいでしまいました。＼（＾0＾）／

そのまま法善寺にも行き、お地蔵様に水をかけて願い事。

最後に大阪市立美術館に行って参りました。

美術館には初めて行ったので、とても緊張しましたが

大人の時間を過ごせました。

これで三日間の旅は終了です。とても充実した旅行でした。

今回の連休で先輩方とお会い出来て、とてもいい刺激になりました。

これからも初心を忘れず、一歩ずつ成長出来る様に努めていきます。

（MORIGUCHI)

ビジネスの世界で「エントレインメント現象」（周囲の人をそれに乗せること）があるという。
まず、リーダーが職場で‘‘気流’’になりになり、‘‘つむじ風’’になれば、組織は変わるというものだ。
この気流を起こすには３つの‘E’が必要。

①仕事を面白くする（Entertainment エンターテイメント）
②職場を明るく楽しくする（Enjoyment エンジョイメント）
③一人ひとりに仕事の意義を感じさせ興奮させる（Exitement エキサイトメント）

この３つのリーダーシップを発揮することで、新しい気流が起こる。
そのためにリーダーに必要なことは、はつらつとした生命力をもつことである。

以上とありました。

店づくりにも同様のことが感じられます。
修行という意識は非常に重要であるが、店長としての我々はこの「３つのE」を大事にし、仕向けていくことが必要であると思いました。

しかし、いつもふざけ過ぎ・遊び過ぎの私は態度を改めないといけないと思う、今日この頃。。。。

（KANKI）

「リュトン」という器を展示していました。

ちなみに「リュトン」とは、注ぐための器で、多くは動物の形状をしており、名前は古代ギリシャの「流れる」を語源とします。この種の器は起源が古く、新石器時代の器に遡ることが出来ます。
古来、動物の形には重要な意味が込められており、神聖な儀式等で「リュトン」を通し注ぎ出された液体には、特別な力が漲っている、と考えられていました。

※http://www.miho.or.jp/japanese/collect/collect.htm より

お客様からかなり噂はお聞きしていたので、休日を利用し、向かいました。

最寄の駅からシャトルバスが出ており、バスに乗る事、５０分・・・・。

こんな道が延々続ます。。。

到着！

が、建物が小さい。。
中に入って、招待券を見せると
「こちらはレセプションセンターです。あちらの道から博物館に行かれて、招待券をお見せ下さい。」

「わかりました！」

この道です。

少し歩くとトンネルがあります。

なにやら幻想的です。。

トンネルの後半に近づくと、博物館が見えてきました。

本当に到着！！

後ろを振り返る。

中の様子です。
大きい建物の中に幾つもの展示室があり、そこ以外は写真撮影はＯＫとのことです。

白っぽい壁や床など全て大理石です。

展示しているものも然ることながら、建物自体も実に素晴しいです。
ロケーションも素晴しい！

感無量で帰路についたものの、何やら腑に落ちないところが何点か・・・。

あとで調べてみると、この博物館の所有はとある法人が所有し、その敷地面積３０万坪！トンネルもあの博物館の為に掘った、ようです。

そういえば、あちらの山に大きな建物がありました。

それはともかく、僕はいい美術館、博物館に出会うと心にゆとりが生まれます。第二の我が家、みたいな。
故郷の島根にもいい美術館がたくさんではありませんが、あります。
足立美術館、ティファニー美術館、島根県立美術館など。
今度、実家に帰るついでに色々行こうと思います。

ＷＡＴＡＮＡＢＥ

私は野球ファンではないが、彼は大好きである。

以前、「イチロー思考」という本を読んだのだが、また改めて読み返した。

中にこうあった。

シアトルにて、13年目30歳にして日米通算2000本安打を記録したときの感想を聞かれて、

「ここまでヒットを重ねるには、それよりはるかに多い凡打を重ねなくてはいけない。
やっぱり思うことは2000という表に出る数字じゃなくて、それ以上にはるかに多い数の悔しさを味わってきたことのほうが僕にとっては重い気がします」

解説にこうある。

「失敗」と定義した仕事の中に飛躍のヒントが転がっている。
思い通りにいかなかった行動に照準を当ててその原因を探ってみよう。
そういう思考パターンを持って仕事に取り組むことができれば、着実に成長することができる。

以上を読んで、私が思ったことは、我々バーテンダーの仕事について。

カクテルの技術に対することを後輩たちにも伝えてきた。
「苦手を克服せよ！」
マティーニは自信があっても、マンハッタンは自信がない。
であれば、馬鹿になる位練習すること。
また、知識に関しても同じく。
ラム酒について知識が浅いのであれば、それを集中して勉強せよ！
「弱点を克服すること」がプロへの近道であると、私は思います。

店の営業についてもしかり。
うちの店の弱点は何か？・・・しっかり客観視する。→それを克服することの努力。
良い店づくりへの近道ではないでしょうか？
各店長はその意識を持つことが必要だと思います。

必ず、いい時も悪い時もある。
いい時は驕らず、悪いときにチャンスと考え、それを克服するアイディアを生み出せるよう努力したいものです。

（KANKI）

テキーラ・・・・・４０ｍｌ
コーヒーリキュール・・・・・２０ｍｌ
コアントロー・・・・・１ｔｓｐ

ステア。
コアントローでリンスをして、テキーラ→コーヒーリキュールの順に加える。

EL DIABLO　（エル・ディアブロ）

テキーラ・・・・・３０ｍｌ
カシス・・・・・１５ｍｌ
ジンジャーエール・・・・・適量
ライム・・・・・1/８カット

グラスに、テキーラ→ジンジャーエール→カシス→ライム
の順に入れる。

ドライ・ジン　　 ・・・・・・２/３
ドライ・ベルモット　・・・１/３
アブサン　　　　　 ・・・・２ｄａｓｈ
ミント　　　　　　 　・・・・１枝

シェーカーにベルモット、ジンの順に入れる。
氷を詰め、その上から、アブサンをいれる。
最後にミントを入れ、シェークし、カクテルグラスに注ぐ。

Ｃａｌｉｆｏｒｎｉａ Ｓｕｎｓｅｔ （カリフォルニア・サンセット）

ブランデー　　　・・・・・・・・・３０ｍｌ
オレンジ・ジュース　・・・・・９０ｍｌ
グレナデン・シロップ　・・・・２ｔｓｐ

シューカーにオレンジ・ジュース、ブランデーの順に入れる。
シェークし、サワーグラスに注ぐ。
静かにグレナデン・シロップをグラスに沈める。

「サービス」について語り合っていました。

自分たちが受けて、気持ちのよかった「サービス」。
最近の話では、私の場合、言葉の使い方に感心したことがありました。

先日、札幌に行きました。
その前日、お客様にプランを話すと、どうしても行ってもらいたいホテルバーがあるとのこと。
その方がベスパから電話をし、私の目の前でこう伝えた。

「銀座のバーテンダーで、神吉さんという方が明日から札幌に行きます。紹介しておいたので来た時はよろしくお願い致します」

2日後、ノボテル札幌のバー「２１クラブ」に伺い、諏訪さんという方を訪ねた。
すると奥からその諏訪さんが来て、開口一番、
「ベスパの神吉さんですね？」
さすがに私は驚いた。
何故か？・・・お客様が伝えたのは「銀座のバーテンダー」のみ。
聞くと、諏訪さんは、
「お珍しい名前なのでインターネットで調べてみました」とのこと。

素晴らしい！

ちょっとしたことではあるが、事前に迎えいれる準備をしている。
非常に勉強になったと同時に、良い時間を過ごさせてもらった。
気持ちのいい「サービス」

また別の話。

仕事が終わって、朝方にコンビニに寄る。
お茶を買ってレジに・・・。
「今、お仕事帰りですか？お疲れ様です」

ちょっとびっくり。

こんなに酔っ払った私に、よくそんな言葉を。。。。

銀座のコンビニに朝方来る人はただの酔っ払いの方が多いのでは？
間違っていたとしても、そんな風に言われたほうが気持ちはいいですよね。

感心しました。
ポプラの長尾くん、君は素晴らしい！

気持ちのいい「サービス」

次の日も同じコンビニでお茶を買った、単純な私。

以前読んだ本にこうありました。

「与えよ、さもなくば与えられん」・・・これがサービスの極意。

サービスマンは受身では駄目だと、先に何かを与えなければ。

気の利いた言葉もしかり・・・。

心掛けたいものです。

（KANKI）

４日間と短い期間でしたが、連日早起きをし美術館や博物館に

足を運びました。もちろん食事処も外さずに！

初日は、新丸の内ビルへ伺いました、さすが東京！高いビルばかりでついつい

上ばかり見てしまいます。

二日目は国立新美術館へ。こちらは前回の東京出張の際にも伺いましたが、

また来てしまいました。今回は「エミリー・ウングワレー展」８０歳を超えてから初めて

作品造りを始め、亡くなるまでに描いた作品はおよそ３０００点！オーストラリアの先住民

アボリジニの彼女が描く作品は抽象的な絵ですが、絵の教育など一切受けていない彼女が

何故、こんな作品が描けるのかと不思議に思いました。

三日目は上野の東京国立博物館、国立西洋美術館へ・・・

東京国立博物館（平成館）では「対決ー巨匠たちの日本美術」が開催されていました。

鎌倉時代の運慶（うんけい）ＶＳ快慶（かいけい）から始まり

明治の富岡鉄斎（とみおかてっさい）ＶＳ横山大観（よこやまたいかん）までの総勢２４人

仏師、絵師、陶工、各巨匠達の作品１１０点を二人一組にし同テーマの作品を比較展示して

個性の違いを浮彫りにする仕掛け。音声ガイドを借りて約二時間半じっくりと鑑賞しました。

同じ時代を生きた芸術家でも「こんなにも違うものかと」圧倒されるばかりでした！

芸術には全く詳しくない私でもとても面白いと思いました。今後このような展示会が

いつ行われるかは分かりません、お時間ございましたら是非観に行かれて下さい！

のんびりとしていたら、あっという間に時間が過ぎてしまい「しまった！ランチが終わる～」

急いで次の目的地へ・・・上野公園。東京にも緑が沢山あるとです！

科学館にはＤ５１型蒸気機関車、通称「デコイチ」が・・・初めて見ました。すごか～

上野駅にパンダ口という改札があるんですね！ついつい撮ってしまいました・・・

上野公園を爆走し”汗だくで”電車に飛び乗り次の目的地へ・・・

上野から一駅の御徒町のとんかつ屋「蓬莱屋」さんへ
あるお客様のお勧めでしたので「これは行かねばと」伺いました。

店内です

とても繁盛しているお店でした。目の前のご主人らしき方はひたすらカツを揚げ

となりのお兄さんは、キャベツを盛りつけ息の合ったコンビプレーは見事！

フィレ肉の小さめのブロックをそのまま揚げたようなとんかつでした。

なかなか京都では見ないスタイルでした。

昼間は東京を散策し、そのままお店で仕事をするという４日間でしたが

非常に充実感のある４日間でした。また行きたいものです。あくまでも仕事に（＾０＾）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（inoue）

さっそくですが…京都の四条大宮～嵐山を走っている電車、『嵐山線』、通称『嵐電』です。

この嵐電、１９１０年（明治４３年）開業の歴史ある電車なのですが、
車両は１両編成で路面を走ります。路面電車に乗るのも初めてだったので、
終始興奮気味…帰りの電車は運転席の真後ろに…と企みつつ、嵐山に到着です。

嵐電の嵐山駅から少し歩くと、有名な『渡月橋』です。
平安時代の始めの承和３年（８３６）に空海の弟子である道昌（どうしょう）が
架橋されたものといわれていますが、今から１０００年以上前です…すごい。
京都の歴史は建築技術の歴史あってこそ…なのかもしれません。


渡月橋から北に少し歩くと、京都五山の一つである『天竜寺』です。
こちらの庭園は日本で最初に特別史跡名勝に指定された池泉回遊式庭園とのこと。
…と、いうことで庭園をぐるりと歩いてみました。この日は３５度を越す猛暑…
しかも７月の中旬だというのに、まだまだ紫陽花が綺麗にさいていました。

天竜寺の庭園を抜けると、そのまま竹林の道に出ることが出来ます。
京都のガイドブック、またはＣＭなどにも多く使われる、名所のひとつでもあります。
小路の両側に緑の竹が綺麗に並ぶ様子は
「美しい！」以外に思いつく言葉が見つからないほど。
竹林の道だけはこの日の暑さを忘れ、涼しさを感じたほど…
ゆっくり、ゆっくり歩いていると不思議と心も和みます。


竹林の道を抜けて、『大河内山荘』へ。
この庭園は昭和９年、時代劇俳優であった大河内傳次郎（おおこうち　でんじろう）が
『永く消えることのない美』をテーマに６４歳で亡くなるまでの３０年間、
映画出演料の大半を注ぎ作り上げたものだそうです。

上の写真にある大乗閣の前からは、嵐山も綺麗に望む事が出来ます。

ここ京都は春夏秋冬、それぞれの季節で同じ場所でも、
全く違った景色を見せてくれる…そんな土地だと思います。
今は暑さの厳しい季節ではありますが、夏には夏の京都が
あり、十分に楽しんで頂けると思います！皆様も機会がありましたら、
是非！京都に遊びに来てください☆

帰りの嵐電は、しっかり運転席からの景色を眺めながら帰りました♪
それにしても…京都の夏は暑いです。

（YAMAOKA）

【カミーユ・コロー　　光と追憶の変奏曲】

《真珠の女》 （1858-68年）

《モルトフォンテーヌの想い出》 (1864年)

《青い服の婦人》 (1874年)

今回はルーブル美術館から全面協力での開催だそうです。
ルーヴル美術館を筆頭に国内外のコレクションが集まっており、豪華な展覧会になっていました。

写真にあげました３点がコローを代表する３作品といわれております。
これらの絵が顔をそろえるのは大変貴重なことだそうです。

今回は音声ガイドをレンタルして、ゆっくり時間をかけての鑑賞。
歌舞伎俳優の中村吉右衛門さんの語りに、BGMはコローも好きでコンサートにも足しげく通ったという
ハープ演奏。ガイドには会場内のパネル情報にはない内容も盛りこんでいる事と
コローの影響を受けた印象派の作家作品もあわせて展示しているお陰で、私にでも違いがわかり
大変楽しく鑑賞することができました。

コローの絵はとても優しく穏やかな気持ちになれます。
素敵な時間を過ごすことができました(^^)

http://www.corot2008.jp/

（KIKUCHI)

世間は海の日を入れて3連休ですが、銀座に来る機会のある方、是非遊びに寄ってください。

先日は福岡の菊地が入りましたが、今度は井上。

なかなか顔を合わせる機会もないので楽しみです。

楽させてもらいます（笑）

（KANKI）

明日より銀座店にてお世話になります。

京都は祇園祭の山鉾巡行が終わり、一段落といった処です

東京出張は２回目ですが、今回は早起きし、美術館やランチ巡りを

しようと考えています！京都のお土産話と共に皆様にお会い出来る事を

楽しみにしております。東京の事は全く分かりませんので色々と教えて

下されば幸いです（＾０＾）

京都店はその間、渡部と新人の山岡コンビで頑張ります！お時間ございましたら

是非遊びにいらして下さい！

（INOUE）

毎月のおすすめカクテルですが今月の京都からのおすすめはモヒートです

飲んだ事のある方も多いとは思いますが、今回おすすめするモヒートは一味違いますよ！！

フルーツとミントを合わせたモヒートです。

今回はバカルディーのメーカーさんからの提案だったのですが、作り方をベスパ風に
アレンジしました。

フローズン・ダイキリ＋フレッシュフルーツ＋ミントの葉
クラッシュ・アイスと共に材料をフローズン状にする＊注　但しゆるめのフローズンにする事

ロック・グラスに細かく砕いた氷を入れ、フローズン状にした材料を注ぐ、炭酸を加えステア

とりあえず、４種類作ってみました

上から、マンゴー・スイカです

上から、桃、キウイです

レシピ

バカルディー・ホワイト・ラム　・・・３０ml
リキュール各種　・・・２０ml
レモン・ジュース　・・・１０ml
モナン・モヒート・ミント　・・・１０～１５ml
フレッシュ・フルーツ　・・・適量
フレッシュ・ミント　・・・適量

他にも色々なフルーツで楽しめそうなカクテルです！是非お試し下さい。
しかし、つくりすぎて口の中がず～とミント・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（inoue）

シャンパン　・・・適量
ミント　・・・数枚
シロップ　・・・少量

ミントジュレップのシャンパン版
暑い夏には最初の一杯にはいいかも・・・

　イエスタディ

ジン　・・・４０ｍｌ
オレンジキュラソー　・・・１５ｍｌ
ライム　・・・１５ｍｌ
カンパリ　・・・１tsp

シェークしてカクテルグラスに注ぐ

中に入ると自宅兼、工房が当時のまま残っています、まるで、どこかのお宅へ
遊びに行ったような感覚です

中庭もとても綺麗に手入れされていました

奥に進むにつれ段々と仕事場へと変化していきます
「けろくろ」といい、足でろくろを回しながら、作品を作っていきます

出来た作品は一度「素焼き」をします

素焼き後、釉薬（ゆうやく）を塗り、もう一度焼かれます
この工程の段階で、様々な色の変化が出るそうです
この時の釜の温度は約１３５０度！！まきを絶やす事無く燃やし続けた職人さん達は
まさにサウナの中で仕事をしたような感じだったのでしょうね（それ以上かも・・・）
火が消えてからも約一週間は経たないと、釜の温度が下らないそうです、そして
釜の内部は真空の状態になっている為、釜を開ける際には細心の注意が必要だそうです。

記念館には作品も数点展示してありますが、初めて見た登り窯には感動しました
当日はマスターの解説付きでとても勉強になりました！

一見の価値ありですよ！私もまた行きたいと思います
”田舎のおじいちゃんの家へ遊びに行った”そんな気持ちにもなれました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（inoue）
～河合寛次郎～
１８９０・明治２３年～１９６６・昭和４１年　島根県安来市出身
師弟関係の強い陶芸の世界では珍しく、学校という教育機関にて指導を受けた新しい
世代の陶工となる。陶芸の他に彫刻、デザイン、詩、隋筆などの分野でも多くの優れた
作品を残している
島根県安来市の足立美術館には沢山の作品が展示されているそうです